318 ответов в этой теме

[Xena]

Прочел всю тему, а так и не нашел ответа на свой вопрос, почему конкретно вредно жарить рыбу и другое мясо?

на, читай

[oljcha]

А я сейчас на лемонеме! И кажется, она мне начинает все больше и больше нравиться))))

[Swawe]

на, читай

Спасибо, получается только то что я и раньше нашел - опухоли и т.д. Но как я понимаю это не только от жареного мяса и рыбы, это вообще всё жареное может вызвать этот самый процесс, канцероген.

[Xena]

это вообще всё жареное может вызвать этот самый процесс, канцероген.

однозначно

[Da-Da]

Приветствую всех форумчан!
Я сам с Казахстана. Вот. У нас есть такая посуда,- мантоваркой называется, для приготовления мант значит, на пару.
Я частенько в ней рыбу всякую готовлю. Рыба не становится водянистой как после обычной варки в воде+ вся гадость и слизь на дно мантоварки выпадает. В качестве гарнира к ней обожаю варёную фосоль...

[UserAnt]

Da-Da
У нас это чудо пароваркой зовётся.

[oljcha]

Da-Da
UserAnt
и лучше всего электрическая!

[Da-Da]

Ок, как бы там не называлась рыба очень вкусная выходит... оч. рекомендую!!!

[Ecler]

Решил попробывать Горбушу х/к, вроде БЖУ (Вода - 76,4 г, калории – 111 ккал, протеин – 19,9 г, жирность – 3,5 г, омега-3 – 1,0 мг) у нее нормальное но что-то она салёная сильно кто пробывал, жирок лишний наберется?

Сообщение изменено: Ecler (30 марта 2010 - 10:23)

[mambetus]

я любитель горбуши горячего копчения. Всю зиму её подтачиваю, вкуснота. Солёная - да, но как это - вредно или нет - хз, я без фанатизма. Целиковую рыбину (1кг) могу неделю есть.

[mambetus]

вдогонку вопрос:

Как тилапию готовить, чтобы не жарить? НУ или так: максимально полезный способ приготовления этой рыбки.
В пароварке что то как то не очень, даже с приправами пахнет "рыбой", вареная не вкусная. Жареная - вредная, запекать не пробовал.

Мультиварки "пока" нет.

[TII]

Как тилапию готовить, чтобы не жарить?

самый постой способ - потушить ее на хорошей сковороде на оливковом масле. доводить до жареной корочки не обязательно. чего мудрить то.

[,,Antonina]

Смотря как жарить и на чём. Swawe
Масла в которых 80% мононенасыщенных жиров выдерживают высокие температуры,они не сгорят. Если конечно еду не пережарить до черноты

Я теперь только на оливковом масле поджариваю овощи и Пр. И чтобы они не покрылись коричневой коркой...

Про рак тоже слышала.

[UserAnt]

Как тилапию готовить, чтобы не жарить?

Я обычно двумя способами готовлю:
1. Рыба с маринадом (минтай тоже хорошо получается). Овощи (морковь, лук) тушу с томатной пастой (без масла вообще) минут 15, потом добавляю туда перец горошек, зонтиков 6-10 гвоздики, лавровый лист, сверху выкладываю подготовленную рыбу (обтёртую солью, перцем) и тушу ещё 5-10 минут до мягкости рыбы.
2. Рыбу обтираю солью-перцем, выкладываю на противень (можно на "овощную подушку" по желанию), поливаю соком лимона, сверху выкладываю кружок помидора и пластик сыра или яичный белок, взбитый в густую пену и смешанный с натёртым сыром (эдакая белково-сырная пена получается). Запекаю 15 минут при t=180°C.

Сообщение изменено: UserAnt (30 марта 2010 - 07:05)

[wollsdorf]

UserAnt

Темные рецептики , надо попробовать

[oljcha]

Рыба в лимонном соусе

--------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты
- рыба (окунь) - 1 шт.
- лимон - 1 шт.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- зелень - 1 пучок
- чеснок -3-4 дольки
- вода - 1-1.5 литра.

--------------------------------------------------------------------------------
Способ приготовления
Рыбу почистить, выпотрошить и вытащить жабры. Посолить, поперчить, нашпиговать чесноком и поставить в холодильник.

Мелко нарежьте чеснок, помойте зелень (кинзу или петрушку). Глубокую сковороду слегка смазать растительным маслом, выложить рыбу, залить горячей водой и поставить на небольшой огонь. Как только рыба внизу схватится, аккуратно переверните рыбину, выдавите сок одного лимона в бульон (по вкусу перец чили) и доведите рыбу до готовности. Перед тем, как снять рыбу с огня, добавьте резаный чеснок и зелень. Если есть соевый соус, то добавьте и его.


