3397 ответов в этой теме

[Врунгель80]

самые вкусные наверное копченые куры

[Cooba]

Ем последние пару недель рулетом, т.е. отбиваю в пласт грудки, солю, выжимаю чесночек, помидорки кружочками(можно блинчик белковый) скручиваю и в фольге духовке  минут на 20-25...пролазит пока что, ну хотя я наверное Америку никому не открыла))))))

[midiar]

Ем последние пару недель рулетом, т.е. отбиваю в пласт грудки, солю, выжимаю чесночек, помидорки кружочками(можно блинчик белковый) скручиваю и в фольге духовке  минут на 20-25...пролазит пока что, ну хотя я наверное Америку никому не открыла))))))

ага, на предыдущей страничке рецепт был.

[Dgoneee]

Яичница с куриной грудкой

 

Поджариваются на сковородке нарещанная куриная грудка, потом добовляются помидоры 1 шт, и как прожарятся помидоры можно забить 3, 4 яица  вот и всё 10 мин. обычно всё готовиться....

[TII]

Яичница с куриной грудкой
 
Поджариваются на сковородке нарещанная куриная грудка, потом добовляются помидоры 1 шт, и как прожарятся помидоры можно забить 3, 4 яица  вот и всё 10 мин. обычно всё готовиться....

Поддержу кстати, это известный рецепт. Быстро обжарить порезанную грудку и добавить помидоры, чтобы дотушить до готовности

[Terano]

Всем привет, вот рецепт мягких и сочных куриных котлет, что готовит моя жена:

 

Измельчаем (комбайн или мясорубка) 1 кг куриных грудок (филе), мелко режем 1 луковицу, все смешиваем,

солим (1 стол. ложка без верха), перчим, посыпаем специями по вкусу.

 

Мелко трем на терке 1 сырую картофелину и добавляем в наш фарш, снова месим

и лепим котлетки (мокрыми руками)

 

Раскладываем их на протвине, заливаем горячей кипяченой водой (примерно на 0,5 толщины котлет)

 

Загружаем в предварительно прогретую духовку и оставляем на 45 мин при температуре 180 градусов.

 

P.S Извиняюсь, если рецепт уже был.

[Kito]

Всем привет, вот рецепт мягких и сочных куриных котлет, что готовит моя жена:   Измельчаем (комбайн или мясорубка) 1 кг куриных грудок (филе), мелко режем 1 луковицу, все смешиваем, солим (1 стол. ложка без верха), перчим, посыпаем специями по вкусу.   Мелко трем на терке 1 сырую картофелину и добавляем в наш фарш, снова месим и лепим котлетки (мокрыми руками)   Раскладываем их на протвине, заливаем горячей кипяченой водой (примерно на 0,5 толщины котлет)   Загружаем в предварительно прогретую духовку и оставляем на 45 мин при температуре 180 градусов.   P.S Извиняюсь, если рецепт уже был.

а можно и проще все это сделать: 1 кг фарма, луковица, соль\перец . И вперед 

Сообщение изменено: Kito (04 мая 2013 - 02:11)

[TII]

Terano,
Вместо картофеля лучше замоченный в воде геркулес в котлеты класть, диетичнее

Сообщение изменено: TII (04 мая 2013 - 02:20)

[mvald]

Terano,
Вместо картофеля лучше замоченный в воде геркулес в котлеты класть, диетичнее

тогда уж кабачки)

[Terano]

а можно и проще все это сделать: 1 кг фарма, луковица, соль\перец . И вперед 

Если 1 кг фарма это 1 кг фарша, то котлеки будут суховаты... 

Готовишь ведь на неделю вперед - в пятницу уже плохо они пролазят. 

 

А варианты с кабачками и геркулесом - надо пробовать, что вкуснее.

 

ВСем спасибо за советы.

[Kito]

Если 1 кг фарма это 1 кг фарша,

да, пардон. ОписАлся.

Готовишь ведь на неделю вперед - в пятницу уже плохо они пролазят. 

Так то да, но мне 1кг на 2 дня макс + соевый соус. 

Сообщение изменено: Kito (04 мая 2013 - 02:42)

[Врунгель80]

я щас в поисках хорошего блендера, что-бы грудки в фарш взбивать

может кто подскажет варианты

Сообщение изменено: Врунгель80 (04 мая 2013 - 10:16)

[TII]

я щас в поисках хорошего блендера, что-бы грудки в фарш взбивать
может кто подскажет варианты

Я так пробовал делать, плохо полуается - не фарш, а масса какая то, и вкус котлет из такой массы совсем уже не тот, какой нужен. Бяка короче. Только мясорубка для этих целей подходит, к сожалению

[Врунгель80]

еще можно делать фарш из вареной грудки

из такого фарша хорошо "макароны по флотски" готовить- сварить макароны, лучше рожки, можно на неделю вперед, и потом на сковородочке всё это дело смешивать

 

какие еще есть рецепты?

