1095 ответов в этой теме

[Хронохирург]

Сегодня буду делать голубцы, отпишусь потом.

[санитар]

буду делать голубцы

смотри аккуратней! чтоб голубцы не сделали тебя!

[andrey_v]

[DolphinEcco]

смотри аккуратней! чтоб голубцы не сделали тебя!

[Хронохирург]

Блин, голубцы после 2 часов тушения вышли просто офигенные.

[Ника]

Хронохирург
рецепт в студию!



А пробовал кто-нибудь в творожную запеканку вместо сахара класть протеин? чтоб безуглеводная получилась, и немножко подсладить?

понимаю, что протеин от нагревания разрушится... но всё же

[Frizz]

понимаю, что протеин от нагревания разрушится... но всё же

каким это таким чудо образом протеин разрушится? он же там не в чистом виде, кроме него и творог и яйца и масло и кефир и еще что-нибудь в зависимости от рецепта, да и потом температура в мультиварке не 300 же градусов

[Ника]

Frizz

каким это таким чудо образом протеин разрушится?

таким же, как если его залить кипятком имею в виду, что в почти бесполезный продукт превратится, будучи использованным в выпечке, а не в качестве коктейля.


вопрос не в этом, а пробовал ли кто его в запеканки творожные добавлять, в качестве подсластителя

Сообщение изменено: Ника (02 января 2011 - 07:26)

[Frizz]

Ника
это что же за рецепт запеканки в составе которого есть кипяток?

я в творог перед сном всегда пол ковша протеина высыпаю, получается вкусно, в запеканке должно быть результат будет аналогичным

[mambetus]

А пробовал кто-нибудь в творожную запеканку вместо сахара класть протеин?

так на первой странице рецепт запеканки (а она вроде творожная) русским по белому написано - добавить 3 мерника протеина. Я не пробовал (протеина нет), но наверняка получится сладко. Больше экспериментов

[TII]

так на первой странице рецепт запеканки (а она вроде творожная) русским по белому написано - добавить 3 мерника протеина. Я не пробовал (протеина нет), но наверняка получится сладко. Больше экспериментов smile.gif

+1. Только протеин ни в коем случае не сывороточный (он как бы в слизь превращается), а либо казеин, либо многокомпонентный. Первое сообщение темы писал, когда использовал многокомпонентный прот Синта-6

[Ника]

mambetus
TII

спасибо!

Только протеин ни в коем случае не сывороточный (он как бы в слизь превращается), а либо казеин, либо многокомпонентный.

ага, поняла!

Frizz

это что же за рецепт запеканки в составе которого есть кипяток?

ГДЕ я написала, что в запеканке кипяток?
тебе поговорить не о чем?
вот остальные участники дискуссии прекрасно меня поняли и ответили по существу.

[TII]

за понимание

[Nоvichоk]

Ника
Несмотря на то, что замес получается жидким, сама запеканка не будет такой нежной, как например с молоком или кефиром. О чем Т2 и писал здесь. Яйца-то сворачиваются. Протеин, как сухое вещество, может усугубить это дело. Молока бы грамм 50-100...

[Xena]

а кастрюля заменяется, есличо?

например, когда она обдерется?

Дык в том-то и дело, что

заменяется только мультиварка целиком

купил мультиварку Dex DMС-50 говорят не хуже Панасоника , гарантия 2 года ! стоит 670 грн )) комплект как у панасоника!

угу, здорово, моя такая же вобще 624


Готовила кальмары фаршированные, вот по этому рецепту, автор ovimu, вкусно:

Состав
Тушки кальмаров очищенные – 3 штуки
Для начинки:
Рис в пакетике - пакет
Фасоль стручковая замороженная – 300 граммов
Луковица – 1 крупная
Сыр тертый 100 граммов
Яйцо 1 шт.
Зелень рубленая (петрушка, кинза, укроп) – суммарно пучок
Соль, ч. перец по вкусу
Масло растительное – для обжаривания
Сливки или сметана – около 100 гр.
Белове вино половина стакана
Томат 1 ст.л.
Зубочистки
Приготовление
Кальмары промыла, удалила пленки. Отварила рис до полуготовности (минут 10 пакетик варила). Обжарила на растительном масле стручковую фасоль с луком, посолила, поперчила, добавила рис, соль, перец, зелень и чеснок и еще немного подержала на огне. Сильно не зажаривала, учитывая, что еще в кальмарах будет тепловая обработка. Сняла с огня, слегка остудила, добавила тертый сыр и яйцо.
Узкий конец кальмара сколола зубочисткой. Начинила фаршем кальмары и сколола второй отверстие зубочисткой.
На дно мульткастрюли бросила пару кусочков сливочного масла, налила жирные сливки, вино и добавила томат. Слегка перемешала деревянной ложкой и слегка присолила.
Сверху уложила кальмары. Соус примерно на 1-1,5 см был высотой.
Режим Плов, минут 40 готовилось.

[Ника]

Я сегодня пробовала сделать запеканку... результат получился неожиданный:

вместо того, чтобы запечься - она "взорвалась". Когда я открыла мультиварку - куски того ,что должно быть запеканкой, оказались разбросаны по стенам и крышке...

