3397 ответов в этой теме

[rera]

равнодушна я как то к мясу..не знаю почему..или птица или рыба

[Хронохирург]

rera
печень, желудки, сердце

[rera]

печень, желудки, сердце

[Хронохирург]

rera
Значит вы просто не умеете их готовить

[Pongo]

rera
еще вариант: кролик, мясо нежное (если правильно приготовить) и жира мало.
Вчера вот сама делала паровые котлетки из говяжьего фарша - объядение

Сообщение изменено: Pongo (28 февраля 2011 - 08:30)

[HappyWoman]

кролик,--------- жира мало.

трудно согласиться с этим утверждением.по сравнению со свининой-конечно да,нежирный.вырезка кролика ..а из какой части там вырезку делать?
или мне кроли неправильные попадались или вам привозят заморышей ,
не самый имхо лучший вариант -около 12 жира против 4 .
тем более если

или птица или рыба

есть ещё маленькие птички-перепёлки.у них тоже есть грудки,но в массовой продаже ни разу не встречала их отдельно от тушек.и вкус у перепелов очень специфический и совсем не похож на куру.

[Pongo]

HappyWoman
кролики всегда считались диет. мясом.
"... это не только ценный мех..." (с)
Если варить/тушить, жира меньше, вываривается.

[Unlimited]

Сегодня сделал так: отбил, изрезал, истыкал ножом, обмазал сметаной. Запекал 20 минут в духовке. Итог: выкинул это дерьмо в мусорное ведро. Ничего более сухого я в жизни не пробовал, сухари по моему сочнее.

[rera]

Pongo
ну кролика у меня никак не получается приготовить..жеский какой то и невкусный получался..сосед с охоты привозил свежего пару раз
а что индейка тогда не подходит?вроде в грудке у нее мало жира..

[HappyWoman]

.сосед с охоты

А мне только домашние попадались -жирные,как свиньи неправильные недиетические.

[Семён]

последнее время уже тоже эти груди куриные ну не лезут никак ,так как диеты соревн. нет ,когда метеш даже их за милую душу,так приловчился делать куриний пирог-очень быстро и просто:
10 мин приготовления:перемалываю грудки в фарш в блендере,добавляю несколько яиц,немного муки или крахмала или мокрого хлеба,луковицу тоже перемалываю ,соль,перец ,все перемешиваю, выкладываю на сковороду или в форму - и в духовку мин.40 на 230т.-офигенно идет и хватает на 3 еды(кило грудок,4 яйца)

[ivan-kochetkov55]

яйца с желтком?

[Pongo]

ну кролика у меня никак не получается приготовить..жеский какой то и невкусный получался..сосед с охоты привозил свежего пару раз

кхм... вы эта, кролика-то с зайцем не путайте
кролики - на них охотиться не надо, они человеком выращиваются...

А мне только домашние попадались -жирные,как свиньи

ага, насчет "домашних" может быть и так. У нас на прилавках стройные лежат, никакого жира. Но и не сухие.

[rera]

Pongo точно заяц то был,но все равно почти одно и то же..готовить его надо уметь..а точнее повозиться

[Pongo]

,но все равно почти одно и то же..

не, совсем не то... Заяц по лесу всю жизнь гоняет, скажем так, на выносливость много в его жизни упражнений, а кролик сидит себе в клетке и не заморачивается насчет беготни ))) отсюда и разница в мясе...

[Фалинский Алексей]

сразу чувствуется, что Pongo хорошо умеет готовить

[Pongo]

Фалинский Алексей
Pongo просто любит кушать

[HappyWoman]

куриний пирог-очень быстро и просто:

отныне никаких котлеток - пирог это удобно ,вкусно и (главное)-быстро. готовить можно раз в сутки и не думать о том,чтоб это сожрать в следующий приём пищи
муку\крахмал можно заменить овсяными хлопьми-вкусно.творог подмешать вообще супер.

[Шиншилка]

Привет! Хочу поделиться рецептов оладей из куринного филе:

Ингридиенты:
500 г куриной грудки,
1 белок яйца,
1-2 ст. ложки ржаной муки ,
3 зубочка чеснока, зелень укропа,
оливковое масло дляжарки,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Куриное мясо без кожи нарезать мелкими кусочками или пропустить через мясорубку, добавить яйцо, измельченный чеснок и мелко нарубленный укроп, посолить, поперчить и хорошо вымешать.
Такой фарш можно хранить в холодильнике несколько дней и жарить только необходимое количество порций.

Жарить оладьи из куриного филе на оливковом масле, выкладывая оладьи на сковородку при помощи ложки. Можно приготовить эти же оладьи в пароварке.

Миниатюры

• 

[TII]

Сегодня сделал так: отбил, изрезал, истыкал ножом, обмазал сметаной. Запекал 20 минут в духовке. Итог: выкинул это дерьмо в мусорное ведро. Ничего более сухого я в жизни не пробовал, сухари по моему сочнее.

