спасибо!! как бальзам на душу!!!! рада, что рецепты кому-то полезны!!!Получились оладьи сразу,такие же ровные и красивые как на картинке.
От души респект автору, облегчила мне диетко.
Добро пожаловать на ЖЕЛЕЗНЫЙ ФАКТОР!
Рекомендуем Вам зарегистрироваться, чтобы получить полный доступ к форуму. После регистрации Вам будет разрешено создавать топики, писать сообщения, загружать и просматривать фотографии, оценивать посты других форумчан, управлять собственным профилем на форуме и многое другое. Личные сообщения доступны после 50 оставленных на форуме сообщений . Полный доступ к разделу "Химия" так же доступен после 50 сообщений. Если у Вас уже есть аккаунт, войдите здесь, либо зарегистрируйтесь!
Рекомендуем Вам зарегистрироваться, чтобы получить полный доступ к форуму. После регистрации Вам будет разрешено создавать топики, писать сообщения, загружать и просматривать фотографии, оценивать посты других форумчан, управлять собственным профилем на форуме и многое другое. Личные сообщения доступны после 50 оставленных на форуме сообщений . Полный доступ к разделу "Химия" так же доступен после 50 сообщений. Если у Вас уже есть аккаунт, войдите здесь, либо зарегистрируйтесь!

Диетические рецепты от Шиншилки
Автор темы:
Шиншилка
, мар 30 2011 08:37
#62
Отправлено 13 апреля 2011 - 05:25

Мясное суфле
В качестве "мясного" составляющего можно использовать все что угодно - говядину, куринное филе, филе индейки..
Ингредиенты:
филе кунинное — 0.5 кг,
белки яйц — 5 шт., (можно 3 белка, 1 яйцо)
черный молотый перец
соль
оливковое месло
Приготовление:
1. филеперемолоть на мясорубке или измельчить блендером в фарш.
2. Посолить "яйца" и хорошенько взбить. Добавить мясной фарш,
немного поперчить и все тщательно перемешать до получения однородной массы.
3. Форму смазать растительным маслом, выложить равномерно фарш,
отправить в разогретую до 250 градусов духовку. Выпекать около 20 минут до готовности.
В качестве "мясного" составляющего можно использовать все что угодно - говядину, куринное филе, филе индейки..
Ингредиенты:
филе кунинное — 0.5 кг,
белки яйц — 5 шт., (можно 3 белка, 1 яйцо)
черный молотый перец
соль
оливковое месло
Приготовление:
1. филеперемолоть на мясорубке или измельчить блендером в фарш.
2. Посолить "яйца" и хорошенько взбить. Добавить мясной фарш,
немного поперчить и все тщательно перемешать до получения однородной массы.
3. Форму смазать растительным маслом, выложить равномерно фарш,
отправить в разогретую до 250 градусов духовку. Выпекать около 20 минут до готовности.
Прикрепленные файлы
Сообщение изменено: Шиншилка (13 апреля 2011 - 05:27)
#63
Отправлено 13 апреля 2011 - 06:31

#66
Отправлено 14 апреля 2011 - 08:04

Minerva De Vi
пожалуйста!!
Сочный куриный рулетик:
Ингредиенты:
Куриное филе,
30г сыра, (18 %)
творог,
чеснок,
петрушка,
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Куриную грудку отбить, посолить и поперчить.
2. Творог смешать с чесноком и мелко нарезанной петрушкой и сыром, натертым на терке.
3. Начинку немного посолить и уложить на куриный пласт. Завернуть рулетом, затем рулет завернуть
в фольгу и запечь при температуре 200 градусов около получаса.
Старайтесь не пересушить рулет в духовке.
Калорийность: 139 ккал/100г
Белки: 21г/100г
Жиры: 4г/100г
Углеводы: 1г/100г
пожалуйста!!
Сочный куриный рулетик:
Ингредиенты:
Куриное филе,
30г сыра, (18 %)
творог,
чеснок,
петрушка,
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Куриную грудку отбить, посолить и поперчить.
2. Творог смешать с чесноком и мелко нарезанной петрушкой и сыром, натертым на терке.
3. Начинку немного посолить и уложить на куриный пласт. Завернуть рулетом, затем рулет завернуть
в фольгу и запечь при температуре 200 градусов около получаса.
Старайтесь не пересушить рулет в духовке.
Калорийность: 139 ккал/100г
Белки: 21г/100г
Жиры: 4г/100г
Углеводы: 1г/100г
#72
Отправлено 15 апреля 2011 - 06:41

