477 ответов в этой теме

[Pongo]

Шиншилка
есть какие-нибудь рецепты из трески/минтая/хека, в обсчем, из "сухой" рыбы? Сама сейчас просто запекаю, больше ни на что фантазии не хватает... Оливковое масло не возбраняется ))
только чтоб без углеводов (всмысле там мука не пойдет)

Сообщение изменено: Pongo (07 июля 2011 - 04:13)

[Шиншилка]

Pongo
Есть, чуть позже кину!

[Шиншилка]

Pongo
Специально для тебя:


Треска с каперсами и розмарином!

Ингредиенты:
филе трески
4-5 ст л оливкового масла
1 лимон
3-4 столовых ложки каперсов
1-2 чайных ложки сухого розмарина (либо пучок свежего)
перец, прованские травы, несколько листочков свежего
базилика (по настроению)

Приготовление:
1. Розмарин, перец, базилик размять в ступке.
2. Добавить оливковое масло, перемешать.
3. Замариновать в полученной смеси филе трески и оставить на 30 минут.
4. В форму для запекания положить филе вместе с маринадом, посыпать каперсами. Запекать при 200 градусах 20-25 минут.
Через 5 минут после начала запекания, уложить на рыбу тонко нарезанный лимон.

Миниатюры

• 

[Шиншилка]

Белая рыба с апельсинами
Ингредиенты:
Любая белая рыба
семена горчицы,
разные перец горошком,
кардамон,
перец молотый,
орегано
прованские травы.
Соль – по желанию
Любые овощи (можно вообще без них)
Кунжут
2 апельсина

Приготовление:
1. Подготовить рыбу, если филе, то заранее достать, избавиться от лишней влаги. Если рыба целая, то почистить, вымыть, очистить от внутренностей, отрезать все лишнее.
2. Посыпаем перцем горошком (у меня черный, розовый, зеленый), семенами горчицы (1 ч.л. хватит), прованскими травами и выкладываем между рыбками 3-4 коробочки кардамона. Посыпаем кунжутом.
3. Сверху выкладываем овощи. Овощи слегка посыпаем молотым перцем и орегано.
4. Из 1 апельсина выжимаем сок и смешиваем буквально с капелькой соевого соуса – а можно и без него. Поливаем соком рыбу. 2 апельсин режем на тоненькие кружочки, и укладываем сверху, на овощи.
5. Ставим в заранее разогретую до 180-200С духовку и готовим около 20 минут.

Миниатюры

• 

[Pongo]

Шиншилка
Спасибо большое! Хоть и тоже в "формате" запекания, но зато новые для меня идеи с маринадом! Правда с апельчинами и лимонами у меня пока облом, ну это не беда.
Ммм... какой завтра будет ужин!

[SvetLanka]

AlexBoy
небольшой офф
на фото моя шиншиллка)))

Шиншилка
AlexBoy
Какой клааааасныыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыый!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Надеюсь и меня простят, что не по теме .

Пусенька-Лапуся:

http://forum.steelfa...w...t&p=1841376

А по теме - большое спасибо за рецепт лимонной запеканки . С изюмом надоела, а сообразилки заменить цитрусами не хватило. Дочери даже больше нравится.

[Шиншилка]

SvetLanka
Лапочка какой!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Прекрасные фото!!!!!!!!!!

[kuznecov83]

Шиншилка
Спасибо, как слезу с диеты обязательно попробую!!! Выглядит супер )

[Шиншилка]

Ореховый соус к овощам

Салат:
Помидоры, огурцы, зелень – петрушка/базилик/зеленый дук/укроп, щепотка сладкой паприки, 1 ст.л. бальзамического или яблочного уксуса (по желанию)

Ингредиенты:
Горсть грецких орехов
¼ маленького острого перчика чили (1/2 если любите поострее)
1 зубчик чеснока
1 ст.л. красного винного уксуса (я всегда использую бальзамический)
3 веточки кинзы
½ ч .л. хмели-сунели
¼ ч.л. молотого кориандра
¼ ч.л. молотого шафрана
Соль по вкусу

Приготовление:
1. Положите в блендер орехи, перец, чеснок, соль и измельчите до однородной консистенции (можно в ступке).
2. Добавить измельченную кинзу и приправы и тщательно перемешайте.
3. Вскипятить 1/3 стакана воды, добавить в нее уксус и перемешать. Разведите горячей жидкостью ореховую смесь, дайте настояться минут 10 !

