ой, вот это я оч. люблю дело))Дзадзики (греческая закуска)
Добро пожаловать на ЖЕЛЕЗНЫЙ ФАКТОР!
Рекомендуем Вам зарегистрироваться, чтобы получить полный доступ к форуму. После регистрации Вам будет разрешено создавать топики, писать сообщения, загружать и просматривать фотографии, оценивать посты других форумчан, управлять собственным профилем на форуме и многое другое. Личные сообщения доступны после 50 оставленных на форуме сообщений . Полный доступ к разделу "Химия" так же доступен после 50 сообщений. Если у Вас уже есть аккаунт, войдите здесь, либо зарегистрируйтесь!
Рекомендуем Вам зарегистрироваться, чтобы получить полный доступ к форуму. После регистрации Вам будет разрешено создавать топики, писать сообщения, загружать и просматривать фотографии, оценивать посты других форумчан, управлять собственным профилем на форуме и многое другое. Личные сообщения доступны после 50 оставленных на форуме сообщений . Полный доступ к разделу "Химия" так же доступен после 50 сообщений. Если у Вас уже есть аккаунт, войдите здесь, либо зарегистрируйтесь!

Диетические рецепты от Шиншилки
Автор темы:
Шиншилка
, мар 30 2011 08:37
#32
Отправлено 04 апреля 2011 - 11:12

Даш, вспомнилось мне, как-то я дома экспериментировала, выкладывала тут рецепт, получилось очень вкусно, может и для твоей домашней коллекции пригодится рецепт, что-то добавишь, уберешь по своему вкусу: http://forum.steelfa...a...t&p=1579473Фасолевый паштет
немного даже на пельмешки по вкусу похоже, если кальмарчиков маленьких совсем брать.
Сообщение изменено: Pongo (04 апреля 2011 - 11:14)
#36
Отправлено 05 апреля 2011 - 11:31

Вкусные конфето-печеньки
Ингредиенты:
2 больших моркови
1 апельсин
2 белка яйц
2 столовая л муки ( у меня ржаная)
2 cт л отрубей
сода на кончике ножа
соль на кончике ножа
курага, изюм,
Приготовление:
1. Морковь с апельсинами в блендаре измельчить+яйца+соль+отруби и мука.
2. Сформировать шарик, внутрь положить сухофрукты.
3. На лист смазанный оливковым маслом выложит конфетки и отправить в духовку на мин 20 при температуре 180-200 градусов!
Получаются очень сладкие ( заметим без сахара), сочные и вкусные конфетки !!!!

Ингредиенты:
2 больших моркови
1 апельсин
2 белка яйц
2 столовая л муки ( у меня ржаная)
2 cт л отрубей
сода на кончике ножа
соль на кончике ножа
курага, изюм,
Приготовление:
1. Морковь с апельсинами в блендаре измельчить+яйца+соль+отруби и мука.
2. Сформировать шарик, внутрь положить сухофрукты.
3. На лист смазанный оливковым маслом выложит конфетки и отправить в духовку на мин 20 при температуре 180-200 градусов!
Получаются очень сладкие ( заметим без сахара), сочные и вкусные конфетки !!!!
#38
Отправлено 06 апреля 2011 - 07:27