Ржаные лодочки на пару
Ингредиенты:
Ржаная мука
Вода
Сушеная паприка
Кориандр
Соль (я не добавляла, мне соевого соуса достаточно)
Начинка:
Рыбный фарш (филе рыбы с корнем имбиря и луком)
Креветки
Соевый соус для подачи
Приготовление:
1. Ржаную муку смешать с пряностями и солью, понемногу ввести воду, замесив тесто как на пельмени. Убрать в холодильник на 20 минут.
2. Раскатывать тонкие лепешки на посыпанной мукой поверхности. В центр каждой лепешки положите приготовленный фарш и защипните края, оставив сверху небольшое отверстие, в которое вставьте по креветке.
3. Решетку от пароварки смажьте оливковым маслом и варите лодочки около 15 минут.
Ингредиенты:
Ржаная мука
Вода
Сушеная паприка
Кориандр
Соль (я не добавляла, мне соевого соуса достаточно)
Начинка:
Рыбный фарш (филе рыбы с корнем имбиря и луком)
Креветки
Соевый соус для подачи
Приготовление:
1. Ржаную муку смешать с пряностями и солью, понемногу ввести воду, замесив тесто как на пельмени. Убрать в холодильник на 20 минут.
2. Раскатывать тонкие лепешки на посыпанной мукой поверхности. В центр каждой лепешки положите приготовленный фарш и защипните края, оставив сверху небольшое отверстие, в которое вставьте по креветке.
3. Решетку от пароварки смажьте оливковым маслом и варите лодочки около 15 минут.
#73
Отправлено 15 апреля 2011 - 06:52

Диетическое суфле из рыбы
Ингредиенты:
филе без кости свежей рыбы нежирных сортов — 800 г,
нежирное
молоко — 100 мл,
2 ч.л. сливочного масла
овсяная мука — 1 ст.л.,
яица — 2 шт.,
соль
Приготовление:
1. Рыбу измельчить блендером или мясорубкой. На сухой сковороде обжарить муку до золотистости,
влить тонкой струйкой молоко при постоянном помешивании венчиком. Добавить немного масла.
Помешивать получившийся соус до тех пор, пока не загустеет.
2. Яйца разделить на белок и желток. Желток следует смешать с рыбным фаршем до получения
однородной массы. Добавить остывший соус, посолить и тщательно размешать.
3. Взбить белки в пышную пену, аккуратно смешать с рыбным фаршем, чтобы пена
сохраняла пышность. Форму смазать оливковым маслом и аккуратно переложить
вовнутрь рыбную смесь.
4. Запекать в духовке 30-40 минут при температуре около 180 градусов до готовности
Ингредиенты:
филе без кости свежей рыбы нежирных сортов — 800 г,
нежирное
молоко — 100 мл,
2 ч.л. сливочного масла
овсяная мука — 1 ст.л.,
яица — 2 шт.,
соль
Приготовление:
1. Рыбу измельчить блендером или мясорубкой. На сухой сковороде обжарить муку до золотистости,
влить тонкой струйкой молоко при постоянном помешивании венчиком. Добавить немного масла.
Помешивать получившийся соус до тех пор, пока не загустеет.
2. Яйца разделить на белок и желток. Желток следует смешать с рыбным фаршем до получения
однородной массы. Добавить остывший соус, посолить и тщательно размешать.
3. Взбить белки в пышную пену, аккуратно смешать с рыбным фаршем, чтобы пена
сохраняла пышность. Форму смазать оливковым маслом и аккуратно переложить
вовнутрь рыбную смесь.
4. Запекать в духовке 30-40 минут при температуре около 180 градусов до готовности
Сообщение изменено: Шиншилка (15 апреля 2011 - 06:56)
#76
Отправлено 15 апреля 2011 - 10:44

Вместо творога?тогда грибы в начинку лучше положить!
Я вчера два кило грудок и килограмм творога на это дело извел. Гости нвернули даже глазом моргнуть не успел 0_о. Спрашивали когда в следующий раз приходить

Сам попробовал и с собой взял на обед)) У меня таких кулёчков 8 штук получилось. Тока не таких красивых)))
#77
Отправлено 15 апреля 2011 - 11:24