Миниатюры

• 

Сообщение изменено: Шиншилка (09 июля 2011 - 05:16)

[Шиншилка]

Куриное филе с яблоком и сельдереем!

Ингредиенты:
2 куриных филе без кожи
1 большое яблоко
3 стебля сельдерея
пара капель оливкового масла
30 г хлебных крошек из ржаного хлеба (они должны быть сухие)
1 ст. л. сухой паприки
1 ст.л. сушеного базилика
соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:
1. Филе режем небольшими кусочками, обжариваем на сильном огне до образования корочки.
2. Яблоки и сельдерей нарезаем кубиками, обжариваем на оливковом масле в течении 5 минут.
3. Курицу укладываем в форму, солим, перчим, сверху выкладываем яблочную смесь.
4. В отдельной посуде смешиваем паприку, базилик и хлебные крошки. Посыпаем этой смесью курицу и отправляем в духовку на 20-30 минут. Подаем горячим.

Миниатюры

• 

[Шиншилка]

"Корзиночка"
Ингредиенты:
гречневая мука 3 ст л
кукурузная мука 3 ст л
отруби 3 ст л
творог обезжиренный 200 граммов
йогурт обезжиренный 250 граммов
яйцо 1 штука
курага 100 г
банан спелый 1 штука
ванилин 1 пачка
семена льна
соль 1 щепотка
разрыхлитель теста 2 щепотки
сахар- по вкусу


Приготовление:
1. Из гречневой муки, отрубей,желтка и соли и семян льна сделаем тесто, если будет густовато то добавляем немного йогурта, в конце добавляем разрыхлитель теста.
2. Банан разминаем вилкой, добавляем протертый творог, взбитые в пену белки и ванилин, хорошо перемешиваем.
3. Из теста в форме для выпечки делаем дно и бортик, выкладываем творожок, сверху порезанную курагу и поливаем йогуртом.
4. Отправляем в духовку на мин 25-30, при температуре 180 градусов.

Миниатюры

• 

[wollsdorf]

Шиншилка

Привет, не завалялось у тебя каких нибудь вкусных рецептов из печени( куриной, говяжий)

[a-lloyd]

))))))))))
Самое вкусное из куриной печени - это обжарить ее на оливе с БОЛЬШИМ количеством лука, а потом смешать с овсяночкой ))))

Но!!!
Можно и приготовить оладби:
Печень куриную пропускаем через мясорубку, туда же лук, чеснок и прочие приправы и специи, добавляем соль и овсяную муку. Жарим и едим )))

Сообщение изменено: a-lloyd (14 июля 2011 - 03:17)

[Шиншилка]

a-lloyd
wollsdorf
есть!!
Отличный вариант, приведен, кстати!)

[Шиншилка]

Печеночные маффины:
Ингредиенты:
печень куриная 200 г
2 яйца (белки)
2 ст. л. ржаной муки
1 средняя морковь
стручковая фасоль ( у меня пару горсточек)
1 луковица
пару зубчиков чеснока
1/4 ч л соды
соль, специи

Приготовление:
1.Печень с луком и чесноком -в блендер. Отдельно сделать тоже самое с морковью и фасолью.
2. В печень добавить яйца, все остальные ингредиенты и перемешать.
3. В формочки выложить сначала печень, потом начинку и наверх опять печень ( у меня силиконовые для кексов). Выпекать мин 40 при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!

Приведен здесь:
http://forum.steelfa...p;#entry1721059

[Шиншилка]

Оладьи из куриной печени
Ингридиенты:
350 гр куриной печени
1 белок
2 столовые ложки без горки ржаной муки
мелко крошенная петрушка
свежемолотый душистый перец
соль по вкусу

Приготовление:
В блендере измельчим печень, добавим белок и все остальное, кроме муки, тщательно перемешаем и постепенно введем муку. Выпекала на сухой сковородке с 2 сторон до золотистой корочки.

[Шиншилка]

Клубничный сэндвич с курицей и мягким сыром

Ингредиенты:
4 кусочка куриного филе (примерно 600 г)
2 ст. л. оливкового масла (для дарки, если нет гриля)
соль, перец
2 веточки базилика
0,5 ч. л. зеленого перца горошком
200г сыра Филадельфия
2-3 ст. л. молока
8 ломтиков цельнозернового хлеба для тостов
4 листа салата
250 г клубники

Приготовление:
1. Обжарьте куриное филе- по 5-6 минут с каждой стороны. Приправьте перцем и солью. Дайте остыть.
Или приготовте на гриле.
2. Зернышки перца порубите и смешайте с сыром, молоком и базиликом.
3. Хлеб обжарьте до золотистого цвета. Листья салата вымойте и промокните насухо. Клубнику вымойте, почистите и нарежьте тонкими ломтиками. Куриное филе также нарежьте тонкими ломтиками.
4. Ломтики хлеба смажьте сыром, на 4 из них положите клубнику, салат и куриное филе и накройте оставшимся хлебом.

