Ниже выдержка от Михаила Клестова по питанию с одного из форумов где-то 20-летней давности....
Могут быть ошибки в тексте, описки, я не правил... выкладываю, как есть...
Питание
По важности
1. Какую бы цель в своей тренировке вы не ставили, фундаментом
является питание. Методика и Фарма после. Причем не только количество и качество продуктов,
но и соотношение основных макронутриентов. Вы можете не расти
при достаточной калорийности из-за дефицита белка или даже
углеводов. Вы можете не набирать рельеф на низкокалорийной
диете из-за избытка углеводов или дефицита Омега 3.
2. Не ищите волшебные добавки и суперэффективные протеины. На
одних добавках далеко не уедешь. Количество калорий, получаемых
в сутки из добавок, не должно превышать 25-30%.
3. Чем вы опытнее и умелее в тренировочном искусстве, тем
меньше вам надо тренироваться и дольше восстанавливаться. Ятс
не случайно перешел на ВИТ, только имея уже две Олимпии за
плечами.
4. Тяжелый интенсивный тренинг и разрывание задницы на каждой
тренировке совсем не одно и то же. Нет ни одного
доказательства высочайшей эффективности отказного тренинга.
Учитывайте разницу в менталитете, отказ по-русски и по-
американски далеко не одно и то же.
5. Разница между ленью и недовосстановлением призрачна и
невесома, поэтому инстинктивный тренинг только для очень
продвинутых атлетов.
6. Тренировка на внутриклеточных запасах АТФ(длительность
подхода меньше 15 сек) не приводит к росту мышечной массы. Не
стоит приводить в пример штангистов и лифтеров, потому что во
первых они тоже делают тяги и приседания по 10 и более
повторений, а во вторых, рост массы как побочный эффект от
такого тренинга при приеме ААС еще не говорит о том, что это
эффективный путь набора мышечной массы.
7. Прямой связи между максимальным весом поднимаемым в одном
повторении и массой мышц нет. А вот зависимость величины
снаряда, поднимаемого 10-15(20 и более для ног) и мышечной
массой более прямая.
8. Тренироваться на пределе интенсивности круглый год нельзя.
2-4 недели суперинтенсивного тренинга должны сменяться таким же
периодом средне-интенсивных тренировок. Либо можно варьировать
в недельном микроцикле. Лично я в неделю делаю 1-2 интенсивные
тренировки и 1-2 тренировки со средней интенсивностью, однако
это не значит, что пол недели я сачкую.
На куриной ножке в день и миске
картошки нельзя руку в 50 см сделать!
При работе на массу питание не менее важно чем при сушке.
Нажрать стокилограммовую тушку и построить тело мускулистое в
100 кг две большие разницы. Для нас, любителей, особенно
актуально не набирать лишнего, так как мы хотим постоянно
выглядеть более-менее прилично, не так, как атлеты на подиуме,
но и выглядеть как большинство из них в межсезонье нам, бытовым
культуристам, тоже не хочется. Я абсолютно убежден, что из
воздуха и тренировок (пусть даже на ААС) реального мяса
не нарастить. Я разговаривал с очень многими атлетами
тяжеловесами, с тем же Шелестовым, Мельниковым, Огородниковым
и др. И все в один голос говорили, что самое трудное - это
сожрать достаточное количество пищи, причем пищи правильной, а
не тортов с эклерами. Лично для меня именно питание является
ограничивающим фактором в наборе мышечной массы. Чем больше я
съем, тем буду больше.
«Но ведь обычной пищи в себя должное количество трудно
запихать, при этом оставаясь с более-менее нормальной талией.