superkefir
Молодец!!!!!!!!!!!!!!
Да, грибы с луком. По идее, начинку любую можно))
еще один рецепт специально для тебя=)
Куринные мешочки с сюрпризом:
замороченный, немного, правда..Но, к праздничному столу, подойдет!
Ингредиенты:
филе куриной грудки (на 2 порции 2 штучки)
2 крупных шампиньона,
оливковое масло - 30 г,
1 белок яичный
приправа итальянских трав (пахучая) или прованские травы (можно любые по желанию)
соль,
свежемолотый перец,
фольга или "рукав" для запекания
Приготовление:
1. Филе куриной отделить малое филе от большого. Должно получиться 2 больших и 2 малых филе.
2. Большие куски филе отбить. Посолить, поперчить и сложить в миску. Оставить мариноваться при комнатной температуре на ~30 минут.
3. Приготовить начинку:
1. Малое филе (2 шт) мелко нарезать. Добавить белок, соль, свежемолотый перец.
2. Массу хорошо перемешать и разделить на 2 равные части (для двух мешочков).
3. В сковороде разогреть оливковое масло, выложить шампиньоны, посолить и обжарить со всех сторон до румяности.
4. Из "рукава" для запекания (можно использовать фольгу) вырезать 2 больших квадрата. На середину квадрата положить куриное филе. Сверху присыпать травами, капнуть оливковое масло. В середину филе положить половину подготовленной начинки и обжаренный шампиньон. Подтянуть края куриного филе и накрыть ими начинку.
5. Собрать края "пакета" и туго завязать ниткой (или специальным креплением для пакетов) - получится мешочек.
5. Тоже самое продлелать с оставшимся филе.
6. Запекать куриные мешочки ~30 минут в нагретой до ~180-200°C духовке.
п.с. куринное филе можно сбрызнуть лимонным соком, перед выкладыванием начинки.
Молодец!!!!!!!!!!!!!!



Да, грибы с луком. По идее, начинку любую можно))
еще один рецепт специально для тебя=)
Куринные мешочки с сюрпризом:
замороченный, немного, правда..Но, к праздничному столу, подойдет!
Ингредиенты:
филе куриной грудки (на 2 порции 2 штучки)
2 крупных шампиньона,
оливковое масло - 30 г,
1 белок яичный
приправа итальянских трав (пахучая) или прованские травы (можно любые по желанию)
соль,
свежемолотый перец,
фольга или "рукав" для запекания
Приготовление:
1. Филе куриной отделить малое филе от большого. Должно получиться 2 больших и 2 малых филе.
2. Большие куски филе отбить. Посолить, поперчить и сложить в миску. Оставить мариноваться при комнатной температуре на ~30 минут.
3. Приготовить начинку:
1. Малое филе (2 шт) мелко нарезать. Добавить белок, соль, свежемолотый перец.
2. Массу хорошо перемешать и разделить на 2 равные части (для двух мешочков).
3. В сковороде разогреть оливковое масло, выложить шампиньоны, посолить и обжарить со всех сторон до румяности.
4. Из "рукава" для запекания (можно использовать фольгу) вырезать 2 больших квадрата. На середину квадрата положить куриное филе. Сверху присыпать травами, капнуть оливковое масло. В середину филе положить половину подготовленной начинки и обжаренный шампиньон. Подтянуть края куриного филе и накрыть ими начинку.
5. Собрать края "пакета" и туго завязать ниткой (или специальным креплением для пакетов) - получится мешочек.
5. Тоже самое продлелать с оставшимся филе.
6. Запекать куриные мешочки ~30 минут в нагретой до ~180-200°C духовке.
п.с. куринное филе можно сбрызнуть лимонным соком, перед выкладыванием начинки.
#78
Отправлено 15 апреля 2011 - 11:33

Шиншилка
сделал сегодня рулет.. Есть пару "поправок", ИМХО. 1. Грудки не отбивать, а делать фарш. На слой фарша выкладывать слой начинки и с помощью фольги сворачивать в рулет. 2. Запекать лучше в бумаге для запекания. Сухо не становится, но зато получается замечательная корочка. ))))
сделал сегодня рулет.. Есть пару "поправок", ИМХО. 1. Грудки не отбивать, а делать фарш. На слой фарша выкладывать слой начинки и с помощью фольги сворачивать в рулет. 2. Запекать лучше в бумаге для запекания. Сухо не становится, но зато получается замечательная корочка. ))))
#80
Отправлено 15 апреля 2011 - 11:56

мммм!! обязательно поэксперементирую)))Сухо не становится, но зато получается замечательная корочка. ))))

Энергетические батончики:
Ингредиенты:
На 12 небольших батончиков:
1 большое яблоко
3/4 стакана овсяных хлопьев
2 ст.л. овсяной муки (ржаной)
2-4 ст.л. яблочного сока или воды (я иногда заменяю баночкой детского питания)
1/4 стакана семечек подсолнечника (орехов кешью или грецких)
1/4 стакана фиников
пол ч.л. корицы
Приготовление:
1. Сначала нужно включить духовку на 180С и подготовить форму, смазать ее оливковым маслом. Лучше всего подойдет небольшая квадратная форма.
2. Затем смешать все ингредиенты – яблоко натереть, орехи (я делаю с семечками) и финики крупно порубить, воду или сок нужно подливать при необходимости, если мало сока даст само яблоко. Тесто должно быть таким, чтобы из него можно было лепить, но не жидким.
3. Оставьте смесь на 10-20 минут для впитывания. Затем переложите смесь в форму и аккуратно разровняйте поверхность. Печь в течение 30 минут. Когда достанете из духовки, нарежьте на квадратики, пока печенье будет теплым.
Если вы боитесь что вам будет несладко (хотя по мне так прямо идеально), то добавьте 1 ч.л. меда. (за счет фиников и так сладко).
#82
Отправлено 15 апреля 2011 - 12:15