Прикрепленные файлы

•  855d27a08a82cd9f34c6b0c728ee4db0.bmp    550,83К   876 Количество загрузок

Сообщение изменено: Шиншилка (15 июля 2011 - 05:39)

[Шалун]

Ничосе диетические

[Шиншилка]

Творожная запеканка с финиками!

Ингредиенты:
творог 500 г
яйцо 2
манная крупа 80 г
финики 100-150 г
ванилин 1 пакетик
соль щепотка
сода 1/4 ч л
кому надо подсластите )

Приготовление:
1. Соединить творог +манка+желтки+ порезанные финики смешать, дать постоять мин 30
2. Добавить взбитые с солью белки, ванилин, соду.
3. Получившуюся массу выложить в форму для запекания и в духовку на мин 30-45 до красивого золотистого цвета.

Миниатюры

• 

[IvanPr]

Шиншилка
К сожалению у меня есть только микроволновка...
У тебя есть рецептики для микроволновки!!!
Думаю не только мне это будет инетересно!!!!

[Шиншилка]

prokway
конечно, найду!Правда,я сейчас переезжаю, и чуть реже буду в сети, но в течении пары дней кину точно!

[VITOSICK]

ждем

[S_Felix]

Вот бы ещё в довесок к диетическим рецептам был расчёт калорий и БЖУ

[Шиншилка]

Сори, что пропала))))
Переезд, смена работы.. редко могу заходить уже!
Поэтому пока угощаю вас заварными булочками

Ингредиенты:
На 10 маленьких булочек:
120 мл молока
2 стол. ложки оливкового масла
70 гр. ржаной муки
Соль
2 белка

Приготовление:
1. Влить в кастрюлю молоко, добавить масло и соль (на этом этапе добавляйте пряности по желанию). Довести до кипения. Как только закипит всыпать всю муку, размешать и на слабом огне проварить около минуты.
2. Затем снять кастрюлю с огня, дать немного остыть и прибавлять белки (по одному), тщательно перемешивая!
3. Выложить в виде булочек (чтобы было легче работать слегка смачивайте руки холодной водой перед каждой булочкой) на противень на расстоянии 3-4 см одна от другой и поставить в жаркую духовку (200 градусов) на 10-15 минут, а как только булочки зарумянятся и увеличатся в объеме, убавить жар и допечь булочки до готовности. Чтобы булочки не опали -оставить их остыть в духовке.

Миниатюры

• 

[Pump]

Вот бы ещё в довесок к диетическим рецептам был расчёт калорий и БЖУ

Со стоимостью продуктов, их сроком годности, массой и местами покупки. Ну и время приготовления)

Шиншилка, рецепты все супер, просматрел их все))) тебе в пору открыть свой ресторан диетического питания)) Типо ресторан для билдеров)

Сообщение изменено: Pump (27 июля 2011 - 02:30)

[Шиншилка]

Pump
Спасибо! у нас открыли ресторан пищи, приготовленной на пару. еще там не была, интересно, какимиих обороты будут!)

[Iron Angel]

Спасибо! у нас открыли ресторан пищи, приготовленной на пару. еще там не была, интересно, какимиих обороты будут!)

надо будет сходить туда, как буду в Сибе)

[Шиншилка]

Творожно-грушевая запеканка

Ингредиенты: (выйдет 2 небольшие запеканочки)
250 г творога 1,8%
1 яйцо ( или 2 белка)
1 груша
2 шт. кураги солнечной (шоколадной)
1 ст.л. овсяной муки
1 ст.л. манной крупы

Приготовление:
1. Творог растереть с яйцом, грушу и курагу измельчить в блендере.
2. Всё тщательно перемешать, добавить муку и манку. Выпекать в силиконовых формах при 200С 25-30 минут.

Миниатюры

• 

[pafnoot]

Что ни рецепт, то бальзам на душу!
Шиншилка, спасибо Вам за старания!
каждый раз заходя в тему, приятно удивляюсь новым рецептам

[Шиншилка]

pafnoot
Вам спсаибо, что заходите