3397 ответов в этой теме

[Nоvichоk]

мне всегда нравились в рецептах фразы типа "ням-ням". авторитетно выглядит

Henna цельным куском? неужели успевает приготовиться...

[Henna]

цельным куском?

куриную грудку отделяем от костей и кожи - получается две половинки - так и варим

неужели успевает приготовиться...

с этим все в порядке

[AnyKotya]

Сегодня сделала из грудок заливное.Очень вкусно
Отварила грудку,причем варила недолго.Добавила приправу чеснок,соль, немного специй 15 трав.Проварила.Грудку достала,нарезала мелко
В бульон упаковку желатина и залила грудку. Сочно,вкусно и полезно)

[HappyWoman]

из грудок заливное.Очень вкусно

я ещё туда кидаю варёные яйца(много) +сельдерей(варю вместе с грудкой)+имбирь(вместо чеснока) + морковки кусочек,лука и (очень редко)картофелина порезанная,но в кожуре.пробовала добавлять капусту-гадость вышла

[rera]

наделала котлет из грудок,,вкуснотиища)раньше с батоном делала,а тут попробовала с картошкой вместо хлеба,умяла сразу 5 штук..жесть, так нельзя наверно

[Arik]

дяди и тёти , 50 страниц лень лопатить 50 стр)
можно сюда рецепт котлет из кур.грудинок , с хлебом или картохой )

[AnyKotya]

http://gotovim-doma....urinye-kotletki самый стандартные))

но мне если честно без хлеба больше нравится,сочнее обычно получаются http://www.say7.info...otletki-iz.html вот опробованный вариант) очень вкусные

[TII]

дяди и тёти , 50 страниц лень лопатить 50 стр)
можно сюда рецепт котлет из кур.грудинок , с хлебом или картохой )

вместо хлеба можно замоченный геркулес. Состав: грудки, геркулес, лук репчатый, яйца, соль, перец. Получается БЕСПОДОБНО. Еще туда можно добавить (по желанию) базилик (сушеный) и чеснок. Это проверенный неоднократно рецепт моей тещи.

А картошечку лучше в качестве гарнира, добавив туда немного оливкового масла (если диета позволяет).

Получается одно из самых вкусных блюд в мире!

Сообщение изменено: TII (24 февраля 2012 - 07:07)

[Arik]

AnyKotya,благодарю ! )
сделал пробный вариант (2 штуки ) лук-курятина-яйцо-специи ...вкусно =))

в воскресенье докуплю овощей,буду эксперементировать , вареные уже не лезут

Сообщение изменено: Arik (24 февраля 2012 - 07:45)

[Abibossy]

вареные уже не лезут

Я их просто жарю на сковороде, смазанной чуток маслом. Минуты 4 с каждой стороны и нормально сочные получаются. Главное нарезать поперек волокон, а то будет долго жариться и усыхать.

[AnyKotya]

А бульон нежирный стоит учитывать?

[Flagman]

Сегодня готовил грудки по рецепту аля "Что было"

Требуется:
Филе грудок 2 шт.
болгарский перец 1 шт
морковь 1 шт
небольшие луковицы 2шт
паприка, перец и соевый соус по вкусу.

Берём протвень, вкладываем внего фольгу. Сбрызгиваем оливковым маслов. Нарезаем кубиками морковь, дольками лук, палочками перец, высыпаем в фольгу, сверху я кубиками (полосочками) нарезал филешки.
Заворачиваем в фольгу, что бы оно там томилось.

В предварительно разогретую дохувку (230 гр) кладём это всё дело, 20 минут готовим, убавляем мощь до 140 и ещё 10-15 и готово
Приятного аппетита

[леди икс]

Вчера готовила грудку индейки. Она ещё суше куриной. От безысходности натерла много-много моркови, спассеровала её с подсолнечным маслом, по ходу дела добавила головку крупно нарезанного чеснока и потом положила индюшатину крупными кусками. Слегка обжарила, а затем минут сорок тушила, добавляя водички. Получилось очень вкусно и даже не сухо)

[BACb]

леди икс, сколько ни ел филе индейки - на мясо вообще не похоже, очень не сухо и как будто волокон вообще нет

Сообщение изменено: BACb (17 марта 2012 - 08:36)

[леди икс]

сколько ни ел филе индейки - на мясо вообще не похоже, очень не сухо и как будто волокон вообще нет

ВАСЬ, не знаю, что это ты такое ел))))) грудка индейки настолько волокнистая, что не заметить невозможно))))) волокна крупнее куриных раза в два.

