Вход
Регистрация
2. Режим питания
Это тот самый случай, в отношении которого стоит пофилософствовать.
Многие (да чуть ли не все) авторы рекомендуют принимать пищу 5-6 раз в день. Мотивируют это тем, что при поступлении пищи малыми порциями она лучше переваривается и усваивается. Однако никто эту рекомендацию серьезно не аргументирует и даже не развивает, думают, наверное, что это и так всем понятно.
А не совсем все-таки понятно, так как в одной довольно занятной программе для экстремально худых людей автор, который тоже придерживается принципа частой еды, при этом оговаривает, что есть-то нужно часто, но при этом каждый раз наедаться от пуза. Его кредо: "Голод вы не должны чувствовать никогда!"
Как, скажите мне, при этом пища будет лучше перевариваться? И какая поджелудочная железа это выдержит? Известно ведь, что каждый орган, и пищеварительные тоже, проходит в суточном цикле три стадии: максимальной эффективности, минимальной и оптимальной. В период минимальной эффективности орган себя лечит, восстанавливается для дальнейшей работы. Вес-то вы, может быть, таким макаром наберете, но когда ухнет поджелудочная вместе с печенкой и добавится гастрит на пару с колитом, вступит в действие "правило номер два": потеря веса из-за заболевания ЖКТ.
Вообще, откуда они взяли, что при дробленом питании пища всегда лучше усваивается? Да, конечно, если у вас пониженная кислотность или гастрит, лучше принимать пищу маленькими порциями (правда, совсем по другой причине). Но в любом случае качество переваривания пищи в желудке зависит в первую очередь от ее состава, который должен соответствовать условиям именно в вашем родном пищеварительном органе.
Видимо, авторы забыли (или просто не знают) о механизме срабатывания привратника двенадцатиперстной кишки. А механизм этот прост, как колумбово яйцо: только когда pH среды вашего желудка станет нейтральной (понизится до значения 7,0), привратник откроется, и пищевые массы попадут в дуоденум. Много пищи в желудке или мало - значения не имеет: пока вся она не переварится, в кишечник не попадет. Если вам знакомо чувство тяжести в желудке при переедании, то вы со мной согласитесь.
И второе - то, о чем я уже вскользь упомянул: наш пищеварительный тракт - не конвейер, в три смены работать не умеет. Максимальная активность желудка приходится на время от 7 до 9 часов утра (видимо, недаром сказано: завтрак съешь сам). С 19 до 21 часа желудок отдыхает и восстанавливается, поэтому и существует правило не есть после 7 часов.
С 9 до 11 - пик активности поджелудочной железы. К этому времени пища уже переварилась и поступает в луковицу двенадцатиперстной кишки, куда открываются протоки поджелудочной. А дальше вступают в действие своим чередом тонкий кишечник, печень и, наконец, аж следующим утром, - толстый кишечник. И понятно становится, почему по утрам некоторые люди поют в клозете.
Третье - сторонники частого питания для набора веса напрочь забывают о том, что во время переваривания пищи обмен веществ ускоряется, следовательно, если вы каждые три часа будете подкидывать дровишки в топку, вы тем самым реально ускорите ваш метаболизм, который у астеников и вообще людей, которые не могут набрать вес, и так обычно бывает повышен. Ну и в чем же, объясните, в данном контексте смысл дробленого питания?
Не берусь кого-либо поучать в этом вопросе, но мне кажется, что оптимальный режим питания для любой ситуации - именно тот, который подсказан природой: плотный завтрак, обед по ситуации и легкий ужин. Если не успели поужинать до семи часов, не возбраняется сделать это после девяти, только съесть при этом что-либо, что быстро переваривается - фрукты (но не овощи), а при нормальной кислотности можно и бутерброд с мясом.
Еще один момент по режиму - устраивать перекусы, не устраивать? Как в том польском анекдоте: "Одни говорят, что "Собачий вальс" написал Шопен, другие, что нет, а я не верю ни тем, ни другим…" Да не вопрос! Если ваши перекусы в целом составят не более 15-20% дневного рациона, не забодаете вы ими ваши желудок и кишечник, а только это имеет значение, а никакая не калорийность, как вы увидите в следующем разделе.
Но, с другой стороны, если у вас плохой аппетит, то никакие перекусы недопустимы, это, по-моему, ясно любому. Да вам и самому не захочется перекусывать.
Сообщение изменено: Fenix7 (08 октября 2011 - 05:39)
Наверх
