3397 ответов в этой теме

[Legioner]

Свой рецепт приготовления филе.Может кому сушку разнообразит.А то как вспомню вареное филе два месяца по полтора кила в день.Беру филе куриное гр 800 режу кусочками размером со спичечный коробок,разрезаю вдоль .чтобы пласт был тонкий ложу на протвень посыпаю молотой паприкой и средизимноморскими травами слегка.Ставлю в духовку на 35-40 мин темп 250гр.Филе будет поджаристое.Затем порцию гр 400 смешиваем с тремя четырьмя ст ложками тертой вареной свеклы и мелко резанной долькой чеснока.

[Gadget_]

Свой рецепт приготовления филе.Может кому сушку разнообразит.А то как вспомню вареное филе два месяца по полтора кила в день.Беру филе куриное гр 800 режу кусочками размером со спичечный коробок,разрезаю вдоль .чтобы пласт был тонкий ложу на протвень посыпаю молотой паприкой и средизимноморскими травами слегка.Ставлю в духовку на 35-40 мин темп 250гр.Филе будет поджаристое.Затем порцию гр 400 смешиваем с тремя четырьмя ст ложками тертой вареной свеклы и мелко резанной долькой чеснока.

Надо попробовать! А то мне от этих грудок уже скоро тошнить начнет.

[Legioner]

На здоровье.Сейчас помидорки пошли ,мешаю их со свеклой грудками более удобоваримая пища.И поставь вначале на 30 мин.если филе покажется недожареное то тогда еще на пяток

[Don VOVCHIK]

Gadget_

А то мне от этих грудок уже скоро тошнить начнет.

в панировочных сухарях ем как семечки и раньше тоже ел (до зала)

[Фемидочка]

В магазине покупаю куриные грудки запеченные внутри кусочек сыра и ломтик помидора. Вкусно!!!)))

[Legioner]

Жирненько с сырком то будет.

[serezhka-spb]

Я иногда делаю как отбивные. Мотком побить филейку , чтобы тонкая была. Минут на пять в разболтанное яйцо окунуть и в муку (с перцем и солью) и быстренько это дело на сковороду. Кляр не дает воде из грудки выйти, получается сочная. Масло , правда, со сковородки тоже никуда кроме кляра не девается )

[Фемидочка]

Жирненько с сырком то будет.

кусочек-то маленький совсем...так страшно ... тогда не буду покупать больше

[Legioner]

От маленького кусочка могут быть большие проблемы ,.в магазине и копчененькиегрудочки продают говорят вкусные.

[gabbi]

Я куриное филе обжариваю на сковороде с теф. покрытием БЕЗ масла и каких либо специй, втч и соли, сначалa одну сторону, потом перевернув на другую сверху кладу нарезаный пласточками сыр моцарела (тот который в слегка подсоленой жидкости, незнаю как правильно назвать, продаётся). Когда сыр расплавился - блюдо готово. Такая няма получается!!!

[Legioner]

Журас писал в айрон мене,что тушит грудки на воде, в тефлоне с банами

[Gadget_]

в магазине и копчененькиегрудочки продают говорят вкусные.

Действительно вкусненькие! Несколько раз брал.

тушит грудки на воде, в тефлоне с банами

ВО, а это я делал, действительно вкусно аж жуть!!!

[Legioner]

Ну и на здоровье а я намешал филе печеное с перловкой(че-то захотелось .со службы не ел)добавил шампиньонов мелко резаных,и ням-ням.

[gabbi]

тушит грудки на воде, в тефлоне с банами

Кажется странным, но надо попробовать. Трудно представить какой вкус.

[Sarah Connor]

Вообще, сомневаюсь что какое-либо растительное масло может быть низкокалорийным. Чаще всего - это попросту маркетинговый ход для привлечение потребителя женского пола. Масло, они и есть масло!

зря сомневаешься это специальное масло без жира енергетическая ценность продукта -0 каллорий

ВО, а это я делал, действительно вкусно аж жуть!!!

серьезно??

[Gadget_]

Кажется странным, но надо попробовать. Трудно представить какой вкус.

серьезно??

Ну да, вкус необычный, но очень вкусно!

[tanya777]

Как я теперь ем куриное филе: режу на кусочки, тушу в воде, соевом соусе и приправах (ещё можно сыра добавить нежирного), отдельно делаю соус: рассыпчатый творог 0% + немного кефира + зелень. Очень вкусно =)

[ADSL]

Я счас стал покупать грудки цеплёнка,белка и жира тоже самое что и в куриных.б-20.ж-4.
Стоят дешевле 110 кг,а куриные 144 кг.Кг мне хватает на 4 дня.

[Forever Strong]

ADSL
У меня КГ за два дня уходит!

