3397 ответов в этой теме

[Хронохирург]

Викинг33
Лучше в духовке запечь, полезней будет.

[BodybuildingForLife]

жесть, он же сушит все

Зато быстро, при моем режиме это важно

[t0p]

поделюсь по моему вкусу не плохим рецептом приготовления куриных грудок.
Что нужно, собственно кур.грудки, болгарский перец, сыр(у меня valio 17%), не много том. пасты.
Значит так - режим грудки на две части, а может и три в зависимости от размера, отбиваем потоньше.
Смазываем отбитые куски небольшим кол-вом том.пасты, солим, посыпаем мелко нарезанным перцем и сыром.
Все это теперь заворачиваем в рулетики, скрепляем дер. зубочистками и еще раз сверху солим!
Далее складываем рулеты в стеклянную термостойкую посуду(обожаю ее, в ней ни когда ни чего не подгорает ) и в духовку на 30 минут при t 180-200, получается сочно и вкусно

[LUCKY PUNCH]

BodybuildingForLife
переходи на ПАУНДСТОН шейк

[notorious]

Чё делать-а? Меня уже просто тошнит от курицы, причём в любых её проявлениях...
Практически каждый день заставляю себя съесть...

[Gary]

Чё делать-а? Меня уже просто тошнит от курицы, причём в любых её проявлениях...

кальмар, телятина не катит?

[mambetus]

notorious
рыбу ешь! куча видов, на любой вкус и кошелек.

[TII]

фото рецепты
http://www.say7.info...grudka-pod.html
http://vkusno-i-pros...udki-tushyonye/

[Nоvichоk]

TII


Может кто подскажет хороший рецепт супа-пюре из курятины? Скажем, рис+кура+морковь -> блендер - это съедобно?
Несколько лет питаюсь только твердой пищей и каково это, суп или пюре, уже забыл

[TII]

супа-пюре из курятины

отличная идея, кстати!

[Nоvichоk]

TII
Да, бывает "в дороге" хочется чего-нибудь горячего. Было бы неплохо вооружиться термосом с таким замесом

[Pongo]

Nоvichоk
похожая ситуация. С детства не любила спуы и дома их варю крайне редко, но в последнее время тянет прям. Но не на суп-пюре, а просто на жидкую пищу. В обсчем сварила тут на днях курогрудь, не стала ее из бульона вылавливать, сварила яйцо, разрезала напополам, положила его в глубокуя тарелку, добавила немного курятины к нему и залила куринным бульоном, поперчила, посолила, посыпала зеленым лучком... Ммм, ням. Просто до безобразия, но вкусно.
Рецепт № 2, для тех, кто соскучился по супам. Берем постную говядину, режем крупными кусками, варим ее полтора часа (когда только закипит сразу надо снять пену и периодически снимать жир с поверхности бульона, если все-таки жира немного будет). Потом кидаем в бульон порезанные лук, морковку, приправу "Хмели-сунели" (ИМХО, она лучше всего сочетается с говядиной), перчим, солим, добавляем томатной пасты (если диета позволяет). Снимаем с плиты. Берем глубокую тарелку, крошим туда немного грецких орехов и заливаем супом с говядиной. Вообще, если орехи положить в суп еще при варке и закинуть туда риса, то это будет суп-харчо (это для тех, кто ест рис). Подавать обильно посыпав свежей зеленью. Этот суп, кстати, получается довольно густым, особенно если мяса побольше положить.

Сообщение изменено: Pongo (15 января 2011 - 07:18)

[TII]

В общем, перерыл я интернет в поисках рецепта супа-пюре из грудок, вот рецепт (еще потребуются обычные грибы-шампиньоны):



Берём куриную грудку, солим и отвариваем её до готовности.
Шампиньоны поджариваем до готовности (можно тушить практически без масла - они пускают воду), добавляем в них 10% сливки (не менее 500 мл), тушим еще немного.
Далее все (курицу и грибы) помещаем в блендер и перемалываем (несколько грибов можно оставить "для красоты")

Суп готов. Для густоты, если позволяет диета, в него можно добавить муку.

Сообщение изменено: TII (15 января 2011 - 07:49)

[Pongo]

TII
как раз в холодильнике шампиньону лежат, спасибо за рецепт!

[Gary]

Том Ка обажаю на куриных грудках.


http://www.kulina.ru/articles/47579/

[Unlimited]

Грудки режем пополам, отбиваем, солим, перчим по вкусу. Обжариваем на сковороде на сильном огне по три минуты с каждой стороны. Затем ставим на самый маленький огонь и сверху закидываем кучу лука. Накрываем крышкой и тушим 20-25 минут, под конец можно залить немножко воды. Получается нереально сочно, а мясо по вкусу напоминает постную свинину!