просто значит температура была высокая, и запекал долго.


а вообще чего заморачиваться - кинул курицу целиком в мультиварку на 1 час на режим тушения, вот и все дела. ножки отдал семье, грудку съел сам

[Шиншилка]

Иногда, так и хочется заморочится... может, это,конечно, чисто женское..

[BodybuildingForLife]

Я так последнее время готовлю грудки: беру грудку, очищаю от шкуры, режу на куски средние, посыпаю перцем красным/черным, соли немного, заварачиваю в фальгу и в духовку или гриль, получается более или менее съедобно) а то вареные уже не лезут
а вообще скоро лето, буду на мангале готовить

Сообщение изменено: BodybuildingForLife (25 марта 2011 - 08:45)

[Шиншилка]

Я так последнее время готовлю грудки: беру грудку, очищаю от шкуры, режу на куски средние, посыпаю перцем красным/черным, соли немного, заварачиваю в фальгу и в духовку или гриль, получается более или менее съедобно) а то вареные уже не лезут
а вообще скоро лето, буду на мангале готовить

На гриле вообще круть....ммммм!!)
я с прованскими травами люблю. Сбрызнула лимонным сокоп, посыпала травами ... и на грильт)

[TII]

Сообщение изменено: TII (26 марта 2011 - 10:38)

[Шиншилка]

Делала как-то на вечеринку в японском стиле - прикольно получилось .. и диетически:
Курица в карамельном соусе
Готовится буквально 10 минут, очень просто и вкусно !

Ингридиенты:
куриные грудки- 300-350г нарезать тонкими полосками 0,5-1 см
оливковое масло 2-3 столовых ложки
кусочек свежего имбиря, размером 2.5 см ( одну треть порезать пластинками, остальное натереть на терке)
чеснок 2 зубчика ( нарезать пластинками)
соевый соус 3 ст. ложки
лимонный сок четвертинки лимона
сахар 1 ст.ложка или СЗ
кунжутное семя 1 ст.л.

Приготовление:
1. Кинуть в кипящее масло примерно 1/3 часть нашего имбиря, нарезанного на тонкие пластинки. Через 2 минуты положить туда же 2 дольки чеснока пластинками, и прокалить все это до зарумянивания чеснока, потом вынуть имбирь и чеснок.
2. В полученное ароматизированное масло положить полоски мяса. Обжаривать помешивая до побеления.
3. Когда мясо побелело, дало сок, отодвингаем его к краям сковороды, давая возможность выпариться жидкости. В тот момент , когда осталось в сковороде одно масло, добавляем натертый имбирь, перемешала, затем лимонный сок, потом сахарозаменитель и в конце добавляем соевый соус. Еще раз все прогреваем и готово.

Миниатюры

• 

[BrainPower]

Мой любимый рецепт куриных\индюшиных грудок:



- берем 2-2,5кг грудинки, килограмм лука, соль, специи, грамм 100 майонеза, грудинку режем на кусочки примерно 3х3х2см, лук режу мелко смешиваем посыпая специями и солью, потом майонез и хорошенько перемешиваем, даем постоять сутки в холодильнике.

- нанизываем на бамбуковые шампурики

- готовим духовку, на нижний ярус противень выложенный фальгой для запекания

- на верхний ярус решетку для гриля, на нее мясо

- и вперед!

- ммм уже готово! Фольгу с нижнего уровня викидываем и мыть ничего не нужно!

- кушать подано!

Очень вкусное блюдо, готовится быстро, не надоедает годами, по сути печеное мясо, в отличие от классического шашлыка не содержит концерогенов древесного дыма. Делаю обычно 2-2,5кг мяса, делю на две порции, т.е. жарю одну, ем за два дня, потом другую. Разогреваете с холодильника элементарно, на сковородку шампурики, немного воды и под крышку. Делаю также на праздники в основном из индейки, гости иногда жрут вместе с шампурами!

Что-то всернуть фотки под кат не получается...

Сообщение изменено: BrainPower (28 марта 2011 - 08:23)

[TII]

Тут был в гостях, меня угостили потрясающе вкусными грудками. Я спросил - как их приготовили. Так вот, их отбили, обмазали яйцом и обваляли в панировочных сухарях (ну и специи естественно). То есть суть в том, чтобы отбить и обмазать в яйце. Получается сочнее, чем если обмазывать в сметане. Мне кажется это лучший рецепт приготовления грудок.

[Ms Smith]

чтобы отбить и обмазать в яйце. Получается сочнее

отбиваю, макаю в смесь яиц с мукой, солью и специями, обжариваю

[kerrion]

TII
Ms Smith
это ещё куриными отбивными называется

[Serious Sem]

Сижу на работе открыл бокс ,ем (по стандарту), куриная грудка и рис.
Естественно без масла,без майонеза,без кетчупа,без соли,без сахара и т.д. и т.п.