105 ответов в этой теме

[Silovichok]

Мультиварка Forever!!!  

[Znatok Ne]

А я купил чугунную, цельно литую, 2,5 килограммовую сковороду гриль от мажорного французского производителя ))))


А еще в придачу к ней пресс 1,5 кг


Берешь все вместе в руки и чувствуешь что ВЕЩЬ ... явно можно передавать по наследству ...

Сообщение изменено: Znatok Ne (04 марта 2015 - 02:25)

[Оxотник]

Берешь все вместе в руки и чувствуешь что ВЕЩЬ ... явно можно передавать по наследству ...

...и на разборки ходить... 4 кг железа.

Тоже хочу с прессом, был в "Эльдорадо" и "Центр" нет говорит таких.

[Diabloawm]

у меня щас такая в виш листе:

http://www.amazon.co...=I2HUYGNEG9KPOK

 

у моей старой спустя пару лет использования видимо ослаб нагревательный элемент что ли =\ стейки теперь варятся блеать , вместо жарки

а курица до сих пор отлично выходит - 6 минут и всегда сочная грудка на выходе

[Quaritch]

Атлеты!  Накрылся мой ноунэйм контактный гриль за 30 евро. Пожалел сотню, расстался с тридцаткой. Отвалилась ручка регулировки температуры. А перед этим аппарат стал выключаться сам по себе. Если будет не лень, посмотрю, что там такое, возможно еще удастся соединить напрямую на постоянно максимальную мощность. Но это уже не то. Особых надежд я на него не возлагал, но все же не думал, что за 10 - 15 включений он развалится. Хотя, еще должна гарантия действовать, чек, возможно, не выбросил. Так что в очередной раз убедился в том, что скупй платит дважды (тупой трижды, лох - постоянно), дураки учатся на своих ошибках, итд. Это все про меня. 

[Voy]

вот я то же за сковородки. Купил тефалевскую и очень доволен. Масла, естественно, немного нужно, но мясо получается мягким и сочным, без корочек и т.п.

[Diabloawm]

вот я то же за сковородки. Купил тефалевскую и очень доволен. Масла, естественно, немного нужно, но мясо получается мягким и сочным, без корочек и т.п.

 

 

не , сковородка это не то совсем . 

лучше контактного гриля по-моему только духовка  

[Кирилл_Детков]

Znatok Ne,

 

Мне жена такую же подарила, но прямоугольной формы. На газу отлично, как-то попробовал на индукционной плите при турбо нагреве отлетел кусочек эмали.

[TII]

вот я то же за сковородки. Купил тефалевскую и очень доволен. Масла, естественно, немного нужно, но мясо получается мягким и сочным, без корочек и т.п.

 

гавно имхо. Надо было чугунную брать. А не это одноразовое творение маркетологов. Одноразовое - потому что через год выкинешь...

[федор калугян]

На предыдущей странице я ругал электрогриль Philips, мнение не изменилось, пылиться до сих пор на полке (жалко выкинуть), но скрепя зубами решился я на покупку нового двухстороннего гриля, к вопросу подошел тщательней и изучил информацию в интернете, взор пал на  Steba PG 4.4 (обзор гриля по ссылке) , понравились размеры, можно ставить вертикально на хранение, в таком положении не занимает места. Самое главное, что мощности хватает на прожарку, доволен, пользуюсь уже почти три месяца, 80% мяса готовлю именно на нем Если есть вопросы, спрашивайте.       

Купил электрогриль Tefal , по такой же цене как и ихние сковородки гриль.  Три режима температуры - 100,200 ,250. При жарке курогрудей  верх пригорает , а низ нормально. Надо ли грудь переворачивать или просто верхнюю часть гриля открывать и дожаривать в открытом положении??? Или время я долго держу при высокой температуре ??? Что не так ???

[SadRabbit]

Купил электрогриль Tefal , по такой же цене как и ихние сковородки гриль.  Три режима температуры - 100,200 ,250. При жарке курогрудей  верх пригорает , а низ нормально. Надо ли грудь переворачивать или просто верхнюю часть гриля открывать и дожаривать в открытом положении??? Или время я долго держу при высокой температуре ??? Что не так ???