Несладкий чизкейк
Это безумно вкусно и нежно! !
На 1 порцию (форма диаметром 12 см):
Ингредиенты:
Основа:
20 гр молотой овсяной крупы
60 гр творога (в брикете, рассыпчатый не подойдет!)
сушеный базилик
соль (по желанию, я не добавляла)
Начинка:
100 гр творога (здесь любого)
1 средний помидор
1 небольшой зубчик чеснока
Половинка маленькой луковицы
1 стол ложка соевого соуса (учтите, если добавляете соль в основу, соевого соуса может потребоваться меньше, все на ваш вкуса)
1 белок яиц
Приготовление:
1.Для основы все ингредиенты тщательно перемешать. Выложить в форму слегка присыпанную мукой. Поставить в духовку разогретую до 170 градусов. Выпекать около 10 минут. Дать немного остыть.
2.Для начинки: Творог тщательно перетереть вместе с помидором, чесноком и луком, так чтобы не осталось крупинок. Добавить соевый соус и яйцо, тщательно перемешать венчиком полученную массу, НО не взбивать, иначе при выпекании «чизкейк» потрескается!
3.Выложить начинку в форму и обернуть её плотно фольгой. Поместить форму с «чизкейком» в большую форму, которую нужно наполнить горячей водой (вода должна доходить до половины). Уменьшить температуру духовки до 160С.
4. Выпекать 40-50 мин. Как обычно при выпечке таких тортов, готовность проверяется при лёгком потрясывании - если по краям торт плотный, а середина немного колышется, значит он готов.
5.Полностью охладить и поместить в холодильник не менее, чем на 6 часов
Это безумно вкусно и нежно! !
На 1 порцию (форма диаметром 12 см):
Ингредиенты:
Основа:
20 гр молотой овсяной крупы
60 гр творога (в брикете, рассыпчатый не подойдет!)
сушеный базилик
соль (по желанию, я не добавляла)
Начинка:
100 гр творога (здесь любого)
1 средний помидор
1 небольшой зубчик чеснока
Половинка маленькой луковицы
1 стол ложка соевого соуса (учтите, если добавляете соль в основу, соевого соуса может потребоваться меньше, все на ваш вкуса)
1 белок яиц
Приготовление:
1.Для основы все ингредиенты тщательно перемешать. Выложить в форму слегка присыпанную мукой. Поставить в духовку разогретую до 170 градусов. Выпекать около 10 минут. Дать немного остыть.
2.Для начинки: Творог тщательно перетереть вместе с помидором, чесноком и луком, так чтобы не осталось крупинок. Добавить соевый соус и яйцо, тщательно перемешать венчиком полученную массу, НО не взбивать, иначе при выпекании «чизкейк» потрескается!
3.Выложить начинку в форму и обернуть её плотно фольгой. Поместить форму с «чизкейком» в большую форму, которую нужно наполнить горячей водой (вода должна доходить до половины). Уменьшить температуру духовки до 160С.
4. Выпекать 40-50 мин. Как обычно при выпечке таких тортов, готовность проверяется при лёгком потрясывании - если по краям торт плотный, а середина немного колышется, значит он готов.
5.Полностью охладить и поместить в холодильник не менее, чем на 6 часов
#39
Отправлено 07 апреля 2011 - 07:49

Снежки
Ингредиенты:
Молоко – 2 стакана
Яичный белок – 3 шт.
Яичный желток – 3 шт.
Крахмал – 1 ч. ложка
Шоколад горький тертый – 30 г
Заменитель сахара – по вкусу
Приготовление:
1. Взбивая яичные белки в пену, аккуратно введите жидкий (растворенный) заменитель сахара. Одновременно вскипятите молоко.
2. Полученную массу осторожно опускайте в очень горячее, но не кипящее молоко. Расположите снежки так, чтобы они не соприкасались.
3. Прикройте кастрюлю и дайте молоку закипеть. Выложите готовые снежки на сито.
4. Разотрите 3 желтка, добавив крахмал и заменитель сахара. Соедините с остывшим молоком и перемешивайте до загустения.
5.Обмакните каждый снежок в крем и выложите на тарелку. Посыпьте тертым горьким шоколадом.
Ингредиенты:
Молоко – 2 стакана
Яичный белок – 3 шт.
Яичный желток – 3 шт.
Крахмал – 1 ч. ложка
Шоколад горький тертый – 30 г
Заменитель сахара – по вкусу
Приготовление:
1. Взбивая яичные белки в пену, аккуратно введите жидкий (растворенный) заменитель сахара. Одновременно вскипятите молоко.
2. Полученную массу осторожно опускайте в очень горячее, но не кипящее молоко. Расположите снежки так, чтобы они не соприкасались.
3. Прикройте кастрюлю и дайте молоку закипеть. Выложите готовые снежки на сито.
4. Разотрите 3 желтка, добавив крахмал и заменитель сахара. Соедините с остывшим молоком и перемешивайте до загустения.
5.Обмакните каждый снежок в крем и выложите на тарелку. Посыпьте тертым горьким шоколадом.
#43
Отправлено 07 апреля 2011 - 12:56