я пробывала!=) я пишу основной вариант с миниманльным набором продуктов, которые найдутся у каждого, а дома делаю, как душе угодно)))я бы еще пару черпаков матрикса ванильного добавил )))
Рецепт оладей из куринного филе:
Ингредиенты:
500 г куриной грудки,
1 белок яйца,
1-2 ст. ложки ржаной муки ,
3 зубочка чеснока, зелень укропа,
оливковое масло дляжарки,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Куриное мясо без кожи нарезать мелкими кусочками или пропустить через мясорубку, добавить яйцо, измельченный чеснок и мелко нарубленный укроп, посолить, поперчить и хорошо вымешать.
Такой фарш можно хранить в холодильнике несколько дней и жарить только необходимое количество порций.
Жарить оладьи из куриного филе на оливковом масле, выкладывая оладьи на сковородку при помощи ложки. Можно приготовить эти же оладьи в пароварке.
Это я собираю, все размещенные на этом сайте рецепты в одну кучу)
Я нашла оочень вкусный рецепт филе минтая!! если вам подойдет буду очень рада! Ингридиенты слегка необычнае=))
Ингредиенты:филе минтая 2-3 штучки
морковь
1 ст. л. меда
соль
Приготовление:
1. Рыбное филе разморозить, смазать медом.
2. Лук и морковь порезать, обжарить в течении 2-3 минут на оливковом маслею
3. На одно филе рыбы выложить начинку, накрыть другим филе. Завернуть в фольгу. Запекать в нагретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Кто рискнет попробывать - не пожалеет!)

Морковно-рыбные котлетки!
Тоже неожиданно вкусно получилось))))
Ингридиенты:
рыбное филе 500 грамм
морковь - 2 шт
лук - 1 шт
2 белка яиц
1 ст.л. овсяной муки (если филе сухова-то - то можно и не класть) - я обычно чайную ложку вмешиваю.
сушеный базилик, укроп, смесь перцев
Приготовление:
1. Филе и морковь сварить.(в течнии 5 -10 минут).
2. В блендере на большой скорости смешать филе, морковь, лук, яйцо, манку ( до образования пышной массы ), добавить морской соли, приправы
3. сформировать шарики ( часть я обваляла в сушеной зелени, часть в кунжуте, часть оставила без всего )
4. выложить тефтели на пергамент без масла, выпекать в духовке около 20 мин до золотистой корочки ( периодически подливать чуть-чуть воды ) при температуре 190 градусов, или на гриле!
Получаются легкие и нежные тефтельки, а их яркий цвет поднимает настроение)))
#83
Отправлено 15 апреля 2011 - 12:21

Попробуйте карбонад из куринного филе! (если у вас не гипонатриевая диета)
Надо:
6-7шт. куринного филе
2 зубчика чеснок
3 ст. л. сухая паприка
3ст.л. сухого чеснока
соль
оливковое масло
если есть - вяленый помидор
Готовить:
1. Филе курицы или индейки замочить на 1,5-2 часа в соленой воде. Вода должна быть не горькой от соли, а именно хорошо солeной.
2. Берем сухие чеснок и перец, разводим оливковым маслом (можно использовать растительное масло)+ немного соли.
3. Очистить пару зубчиков чеснока (свежего).
4. Мясо достать из воды, нашпиговать свежим чесноком, обмазать хорошенько смесью из приправ и положить на смазанный лоивковым маслом противень.
5. Нагреваем духовку до 250 градусов. Ставим в неe противень с мясом и запекаем при этой температуре 20 минут. Не открывая духовку, выключаем еe и оставляем там мясо до ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ ДУХОВКИ.
Дверцу духовки НЕ ОТКРЫВАТЬ!
Лучше это готовить на ночь. Утром у вас на завтрак будет превосходное мясцо.
п.с. Обмазку можно сделать из любых специй, нашпиговать мясо можно чем угодно (грибами, , травами, и тд. )
Надо:
6-7шт. куринного филе
2 зубчика чеснок
3 ст. л. сухая паприка
3ст.л. сухого чеснока
соль
оливковое масло
если есть - вяленый помидор
Готовить:
1. Филе курицы или индейки замочить на 1,5-2 часа в соленой воде. Вода должна быть не горькой от соли, а именно хорошо солeной.
2. Берем сухие чеснок и перец, разводим оливковым маслом (можно использовать растительное масло)+ немного соли.
3. Очистить пару зубчиков чеснока (свежего).
4. Мясо достать из воды, нашпиговать свежим чесноком, обмазать хорошенько смесью из приправ и положить на смазанный лоивковым маслом противень.
5. Нагреваем духовку до 250 градусов. Ставим в неe противень с мясом и запекаем при этой температуре 20 минут. Не открывая духовку, выключаем еe и оставляем там мясо до ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ ДУХОВКИ.
Дверцу духовки НЕ ОТКРЫВАТЬ!
Лучше это готовить на ночь. Утром у вас на завтрак будет превосходное мясцо.
п.с. Обмазку можно сделать из любых специй, нашпиговать мясо можно чем угодно (грибами, , травами, и тд. )
#84
Отправлено 15 апреля 2011 - 12:33