Это проблема всех двухсторонних грилей в той или иной степени.
Согласно законам физики, вся жидкость выделяемая из мяса, стремиться стекаться вниз. Поэтому верхушка куры пригорает именно из-за её сухости.

Либо переворчаивать переодически грудки. Либо играться с температурой и временем жарки.

Я в итоге тоже забил на девайс. Тупо из-за несьемных панелей. Очень неудобно мыть и ухаживать за таким вариантом. А если хотя бы пару раз не почистить налёт, дым при жарке наполняет все мыслимые и немыслимые объёмы жилища ))

Оставил на него только редкое приготовление тостов. Вот они реально крутыми выходят )

[Diabloawm]

Купил электрогриль Tefal , по такой же цене как и ихние сковородки гриль.  Три режима температуры - 100,200 ,250. При жарке курогрудей  верх пригорает , а низ нормально. Надо ли грудь переворачивать или просто верхнюю часть гриля открывать и дожаривать в открытом положении??? Или время я долго держу при высокой температуре ??? Что не так ???

 

Что-то с грилем у тебя, может тефаль лажу делает. У меня все ок и сверху и снизу, прижимаю верхнюю панель к грудке. Попробуй пшикать маслом побольше - non-stick coooking spray.

[федор калугян]

Это проблема всех двухсторонних грилей в той или иной степени.
Согласно законам физики, вся жидкость выделяемая из мяса, стремиться стекаться вниз. Поэтому верхушка куры пригорает именно из-за её сухости.

Либо переворчаивать переодически грудки. Либо играться с температурой и временем жарки.

Я в итоге тоже забил на девайс. Тупо из-за несьемных панелей. Очень неудобно мыть и ухаживать за таким вариантом. А если хотя бы пару раз не почистить налёт, дым при жарке наполняет все мыслимые и немыслимые объёмы жилища ))

Оставил на него только редкое приготовление тостов. Вот они реально крутыми выходят )

Пришел к такому же выводу! Снизу не пригорает от вытекающей жидкости из мяса , а верхняя пластина сухая совсем. Верхнюю пластину слегка маслом смазал , вроде получше стало . Вообщем надо приноровиться к девайсу пока он мне не надоел 

[федор калугян]

Что-то с грилем у тебя, может тефаль лажу делает. У меня все ок и сверху и снизу, прижимаю верхнюю панель к грудке. Попробуй пшикать маслом побольше - non-stick coooking spray.

Вот давно хочу купить спрей .Он не только для гриля пригодиться. В моем городе в крупных магазинах сетевых такого днем с огнем не сыщешь. Спрашивал в магазинах спортивного питания , там даже не знают, что такой антипригарный спрей бывает.

[SerjVK]

При жарке курогрудей  верх пригорает , а низ нормально.

Это проблема всех двухсторонних грилей в той или иной степени. Согласно законам физики, вся жидкость выделяемая из мяса, стремиться стекаться вниз. Поэтому верхушка куры пригорает именно из-за её сухости.

Надо ли грудь переворачивать

Есть разница верх низ, но она не такая существенная, можно один раз и перевернуть.

Сколько по времени держите и какого размера куски?   

[berlya]

Я думаю все зависит от крутости (стоимости) девайса. Перед новым годом взял за 15-ку немецкий двусторонний гриль - вообще ничего нигде не подгорает. Причем вообще без масла.

[SadRabbit]

Вот давно хочу купить спрей .Он не только для гриля пригодиться. В моем городе в крупных магазинах сетевых такого днем с огнем не сыщешь. Спрашивал в магазинах спортивного питания , там даже не знают, что такой антипригарный спрей бывает.

Любой спрей, со среднем диаметром отверстия + растительное масло на твой вкус = профит ))
Их много продают, от садоводческих, то технически-бытовых всяких. Главное что бы пятно распыления подходящее было )

Сколько по времени держите и какого размера куски?   

