Я несколько раз взвешивал кусок грудки "до" и "после". Выяснил, что в духовке при 190 градусах на 40 минут средний кусок усыхает в среднем на 20%. Теперь просто взвешивая готовый продукт, я умножаю его на 1,2.
При варке можно таким же методом руководствоваться.
что-то я запутался совсем
я обычно грудку на пару готовлю в скороварке минут 10, считал всегда сырой вес (без кожи) за вычетом 8% (косточки, какие-то прожилки, т.к. беру не филе) эти несъедобности весят примерно 8% после готовки
2 storm_2150 я прикинул твой метод
например сырая грудка:
100гр. 235гр.
141К 331К
15Б 35Б
9Ж 21Ж
после твоего метода ужалась на 20% и получилась 188гр. и если ты взвешиваешь только готовую в 188гр и умножаешь на 1.2, то получаешь 226гр и далее рассчитываешь КБЖУ
А почему не рассчитать сразу с 235 КБЖУ ? или куда делись 9грамм продукта?
может я где-то ошибаюсь, поправьте меня