Вот и приходится принимать спортивные добавки…»
К сожалению это очередное и очень распространенное
заблуждение! Как раз на западе никто из атлетов из добавок
культа не делает, многие их вообще не принимают, не смотря на
то, что рекламируют. Просто на западе полно качественных
хороших продуктов, действительно реально свежих, а не
размороженных и выставленных под видом охлажденных. Знаете ли
вы о том, что в Москве только в Ашане и паре крупнейших
супермаркетах Седьмого континента есть оборудование для
хранения охлажденного мяса и птицы. В остальных магазинах
охлажденки просто не может быть. Биологическая ценность
продуктов, которые мы едим, крайне низкого качества! Не
забывайте и про уровень жизни. Действительно каждой весовой
категории соответственно требуется разное количество
питательных веществ. 80- килограммовому одно, 120
килограммовому другое! Но чтобы наращивать мускулатуру, а не
вес, атлету требуется от 2 до 4 граммов белка на килограмм
веса тела, при условии, что калорийность будет от 36 до 40 ккал
на кг веса тела в сутки. И чем ближе потребление белка к
верхней границе(при указанной калорийности) тем более
качественная будет мускулатура! Соответственно даже 80
килограммовый атлет ничего не нарастит при употреблении в
сутки 2000 килокалорий и 100 гр. белка. А если не есть
сладости и другие кондитерские изделия и не глушить литрами
соки, то это 2 кг пищи - вполне приличный объем для обычного
человека. И, кстати, подавляющее большинство граждан нашей
страны, не получают с пищей даже этих 100 гр белка.
Что бы быть массивным как Ятс,
надо как минимум кушать как Ятс. Его диета при работе на массу
переваливала за 7500 ккал. И это не порошки! А что бы
употребить 7500 кал из нормальной пищи а не из эклеров, нужно
съесть этой нормальной пищи больше 7 кг в день. Не многим это
под силу. Для многих атлетов именно пищевой фактор, а не
методический, является ограничивающим в прогрессе набора мышечной
массы. Прокормить 100кг
мышечного тела значительно проще, чем 110, 120 или тем более
130! Очень многие забывают, что добавки это только добавки,
которые у профи, кстати, не так популярны как у любителей,
свято верящих в могучую силу разных протеинов, креатинов и
аминокислот. Мясо, курицу, рыбу, рис и другие сложные углеводы,
а так же ненасыщенные жиры в правильном соотношении ЖК и
насыщенных жиров никакими порошками не заменить.
«Зачем надо дополнительно принимать отдельные
аминокислоты, если они и ряд других имеются в КАЖДОМ белковом
напитке?»
ВСАА и Глютамин в протеине не смогут быстро поднять
концентрацию этих веществ из-за явления конкуренции при
всасывании. А принятые отдельно, за 20-30 мин до приема
протеина, могут. И это важно.
Я лично коктейли по ночам не пью, у многих культуристов не
работает диафрагмальный сфинктер желудка, и когда ложишься, во
сне жидкая пища может дать обратный ход, в лучшем случае
получишь изжогу но можно и захлебнуться во сне. У меня желудок
маленький и аппетит плохой, за день требуемое количество
съесть не удается, я тоже 2 раза за ночь просыпаюсь от голода
и ем но не от пуза конечно. Один раз творог, а под утро
углеводистую пищу. Вообще для меня сейчас лимитом набора
мышечной массы, только питание является, чем больше смогу
съесть, тем больше вырасту
Я уменьшал углеводы до 250 гр., понятно, что называть
это безуглеводкой язык не повернётся. Надеюсь все знают, что
для нормального функционирования только мозга организму
требуется в день 80 гр углеводов, а на бодибилдерах ещё и мяса
немерено.
Проблемы с углеводами возникают чаще всего по трем причинам:
1. Даже при относительно большом весе у тебя слишком мало
мышц, менее половины от веса тела.
2.Инсулинорезистентность. Это состояние, когда мышцы плохо
реагируют на инсулин, и глюкоза крови плохо проникает сквозь
сарколемму в мышечное веретено. Нарушается трофика,
образование гликогена и на фоне голодания клеток, высокий сахар
крови. Организм реагирует на это выбросом инсулина, и вся
глюкоза идет в жировую ткань. Необходимо комплексное решение
этой проблемы, включая фарм коррекцию липоевой кислотой и
метформином.
3. Организм не умеет сжигать жир из-за нарушения баланса
поступления с пищей эссенциальных жирных кислот. Чаще всего
страдает поступление омега -3. При наборе массы на каждые 2-3
кг веса требуется 1 ст.л. льняного масла ??????- лучшего источника
омега 3. на сушке процент жира в диете то же не стоит
уменьшать ниже 15, на 2-3 месяца, раз в году можно убрать все
насыщенные жиры и покрывать эту потребность только за счет
льняного масла.
Офигеть 600гр белка в сутки. Ненужный экстрим. Илюх, попробуй
в следующий раз убрать только животные жиры, а 15-20% калорий
на льняное масло выделить. Тогда столько белка не надо будет и
жир плавиться лучше начнет. Да и геморрой не так доставать
будет. Клетчатку тоже можно за 8-10 дней убрать или даже
попозже. А термогенез можно придумать как раскочегарить. Вот
еще одна типичная черта всех культуристов - молодые парни , а
консерватизм как у 100-летних дедов.