[Элеутерококк]

У меня КГ за два дня уходит!

у меня по 1.5 кг на сушке в день уходит а вы тут .....

[Legioner]

Элеутерококк Аналогично а на полной безуглеводке два.и улетают на ура.

[ADSL]

Просто я и так белка добираю с помощью яйц,Творога,Кифира,Молока,Сырков.

[Forever Strong]

тоже крому грудок белок набираю другими продуктами!

[jENYQ]

Курица в соусе кари
160 грам филе
50 грамм бананов
40 грамм яблоко
10 грамм изюм
ананас консервированный, 1 кружок
2 дольки апельсина
соус кари 30 грамм
апельсиновый сок 150 грамм !
можно 001 грамма корицы
Приготовление
Курицу режите на брусочки на 6-8 кусочков, обжариваете до золотистой корочки, можно на большом огне, потом закидываете Яблоки, и через минуту остальное соус кари , и в конце протушиваете в апельсиновом соке - до загустения - Приятного апетина )

[Romcha]

Куриная грудка вареная есть можно только после варки,а то становится жесткой,хотя с водичкой идёт на ура

[Сумерки]

Почитала. Много для себя узнала.
Несколько советов от человека который любит готовить, позволите?

- ненадо запекать кур-грудь (да и любое мясо) в майонезе. Майонез - это холодный соус, при термической обработке он разваливается на составляющие. Вреда больше чем сомнительной пользы.

- не варите кур-грудь по 40 минут, там белок за 10 минут готов, если переварить, то белок свернется так, что есть это будет невозможно.

- кур-грудь чуть отбить и на смазанную смальцем гриль-сковороду, предварительно замариновав (вариантов куча) и поливая лимонным соком, соевым соусом, бальзамическим уксусом (нужное подчеркнуть). по пять-восемь минут с каждой стороны. Огонь на плите должен быть средне-силным, не надувайте конфорки до отказа, зачем?

- кур-грудь нужно готовить быстро для того, чтобы это было вам вкусно. Кто ел резиновые креветки меня поймет - когда креветки передержали в кипящем соусе, они как подошва. А кур-грудь тоже такой деликатный продукт - не заигрывайся, лучше отбей кулинарным молотком или нарежь кубиками да на сковороду, через 10-15 минут готово. Но варить по сорок минут и запекать в майонезе...зачем?

[Nоvichоk]

Сумерки
т.е. по-вашему, кур-грудь ( ) достаточно проварить 10-15 мин? Или вообще не стОит отваривать?

[Сумерки]

КЕС
Я никогда не варю кур-грудь.
15 минут на гриль сковороде или толстодонной чугунной сковороде без масла с лимоном - ей по заглаза хватит по 8 минут с каждой стороны. Отбейте ее через пакет аккуратно, да и то не сильно если замариновали.
Зачем ее варить? Там варить 5 минут надо и выключить плиту да кастрюлю с огня убрать чтоб доходила минут 5-10 пока салат режете, чистите зубы или с женщиной шушукаетесь. Эта кур-грудь очень нежный материал. Ее потому и трудно долго-варенной есть : жесткой становится, человек ей давится(((

Сообщение изменено: Сумерки (05 июня 2009 - 07:29)

[Nоvichоk]

Отбейте ее через пакет аккуратно

Женский подход

Жарить - не наш метод.
А запекать (15-20 мин) можно?

[Сумерки]

КЕС
в предварительно разогретой духовке в фольге или иенской посудине - да, но не сухой, а на кружочках лимона, например, сверху накрыв ими же.

Жарить - не наш метод.

И не мой. Я кур-грудь не жарю, я ее пеку на сковородке без масла, но с лимоновым соком, соевым соусом или бальзамическим уксусом. Добовляю воды в процессе чуток если надо.

Запекание - это таже жарка, только в жарочном шкафу, только предварительно люди зачем-то обязательно хотят припустить на сковороде мясо. А по отношению к кур-груди это зря. Взять кур-грудь, отбить слегка, положить в серединку грибов, маринованых огурчиков, дольки моркошки, свалять в рулет, уложить в форму для запекания и в духовку на 200 по Цельсию, уже разогретую. Можно в фольге. 20 минут, выключить, накрываем стол - режем салат. И Бога Ради - не жрать урча. Есть. Вкушать.
Кур-грудь можно предварительно натереть специями и оставить на полчаса перед началом процесса. У кого времени нет - натереть специями с вечера, а уже на ужин (то есть через сутки) достать - начинить-свалять рулет-в фольгу и вперед. Можно обойтись без огурцов-моркохи-грибов. Просто свалять в рулет и вперед. Делов-то.

Майонезом не обмазывать!!!

Сообщение изменено: Сумерки (05 июня 2009 - 08:16)