[TII]

Все это очень муторно - фарш делать. Я сейчас научился запекать курицу целиком так, что грудка получается очень сочной, а времени на подготовку курицы уходит 1-2 минуты работы в общей сложности. Без рукава для запекания, лимона, завязывания ножек вместе, оказывается даже мыть ее не надо (рекомендация американской FDA -не мыть). Съедаю по три курицы в неделю так вкусно. Дешево еще очень.

[Врунгель80]

 оказывается даже мыть ее не надо 

наши производители и магазины вымачивают кур в каких то реагентах, что бы товарный вид дольше держали

запрещенные американские окорочка и то экологичней были

[TII]

Врунгель80,

Не знаю, покупаю петелинку, офигенное качество. Пробовал брать других производителей - не то совсем. К тому же, в штатах все только хуже с этим, там вообще кур продают почти всегда замороженными.

На грудках качество не очень заметно, можно брать и подешевле, а вот на курице целиком очень даже

Сообщение изменено: TII (05 мая 2013 - 04:44)

[Jekrouder]

Тоже беру только Петелинку. Отличные куры!

[Quaritch]

Все это очень муторно - фарш делать.

 

 

Не согласен. Вернее, согласен, если фарш молоть на мясорубке.

А если топориком на доске - полторы минуты на полкило грудок.

[midiar]

Попробовал вчера индейку. Вещь скажу я вам! Сочная, и вкусная. Правда филе у нас стоит 320 рублей. Дороже говяжей вырезки.

[Врунгель80]

 топориком на доске - полторы минуты на полкило грудок.

это интересно, надо поискать хороший топорик

[TII]

Не согласен. Вернее, согласен, если фарш молоть на мясорубке.
А если топориком на доске - полторы минуты на полкило грудок.

Я так не умею, но сдается мне геморройно так делать... Надо ведьдостаточно мелко измельчить... Хотя надо попробовать будет

[Quaritch]

Я так не умею, но сдается мне геморройно так делать..

Я тоже так думал, пока не попробовал.

Грудку разрезаю на 3 - 4 полоски для удобства (хотя можно и не резать, если доска большая)  и шмяк, шмяк.

Потом полученный блин рубленого мяса снизу цепляю топориком, переворачиваю и с другой стороны еще чуть рублю. 

Фарш можно делать любой консистенции, по настроению или по вкусу. 

Мясорубка - забыл уже, как собирать ее. Ведь и свинину (если не жилистая) также рублю топориком. 

Но свинину чуть дольше надо рубить, если нужен кашеобразный фарш. 

Хотя, может я ошибаюсь и электромясорубкой (которой у меня нет, и как там ее разбирать - мыть - собирать не представляю) все же быстрее выходит? 

[TII]

Хотя, может я ошибаюсь и электромясорубкой (которой у меня нет, и как там ее разбирать - мыть - собирать не представляю) все же быстрее выходит? 

Я думаю твой способ лучше, но надо научиться. Мясорубка - это геморройно. Ее надо достать из шкафа, подключить, перемолоть фарш, разобрать на кучу деталей и вымыть их. А потомеще их высушить, собрать, и на полку в шкаф закинуть. Даже с учетом того, что у меня посудомоечная машина, все равно слишком много суеты. Ведь раньше, когда не было мясорубок, так и делали котлеты, как ты пишешь.

[TII]

[Quaritch]

Да, типа этого. Только тут кулинар косит под профессионала - двумя топорами сразу, а-ля Сталик. 

А я одним топориком, так высоко не поднимаю (курятина мягче намного и рубится легче), и удары чаще раза в два. 

Все очень просто и учится ничему не надо 

[Врунгель80]

Все очень просто и учится ничему не надо 

надо

выкладывай видео

[Quaritch]

 Ну, раз вы настаиваете, придется мне завтра или послезавтра грудаки порубить и показать, как это просто и быстро. 

 

[TII]

Quaritch,
Блин, сделай пожалуйста! Вообще спасибо тебе за наводку, это очень ценная информация, что фарш можно нарубить. А то ведь с мясорубкой заеб*шься возиться, мыть-убирать-собирать-разбирать. Я как то даже и не задумывался об этом

[BluffZone]

Не знаю пробегало тут или нет.

Берем литр молока и килограмм филе грудок (может меньше).

Грудки солим, перчим.

Молоко в утятницу и на электроплиту.

Доводим ПОЧТИ до кипения (по краям пузыриться начинает - достаточно).

Выключаем плиту. Закладываем грудки, чтобы полностью покрывались молоком. Закрываем утятницу.

Ждем 1 час.

Достаем, стряхиваем молоко, жрем урча от нежности продукта.