По нормам ВОЗ, 70-килограммовому
человеку, что бы просто здоровье сохранить 50гр. белка в день
требуется. А если у тебя 50-60 кг. мышц, то сколько же белка
надо, что бы их только сохранить, о росте я уже не говорю. По
себе заметил, чем больше белка ем, тем лучше расту. Правда,
больше 300 в день съедать не удавалось, но когда получалось,
рос, как на дрожжах. Сейчас тоже не больше 200 получается. Дык
и не расту уже.
По моим наблюдениям 500-600 грамм белка хорошо работают первые
недели две. Наблюдается прибавка в весе и мышцы приятно
наливаются. А потом он(белок) отказывается засовываться в рот
по причине, что от него уже тошнит, происходят срывы "на
сладенькое", кожа подгнивает от всяческих фурункулов.
Да и тренироваться очень не комфортно, становишься весь
какой-то деревянный. К тому же организм становится очень
сильно подвержен воспалениям. У меня, к примеру, от высокого
белка обостряется аллергия (я аллергик).
Кругом море атлетов поедают огромное кол-во белка в день, но
что-то ярко выраженной пользы от этого я пока не наблюдал.
100 гр плюсом, это просто шикарно, думаю такое количество белка
даже слишком. Вряд ли организм в состоянии даже на фарме
реализовать в мышцы более 50 граммов избыточного белка в
сутки. Но это был бы очень хороший стабильный рост. А избыток
белка едят, так же как избыток калорий, пусть будет лишнее, чем
не хватит. Никак не поймут люди, что надо столько, сколько
надо. А так же очень важен баланс основных нутриентов.
Калорий может быть в избытке, а строительного
материала(Аминокислот) может не хватать. Вот и сало без мышц.
И наоборот. Вот вам и интоксикация и брожение в кишечнике. Но
на 10-14 дней организм можно обмануть. поэтому, я думаю и
мегадозы белка как раз столько и работают.
За последние 12 лет, ровно столько я экспериментирую с
пищевыми добавками, я понял одно. Добавок много, а эффективно
работают не больше 10, причем, у каждого свое. Я принимаю
только протеин, тоже миксы всякие делая, сил уже нет его пить,
но приходится. Амино гейнер перформанс, ВСАА и глютамин
Айронмен, покупаю в конторе на вес по ооочень хорошей
цене(сырье все американское или немецкое), только после
тренировки. Сатур 8 ISS перед тренировкой, работает реально -
прилив энергии и выносливости. На ночь мелатонин и ZMA,
последнее доем и больше не буду покупать, сон никак не
улучшают, в отличие от мелатонина. В качестве антиоксиданта и
источника эссенциальных ЖК льняное масло. И юниверсал энимал
пак по 1 пакетику в день, обычно за 2-3 приема. Одно знаю
совершенно точно, на одних добавках не выедешь. Если обычное
питание не организовано, то добавки не помогут. Для любителей
количество калорий, получаемое из добавок не стоит увеличивать
больше 25% от общего числа калорий. И с гейнерами осторожнее,
сахара туда валят немеряно некоторые производители.
PS. Нитрикс пробовал, пампинг очень хороший на тренировке,
даже насухую.
Если исключить банальное обжорство типа Ли Прист очень любит
покушать, поэтому в межсезонье его вес доходит до 135кг. Это при
соревновательных 95! , то проблема набора лишнего веса в
межсезонье, на мой взгляд происходит из-за следованию
устаревшим высокоуглеводным диетам. не для кого ни секрет, что
жир накапливается в основном из углеводов. Калорийность
рассчитывается как 16 ккал на фунт в сутки при медленном
метаболизме, 17 при среднем и 18 при высоком. Соотношение
белков, жиров и углеводов 40-20-40% по калорийности. Не менее
половины жиров должны приходиться на ненасыщенные жиры богатые
омега 3. Лучший источник льняное масло холодного отжима.
Покупайте продукт только в темных бутылках. Кардио лучше всего
делать в дни, свободные от тренировок с железом 3 раза в неделю
по 30-40 минут, если заплываете. Если с введением аэробики
началась уменьшаться жировая прослойка, на наборе массы
оптимально держать 14-15% для большинства это когда видно 4
верхних квадратика пресса., то необходимо компенсировать
энерготраты на аэробику (белок углеводы), но ее не бросать.