[Pongo]

постную свинину

такая бывает?

[TII]

Грудки режем пополам, отбиваем, солим, перчим по вкусу. Обжариваем на сковороде на сильном огне по три минуты с каждой стороны. Затем ставим на самый маленький огонь и сверху закидываем кучу лука. Накрываем крышкой и тушим 20-25 минут, под конец можно залить немножко воды. Получается нереально сочно, а мясо по вкусу напоминает постную свинину!

напомню, что многочисленные эксперименты где-то в середине этой темы показали, что еще сочнее получится, если грудки понадрезать и обмазать сметаной

[Unlimited]

Pongo
Ну я имел ввиду карбонат)


TII
Бесспорно, так будет еще вкуснее.

[Pongo]

сочнее получится, если грудки понадрезать и обмазать сметаной

у меня проблема обычно при приготовлении грудок в другом: как сделать грудку сочной, но без всяких мананезов, масла, сметан и шкуры, т.е. без жира. С жиром-то понятно будет сочно...

[Unlimited]

Pongo
В духовку, сверху много лука и помидоров. Будет сочно,проверенно!

[TII]

у меня проблема обычно при приготовлении грудок в другом: как сделать грудку сочной, но без всяких мананезов, масла, сметан и шкуры, т.е. без жира. С жиром-то понятно будет сочно...

дело не в жире, а в том, чтобы грудка получила натуральную оболочку, чтобы при готовке она не потеряла сочность. сметаны там нужно совсем чуть чуть, и жира там так мало, что даже говорить не приходится .

[Pongo]

дело не в жире, а в том, чтобы грудка получила натуральную оболочку, чтобы при готовке она не потеряла сочность. сметаны там нужно совсем чуть чуть, и жира там так мало, что даже говорить не приходится

для меня дело в жире, а то везде по чуть-чуть подкинуть, и за день получится кусок сала. Лучше растительными добирать. Да и зачем тогда "родную натуроболочку" тогда с нее снимать, чтобы потом снова обмазать? Для тех, кто на ДДД сидит - вариант отличный, а для меня лично, если эту грудку с гарниром употребляю, - уже не айс.

[VoprosEst]

Pongo
Есть такие пакетики, магги на фоторое что ли.. вот там при запикании грудки в духовке получается ооочень сочное мясо без дополнительных жиров и майонезов!

[Pongo]

VoprosEst
спасибо за совет, попробовала бы, но мне их нельзя... по своим причинам...
пока впринципе мне и обычные вареные не надоели ))) да так иногда с перловкой тушу, колбасу или кнели делаю, тоже отлиный вариант.

[TII]

Pongo
хорошо, давай подсчитаем.
1) Состав куриной грудки (на 100 гр): белки 23,6 жиры 1,9 углеводы 0,4
2) Теперь добавим ложку столовую ложку сметаны к этим 100 граммам. От нее останется при готовке чайная ложка, где-то 3 грамма. Если сметана нежирная, то мы добавим менее 0,5 гр. жира то есть состав результирующего продукта получится (примерно, при пересчете на ту же влажность):
белки 23,5 жиры 2,4 углеводы 0,4

А теперь сравните с исходным составом. Разница минимальная, зато вкусно, а вкусный продукт лучше переварится и окажет бОльшую пользу организму.

[Pongo]

Разница минимальная, зато вкусно, а вкусный продукт лучше переварится и окажет бОльшую пользу организму.

спасибо, как надоест варить - тушить привычными методами, возможно попробую и такой вариант.

пэ.сэ.: ну вот, я опять хочу есть, что за жизнь такая... это уже пятая трапеза будет сегодня

Сообщение изменено: Pongo (20 января 2011 - 11:26)

[VoprosEst]

попробовала бы, но мне их нельзя... по своим причинам...

Там дело не в специи, а в самом пакетике, в котором запекается курочка1 он не дает влаге испаряться и она остается в мясе.

[BodybuildingForLife]

Pongo

Запекай в фольге, гораздо сочнее будет.

[TII]

Там дело не в специи, а в самом пакетике, в котором запекается курочка1 он не дает влаге испаряться и она остается в мясе.

такой можно отдельно купить, называется "пакет для запекания" или "рукав для запекания", я пробовал - все равно если понадрезать и обмазать сметаной получается сочнее

Сообщение изменено: TII (20 января 2011 - 11:41)