Почему углеводы и жиры расходуются при интенсивной мышечной работе?
При циклических укорачиваниях-удлинениях мышцы, в ней имеет место внутреннее
трение – как между толстыми и тонкими нитями в саркомерах, так и на более высоких
структурных уровнях. Это трение, самым банальным образом, разогревает мышцу – а
чрезмерный разогрев, как хорошо известно, гарантирует тяжёлые последствия для
организма.
Например, авторы [11], говоря о тепловом эффекте от работы мышц при марафонском
беге, приводят такие цифры: «если бы организм бегуна не обладал способностью к
теплорассеиванию, то… температура тела уже через 20 мин бега должна была бы
достигнуть 45оС». Чтобы оценить, что такое эти 45оС, следует иметь в виду, что,
среднестатистически, при температуре тела уже в 40оС возможны озноб и тепловые
судороги, при температуре в 41оС наблюдаются слабость, дезориентация, психические
расстройства, при 41.5оС – потеря сознания, а при 42оС – склеивание эритроцитов в
кровеносном русле, отёк лёгких и апоплексия [11].
Таким образом, без отвода тепла,
продуцируемого при работе мышц, бегуны на длинные дистанции менее чем за 20 минут
бега отправлялись бы на тот свет.
Отсюда ясно, что у высококлассных спортсменов, бегущих марафон на аэробном
пределе, на продуцирование воды расходуются только углеводы – и может наступить
момент, когда автоматика организма примет решение пресечь такое расточительство. Чтобы
сохранить «неприкосновенный запас» углеводов, автоматика перенаправит весь
поставляемый кислород на расщепление жиров. В результате произойдёт резкий переход на
менее эффективный способ продуцирования воды для нужд теплоотвода, что вызовет весьма
неприятные ощущения и заметное падение скорости бега – у марафонцев это называется
«влететь в стену». Уберечься от этой неприятности помогает углеводное питание на
дистанции. Впрочем, эффект от него заключается отнюдь не в том, что бег продолжается на
этих, вновь поступивших углеводах. Известны свидетельства о том, что, после «влёта в
стену», в результате приёма углеводов приходит на удивление быстрое облегчение и возврат
к прежнему темпу бега – например, спустя пару минут. Известны случаи, когда облегчение
наступало уже тогда, когда бегун ещё не успевал даже разжевать горстку изюма. По-
видимому, автоматика, констатируя поступление новых углеводов, решает, что можно
расходовать «неприкосновенный запас». Что же касается марафонцев-непрофессионалов, то
их скорости заметно ниже, чем скорость на аэробном пределе. Поэтому у них уже через
несколько минут после старта вода продуцируется не только углеводами, но и жирами,
запасов которых предостаточно. Соответственно, углеводов расходуется меньше, и их
запасов может хватить на всю дистанцию, а если и произойдёт переключение «на одни
жиры», то оно пройдёт не так болезненно, поскольку жиры и до этого были включены в
работу.