3397 ответов в этой теме

[mambetus]

...да грудки вроде охлажденные продают. не видел замороженных. Другой вопрос, что на упаковках пишут "полуфабрикат"... пугает это слово меня.

Dimnick
как ты в пароварке делаешь сочную грудку? По-моему суше некуда

[Hool]

mambetus
...

значит что готово к приготовлению
снята кожа, срезана с кости

[mambetus]

Hool
спасибо.
Просто не оч. давно смотрел одну передачу (из серии "это не ешьте, это не покупайте"), и там как раз про кур было (правда целиковых): есть ПОЛУФАБРИКАТЫ (нашприцованные растворами всякими, по ТУ), а есть норм цыплята... вот я аналогию и привел

а вообще если параноить по поводу "из чего это сделано и как выращивалось" - можно забыть про жизнь в городе походы в магазины: там всё непонятно из чего.

[Nоvichоk]

mambetus
Не согласен. Охлажденное филе -> мыть в холодной воде -> на решетку цельным куском. Специи по вкусу. 25 минут +/- (от размера куска). Выключаем. Ждем 10 минут. Готово.
*отморозка размораживать на верхней полке 10-12 и более часов до полной разморозки, иначе кусок будет жестким

PS мясо закупаю на неделю, фасую по пакетам и замораживаю. Вечером перекладываю пакед на верхнюю полку, утром - готовлю

[TOSHIBA]

Nоvichоk
у вас в Беларуси продукты качественнее и натуральнее

[mambetus]

Охлажденное филе -> мыть в холодной воде -> на решетку цельным куском. Специи по вкусу. 25 минут +/- (от размера куска). Выключаем. Ждем 10 минут. Готово.

так и делал, да. Вот если приготовил и сразу съел - ниче, сойдет. А вот если потом подогревать - то жестко.
Дело вкуса©
Кто то и вареные ест без соли и ничё, не жалуется...

[Hool]

mambetus
мариновать надо на 6-8часов, а потом в фольге или в форме накрытой фольгой запекать 20 минут при 220C. главное чтобы во время готовки не вышли все соки из мяса.
и потом если охлажденное, то режешь тонкими пластинами как колбасу и делаешь себе бутерброд или же режешь кубиками и добавляешь в пасту или к рису/гречке/овсянке...

[mambetus]

вот вещь:




делаю грудки в рукаве. Получается боль-менее мягко.

[Romk]

делаю грудки в рукаве

Тоже пристрастился к такому способу готовки, набираю таких взрыв-пакетов http://www.gotovim-c...-chesnokom.html
курицу+ засыпал приправу, там же пакет для запекания вместе с приправой и в духовку - очень не дурно

Сообщение изменено: Romk (08 ноября 2010 - 04:00)

[Sleeping Sun]

я тоже юзаю этот "рукав" для запекания... только все равно. мягкие куриные грудки у меня только в одном виде. сыром. после термообработки становятся твердые ( Может я долго в духовке держу? но боюсь сырой еды)

[Henna]

курицу+ засыпал приправу

Не люблю я эти готовые приправы... усилитель вкуса, усилитель цвета - во многих содержатся...
Я обычно читаю, что за специи в составе и сама их замешиваю))

[Romk]

я тоже юзаю этот "рукав" для запекания... только все равно. мягкие куриные грудки у меня только в одном виде. сыром. после термообработки становятся твердые sad.gif( Может я долго в духовке держу? но боюсь сырой еды)

Странно , у меня всегда мягкие и сочные в нем выходят, может недоразмораживаешь перед тем как готовить

е люблю я эти готовые приправы... усилитель вкуса, усилитель цвета - во многих содержатся...
Я обычно читаю, что за специи в составе и сама их замешиваю))

Да сейчас они по моему везде, как не старайся, все равно полностью врят ли исключишь

[oljcha]

а я просто в фольгу))) предварительно чем-нибудь смазав (пряности, горчица, соевый соус, лимон и т д )
а потом девчонки на работе гадать начинают))) определять по запаху, что же я съела))) утвердительно только "домашняя еда"

[TII]

[a-lloyd]

последнее время готовлю на гриле, соль специи и на 30 минут... Сочно и вкусно.