Нашла рецепт для нахваленной мультиварки!
Омлет с творогом
Ингредиенты:
1 мороковь
2 белка яйц
1 пачка творога
Приготовление:
1. Морковь потушить в молоке:
Морковь очистить и натереть на терке.
В кастрюлю мультиварки положить морковь, по вкусу добавить соль и сахарозаменитель.
Залить молоком, покрыв морковь. Включить режим Гречка на 30 минут.
2. Затем добавить творог, яйцо, перемешать и выложить массу в мультиварку, слегка разровнять.
Включить режим Выпечка на 10-15 минут. Оставить омлет в кастрюле до чуть теплого состояния.
Горячий омлет - более пышный и более сочный.
Остывший больше напоминает запеканку.
Омлет с творогом
Ингредиенты:
1 мороковь
2 белка яйц
1 пачка творога
Приготовление:
1. Морковь потушить в молоке:
Морковь очистить и натереть на терке.
В кастрюлю мультиварки положить морковь, по вкусу добавить соль и сахарозаменитель.
Залить молоком, покрыв морковь. Включить режим Гречка на 30 минут.
2. Затем добавить творог, яйцо, перемешать и выложить массу в мультиварку, слегка разровнять.
Включить режим Выпечка на 10-15 минут. Оставить омлет в кастрюле до чуть теплого состояния.
Горячий омлет - более пышный и более сочный.
Остывший больше напоминает запеканку.
#46
Отправлено 08 апреля 2011 - 05:53

Фаршированные запеченые овощи
Идеальный рецепт для праздничного диетического стола
Подобным образом можно оформить практически любые овощи. Перец и баклажаны смотрятся особенно красиво, у них, во-первых, плотные стенки, которые не деформируются в процессе приготовления, а во-вторых, симпатичные "ножки", которые после разрезания пополам смотрятся очень мило))
Ингредиенты:
На 2 средних баклажана и 1 перец:
2 баклажана
2 перца
2 средних помидора
1 средний кабачок
1 средняя луковица
петрушка пара веточек
1 лавровый лист
чеснок 2-3 дольки
базилик (если свежий - несколько листочков, если сушеный - щепотка)
свежемолотый черный перец
соль
оливковое масло
Приготовление:
1. Баклажаны разрезать пополам, осторожнее с "ножкой", ее тоже пополам.
2. Аккуратно (!) провести ножом вдоль стенок, отступая примерно 5 мм, ложкой вычистить мякоть.
3. 1 перец разрезать пополам вместе с семенами и ножкой, очень аккуратно вычистить каждую половинку, убрать семена и перепонки.
4. Форму смазать оливковым маслом, каждый овощ наколоть кончиком ножа, потом смазать маслом. И в духовку примерно на 170-180 С до состояния "полузапеченности". Овощи должны чуть сморщиться, при протыкании зубочисткой быть чуть-чуть твердыми. Вытащить из духовки, пусть немного остынут.
Начинка:
1. Мякоть баклажанов, кабачков, второй перец мелко порезать.
2. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить нарезанный лук и чеснок. Положить овощную смесь, травы, посолить, поперчить. Закрыть крышкой и тушить.
3.Очистить помидоры от семян и кожуры (сделать надрез крест накрест, на минуту в кипяток, потом в холодную воду, так легче удаляется), мелко нарезать. Добавить помидоры, тушить примерно 25 минут до мягкости.
Вытащить траву, наполнить баклажанные и перечные половинки смесью, поставить в духовку еще минут на 15. если есть режим гриль, включить его.
Идеальный рецепт для праздничного диетического стола