[CraZer]

а есть смысл покупать филе ? если сравнивать цену за грудку без кожей с косточкой

[kos333777]

а есть смысл покупать филе ? если сравнивать цену за грудку без кожей с косточкой

Смотря какие цены на них...Я покупаю филе...Сравнивал- один в один получается...

[HappyWoman]

Я их просто жарю на сковороде, смазанной чуток маслом. Минуты 4 с каждой стороны и нормально сочные получаются. Главное нарезать поперек волокон, а то будет долго жариться и усыхать

оптимально:сделать"отбивные" острым краем большого ножа(с обеих сторон,начинать отбивать лучше с внешней,покрытой плёночкой стороны.а то потом не собёрёшь с доски ),тем же ножом или лопаткой аккуратно переложить этот почти фарш на сковороду,обжарить с одной стороны и когда грудка "сбежиться"в исходную форму,перевернуть и залить яйцами,взбитыми с молоком.

Сообщение изменено: HappyWoman (20 марта 2012 - 03:01)

[Рыжая Белка]

Рецепт для тех, у кого есть пароварка.
Лук и грибы (порезать) и слегка поджарить на малом количестве слив. масла (чтобы вода выпарилась), посолить слегка. Грудки без кожи и костей вымыть, посолить и поперчить (для любителей специй и травок - свой вариант), слегка обмазать сметанкой. Выкладывать на фольгу слоями - курица, грибы, курица, грибы. Концы фольги закрепить так, чтобы получилась лодочка (сразу берите хорошую толстую фольгу, чтобы не порвалась). Залить 10% сливками (немного нужно совсем) и в пароварку минуток на 40. Конечно не жульен, но вкусно очень)))

[Abibossy]

HappyWoman,
Спасибо. Сейчас стал отбивать специальным молоточком, но только с одной стороны, а то и вправду с доски не соберешь))) Надо бы попробовать заливать молоком с яйцами (сколько молока, сколько яиц надо?).

[xxxDoomBasxxx]

Abibossy в палителен обварачивай грудку и отбивай,ничто не разлетится

[HappyWoman]

сколько молока, сколько яиц надо?

сколько съешь за раз вместе с грудкой и молока пару-тройку столовых ложек .

[OverDiver]

Смотря какие цены на них...Я покупаю филе...Сравнивал- один в один получается...

я покупаю грудки, обрезаю мясо, а из костей и кожи с остатками на них мяса мама варит себе бульон.
если выкидывать то тоже самое примерно получается, у нас грудки 120 а филе 160, только вот ИМХО в филе не только грудки идут, но и ляшечки...

[леди икс]

я покупаю грудки, обрезаю мясо, а из костей и кожи с остатками на них мяса мама варит себе бульон.

Все лучшее - детям... А маму не жалко? самую вреднятину ест...

[krasnobeliy]

Все лучшее - детям... А маму не жалко? самую вреднятину ест...

Как ни странно, моя мама тоже любит бульон с макаронами от отварной куриной грудки , а мясо не очень любит, если только чуть чуть) и не надо говорить что это остатки)
Само собой кости выкидываю)

Сообщение изменено: krasnobeliy (23 марта 2012 - 11:05)

[леди икс]

моя мама тоже любит бульон

Я тоже люблю бульон. Но не ем, так как это вредно очень: насыщенные жиры и вся химия из мяса туда идет, а белка почти нет...

[CraZer]

не нужно сравнивать родителей и нас, повёрнутых на еде и каче там в грудке жиров то - кот наплакал

[byaka77781]

леди икс,
одна моя знакомая доктор, варит курицу в 3 водах....( в 3 конечно параноя, но первую можно сливать смело)....

[Arik]

вредно не вредно,зато вкусно ! ))
очень часто сначала варю курятину,потом в той же воде гречку или макароны ...и это не еврейская экономия воды , если что

[леди икс]

там в грудке жиров то - кот наплакал

Жир как раз в коже, которую мама автора использует для бульона

одна моя знакомая доктор, варит курицу в 3 водах....

Я тоже так делаю, чтобы просто убрать из мяса химию, по возможности, конечно... Но бульон все равно не ем.

не нужно сравнивать родителей и нас, повёрнутых на еде и каче

Ну, я сама давно уже родитель, повернутый на еде и каче Поэтому я думаю, что принципы здорового питания применимы для всех.

Сообщение изменено: леди икс (24 марта 2012 - 09:05)