12515 ответов в этой теме

[DevilBoy511]

Нигде не могу найти, можно ли на ночь яйца вареные кушать? Белок усвоится нормально?

[Kito]

А какая разница когда есть белок? 

[Airplane]

Kito, у нас бутылка масла 330мл стоит 45 гривень, производство Днепропетровск. В Харькове должно быть дешевле.

Сообщение изменено: Airplane (26 января 2013 - 09:36)

[Andrew Koenigsberg]

Если  у кого есть, то скиньте пожалуйста подборку рецептов блюд на завтрак. На овсянку смотреть не могу))

[SGF]

На овсянку смотреть не могу))

А другие каши?)

[Silovichok]

Состав и польза круп

Выращивание злаков и использование каш в пищу, наши предки начали на заре цивилизации. Что интересно, на каши всё больше обращают внимание и современные диетологи, составляя оздоровительные программы питания. Каши есть за что любить обычным людям и специалистам: у них приемлемые цены, их легко готовить, хранить и, что самое главное, — каши богаты всеми основными питательными элементами (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества), что делает их незаменимыми компонентами ежедневного питания. 

Каша каше — рознь, поэтому, составляя семейное меню, необходимо знать особенности влияния различных злаков на организм. 

 
Содержит белки, близкие по пищевой ценности животным белкам. Эту особенность гречневой каши надо использовать всем, кто ограничивает употребления животного белка (пост, диеты, вегетарианство). Гречневая крупа характеризуется высокой биологической ценностью, так как в белках преобладают альбумины и глобулины, содержащие все незаменимые аминокислоты. Основным компонентом крупы являются углеводы, в частности крахмал (74%) Ядро гречневой крупы не шлифуется, поэтому содержит до 2% клетчатки. Липиды, как и в других крупах, представлены на 80% ненасыщенными жирными кислотами, в основном пальмитиновой и олеиновой. Витамин Е, обладающий антиокислительной активностью, способствует хорошей сохраняемости крупы. Благодаря тому, что основная часть зародыша находится внутри эндосперма и не удаляется при шелушении, в крупе остается много витаминов группы В, РР и минеральных элементов (фосфора, калия, магния, железа, кальция и др.). 

Влияние гречневой каши на организм:

• Выводит радионуклиды.
• Способствует росту мышц и увеличению их силы.
• Улучшает обмен веществ.
• Нормализует уровень сахара в крови.
• Ускоряет заживление язв желудочно-кишечного тракта.

 
Индейцы, жившие на территории современной Мексики, считали кукурузу (они её называли маисом) подарком бога человеку. В доколумбовой Америке кукуруза была основным питательным злаком. В составе крупы преобладает крахмал. Сахаров немного, и представлены они в основном сахарозой. Гемицеллюлоз — до 5%. Белков мало — до 10%, и они очень бедны по аминокислотному составу. Среди липидов основную часть составляют ненасыщенные жирные кислоты, преобладает линолевая. Кукурузная крупа довольно хорошо хранится благодаря содержанию токоферолов. Витаминов мало, но много каротиноидов (преобладает каротин) и ниацина. Каша из кукурузной муки уменьшает брожение в кишечнике. 

 
Основная составная часть крупы — углеводы, причем на долю крахмала приходится 62,2%, что значительно меньше по сравнению с другими крупами. Сахара представлены сахарозой. Содержится значительное количество клетчатки (3,2%) и пентозанов (5—7%), поэтому каша получается вязкой и рекомендуется для диетического питания. Очень высока биологическая ценность крупы. Белки по фракционному составу близки к белкам гречневой крупы и содержат все незаменимые аминокислоты. Овсяная крупа богата витаминами группы В, РР и Е, липидами (около 7%). Разнообразен минеральный состав, но основным его недостатком является то, что фосфор находится в связанном состоянии с фитиновой кислотой. Также она содержит соли калия, магния, фосфора, железа, натрия, кальция, цинка и кобальта. 

Влияние овсяной каши на организм:

• Улучшает работу почек и печени.
• Способствует нормализации уровня сахара в крови.
• Улучшает самочувствие при физическом и умственном истощении, а также малокровии.
• Полезна она при экземе и диатезе.
• Выводит излишек холестерина из организма.

 
Наилучшими потребительскими свойствами характеризуется пшено ярко-желтой окраски, с крупным ядром и стекловидной консистенцией. В крупе довольно много крахмала (75%). В процессе шлифования удаляется ос-амилаза, которая находится в зародыше, и каши получаются рассыпчатыми. Из углеводов кроме крахмала имеются сахара 2%, пентозы 3%, клетчатка 1%. Белка в пшене 14%, но он беден лизином, триптофаном и гистидином. В крупе сохраняется значительное количество липидов (до 3,4%), имеющих ненасыщенный характер. 

