6 голосов
Новичок
Я в последнее время подсел на индейки из гриля, у нас в Ашане они самые дешевые, дешевле даже чем сырые грудки индейки в перекрестке.
С одной стороны вроде ничего вредного, т.е запузыривают в эту машину очищенные грудки, ножки, и готовят - на выходе очень вкусное мясо, со сковородкой или духовкой не сравнить, но чот везде я вижу что такой гриль это вредно, из-за соусов скорее всего?
Супербизон
вращающийся гриль - это офигенный и уникальный способ готовки мяса, потому что при нагреве у поверхности получается приоритет (по сравнению с выпечкой), за счет этого получается и сочно, и корочка. Но вот эта корочка как бы, считается, не очень полезна. Хотя этот способ самый древний исторически, когда кусок мяса на палке крутили у огня, и дает потрясающий результат по вкусу.
кстати, а почем они? Так то индейка в три раза дороже курицы....
Новичок
Мишаил, твой способ получается сложнее запекания - нужно резать на кусочки, следить как жарится, переворачивать. На самом деле проще запекания в духовке наверно и нет ничего - закинул на определенное время и все. А результат - самый качественный.
Не фига. Например завтра мне наработу. Поставить сковородку, нарезать грудку, через 10 минут готово, съел помыл за собой. Зараннее приготовленное не то. Приготовить яичницу уходит столько же времени. Резать ножом, один раз перевернуть , следить особо не надо.
В духовке конечно тоже неплохо, но на это сил и времени уйдет намного больше, её еще разогреть нужно.
Сообщение изменено: Мишаил (09 января 2014 - 08:47)
Супербизон
время - да, согласен.
Это еще вопрос организации дня.
Например, запекать вечером на след день, тогда с утра ничего готовить не надо.
Я вообще собираюсь внедрить такую систему - завтакать уже на работе, чтобы больше спать. То есть встал, выпил прот, и поехал на работу, с легким желудком даже веселее дорога. А то у меня на завтрак даже из овсянки много времени уходит что то
Новичок
собираюсь внедрить такую систему - завтакать уже на работе, чтобы больше спать. То есть встал, выпил прот, и поехал на работу, с легким желудком даже веселее дорога. А то у меня на завтрак даже из овсянки много времени уходит что то
найди термос со стеклянной колбой и широким горлом, заливай вечером овсянку в термосе кипятком и сразу в сумку
и на работе прямо из термоса можешь поесть готовую горячую овсянку
Супербизон
а почему варить то плохо?))
жесткие получаются, и даже если сильно извратиться, и варить и с термометром строго до 72 градусов внутри, то из за высокой теплопроводности воды внешние слои будут все равно сухими на приличную глубину.
попробуй в фольге 1 ч 15 мин на 200 градусах в духовке (для целиковой грудки с кожей и костью) - получатся как бы вареные.
Сообщение изменено: TII (10 января 2014 - 08:40)
Новичок
жесткие получаются, и даже если сильно извратиться, и варить и с термометром строго до 72 градусов внутри, то из за высокой теплопроводности воды внешние слои будут все равно сухими на приличную глубину.
попробуй в фольге 1 ч 15 мин на 200 градусах в духовке (для целиковой грудки с кожей и костью) - получатся как бы вареные.
В общем опробовал вчера я этот рецепт. Через 1 час грудка внутри была сырой, через 1 час 10 минут было не много крови возле кости, а вот в 1 час 15 минут грудка приготовилась. Честно, мне не понравилось. Получилась грудка как бы вареная, но к сожалению суховата.
Супербизон
В фольге суховата??? Может потому что ты ее открывал несколько раз... Странно... У меня была такая сочная, что как лимон можно было отжимать... По крайней мере подтвердилось время 1ч15 мин. Хотя если не вынимать, то и 1 ч 10 мин. хватило бы
А, еще возможно сок ушел, потому что ты ее разрезал. Вообще считается, что мясо разрезать можно только после того, как оно остынет минут 5 хотя бы.
Новичок
Мариную филе в соевом соусе или горчице 30 мин., потом в духовку (200 градусов) на 10-15 минут, выключаю и оставляю в остывающей духовке еще на 10-15 мин. Получается очень даже вкусно. От пароварки отказалась вобще в последнее время, потому что то, что там получается в итоге есть конечно можно, но сложно
Супербизон
Мариную филе в соевом соусе или горчице 30 мин., потом в духовку (200 градусов) на 10-15 минут, выключаю и оставляю в остывающей духовке еще на 10-15 мин. Получается очень даже вкусно. От пароварки отказалась вобще в последнее время, потому что то, что там получается в итоге есть конечно можно, но сложно
как соевый привкус надоест - точно также можно их просто солить и сбрызгивать водой чуток, и оставлять мариноваться на 10-15 минут, полчаса много
Супербизон
Молотобоец
Новичок
В фольге суховата??? Может потому что ты ее открывал несколько раз... Странно... У меня была такая сочная, что как лимон можно было отжимать... По крайней мере подтвердилось время 1ч15 мин. Хотя если не вынимать, то и 1 ч 10 мин. хватило бы
А, еще возможно сок ушел, потому что ты ее разрезал. Вообще считается, что мясо разрезать можно только после того, как оно остынет минут 5 хотя бы.
Возможно все так как ты сказал. В следующий раз попробую грудку вообще не трогать эти 1,15 часа.
Супербизон
Новичок
Новичок
Кто нить блендер использует для измельчения грудок что бы их пить?)Реально не лезут уже они.Хотел бы купить блендер но не знаю какой что бы мощности у него хватило грудки измельчить.
Молотобоец
Супербизон
TII, так я филе не нарезаю, а как есть заливаю. Хорошо, попробую сегодня на 5-10 мин залить только
Летом в фольге делала на решетке на мангале целые грудки прям вместе с кожей. Увы, не было возможности каждый день так готовить. А в духовке в рукаве пробовала, в фольге и всё равно не то
А, если целиком - тогда да, подольше надо.
запекай их в духовке, тогда будешь есть с удовольствием...
Супербизон
Elia,
открыто без фольги и рукава в духовке делай, думаю Тиай мення поддержит. а в фольге рукове действительно не то...
да да да! Без фольги классно, с корочкой получится, главное кожу не снимать, и не передержать. Но сложно, легко пересушить, в фольге проще в этом плане. Но если точно запечь до 72-74 градусов, то будет супер. А если предварительно правильно замариновать, то ... можно гостей звать. Кстати, все же лучше кожей вверх запекать, чтобы корочка хорошая получилась
Сообщение изменено: TII (10 января 2014 - 10:26)
Новичок
Perfektibilisten,Есть у меня некий знакомый, который сырые грудки измельчает и заливает кипятком, потом пьет это...Первый раз услышала, была в шоке
Новичок
Perfektibilisten,Есть у меня некий знакомый, который сырые грудки измельчает и заливает кипятком, потом пьет это...Первый раз услышала, была в шоке
Я вареные хочу измельчать))) сырые это жесть)))
А, если целиком - тогда да, подольше надо.
запекай их в духовке, тогда будешь есть с удовольствием...
Я их в любом уже виде не могу есть)
Молотобоец
Новичок
Perfektibilisten,а есть ли смысл в данном насилие над собой? Может убрать грудки из рациона хоть ненадолго?
Молотобоец
0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых
Вход
Регистрация
Наверх
обожаю их.
