4251 ответов в этой теме

[Оxотник]

Причем уже и "фермеры" освоили пальму давно

Одна корова и ту для себя держат, она про пальму и не слышала.
Попробую БЖУ 16/16/3 считать.

[seolink74]

Как я считаю БЖУ своего творога

Использую 4 литра 1% кефира

в 1 литре 28 гр белка 10 гр жира 30 гр углеводов

в 4 пакетах 112 гр белка 40 гр жира 120 гр углеводов

 

Незначительная часть уйдет в сыворотку. -3.5 гр углей на 100 мл

С 4 литров кефира выходит 750 гр творога.

Итого на 100 гр творога

Белка 14.9 гр белка
Жира 5 гр
Углей  9-11 гр

 

Вот я теперь задумался о приеме домашнего творога на кето ))

Ел его по 100/150 гр в сутки.. утром 50 гр и вечером 100 гр .

 

Оставлю свой творог на дни тренировок и добавлю в прием пищи перед треней..

Сообщение изменено: seolink74 (25 августа 2015 - 09:02)

[Mamanya_Anya]

Утром, когда опаздываешь на работу и не успеваешь приготовить себе обед, приходит в помощь коллекция чудо молочных продуктов http://chudo.com/pro...udo-kollekciya/. Мало того что это вкусно, так еще и полезно. 

[ctjan]

Молоко оба вида на вкус очень даже хороши и цена около 50 рублей для Москвы вообще не напрягает. Как-то так.

 

Да я сам удивился цене, думал выше. Поставил молоко на подоконник, посмотрим что с ним будет

 

Общался недавно с человеком, который занимается поставкой молочного оборудования. Говорит почти все российское молоко делается из сухого. Говорит лучше брать белорусскую продукцию. У них контроль более строгий. Ну и про избенку сказал.  Специально посмотрел на Брест литовском молоке - молоко нормализованное.

[Rabbit]

Фигня,я и на полочных фермах был.На сырных и молочноперерабатывающих заводах.Видел лично,так молоковозы к ним приезжают.

[Оxотник]

с женщиной которая держит корову, говорю буду покупать свежий творог по субботам, обрадовалась

он дико жирный и влезает его много.

Одна корова у нее, для себя держит.  На счет жирности ты наверно прав. Но это пока единственный продукт которым могу наесться (в рамках БЖУ) и вкусный. Реально сытно.    

Сообщение изменено: Оxотник (07 сентября 2015 - 12:42)

[Supersharan]

Кто подскажет по творогу "Простоквашино" - творог мягкий, 0,1% жирности, 180 гр.
Стоит 50-60 рублей

Творог очень вкусный (если с сахзамом, конечно) и по структуре очень мягкий, как йогурт, без комков. Разводить ничем не надо.
Вот поэтому и не верится, что там 0,1% жира, слишком уж он хорош
БЖУ: Белка 12.4 грамма; жиры 0,1; углеводов - 3.1

[mickey.man]

Supersharan,
Беру такой же приблизительно толтко СОВУШКИН 0‰ - 125гр там помоему лоточек
использую парой вместо кетчупа с кур грудками =)
или смешиваю с яичными белками все повкусней все таки, могу смолотить и с мелко резными огурцами

По составу не заморачивайся нет там нафига да и ты врод как не на олю готовишся

Сообщение изменено: mickey.man (14 сентября 2015 - 11:42)

[mickey.man]

Насчет деревенского с TII согласен
я от него как то чуть не умер покупая у деревенщины
с тех пор никаким не питаюсь кроме жыжы совушки в лотках и то не всегда

[Ivann87]

Тут узнал оказывается производители творога прошарили что покупатель стал умный и определяет крахмал при помощи йода, так теперь эти гады чтобы мы травились добавляют модифицированный крахмал, который не вступает в реакцию с йодом. Теперь га..но никак не определить.

[Eliaskuz]

Покупаю творог обезжиренный (или почти 0%), делаю коктель со стаканом витаминного напитка Alpro (обычно с фундуком, продается в Ашане) и приготовленного какао - чтоб в теплом виде кушать, лучше усваивается. Залетает на ура. Кушаю вечером.

[pushkais]

а как определить жирность творога? Например деревенского?

[Оxотник]

а как определить жирность творога? Например деревенского?

Домашним методом никак, только посчитать можно примерно если жирность молока знаешь.

[stivSTI]

Не совсем понял, поясни пожалуйста. 

несоблюдение гигиенических требований при приготовлении и реализации продукта. По роду деятельности контактирую с частниками продающими творог и молоко собственного производства. Ну как бы уже всякое приходилось видеть) Сам беру деревенский творог только для приготовления запеканки. Без термической обработки есть не рискую. 