На рыбу выложить кусочки лимона и подавать горячей в той же посудине, в которой готовилась. Для бульона подать пиалки, а на гарнир - рис.

[MAZERATTI]

Народ а где вы взяли инвормацию про то, что Морской язык жирный, я его частенько запекаю, и в моем счётчике калл написанно что в нем 2 гр жира на 100гр рыбки.

Сообщение изменено: MAZERATTI (09 мая 2010 - 11:20)

[,,Antonina]

MAZERATTI
Значит у них не морской язык =))))

[Русян]

А с Селёдкой (с заправкой из подсолнечного масла, уксуса, с луком или просто соленая) что можно сделать кроме как просто сьесть и селедки под шубой )
Как вам эта рыба вообще? жирная слишком?

Сообщение изменено: Шут (04 июня 2010 - 11:48)

[Insane]

и селедки под шубой

А зачем с ней еще что-то делать? Шуба наше все! ))) Вообще селедка в салатах некоторых встречается. Врят ли жарить ее или тушить будет айс. )))

[city-of-sacramento]

люди, подскажите насчёт сушеной рыбы.на пачках всех написано, что на сто грамм 50 грамм-белок.стоит ли включать в рацион именно сушёную рыбу, она как-то на вкус приятней чем обычная приготовленная жареная или варёная.

[wollsdorf]

люди, подскажите насчёт сушеной рыбы.на пачках всех написано, что на сто грамм 50 грамм-белок.стоит ли включать в рацион именно сушёную рыбу, она как-то на вкус приятней чем обычная приготовленная жареная или варёная.

Очень много соли во всех этих рыбках в пакетиках, да и вряд ли там стока протеина.

[wollsdorf]

А с Селёдкой (с заправкой из подсолнечного масла, уксуса, с луком или просто соленая) что можно сделать

Селедка продается и свежемороженая , можно тушить и жарить кто как любит. а еще красное мясо и селёдка – один из лучших природных источников креатина

[warbird]

Есть у кого рецепт хороший для филе тилапии?

[Diez]

Нужны рецепты для готовки лосося в духовке. Подскажите...

[BadBwoy]

выкладываю простой рецепт приготовления форели(для тех,кто не хочет жарить рыбу,а сохранить ее полезные свойства)
Отступление...
если хотите сэкономить на рыбе - в четверг Ашан снижает цены на рыбу,я взял охлажденную форель за 99 рублей(1 кг.) Ашан на рязанском проспекте
Рецепт(благодарю свою бабушку за помощь ) =>>

1 Форель~ 800 гр
лук репчатый = 1 лук
помидоры = 1 шт.
чеснок = 2 зубчика
соль
специи

чистим форель,моем,режем на 3 равные части,и кладём в какую-нибудь посуду .Сверху посыпаем солью и специями,режем чеснок на мелкие части и равномерно посыпаем.лук режем кружочками,кладем,сверху - внутрь - по бокам рыбы.режем кружками помидоры ,ставим поверх и внутрь рыбы.включаем на микроволновке режим микроволн почти на всю мощность,и минут на 10 бросаем туда блюдо.через 10 минут готовьтесь испытать приятный вкус супер вкусной рыбы в собственном соку,без лишних жиров

[Pongo]

Когда не охота заморачиваться, то готовлю рыбу универсальным методом: режу крупными кусками, солю, перчу, укладываю на противень, густо посыпаю измельченным луком и болгарским сладким перцем (можно и помидорку добавить, для сочности), спрыскиваю лимонным соком и отправляю в духовку минут на 20-30 на 180-200 градусов. Рыбу беру, в основном, средней жирности (от 4 до 8 % жира: например маслянная, или зубатка на крайняк, думаю тилапия тоже подойдет). Чем суше рыба, тем толше слой овощей сверху. Для мужа еще сверху на овощи тру сыр - он так больше любит, а по мне - так жирновато тогда получается.

[drop]

Вчера попробовал окуня с рекомендованным выше Наршарабом...Но он же сладкий как варенье,черт возьми,как это с рыбой можно есть?!

[Kooper]

морской окунь люблю.. больше ничего не перевариваю..

[Kooper]

кстати всем хочу посоветовать отличный источник омега-3
Брюшки Лосося
стоит порядка 250 рублей. не копченые. можно найти и не соленый
с черным хлебом и в путь
всем приятного аппетита