Влияние пшенной каши на организм:

• Мочегонное и потогонное действие, используется для лечения отёков и водянки.
• Способствует укреплению сломанных и повреждённых костей.
• Ускоряет заживление ран.
• Улучшает работу печени.
• Помогает организму выводить остатки антибиотиков и продуктов их разложения, поэтому, принимая антибиотики, надо ежедневно есть пшённую кашу.

 
Пшеничная шлифованная крупа содержит много крахмала (80%) и белков (14,8%). В белках лимитирующая аминокислота — лизин. Липиды носят ненасыщенный характер, преобладает линолевая кислота. Минеральных веществ незначительное количество, из них 60% приходится на долю фитатов. Среди витаминов преобладают витамины группы В. Чем тщательнее проведена операция шлифования, тем больше в крупе крахмала. 

Влияние пшеничной каши на организм:

• Общеукрепляющее, противовоспалительное и сосудорасширяющее действие.
• Очищает мочевой пузырь и оказывает полезное воздействие при всех урологических заболеваниях.
• Улучшает работу кишечника.

 
Отличается высоким содержанием крахмала (до 85% сухого вещества). Крахмальные гранулы мелкие, легко усваиваются, поэтому рис — диетический продукт. В рисовой крупе мало Сахаров, клетчатки и витаминов. По количеству белков она уступает всем другим крупам — не более 8%, но аминокислотный состав достаточно полноценен. Лимитирующая аминокислота — лизин. Рисовая крупа хорошо хранится, так как содержит мало липидов (0,7%): Липиды риса на 76% состоят из ненасыщенных жирных кислот, в том числе линолевой (до 45%). Чтобы получить максимальный положительный эффект надо кушать неочищенный (нешлифованный) рис. 

Влияние рисовой каши на организм:

• Рис хорошо очищает организм от солей.
• Полезное воздействие при болезнях почек и мочевого пузыря.
• Улучшает работу кишечника

 
В зависимости от способа обработки их делят на перловую и ячневую. Химический состав перловой и ячневой круп не совсем одинаков, так как они проходят разную технологическую обработку. Ячмень содержит достаточно ценные по аминокислотному составу белки (не сбалансированы только по лизину и треонину), слизи, богат активными ферментами (амилаза, протеаза, пероксидаза), имеет более высокое, чем в овсе, содержание пищевых волокон. В ячменном зерне содержатся почти все витамины группы В, A, D, E, PP, широкий набор микроэлементов – фосфор, кремний, хром, фтор, бор, цинк, калий, кальций, марганец, железо, медь, никель, молибден, магний, йод, бром, кобальт, стронций и пр. Зерно ячменя на 65% состоит из медленноусвояемых углеводов. Белки по фракционному составу близки к пшеничным, но имеют более полноценный аминокислотный состав. По количеству лизина крупа из ячменя близка к овсяной, а по содержанию метионина превосходит ее. Липиды представлены на 60% ненасыщенными жирными кислотами, много линолевой и олеиновой кислот, а кроме того, токоферолов, предохраняющих липиды от окисления. 

Влияние перловой каши на организм:

• Способствует очищению крови.
• Снижает уровень холестерина в крови.
• Налаживает обмен веществ в организме.

 
Пищевая ценность гороха очень высокая благодаря большому содержанию белков (17-33%), минеральных веществ и витаминов. Белки гороха полноценны по аминокислотному составу (кроме метионина). В этом отношении они близки к белкам сои. Суммарное содержание альбуминов и глобулинов составляет 80%. Углеводы представлены в основном крахмалом — 55%. 

[SGF]

silovichok, какая каша, всё-таки лучшая, по твоему мнению?

[Silovichok]

silovichok, какая каша, всё-таки лучшая, по твоему мнению?

Все ... 

[SGF]

По другому сформулирую - какую ты предпочитаешь?)

[Airplane]

SGF, я сижу на гречневой уже продолжительное время. Быстро готовиться, хорошо храниться в готовом виде. вполне вкусная. 

[oksanka.oxygen]

SGF, я сижу на гречневой уже продолжительное время. Быстро готовиться, хорошо храниться в готовом виде. вполне вкусная. 

Любая каша очень быстро, просто и вкусно готовится в мультиварке, а одну и ту же кашу не на доедает есть каждый день? 

[Железякин]

oksanka.oxygen, ну раз есть значит не надоедает.  а так да, каш много всяких ))).

Оксана, еще просьба, вы когда на темы отвечаете на даты смотрите.  не надо полугодовалые и годовалые подымать ... ( ну это так просьба )

[Silovichok]

По другому сформулирую - какую ты предпочитаешь?)

я чаще ем овсянку на молоке 3.2% и исключительно свежесваренную ... ячку с армии еще люблю, гречку крайне редко ...гороховый суп со свиными ребрышками - не кошерно, но вкусно ... рис исключительно в виде плова с морковкой и лучком+несколько зубчиков чеснока туда в кожуре ... 