Сообщение изменено: stivSTI (23 сентября 2015 - 08:46)

[Оxотник]

частниками продающими творог

Человек для себя держит, на рынок не ходит, да и я тоже не хожу.

несоблюдение гигиенических требований при приготовлении и реализации продукта.

При приготовлении вроде кипятят намеренно скисшее молоко, творог выпадает в осадок и опасные бактерии погибают?

[stivSTI]

При приготовлении вроде кипятят намеренно скисшее молоко, творог выпадает в осадок и опасные бактерии погибают?

Посуда, условия, хранения, правила личной гигиены.

[Kito]

Домашний без термообработки вообще опасно есть

Сообщение изменено: Kito (23 сентября 2015 - 12:08)

[Kito]

Домашним методом никак, только посчитать можно примерно если жирность молока знаешь.

Почему? Вот цитата . Человек проверял творог одного паршивого производителя 

 

тест был на содержание жира в так называемом твороге 9%ной жирности. Положил в банку 1Кг творога и поместил банку в микроволновку. Как только масса нагрелась, стала жидкой как застоявшийся перекисшая простокваша. После примерно полутора часовой термической обработки в микроволновке, масса разделилась на 2е фракции, густую и жидкую, где жидкой оказался жёлтый жир (300 граммовая чашка) и 320 грамм густой массы, смесь из крахмала, загустителя и молочного белка. Как далее стало понятно, что странный привкус о котором я писал выше, был привкусом того жёлтого жира, который вероятнее всего был пальмовым. Ну и судя по всему остальной вес 380грамм был в виде воды, которая испарилась во время термической обработки. Кроме всего этого, этот так называемый творог вызывает очень сильный запор из-за содержания большого количества загустителей.

Сообщение изменено: Kito (23 сентября 2015 - 06:18)

[Оxотник]

Почему? Вот цитата . Человек проверял творог одного паршивого производителя 

Ты так пробовал? Я да, ничего не понятно. Фракция как жевачка, остынет-твердая. 

[Kito]

Как продлить срок годности творога? Если его заморозить? 

[markduck]

Как продлить срок годности творога? Если его заморозить?

Если еду на дачу, постоянно беру творог тамошний и замораживаю что бы недели на 2 хватало

 

Размороженный - тоже вкусный, не вижу отличий от обычного

 

по поводу покупного в супермаркетах:

 

покупал раньше "Вкуснотеево 0.1%" в Ашане (по тестам смотрел в инете он норм). но он комками, сухой и не вкусный.

взял на пробу Росагроэспорт 0% - он вкуснее намного. Писали про него что в нем крахмал. Проверил сам йодом - крахмала нет.

Сообщение изменено: markduck (24 сентября 2015 - 10:38)

[Оxотник]

Проверил сам йодом - крахмала нет

Кто то тут недавно говорил про модифицированный крахмал, он на йод не реагирует.

Если его заморозить?

Свежий заморозить, пару месяцев свежим и пролежит при -18 и ниже.

[TII]

Я творог пробовал заморозить - он превращается в полное гавно, из которого только запеканку можно выпечь, и то будет чувствоваться.

[markduck]

Я творог пробовал заморозить - он превращается в полное гавно, из которого только запеканку можно выпечь, и то будет чувствоваться.

Может творог плохой попался?

 

Я замораживаю постоянно заводской можайский. Размораживаю через неделю - разницы реально не чувствую.

[Оxотник]

. Размораживаю через неделю - разницы реально не чувствую.

Как выше говорил по субботам в деревню гоняю и беру творог с запасом. Если планы меняются замораживаю. После разморозки отличный творог. Кстати сделан из цельного молока без добавления консерванта.

[TII]

Я замораживал как раз очень качественный творог, деревенский, взял его тогда много, так как очень понравился. Вкус его и структура поменялись после разморозки.

[Supersharan]

Не знаю, проскакивала ли тут эта информация: Рейтинг творогов 
По ссылке: https://roscontrol.c...rodukti/tvorog/

Там есть анализы некоторых марок на соответствие заявленного на упаковке. Творог Простоквашино, который я ем, несмотря на мои сомнения, все таки обезжирен.
Правда я пока творог исключил временно, но буду продолжать есть короче именно этот)

[Korex]

Так-то нужно найти хорошее молоко. Лучше из под коровы. И из него остальное делать самому. Не так уж это долго и проблематично. Вот только пункт "обезжиренность" будет сложен)

[Kito]

очередной новорег посты колотит 

[Korex]

Мне молчать нужно, если я только регнулся?! Или тут какой особый обряд "посвящения"?

Не нравятся мои советы и мнения, жду здравой критики.