2176 ответов в этой теме

[gelert]

Чтобы яйцо не чистилось вместе с белком, нужно, когда оно уже сварилось, окунуть его в холодную воду, сразу же отколупать немного скорлупы и опять в ледяную воду. Тогда плёнка между скорлупой и белком, отстанет от белка и яйцо почистится офигенно.

Бредовый совет. От холодной воды скорлупа в первую очередь сожмётся, как она при этом должна ещё и отслоиться? И как отколупаный кусочек может вынудить всю скорлупу отслоиться если она намертво к белку приварена?

[IRISKA]

gelert , я не знаю что там происходит. Но работает. Я сама всегда так делаю, а раньше всё яйцо покоцанное после чистки было. Наверное, т.к. яйцо всё ещё горячее, холодная вода попадает между скорлупой и белком. И чистится нормально.

[Nоvichоk]

Бредовый совет. От холодной воды скорлупа в первую очередь сожмётся, как она при этом должна ещё и отслоиться? И как отколупаный кусочек может вынудить всю скорлупу отслоиться если она намертво к белку приварена?

1) Как Вы считаете, параметр теплового расширения будет больше у скорлупы или белка (больший объем, меньшая плотность и т.д.)?
2) Теплопроводность скорлупы значительно ниже. Нарушая оболочку мы добиваемся скорейшего охлаждения белка и желтка (следовательно уменьшения).
Сразу после варки слить кипяток и оставить на минутку под струей воды. Как результат, хорошоо чистятся даже оч.свежие деревенские яйца.

[Джулия]

Еще один вариант чистки яиц увидела когда-то в Смаке. Тока дурь несусветная, но один раз получилось. Обстукать яйцо со всех сторон, немного отколупнуть скорлупу на тупой и острой стороне яйца, плотно прижать яйцо к губам тупой стороной И РЕЗКО ДУНУТЬ! Яйцо вылетает из скорлупы аки птичка!)))
Дурдом, не? Но с Смаке оно у них хорошо получалось

[Сумерки]

Вот ведь заморочки у вас, люди добрые.
А если верхушку с острого конца просто ложечкой облупить, аккуратно убрать скорлупу и потом ложечкой же поедать?
Так не проще?
Я так и подаю, фотка с моего стола:


КЕС

Сразу после варки слить кипяток и оставить на минутку под струей воды. Как результат, хорошоо чистятся даже оч.свежие деревенские яйца.

Применимо к яйцам в крутую, поддерживаю.

Сообщение изменено: Сумерки (29 June 2009 - 12:04)

[Porto520]

Я люблю просто 5-6 белков, 2 желтка, черный хлеб, соль.... Ммммммм с утра или когда ждешь, пока еда приготовиться))))

[Сумерки]

Porto520
Сырыми? Гоголь-моголь, что ли? Силен... Я сырыми их видеть не могу, не то что есть...

[Porto520]

Сумерки
Ммммм вкусняшкиииии)))

[Gadget_]

Тю блин, люди, вы еще с бубном вокруг яиц потанцуйте!!!!

Просто сразу как сварились опустить под холодную воду!!!!! Все, будут хорошо чиститься!!!

[Taniama]

Лучше яичницу

[Джулия]

Gadget_
далеко не всегда, говорят же тебе! Свежие яйца плохо чистятся, как ни мочи их в холодной воде.

Я яйца чаще всего в жидком виде употребляю, то есть, не в крутую - яичница, омлет, в смятку. Проблема чистки отпадает

[Сумерки]

Джулия
о, наш человек. Вкрутую - редко, вариантов яичных блюд - море.
Но гоголь-моголь я вообще не могу, застрелиться из пальца мне проще.

[Gadget_]

далеко не всегда, говорят же тебе! Свежие яйца плохо чистятся, как ни мочи их в холодной воде.

Чес это какой то!!! У моей бабушке куры все время были (вот только последние 2 года как их нет), и я ел свежайшие яица! После варки - под холодную воду и еще раз повторюсь ВСЕГДА чистились хорошо! Это вот если они в горячей, не кипяшей воде после варки постоят, то все хоть в холодную - не будут чиститься!

[BELEGOND]

у меня всегда всё хорощо чиститься. как сварились сливаю кипяток заливаю кастрюлю холдной водой и даю постоять, всё просто.

[Джулия]

Значит, ваши яйца лучше наших!

[BELEGOND]

Значит, ваши яйца лучше наших!

фиг знает я их не различаю))

[простоFILя]

Значит, ваши яйца лучше наших!

Я думаю здравое мнение)))

[Ems]

плохо чистятся деревенские обычно ,свежие... вари подольше, минут 15

[Изгой]

ADSL
сливаеш горячую воду, заливаешь холодной, она забирает первый жар с кастрюли, а потом снова меняешь воду и вот в этой прохладной воде держтшь яйца минуту, две

минут 15

ахренеть , за такое время страусиное сварить можно

[ADSL]

Изгой
Попробую,но счас вроде как попадаются нормальные яйца,чистятся норм.

[gelert]

Возможно это ещё и от курицы зависит. Может у разных кур или от разного кормления по разному могут яйца чиститься.

[Gadget_]

Возможно это ещё и от курицы зависит. Может у разных кур или от разного кормления по разному могут яйца чиститься.

ДАЕШЬ НОРМАЛЬНЫХ КУРЕЙ!!!

[gelert]

Ага. Которые яйца без скорлупы высиживают.

[Волк1331]

Ага. Которые яйца без скорлупы высиживают.

Лучьше сразу протеин фасованный

[gelert]

Ну высиживают пусть яйца, а срут, пардон, фасованым протеином.

[Изгой]

Лучьше сразу протеин фасованный

чистый BCAA

[Джулия]

Курицы несутся не оплодотворенными петухом пилюлями ВСАА...

[Gadget_]

Ну высиживают пусть яйца, а срут, пардон, фасованым протеином.

Курицы несутся не оплодотворенными петухом пилюлями ВСАА...

Тогда бы все билдеры имели у себя сарай с курями!

Сообщение изменено: Gadget_ (30 June 2009 - 10:13)

[BAHR]

Правда что всмятку белки лучше усваиваются, чем вкрутую?

[Волк1331]

Правда что всмятку белки лучше усваиваются, чем вкрутую?

Правда