Подобным образом можно оформить практически любые овощи. Перец и баклажаны смотрятся особенно красиво, у них, во-первых, плотные стенки, которые не деформируются в процессе приготовления, а во-вторых, симпатичные "ножки", которые после разрезания пополам смотрятся очень мило))
Ингредиенты:
На 2 средних баклажана и 1 перец:
2 баклажана
2 перца
2 средних помидора
1 средний кабачок
1 средняя луковица
петрушка пара веточек
1 лавровый лист
чеснок 2-3 дольки
базилик (если свежий - несколько листочков, если сушеный - щепотка)
свежемолотый черный перец
соль
оливковое масло
Приготовление:
1. Баклажаны разрезать пополам, осторожнее с "ножкой", ее тоже пополам.
2. Аккуратно (!) провести ножом вдоль стенок, отступая примерно 5 мм, ложкой вычистить мякоть.
3. 1 перец разрезать пополам вместе с семенами и ножкой, очень аккуратно вычистить каждую половинку, убрать семена и перепонки.
4. Форму смазать оливковым маслом, каждый овощ наколоть кончиком ножа, потом смазать маслом. И в духовку примерно на 170-180 С до состояния "полузапеченности". Овощи должны чуть сморщиться, при протыкании зубочисткой быть чуть-чуть твердыми. Вытащить из духовки, пусть немного остынут.
Начинка:
1. Мякоть баклажанов, кабачков, второй перец мелко порезать.
2. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить нарезанный лук и чеснок. Положить овощную смесь, травы, посолить, поперчить. Закрыть крышкой и тушить.
3.Очистить помидоры от семян и кожуры (сделать надрез крест накрест, на минуту в кипяток, потом в холодную воду, так легче удаляется), мелко нарезать. Добавить помидоры, тушить примерно 25 минут до мягкости.
Вытащить траву, наполнить баклажанные и перечные половинки смесью, поставить в духовку еще минут на 15. если есть режим гриль, включить его.
#47
Отправлено 10 апреля 2011 - 04:55

Банановое мороженое со смородиновым соусом
Ингредиенты:
200 г мягкого творога (или же протереть через сито) - у меня обезжиренный
150 г фруктового йогурта (я брала йогурт без наполнителей)
Если нужно – сластите
1 банан
1 ст. л. сухого молока ( я брала протеин ванильный)
Приготовление:
1. Творог смешиваем с йогуртом, взбиваем миксером. Банан превратить в пюре вилкой, либо с помощью блендера. 2. Добавляем в творожную массу банан, сухое молоко и тщательно взбиваем миксером. Убираем в морозилку. Придется еще немного потрудиться и каждый час наше мороженое взбивать, чтобы получилась однородно застывшая масса. Через 5 часов результаты вашего труда не заставят себя ждать!
смородиновый соус:
тут все очень просто, смородину перетерла через сито и перемешала с жидким медом (немного - у меня чайная ложка). Можно перемешатьс растворенным сахарозаменителем!
Ингредиенты:
200 г мягкого творога (или же протереть через сито) - у меня обезжиренный
150 г фруктового йогурта (я брала йогурт без наполнителей)
Если нужно – сластите
1 банан
1 ст. л. сухого молока ( я брала протеин ванильный)
Приготовление:
1. Творог смешиваем с йогуртом, взбиваем миксером. Банан превратить в пюре вилкой, либо с помощью блендера. 2. Добавляем в творожную массу банан, сухое молоко и тщательно взбиваем миксером. Убираем в морозилку. Придется еще немного потрудиться и каждый час наше мороженое взбивать, чтобы получилась однородно застывшая масса. Через 5 часов результаты вашего труда не заставят себя ждать!
смородиновый соус:
тут все очень просто, смородину перетерла через сито и перемешала с жидким медом (немного - у меня чайная ложка). Можно перемешатьс растворенным сахарозаменителем!
#48
Отправлено 11 апреля 2011 - 09:17

Посмотрите у меня рецепты пиццы с фото.

Пицца со свежими грибами
Порубить предварительно охлажденное масло, смешать с мукой, добавить яйца. Тщательно размешивая, постепенно добавить сметану. Раскатать и положить в форму. Грибы очистить, тщательно помыть и нарезать. Обжарить на растительном масле. Лук и яйца порубить и смешать с грибами, выложить в форму и посыпать тертым сыром. Запекать 25-30 мин в горячей духовке.
Ингредиенты:
мука 250 г
сметана 0.5 стакан
сахар 2 ч. ложка
яйца 2 шт
масло сливочное 50 г
соль по вкусу

Пицца со свежими грибами
Порубить предварительно охлажденное масло, смешать с мукой, добавить яйца. Тщательно размешивая, постепенно добавить сметану. Раскатать и положить в форму. Грибы очистить, тщательно помыть и нарезать. Обжарить на растительном масле. Лук и яйца порубить и смешать с грибами, выложить в форму и посыпать тертым сыром. Запекать 25-30 мин в горячей духовке.
Ингредиенты:
мука 250 г
сметана 0.5 стакан
сахар 2 ч. ложка
яйца 2 шт
масло сливочное 50 г
соль по вкусу
#49
Отправлено 11 апреля 2011 - 01:32