Вот к примеру рулетики из индейки:
Ингредиенты:
Филе индейки (цельный кусок)-600-700 грамм или куринное филе( из последнего получатся меткие рулетики)
Мускатный орех (молотый)
Соль (если не гипонатривая диета еще)
Перец черный молотый
Чеснок 3 зубчика
Лук репчатый 1 шт.
Кабачок 300 гр.( я заменяла капустой - тоже неплохо)
оливковое масло для жарки
Приготовление:
1. Филе индейки разрезаем, вдоль, но не до конца, раскрываем.
2. Отбиваем его с двух сторон молоточком или обратной стороной ножа.
3. Полученную пластинку посыпаем солью и перцем, мускатным орехом.
4. Лук нарезаем мелко, кабачок очищаем от кожицы, удаляем семена и нарезаем небольшими кубиками.
5. На оливковом масле сначала обжариваем лук до прозрачного состояния, добавляем кабачок и тушим его почти до поной готовности (минут 7). В самом конце добавляем измельченный чеснок.
6. На 1/3 часть пласта кладем начинку.
7. Аккуратно сворачиваем филе в рулет и заворачиваем в фольгу.
8. На противень наливаем немного воды (высотой около 1 см), кладем рулет и запекаем в духовке при температуре 200 градусов около 70 минут.
Ингредиенты:
Филе индейки (цельный кусок)-600-700 грамм или куринное филе( из последнего получатся меткие рулетики)
Мускатный орех (молотый)
Соль (если не гипонатривая диета еще)
Перец черный молотый
Чеснок 3 зубчика
Лук репчатый 1 шт.
Кабачок 300 гр.( я заменяла капустой - тоже неплохо)
оливковое масло для жарки
Приготовление:
1. Филе индейки разрезаем, вдоль, но не до конца, раскрываем.
2. Отбиваем его с двух сторон молоточком или обратной стороной ножа.
3. Полученную пластинку посыпаем солью и перцем, мускатным орехом.
4. Лук нарезаем мелко, кабачок очищаем от кожицы, удаляем семена и нарезаем небольшими кубиками.
5. На оливковом масле сначала обжариваем лук до прозрачного состояния, добавляем кабачок и тушим его почти до поной готовности (минут 7). В самом конце добавляем измельченный чеснок.
6. На 1/3 часть пласта кладем начинку.
7. Аккуратно сворачиваем филе в рулет и заворачиваем в фольгу.
8. На противень наливаем немного воды (высотой около 1 см), кладем рулет и запекаем в духовке при температуре 200 градусов около 70 минут.
#86
Отправлено 15 апреля 2011 - 12:35

Вареный омлет
Для тех, кто безуглеводные дни делает ради профилактики (с молочкой).. и детишки обожают такой омлет!)) Может кому понадобится!
Ингредиенты:
3 яйца
2/3 стакана молока
соль
или 1 таб. сахарозаменителя
Приготовление:
1.Яйца взбить с сахарозаменителем или солью, затем добавить молоко и всё вместе взбить.
2.Массу вылить в баночку с завинчивающейся крышкой, затем в кастрюльку с водой. От момента закипания воды на 25 минут. Крышку не сильно прикручивать...
3. В омлет еще можно добавлять свежую зелень, тертую морковь…и т.д.
Омлет получается такой нежный, он больше на суфле похож. Очень вкусный и полезный. Можно делать солёный лии сладкий.
Для тех, кто безуглеводные дни делает ради профилактики (с молочкой).. и детишки обожают такой омлет!)) Может кому понадобится!
Ингредиенты:
3 яйца
2/3 стакана молока
соль
или 1 таб. сахарозаменителя
Приготовление:
1.Яйца взбить с сахарозаменителем или солью, затем добавить молоко и всё вместе взбить.
2.Массу вылить в баночку с завинчивающейся крышкой, затем в кастрюльку с водой. От момента закипания воды на 25 минут. Крышку не сильно прикручивать...
3. В омлет еще можно добавлять свежую зелень, тертую морковь…и т.д.
Омлет получается такой нежный, он больше на суфле похож. Очень вкусный и полезный. Можно делать солёный лии сладкий.
Прикрепленные файлы
#87
Отправлено 15 апреля 2011 - 12:39