Исключать приходится только тем, кто не может набрать
необходимого числа калорий и белка и имеет очень быстрый
метаболизм.
Я думаю считать калории и количество нутриентов в межсезонье
нужно всем, и жесткие схемы, по крайней мере для атлетов со
стажем тут так же малоприемлемы как и в тренинге. Например
возьми Тень Дориана. у него не меньше 60% от веса тела
мускулатура составляет и метаболизм такой, что я в рельефе так
выгляжу как он в межсезонье. Но если он не будет калории
считать, то как только прогресс буксовать начнет, как он будет
знать, что ему корректировать, то ли тренинг, то ли
витаминизацию то ли еще что, слагаемых то много. А так масса
буксовать начала, 300-400 калорий добавил и смотришь, ага,
процесс пошел. или наоборот, питание добавил, складочка на
животе в гору пошла, а мышечная масса на месте. тогда другие
причины искать надо. Соотношение Б-У-Ж 40-40-20 для основной
массы подходит, у кого темп метаболизма очень высокий лучше
30-50-20 будет. на сушке 10-12ккал на фунт веса тела но при
другом соотношении Б-У-Ж 50-30-20 будет оптимально. Для
стабилизации веса 13-15 ккал на фунт в сутки., для набора
массы 16-18. конечно все это для атлетов до 95-100 кг. Тяжам
надо 15-25% прибавлять, потому что там разница в весе только
за счет мускулатуры идет, а мышцы очень много сжирают. Если их
плохо кормить, могут и свою собственную печень скушать.
В нашем деле невозможно переоценить роль белка. Дело в том,
что у атлетов, из углеводов, а точнее из мышечного гликогена,
энергия поступает в организм на тренировке. Подсчитано, что на
часовую тренировку с железом опытный атлет весом 110 кг,
тратит примерно 400 ккал энергии. Если даже предположить, что
вся эта энергия поступает из углеводов(что в принципе
невозможно), то для покрытия энерготрат на тренировке
достаточно 100г. углеводов. А вот все остальное время, 80%
энергии, в том числе и энерготраты на рост мышц, организм
получает из белка и жира. И на это никак нельзя повлиять. Мы
просто не можем заставить углеводы сгорать в качестве
источника энергии, поэтому при дефиците белка и жира, не будет
хватать энергии на восстановление и рост, в то время как
жировая прослойка может увеличиваться. Получается парадокс,
голод среди изобилия. На сушке когда по ошибке люди сводят
потребление жира почти до нуля, даже неадекватно большое
количество углеводов не может компенсировать дефицит белка.
Белок идет как на строительство мышц так и сгорает в качестве
источника энергии. Когда в крови падает концентрация
аминокислот ниже критического уровня, организм начинает
ДОБЫВАТЬ их из внутренних органов,печени почек,легких и т.д.
Длительно, такое состояние может привести к необратимым
изменениям со стороны внутренних органов. Выводы.
1. Суточная калорийность на сушке должна быть от 22-26 ккал на
кг. веса тела. У тяжей(свыше 90 кг) 23-28. У многих атлетов
темп метаболизма настолько высок, что эти цифры для них просто
нереальны. я знаю полно атлетов, которые начинают обвально
сыпать мышечную массу уже при 3500 ккал. в сутки.
2. Количество жиров не должно падать ниже 15-20%, на сушке все
жиры можно получать из льняного масла холодного отжима.
3. количество углеводов примерно 20-30% суточной калорийности,
только с низким гликемическим индексом.
4. Все остальное должен составлять белок, причем пища должна
поступать в организм каждые 2-3 часа, а все углеводы лучше
съедать в 2 приема пищи , следующие после тренировки для
оптимальной компенсации гликогена.
Если все делать с умом, можно и мышцы классные иметь, и
отличное здоровье, на удивление нашим докторам
Если с пищеварительной системой у тебя все в порядке, не
забивай голову этой ерундой. Раздельное питание по особым мед.
показаниям назначается серьезно больным людям. Вспомни, что в
той же каше и белки и жиры и углеводы содержатся.
Спросил у Саши Вишняка, он не опускался на сушке ниже 300 гр
Углеводов.
Я круглый год больше не съедаю, а для Сани это низкоуглеводка.
