2171 ответов в этой теме

[Lexus]

macroz

Кстати а разве при варке белок не денатурирует?

Денатурирует... и что?

[Deidre]

macroz

Кстати а разве при варке белок не денатурирует? Или я чтото путаю?

Видно темку ты не читал Тут об этом писали уже, почитай Я ее даже специально почистила от оффтопа ща

[Macros]

Lexus он разве не теряет своих свойств?

[Erzulie]

Deidre

Видно темку ты не читал  Тут об этом писали уже, почитай  Я ее даже специально почистила от оффтопа ща 

Солнц... "Не кричите, оно глухое" (С)

[BigHo]

macroz
Смари тут.

[Lexus]

BigHo

От человечище - вот на своём месте модератор!
Влипил бы ещё плюс, но сдерживает что-то (програмно)

[Macros]

BigHo
Жаль не могу реп те повысить
Разом все прояснилось И спасибо за то, что избавил от нужды хавать сырые яица бел желтка

[Belka]

и какой же лучше?сырой или варённый?
как всегда в инете противоречия,кто что думает

Яйца, как и молоко, можно считать приготовленной природой в идеальных пропорциях пищей. Однако даже здоровым людям нужно избегать употребления их в сыром виде, так как в яичном белке в небольшом количестве содержатся авидин и овомукоид. Первый связывает и инактивирует витамин Н-биотин, регулирующий функцию нервной системы; нехватка этого витамина способствует увеличению содержания холестерина в крови. Второй нарушает процесс переваривания белка в кишечнике, и сырой яичный белок частично всасывается в непереваренном виде. При кулинарной обработке неблагоприятное действие этих веществ устраняется. Длительно варить или жарить яйца не следует, так как ухудшается усваиваемость белка. Вкус и усвоение яичных блюд улучшаются при взбивании (насыщении воздухом перед приготовлением), а также в соединении с растительными продуктами. Перед тем как яйцо разбить, его нужно вымыть.

Увы, при варке клубки молекул альбумина расплетаются, длинные цепи перепутываются, и полученная твердая масса усваивается труднее. Для вареного яичного белка биологическая ценность едва ли выше 90, в зависимости от способа приготовления. Яичницу вряд ли можно назвать здоровой пищей, поскольку при жестком нагреве белок сильно разрушается. Омлет в этом смысле гораздо более приемлем.

Добавлено
по ссылкам -http://isi.ru/muscle/fu13.htm и http://www.csdl.ru/HyperTension67.html

[K.O.T]

ешь суши и не парься )

[FLEXONLINE.RU]

Можно просто варить яйца в смятку и не задаваться такими вопросами

[Belka]

Аминокислотный состав яиц, мг на 100 г съедобной части
(1 яйцо весит 40-45 грамм)

Незаменимые аминокислоты

Валин 772
Изолейцин 597
Лейцин 1081
Лизин 903
Метионин 424
Треонин 610
Триптофан 204
Фенилаланин 652

Заменимые аминокислоты

Аланин 710
Аргинин 787
Аспаргиновая кислота 1289
Гистидин 340
Глицин 416
Глутаминовая кислота 1773
Пролин 396
Серин 928
Тирозин 476
Цистин 293

[Deidre]

Belka

1 яйцо весит 40-45 грамм)

кто ж такие мелкие яйца покупает?
у нас средние весят 60-65, а крупные 75-80гр... совсем мелкие видела 1 раз на рынке, но такая мелочь - редкость

[EXT]

Яйца ем, хотя за свою молодую жизнь травился ими уже раз пять... просто переедал и не сварение. Вообщем сейчас для меня предел мечтаний 3 целых яйца в день.

[Belka]

Deidre
замерила тока щас месное яйц0-примерно 50!!
замерила 1 белок-примерно 30!!
нн..да...мелковато будет!

[Аленушка]

Deidre
Belka
А у нас 2 номер 69-70 гр,а есть еще первый

[Patrick]

В день - 12 яиц (белки), 4 цельных и без соли.
Масса прет во всю 

Это было 3 года назад. Сейчас всего 5 яиц, 1 цельное. Уже не те аппетиты

[Кот_Бегемот]

Многие едят и по 4 и по 10 яиц в день... Я слышал, что нельзя есть больше трёх яиц в неделю, иначе могут начаться проблемы с печенью...
Вот я щас и думаю: продолжать также активно употреблять куриные яйца или нет?

Сообщение изменено: Кот_Бегемот (20 марта 2006 - 12:14)

[Тюлень]

Кот_Бегемот

Я съедаю каждое утро одно вареное яйцо и ничего.

[Igorёк]

А каков процент белка в яйце?
Сколько раз встречаю противоречивые данные...

[GlazAlmaz]

а мне яйца нравятся во всех видах ))
даже сырые ем иногда, правда щас все пугают птичьим гриппов и сальманеллами

ем яйца в основном вечером, иногда прямо перед сном
Добавлено

А каков процент белка в яйце?
Сколько раз встречаю противоречивые данные...

думаю, что процентов 18... хотя давненько не смотрел составы продуктов

[Arcam]

Многие едят и по 4 и по 10 яиц в день... Я слышал, что нельзя есть больше трёх яиц в неделю, иначе могут начаться проблемы с печенью... 
Вот я щас и думаю: продолжать также активно употреблять куриные яйца или нет? 

Я вторую неделю ем каждое утро за раз по 2 целых + 6 только белок. следующую неделю буду по 10 и через неделю по 15. но не больше 2х желтков
(практически каждый год устраиваю себе такую диету) И замечательно себя чувствую.

Проблема только в том куда девать желтки?

[duty free]

Arcam

Проблема только в том куда девать желтки

близким скармливать

[Аленушка]

Arcam

Проблема только в том куда девать желтки? 

В унитаз

близким скармливать

там же куча холестирина.Нет, ну 1-2 желтка можно конечно ,но не больше

[Igorёк]

там же куча холестирина.Нет, ну 1-2 желтка можно конечно ,но не больше

А в мясе меньше холестирина?

[AiRoN]

Сейчас появится консультант и даст ссылку на яичный протеин в котором нет холестирина

[GlazAlmaz]

у меня кошка обожает желтки, ей скармливаю лишние )))

[Arcam]

Кошку чтоли завести?

Интересно ей не поплохеет от 360 желтков в месяц?

[BigHo]

Arcam
Заведи майонезный заводик.

[dlos]

там же куча холестирина.

testosterone - this steroid hormone is synthesized from cholesterol....
Вот такие пир... ой, яйцы

[Arcam]

testosterone - this steroid hormone is synthesized from cholesterol.... 

Как сказал один человек Яйца это best prohormones money can buy