и теперь у меня 2 вопроса:

1. Почему она взорвалась? Неправильный рецепт (там был творог, яичные белки и ложка протеина), или слишком маленькое кол-во сырья - запекала всего 1 пачку творога, она еле покрывала дно кастрюли

2. Можно ли мыть кастрюлю в посудомоечной машине? Или она обдерется?

[Nоvichоk]

Ника
Хм, затрудняюсь ответить... но
Когда готовил омлет исключительно из белков, за 5 минут выпечки он сильно поднимался, искажал форму, но целостность не терял. С одним желтком (семь белков) лучше. С двумя - отлично.
Бывало такое и с запеканкой (готовил без риса/овса, но с желтками и с молоком). Вздувалась, но не взрывалась

[DolphinEcco]

куски того ,что должно быть запеканкой, оказались разбросаны по стенам и крышке...

я всегда знал ,что безуглеводка - это зло

Вчера мне привезли эту штуку... Попробовал запеканку от TII
Ставил на 40 мин... малавато оказалось,поставил ещё на 20...самое оно.До сих пор ем ))))
Я туда тока ещё добавил курагу чуток и вишню,получилось обалденно.Ничего не взрывалось,не поднималось,не искажалось в форме

Кстати вопрос...после готовки нада вот не открывать крышку в течении 15 минут ,чтоб дать остыть...а при этом же подогрев врубаеца...его то отрубать или оставить как есть ?

Сообщение изменено: DolphinEcco (05 января 2011 - 10:28)

[Ника]

DolphinEcco

я всегда знал ,что безуглеводка - это зло

как вариант - дело не в рецепте, а в малом количестве... я всего одну пачку творога с 2мя белками и ложкой протеина пыталась запечь...
Интересно, есть там минимальные ограничения по готовке?

[mila1705]

Ника , а ты точно на выпечке готовила? У тебя мультиварка большая или маленькая?
У меня большая. я как то делала пирог: 1 пачка творога, 2 яйца , 50-60г отрубей, сах зам . Начинка :2 яблока больших, порезать на кусочки и в микроволновку, чтобы немного подсохли на 70% мощности мин на 6. Выкладывала сначала половину теста, потом яблоки и сверху остатки теста и на 50 мин на выпечку

[Дженни]

осле готовки нада вот не открывать крышку в течении 15 минут ,чтоб дать остыть...а при этом же подогрев врубаеца...его то отрубать или оставить как есть ?

не отрубать, при этом она доходит....

я всего одну пачку творога с 2мя белками и ложкой протеина пыталась запечь...
Интересно, есть там минимальные ограничения по готовке?

я делала 1 пачку, нормально.. кстати клево творог+2 яйца+ стакан тертой тыквы. единственное - она у меня не вывыливается пирожком, прилепает к стенкам. но все равно вкусно

[DolphinEcco]

Дженни

не отрубать, при этом она доходит....

спасибо в след.раз попробую.

Кстати тока что замутил плов по ролику TII Ништячно получилось ... Я доволен.

[Ника]

mila1705

а ты точно на выпечке готовила? У тебя мультиварка большая или маленькая?

точно на выпечке, мультиварка маленькая 2.5 л

хороший пирог, и без муки

Дженни

я делала 1 пачку, нормально.. кстати клево творог+2 яйца+ стакан тертой тыквы. единственное - она у меня не вывыливается пирожком, прилепает к стенкам. но все равно вкусно

буду пробовать дальше...

может, дело в том, что кроме творога, яичных белков и ложки протеина у меня НИЧЕГО там не было...
если доложить тыкву или яблок - она по-другому воспримет, и не рванет )

P.S. теперь я поняла, для чего доп.гарантия в магазине нужна
после взрыва запеканки я ее почти что под краном отмывала - крышку под струю воды подставила, чтобы все ошметки смыть...

кстати, кто как моет крышку? там же оседает что-то при готовке.

[mambetus]

пока тряпки было достаточно...ничего ещё не взорвал ))

[DolphinEcco]

Это уже называется безуглеводная взрыпеканка

[Frizz]

кстати, кто как моет крышку? там же оседает что-то при готовке.

я микрофибровой тряпкой смоченную в мыльном растворе протираю, на раз-два всякая дрянь оттерается

[TII]

может, дело в том, что кроме творога, яичных белков и ложки протеина у меня НИЧЕГО там не было...

именно в этом дело имхо!
именно геркулес с яйцами в запеканке выполняет роль "схватывающей" основы

[TII]

если доложить тыкву или яблок - она по-другому воспримет, и не рванет smile.gif)

может и не рванет, но вот получится ерунда скорее всего, это все равно что пытаться выпечь хлеб без муки/зерна, на одних яйцах и молоке...

[Ника]

TII

может и не рванет, но вот получится ерунда скорее всего, это все равно что пытаться выпечь хлеб без муки/зерна, на одних яйцах и молоке...

в духовке такой рецепт нормально получался, было что-то типа творожного суфле - без муки вообще, на одном твороге и белках.

[DolphinEcco]

кроме творога, яичных белков и ложки протеина у меня НИЧЕГО там не было...

мне кажеца это всё можна съесть отдельно и не парица