...
У меня, например, через 30 минут глюкоза просела ниже чем натощак.
Чем выше уровень глюкозы в крови (тут скорее будет играть роль скорость всасывания в жкт, а не инсулинорезистентность), тем больще выделение инсулина и быстрее снижается уровень сахара в крови
В противоположном случае глюкоза должна почти не просесть по сравнению с 5 минутной задержкой.
Если у человека вес избыточный, жировой массы много, активности мало, или преддиабет/диабет, то скорее всего так.
В рамках разговоров о здоровых не сильно толстых (не 22-25+%) атлетах, когда идет речь о разнице в инсулиновой чувствительности, то речь не о таких кардинальных сценариях как пишешь ты.
Собственно так я себе и объяснил, почему пожирая больше 120-150 гр углей начинаю жиреть. имхо
Если эьи 120-150 углей в совокупности с остальными нутриентами создают ПРОФИЦИТ калорий, то да, будешь жиреть, если нет, то это скорее всего слишком незначительное кол-во углеводов для их конвертации в жир... порядка 100 грамм этих углей в сутки съедает мозг и гликозависемые ткани, и остается всего 20-50 грамм которые на DNL пойдут в очень экстремальном по калорийности (и состоянию метаболической картины) сценарию. Так что эта сумма углеводов скорее не при чем.