[antic]

рис исключительно в виде плова с морковкой и лучком+несколько зубчиков чеснока туда в кожуре

Ах ты ж ... как глаголит... аж слюни потекли...

[Kito]

Любая каша очень быстро, просто и вкусно готовится в мультиварке,

Ага, особенно слово быстро тут в тему )))

[Silovichok]

[hardgainer178]

Усем уздарова!

Народ, как думаете, сколько оптимально в месяц набирать массы, при условии нормального базового тренинга, восстановления и отсутствия вредных продуктов? И в среднем сколько можно набрать сухих мышц за год?

[hardgainer178]

И еще кое-что...

Будучи эктоморфом (он же хардгейнер) с запястьем в 17 см и весом в 81 кг, сколько требуется мне грамм жира и белка на 1 кг веса?

[Silovichok]

И еще кое-что...

Будучи эктоморфом (он же хардгейнер) с запястьем в 17 см и весом в 81 кг, сколько требуется мне грамм жира и белка на 1 кг веса?

и скокльо в планах набрать веса ?? 

[hardgainer178]

Ну килограмм 10

[Kito]

Забадал меня почти грипп... В рационе же нужно делать уменьшение калоража, верно? Убрать 1 порцию гречки ( 100г сухой) или лучше сначало убрать 30г, а на след день еще -30г и так дойти до уменьшения -100г гречки к дневному рациону? Или вообще не трогать и кушать в удовольствие?

Сообщение изменено: Kito (29 января 2013 - 10:47)

[Silovichok]

Ну килограмм 10

увеличивать калорийность углеводами тогда , лучше быстрыми ... и не замарачиваться ... я набирал гейнером.. больше мне никак не удалось .. 

[astrolog]

Усем уздарова!

Народ, как думаете, сколько оптимально в месяц набирать массы, при условии нормального базового тренинга, восстановления и отсутствия вредных продуктов? И в среднем сколько можно набрать сухих мышц за год?

Считается что 2-3 кило сухих мышц в год  - это хороший результат при натуральном тренинге.

Также, диетологи глаголят - что чем быстрее идет набор массы - тем больший процент приходится на жир.

З.Ы. Правда если  речь идет о первом годе тренинга - то там можно и больше набрать, чем 2-3 кило за год. Сколько точно - сможет сказать, наверное, врач-диетолог после приема и осмотра.

[hardgainer178]

Вообще можно набирать более-менее качественную массу на простой еде?

[hardgainer178]

Я с сентября по настоящий момент сделал с 69 до почти 82 кг. Ну жир присутствует, но не явно толстый я. До этого был всякий кросс-фит и единоборства. Ем все простое и доступное - гречки валом, протеин заменяет мне творог, молоко, грудки.

[astrolog]

Вообще можно набирать более-менее качественную массу на простой еде?

Ну не на говне ж всяком вроде колы и гамбургеров набирать

А качество, на мой взгляд, определяется не только качеством еды, но и правильностью ее потребления - диетой.

[hardgainer178]

Astrolog, гляди-к, что я ем:

с утра в 7:30 - гречка (100 гр сухогой продукат и далее - сухой) плюс 250 грамм молока с какавой

в 10:00 гречка 100 гр, творог 150 гр, молоко 250 гр

в 12:30 я пью 100 гр сухого обезжиренного молока

в обед - 14:30 ем 100 гр гречки, 120-130 гр. грудки (тушеной, вес продукта после приготовления), овощи

в 16:30 ем творог 200 гр

в 18:00 ем творог 100 гр и брынзы 100 гр

в 20:30 ем гречку 70 гр и творог 150 гр.

итого: 245 гр белка, 74 гр жиров и 336 гр углеводов. 3000 ккал.

что скажите на такой рацион? вот с него я набираю по 2-2.5 кг в месяц (ем не давлюсь, к тому же бюджет не позволяет спортпит потреблять)

[AnatolyR]

hardgainer178,

большой каллораж

снизьте либо углеводы либо жиры

белков тоже можно подрезать до 200г в день

Сообщение изменено: AnatolyR (29 января 2013 - 12:36)

[astrolog]

что скажите на такой рацион? вот с него я набираю по 2-2.5 кг в месяц (ем не давлюсь, к тому же бюджет не позволяет спортпит потреблять)

Почти 40% белка - это много.

Залезь на yougifted, там открой вкладку "пятничные видео". И посмотри про соотношение БЖУ. Там была таблица 15%/15%/70% и объяснение почему так.

[hardgainer178]

Соотношение получается 33/22/45 (б.ж.у.)

и сколько посоветуете мне потреблять белка/жиров и углей на 1 кг веса?