Лимонная творожная запеканка
Ингредиенты:
творог - 450 г
лимон - 1 шт. (либо апельсин)
яйца - 3 шт.
масло оливковое - 1 ст. ложка
Приготовление:
1.Творог протереть через сито. Лимон разрезать пополам, пропустить через мясорубку.
2.Соединить творог с лимоном и желтками. Ввести взбитые белки, перемешайте и выложите полученную массу в прямоугольную форму, слегка смазанную оливковым маслом.
3.Запекать при температуре 160 градусов до образования румяной корочки.
ОЧЕНЬ ВКУСНО! С ЛИМОНОМ - НЕЧТО!
Ингредиенты:
творог - 450 г
лимон - 1 шт. (либо апельсин)
яйца - 3 шт.
масло оливковое - 1 ст. ложка
Приготовление:
1.Творог протереть через сито. Лимон разрезать пополам, пропустить через мясорубку.
2.Соединить творог с лимоном и желтками. Ввести взбитые белки, перемешайте и выложите полученную массу в прямоугольную форму, слегка смазанную оливковым маслом.
3.Запекать при температуре 160 градусов до образования румяной корочки.
ОЧЕНЬ ВКУСНО! С ЛИМОНОМ - НЕЧТО!
#52
Отправлено 12 апреля 2011 - 07:48

пробывала - вкуснятинка!Даш, если вместо лимона его цедру добавить, или апельсиновую, это сильно повлияет на результат, как думаешь?
по идее - можно, конечно! получится!ой какая вкусняшка! а можно лимон заменить на лимонный сок? а в микроволновке получиться?
#54
Отправлено 12 апреля 2011 - 07:53

Овсяные оладьи с творожным кремом
Ингредиенты:
овсяная мука ( сама промолола овсянку) примерно 0,5 ст
отруби 2 ст л
1 яйцо или 2 белка
сода на кончике ножа
йогурт обезжиреный или кефир примерно 3/4 ст
цукаты, сухофрукты (по вкусу и диете)
корица 0, 5 ч л
для Крема:
творог 100г
ванилин по вкусу
йогурт или кефир
Приготовление:
1. В муку добавляем яйцо, йогурт, соду, цукаты/фрукты, отруби, все перемешиваем ( тесто как на обычные оладушки получается).
2. Жарим на сковороде без масла с покрытием.
3. Крем: все смешиваем и хорошенько взбиваем.
4. Промазываем оладьи и наслаждаемся!!
Ингредиенты:
овсяная мука ( сама промолола овсянку) примерно 0,5 ст
отруби 2 ст л
1 яйцо или 2 белка
сода на кончике ножа
йогурт обезжиреный или кефир примерно 3/4 ст
цукаты, сухофрукты (по вкусу и диете)
корица 0, 5 ч л
для Крема:
творог 100г
ванилин по вкусу
йогурт или кефир
Приготовление:
1. В муку добавляем яйцо, йогурт, соду, цукаты/фрукты, отруби, все перемешиваем ( тесто как на обычные оладушки получается).
2. Жарим на сковороде без масла с покрытием.
3. Крем: все смешиваем и хорошенько взбиваем.
4. Промазываем оладьи и наслаждаемся!!
с лимоном творог - прекрасное сочитание!!делала, но вот с лимоном ни разу, надо попробовать, так прям захотелось!
#60
Отправлено 12 апреля 2011 - 02:47

Quote
Оладьи:
4 белка взбить, добавить 3 ст.л. оливкового масла, еще раз взбить. В эту массу добавить 2 порции Формулы - перемешать, чтобы не было комочков. Ну и все - выпекать на тефлоновой сковороде
Можно добавить овсяной муки- будут объемнее!
Сейчас сделал и проглотил 3 партии подряд. Специально Мультиковский порошок купил 4 вкуса ,и не зря, как оказалось.
Готовятся за 2 минуты, взбивал прямо в шейкере БлендерБотл, оттуда очень удобно оказалось выливать смесь.на сковородку.
Получились оладьи сразу,такие же ровные и красивые как на картинке.
От души респект автору, облегчила мне диетко.

1 посетителей читают эту тему
0 пользователей, 1 гостей, 0 скрытых