Рецепт диетической пиццы
я готовила себе ,когда все пиццу "натуральную" заказывали..вышло вкусно!
Тесто получается хрустящим, тонким, ароматным и что не менее важно – полезным!
На 2 маленькие пиццы
Ингредиенты:
2 белка (не заменяйте белки на целое яйцо, именно за счет них тесто получается хрустящим!)
20 гр. овсяной молотой крупы (муки)
20 гр. ржаной муки
0,5 ч. ложки без горки ржаного солода ( можно не добавлять)
Кориандр
Розмарин
Соль по вкусу
Начинка: фасолевый паштет, проросшая пшеница, болгарский перец, грибы и тертый нежирный сыр. Или любая начинка по вашему желанию!
Приготовление:
1.Муку смешать с солодом, кориандром и розмарином.
2. Белки с солью взбить миксером до устойчивой пены. Продолжая взбивать, постепенно ввести всю муку.
3. Духовку разогреть до 120 гр.
4. Противень застелить бумагой для выпечки и тонким слоем нанести тесто. Поставить в духовку на 6-8 минут.
5.Затем на корж выложить начинку и запекать при 180 гр. около 10 минут.
п.с. Если кого интересуют рецепты диетических соусов и начинок - напишите - кину!
я готовила себе ,когда все пиццу "натуральную" заказывали..вышло вкусно!
Тесто получается хрустящим, тонким, ароматным и что не менее важно – полезным!
На 2 маленькие пиццы
Ингредиенты:
2 белка (не заменяйте белки на целое яйцо, именно за счет них тесто получается хрустящим!)
20 гр. овсяной молотой крупы (муки)
20 гр. ржаной муки
0,5 ч. ложки без горки ржаного солода ( можно не добавлять)
Кориандр
Розмарин
Соль по вкусу
Начинка: фасолевый паштет, проросшая пшеница, болгарский перец, грибы и тертый нежирный сыр. Или любая начинка по вашему желанию!
Приготовление:
1.Муку смешать с солодом, кориандром и розмарином.
2. Белки с солью взбить миксером до устойчивой пены. Продолжая взбивать, постепенно ввести всю муку.
3. Духовку разогреть до 120 гр.
4. Противень застелить бумагой для выпечки и тонким слоем нанести тесто. Поставить в духовку на 6-8 минут.
5.Затем на корж выложить начинку и запекать при 180 гр. около 10 минут.
п.с. Если кого интересуют рецепты диетических соусов и начинок - напишите - кину!
#88
Отправлено 15 апреля 2011 - 12:48

Вкусный рецепт творожных вареников:
Ингредиенты:
250 гр творога (у меня рассыпчатый, домашний)
20 гр манной крупы
1 белок яйца
ванилин
Клубника для начинки (мороженная)
Приготовление:Все хорошенько измельчить блендером и оставить на ночь в холодильнике. Сформируйте из творожного теста лепешки, в серединку положите клубнику (либо половинку, в зависимости от размера), накройте тестом. Отварить в слегка кипящей воде 5-7 минут.
Ингредиенты:
250 гр творога (у меня рассыпчатый, домашний)
20 гр манной крупы
1 белок яйца
ванилин
Клубника для начинки (мороженная)
Приготовление:Все хорошенько измельчить блендером и оставить на ночь в холодильнике. Сформируйте из творожного теста лепешки, в серединку положите клубнику (либо половинку, в зависимости от размера), накройте тестом. Отварить в слегка кипящей воде 5-7 минут.
#89
Отправлено 15 апреля 2011 - 01:02