[rrulliani]

я тупо в духовке на широкой тарелке ...

[HappyWoman]

не люблю но ем довольно часто.
варю без соли и прямо с куска ем.
но если есть настрой :
грудки варю без соли.одно полугрудие режу на пару частей(два сразу-много будет),закидываю в комбайн с насадкой для мелкой рубки.туда же луковиц пару или одну большую резанную,можно морковки кусочек,перец,куркума и 5(или больше) яичных белков.и всё это режется\взбивается\мешается ,пока не станет почти жидким(или просто однородным).на слегка смазанную маслом сковороду(люблю оливковое за специфический запах) высыпаю полученную смесь и получается замечательное блюдо-то ли гиганская котлета,то ли омлет .

[andrey_v]

гиганская котлета

[лектор]

TII
а во што она грудки кунала после яиц?

[bot70]

Тушеные грудки.
Разогреваем 5 минут на среднем огне сковородку с подс. маслом.
Обсыпаем грудки солью и специями.
Обжариваем 10 минут с морковкой и луком.
Далее заливаем в сковородку воды наполовину, солим немного, добавляем сметану, либо майонез, или кетчуп например.
Тушим не менее получаса на среднем огне.
Под конец можно насыпать сушеной зелени.
Приятного аппетита!

[TII]

TII
а во што она грудки кунала после яиц?

смесь хлебных и кокосовых крошек + специи

[shpongik]

Такой вопрос созрел.. А если после варки грудки оставлять её в том самом бульёне пока не съесца, к примеру на день, 2, она жирнее от этого не станет? Так просто вроде сочнее и можно в бульёньчик разной зелени накидать, так и грудка приобретает более интерессный вкус..
п.с. варёная грудка в омлете по утру - милое дело

[bu-3]

Romk

Тоже готовлю переодический с Maggi, тоже для курицы с цесноком.
Только вот эта химия не шибко то вредна?

[Rebirth]

Покупаю чуть больше 1 кг разрезаю на мелкие такие как шашличние кусочки соль перец подсолнечное масло специи для мяса еще добавляю, все ето мариную, и в холодильник, потом на сковороду 5 мин и готово так как кусочки небольшие)

[drop]

Как их ни готовь,а приелись настолько,что садясь их есть невольно ,но вздохнёшь.
Скоро куриные грудки можно будет есть только под общим наркозом. ))

[Pongo]

Rebirth

подсолнечное масло... потом на сковороду 5 мин и готово

может проще не заморачиваться по грудкам, а покупать окорочка, запекать их в духовке и есть спокойно?

[Callypso]

Пока не надоели.Ем вареные (могу разве при варке луковицу добавить или перец горошком,но чаще лень берет верх).Покупаю на неделю, как выше писалось, замораживаю и потом по мере необходимости варю.
Иногда,когда готовлю не только для себя, мариную в соевом соусе, смешанном с ложкой мёда.Сочетание необычное, но вкус весьма пикантный.Потом это все хоть в духовку в фольгу, хоть в рукав... Можно и чесночком натереть давленым

[Викинг33]

Делал отбивные-отбил филе,посолил,поперчил,обмакнул взбитое яйцо и обжарил на растительном масле.Не очень это ли вредно получается,если есть жареные?

[BodybuildingForLife]

Что я только не пытался придумать и сделать с этими грудками, а все ровно смотреть на них уже не могу, так надоели Особенно весной, на сушке только ими и питался в основном, как вспомню, так плохеет. Благо щас зима и от грудок я отдыхаю, редко ем их, весной опять наемся зато.
А так, я их в аэрогриле делал, резал на куски, типа шашлыков, немного приправы, и в гриль
Или так, отбивал хорошенько, посыпал сыром и зеленью, заварачивал и в духовку или гриль.

[TII]

в аэрогриле делал

жесть, он же сушит все