Хоть убей сейчас не вспомню, давно мясо таким способом готовил )
Но филешку точно не резал. Целиковая из лотка угладывалась, срезался только жир.

Я думаю все зависит от крутости (стоимости) девайса. Перед новым годом взял за 15-ку немецкий двусторонний гриль - вообще ничего нигде не подгорает. Причем вообще без масла.

Ну немцы они на бумаге номинально только ) Даже дорогущий Bork )

[федор калугян]

Есть разница верх низ, но она не такая существенная, можно один раз и перевернуть.

Сколько по времени держите и какого размера куски?   

жарю половинку груди , ну где то кусок размером с ладонь . получается 4-5 за раз . держал при температуре 250 градусов , в закрытом положении минут 5-6 . потом запах горения начинает появляться , открываю верх , понемногу верх начинает пригорать. Хочу по дольше прожарить , так как боюсь потом с унитазом дружить несколько дней от недоприготовленной куры. Сколько примерно время оптимальное для приготовления ????

[TII]

федор калугян,

температура готовности грудки - 74 градуса. Ниже - будет сырая, существенно выше - сухая. Так что экспериментальным путем находишь для своих условий время приготовления

[федор калугян]

федор калугян,

температура готовности грудки - 74 градуса. Ниже - будет сырая, существенно выше - сухая. Так что экспериментальным путем находишь для своих условий время приготовления

буду экспериментировать дальше.

[Оxотник]

По вкусу съорентироваться никак?

[Честер]

мне филе нравится, когда оно внутри сыроватое.... вкуснее, сочнее, мягче получается.... с острыми соусами ем, китайскими...или с кетчупом )

думаю, паразитов в магазинном курином мясе быть не должно...

[TII]

мне филе нравится, когда оно внутри сыроватое.... вкуснее, сочнее, мягче получается.... с острыми соусами ем, китайскими...или с кетчупом )

думаю, паразитов в магазинном курином мясе быть не должно...

 

ты имеешь в виду видимо сочное, а не сыроватое...

чтобы куриное филе более сочным вышло, его надо посолить, сбрызнуть водой, и пусть так постоит несколько минут. Вода и соль должны впитаться.

[SerjVK]

жарю половинку груди , ну где то кусок размером с ладонь . получается 4-5 за раз . держал при температуре 250 градусов , в закрытом положении минут 5-6 . потом запах горения начинает появляться , Сколько примерно время оптимальное для приготовления ????

Попробуйте порезать мелкими кусками, время приготовление устанавливается экспериментальным путем, достаете кусок, режете если с розова, сок бежит, то можно сказать готово, если уже белое, то передержали.

[федор калугян]

Попробуйте порезать мелкими кусками, время приготовление устанавливается экспериментальным путем, достаете кусок, режете если с розова, сок бежит, то можно сказать готово, если уже белое, то передержали.

скорее всего передерживаю , уже белое внутри.

[Оxотник]

TII,Ты как-то говорил по каким-то данным США безопасная температура приготовления курицы 72 градуса (вроде так) В чем опасность если выключать раньше?

Сообщение изменено: Оxотник (29 марта 2015 - 10:09)

[TII]

Оxотник,

74 градуса. Это температура готовности. Если ниже - грудка будет сырой. То есть отвратительной на вкус (имхо) и с вероятностью (хоть и небольшой, но вполне вероятной) заболеть сальмоннелезом.

[TII]

И это не только по данным США, объективная реальность именно такова, сам проверял неоднократно с кулинарным термометром.

FDA кстати рекомендует еще выше температуру - перестраховывается, за что его ругают, так как пересушенная грудка невкусная.

Температура готовности темного мяса курицы (бедра, ножки) выше - 77 градусов

[yars]

Гриль хорош, но мыть я его замучился.

И толстые куски сверху сгорают, а внутри сыроваты

[SerjVK]

Не знаю, гриль который я купил, писал выше, куски прожариваются одинаково сверху и снизу, не пригорают, мыть 2 минуты.

Не знаю, гриль который я купил, писал выше, куски прожариваются одинаково сверху и снизу, не пригорают, мыть 2 минуты.