Мой любимыйрецепт диетических маффинов:
Игнредиенты:
творог 200г
2 зеленых яблока (потереть на терке)
изюм горсть
хлопья овсяные помолола в блендаре до состояния грубой муки, добавила на глаз ( примерно 0,5 ст)
2 яйца (белки)
корица, соль на кончике ножа
сазарозаменитель 6-8 шт.
Приготовление:
Все вымешать и в формочки. Выпекать на 170 градусах около 35 минут!
Любителям сладкого-диетические шоколадные кексики:
Ингредиенты:
50 гр. ржаной муки
120 гр. молотой овсяной крупы (овсяной муки)
1 яйцо
200 мл кефира
1 столовая ложка какао
1 средняя морковь (натереть на мелкой терке)
1 ч. Ложка разрыхлителя
Это на 10 штучек!
Начинка
Творог – 250 гр.
Изюм – 50 гр.
Ванилин
Приготовление:
1.Смешайте все сухие ингредиенты.
2.Яйцо слегка взбейте вместе с кефиром, добавьте морковь и смешайте с сухими ингредиентами.
3.Формы для кексов наполните тестом, выложите начинку и накройте оставшимся тестом. Запекать до готовности на 180 гр., у меня ушло 25 минут.
Говядина "Проще простого"Рецепт очень прост! Результат бесподобный! Рецепт идеален при заболевании гастритом!
(мясо готовиться как будто на пару, ни грамма лишнего жира)
Ингредиенты:
Говядина- 300гр
Лук репчатый-3 шт.
Лимонный сок - 2ст.л.
Приготовление:
1.Рубим лук и укладываем в сухую кастрюлю слоем около 2-2,5 см.
2.Мясо режем поперек волокон кусочками толщиной 0,5см и укладываем на лук, посыпая каждый слой чуть-чуть солью. (можно и не солить, тогда лимонного сока чуть больше).
3.Последний слой поливаем лимонным соком. Можно и каждый мясной слой присыпать перчиком или молотым кориандром.
4.Закрываем кастрюльку крышкой и ставим на самый медленный огонь. Крышку не открывать час!!! За это время мясо сперва тушится в луковом и собственном соку, а лук превращается в кашицу ввиде соуса.
5. Через час открываем крышечку и пробуем наше мяско, может нужно потушить еще немножко: минут 15-20, это уже зависит от говядины. Когда мясо готово, перемешиваем содержимое кастрюльки. Получается мясо с коричневатой подливкой, очень ароматное, нежное и абсолютно диетическое, а уж на вкус- просто за уши не оттянешь!
п.с. Хочу добавить, что такой рецепт еще и выручает, когда нужно приготовить большое колличество мяса, а возиться некогда-надо еще много чего другого готовить. Ведь колличество слоев не ограничено. Для людей взрослых и не обремененных диетой можно добавить побольше специй, хотя и так вкус у мяса необыкновенный!
Еще парочка.. вроде все нарыла!
Печеночные маффины:
Ингредиенты:
печень куриная 200 г
2 яйца (белки)
2 ст. л. ржаной муки
1 средняя морковь
стручковая фасоль ( у меня пару горсточек)
1 луковица
пару зубчиков чеснока
1/4 ч л соды
соль, специи
Приготовление:
1.Печень с луком и чесноком -в блендер. Отдельно сделать тоже самое с морковью и фасолью.
2. В печень добавить яйца, все остальные ингредиенты и перемешать.
3. В формочки выложить сначала печень, потом начинку и наверх опять печень ( у меня силиконовые для кексов). Выпекать мин 40 при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Еще один рецепт вкуснятинки: Диетические кофейные кексы:
Ингредиенты на 4 кекса:
1 яйцо (белок)
100 гр йогурта без наполнителей
0,5 чайной ложки растворимого кофе
1 чайная ложка апельсиновой цедры
0,5 чайной ложки разрыхлителя
1/3 чайной ложки соды
0,5 стакана ржаной или овсяной муки
Приготовление:
1.Взбиваем венчиком яйцо вместе с йогуртом и прибавляем все кроме муки, муку вводим постепенно, замешивая тесто по консисенции густой сметаны.
2.Формочки ( у меня силиконовые) наполняем чуть больше половины и в духовку на средний огонь (180) до готовности (у меня 20 минут)
Готовые кексы можно пропитать медовым сиропом (кипяченая вода + мед)
Игнредиенты:
творог 200г
2 зеленых яблока (потереть на терке)
изюм горсть
хлопья овсяные помолола в блендаре до состояния грубой муки, добавила на глаз ( примерно 0,5 ст)
2 яйца (белки)
корица, соль на кончике ножа
сазарозаменитель 6-8 шт.
Приготовление:
Все вымешать и в формочки. Выпекать на 170 градусах около 35 минут!
Любителям сладкого-диетические шоколадные кексики:
Ингредиенты:
50 гр. ржаной муки
120 гр. молотой овсяной крупы (овсяной муки)
1 яйцо
200 мл кефира
1 столовая ложка какао
1 средняя морковь (натереть на мелкой терке)
1 ч. Ложка разрыхлителя
Это на 10 штучек!
Начинка
Творог – 250 гр.
Изюм – 50 гр.
Ванилин
Приготовление:
1.Смешайте все сухие ингредиенты.
2.Яйцо слегка взбейте вместе с кефиром, добавьте морковь и смешайте с сухими ингредиентами.
3.Формы для кексов наполните тестом, выложите начинку и накройте оставшимся тестом. Запекать до готовности на 180 гр., у меня ушло 25 минут.
Говядина "Проще простого"Рецепт очень прост! Результат бесподобный! Рецепт идеален при заболевании гастритом!
(мясо готовиться как будто на пару, ни грамма лишнего жира)
Ингредиенты:
Говядина- 300гр
Лук репчатый-3 шт.
Лимонный сок - 2ст.л.
Приготовление:
1.Рубим лук и укладываем в сухую кастрюлю слоем около 2-2,5 см.
2.Мясо режем поперек волокон кусочками толщиной 0,5см и укладываем на лук, посыпая каждый слой чуть-чуть солью. (можно и не солить, тогда лимонного сока чуть больше).
3.Последний слой поливаем лимонным соком. Можно и каждый мясной слой присыпать перчиком или молотым кориандром.
4.Закрываем кастрюльку крышкой и ставим на самый медленный огонь. Крышку не открывать час!!! За это время мясо сперва тушится в луковом и собственном соку, а лук превращается в кашицу ввиде соуса.
5. Через час открываем крышечку и пробуем наше мяско, может нужно потушить еще немножко: минут 15-20, это уже зависит от говядины. Когда мясо готово, перемешиваем содержимое кастрюльки. Получается мясо с коричневатой подливкой, очень ароматное, нежное и абсолютно диетическое, а уж на вкус- просто за уши не оттянешь!
п.с. Хочу добавить, что такой рецепт еще и выручает, когда нужно приготовить большое колличество мяса, а возиться некогда-надо еще много чего другого готовить. Ведь колличество слоев не ограничено. Для людей взрослых и не обремененных диетой можно добавить побольше специй, хотя и так вкус у мяса необыкновенный!
Еще парочка.. вроде все нарыла!
Печеночные маффины:
Ингредиенты:
печень куриная 200 г
2 яйца (белки)
2 ст. л. ржаной муки
1 средняя морковь
стручковая фасоль ( у меня пару горсточек)
1 луковица
пару зубчиков чеснока
1/4 ч л соды
соль, специи
Приготовление:
1.Печень с луком и чесноком -в блендер. Отдельно сделать тоже самое с морковью и фасолью.
2. В печень добавить яйца, все остальные ингредиенты и перемешать.
3. В формочки выложить сначала печень, потом начинку и наверх опять печень ( у меня силиконовые для кексов). Выпекать мин 40 при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Еще один рецепт вкуснятинки: Диетические кофейные кексы:
Ингредиенты на 4 кекса:
1 яйцо (белок)
100 гр йогурта без наполнителей
0,5 чайной ложки растворимого кофе
1 чайная ложка апельсиновой цедры
0,5 чайной ложки разрыхлителя
1/3 чайной ложки соды
0,5 стакана ржаной или овсяной муки
Приготовление:
1.Взбиваем венчиком яйцо вместе с йогуртом и прибавляем все кроме муки, муку вводим постепенно, замешивая тесто по консисенции густой сметаны.
2.Формочки ( у меня силиконовые) наполняем чуть больше половины и в духовку на средний огонь (180) до готовности (у меня 20 минут)
Готовые кексы можно пропитать медовым сиропом (кипяченая вода + мед)
#90
Отправлено 17 апреля 2011 - 08:26