В этом вопросе разброс достаточно большой, в зависимости от
индивидуальных особенностей обмена. Но цифру в 1г. на кг. тоже считаю минимальной.
Чередуй 40-40-20 и 30-50-20 (Б-У-Ж) при калорийности 37-45 Ккал
на кг в сутки.
В растительных маслах, кроме льняного омега 3 мало,
преобладают омега 6.
Для любителей, оптимальной считаю диету углеводного
чередования. Когда 3 дня в неделю безуглеводка 22-25 ккал на кг
в сутки при 20% жира , 1 высокоуглеводный день 40 ккал на кг в
сутки при 60% углеводов по 20% белок и жиры и 3 дня белок 30%
углеводы 50% жиры 20% при калорийности 40-45 ккал на кг. Пусть
жир плавится несколько медленнее но не сгорает так много
мускулатуры, количество которой является определяющим уровень
базового метаболизма
Я лично раз в 3 месяца полностью отдыхаю пару недель и от
тренировок и от добавок. А калорийность и объем пищи сокращаю
в два раза. Единственно чего не стоит делать по-моему, так это
на 2-3 разовое питание переходить, очень чревато застойными
явлениями в желчном пузыре, на своем опыте испытал.
по 1 ст. ложке после еды, несколько раз в день из расчета
1ст.л. на 25 кг веса тела.
Потребление белка
Ситуация с потреблением белка в ББ неоднозначная как и все в
жизни. Мало белка мышцы не растут, много белка организм долго
усваивать не может и то же проблемы. К тому же, некоторые тут
пишут, что по 5 гр. на кг. употребляли, верится с трудом, даже
если 80 весишь то это 400гр, из натуральных продуктов не
съесть. Разве что Федоров может, так тут вряд ли кто подобные
кондиции имеет и слава богу, в живую жалко на парня смотреть.
Для тех кто не поленится посчитать могу предложить
великолепную, многократно проверенную схему потребления белка.
Для стабильного мышечного роста требуется 40-45 ккал на кг
веса в сутки. 20% из них должны составлять жиры.
Соответственно на белок и углеводы остальные 80%. Это примерно
8г. на кг. в сутки. учитывая, что 2г. белка на кг. при условии
интенсивных тренировок позволяют только сохранять нейтральный
азотистый баланс у атлетов, попробуйте 10 дней принимать 2г
белка и 6 г. углеводов на кг. в сутки. В следующие 10 дней 3г.
белка и 5 г. углеводов, следующие 10 дней 4г. белка и 4 г.
углеводов, и на 5 дней 5г. белка и 3г. углеводов. Заткм 10
дней 4+4,и пирамида вновь пошла вниз. Десятидневные периоды
можно заменить недельными. Возможны и варианты с уменьшенным
количеством белка, или применение полупирамиды, как вверх так
и вниз.
Сонливость после приема углеводов
Чистая глюкоза в ампуле по вене, вызовет резкий выброс
инсулина и вместо энергии получишь вялость и сонливость не
тренировке
брошу свои 5 коп...
сонливость после приема углеводов один из признаков
инсулиновой резистентности.Я борюсь "Сиофором 850" (метформином). только не
переусердствуй ))
Не надо только фантазировать на тему инсулинорезистентности !
Сонливость от гейнера как и от других углеводов обусловлена
выбросом инсулина, который затаскивает в клетки тела не только
глюкозу, но и аминокислоты, все кроме триптофана. А избыток
концентрации триптофана в крови приводит к тому, что из него в
мозгу образуется серотонин, который является медиатором сна.
Прием комплексных углеводов осуществляется с утра (ну имеется
ввиду первый прием пищи после сна) и сразу после тренировки...
в каждом случае углеводы не будут конвертироваться в жир, а
пойдут на восстановление гликогена..., ну и соответственно, на
усвоение белка, как следствие - роста мышечной массы...
Давно устаревшее заблуждение. Углеводы с утра(избыточные
откладываются как раз на пузе, вечерние же порции идут на
компенсацию гликогена, или откладываются преимущественно на
попе и бедрах, но это у тетенек. Связано это с ритмами
активности желез внутренней секреции и чувствительностью
разных тканей к углеводам в течение суток. а первый
послетренировочный прием пищи должен содержать простые углеводы
и сывороточный изолят или просто сывороточный протеин. А через
часок можно уже и по взрослому покушать.