Диетичексие рогалики:
Ингредиенты:
творог - 200 гр
яйцо - 1 шт белок
сахарозаменитель или мед
оливковое масло- 4 ст ложек
разрыхлитель - 1/3 ч ложки
мука льняная - 2 ст ложки
мука ржаная - 150 гр
мука овсяная - около 120 гр
начинка - по вашему вкусу ( у меня - сухофрукты: вишня, абрикос и сливка сушеные )
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты в любой последовательности, замесить тесто ( мягкое и оч нежное )
2. раскатать тонко, присыпав поверхность мукой
3. вырезать треугольнички, положить начинку, завернуть рогалики
4. выпекать в духовке при 170-180 гр до готовности
Ингредиенты:
творог - 200 гр
яйцо - 1 шт белок
сахарозаменитель или мед
оливковое масло- 4 ст ложек
разрыхлитель - 1/3 ч ложки
мука льняная - 2 ст ложки
мука ржаная - 150 гр
мука овсяная - около 120 гр
начинка - по вашему вкусу ( у меня - сухофрукты: вишня, абрикос и сливка сушеные )
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты в любой последовательности, замесить тесто ( мягкое и оч нежное )
2. раскатать тонко, присыпав поверхность мукой
3. вырезать треугольнички, положить начинку, завернуть рогалики
4. выпекать в духовке при 170-180 гр до готовности
1 посетителей читают эту тему
0 пользователей, 1 гостей, 0 скрытых