4251 ответов в этой теме

[Cub]

Крахмал это полисахорид. Углевод
.

[Everlasting Neverness]

кстати, была программа "контрольная закупка" года 3 назад, где творог "Благода" обоср*ли как могли, что там везде жира процентов 18% даже в обезжиренном твороге, крахмала гора и т.п. Сейчас вроде новую передачу делали, и выявили, что "Благода" один из лучших изготовителей - неужели общественное мнение так повлияло на произодителя и они перестали крахмал с пальмовым маслом в творог мешать?

[Attila]

Кто знает, разрушается ли белок при термической обработке?

[TII]

Attila,

нет. только улучшается иногда (денатурация яичного белка).

чтобы разрушить белок, нужно его сжечь до золы

[Attila]

Поверю Арнольду в фартуке

[Attila]

А никто не пробовал творог в желатине растворять? Два в одном - и белок, и для суставов

[УШАСТИК]

бизнес есть бизнес

 

точно также при простуде все массово жрут арбидол, анаферон и другое дерьмо, которое никаким образом не влияет на болезнь.

но покупают и жрут)

потому что реклама

 

сейчас вон молодежь посмотрит на то каким стал Федоров и как быстро и массово начнет pureprotein жрать, надеясь стать таким же)

 

Любер даже на другом форуме писал, что среди американских профи в общении "не на камеру" проскакивает, что большинство жрет обычную еду (ну про фарму отдельный разговор)), а спорт пит это так, денег заработать

профи в основном едят конечно обычную еду , просто восемь раз в день и пару раз ночью, около ведра по объему.

 

и немного витаминов, чтобы это все смогло перевариться.

[Airplane]

профи в основном едят конечно обычную еду , просто восемь раз в день и пару раз ночью, около ведра по объему.   и немного витаминов, чтобы это все смогло перевариться.

Миниатюры

• 

Сообщение изменено: Airplane (12 мая 2015 - 08:06)

[Attila]

Профи - это другая планета. Давайте не будем туда лезть и тем более равняться

[Quaritch]

А никто не пробовал творог в желатине растворять? Два в одном - и белок, и для суставов

Многократно. Нормальный десерт можно сделать -  с сахзамом, фруктами. В таком виде полкило творога за один прием - запросто. 

[Attila]

А еще - с маком. Пакетики с маком продаются в любом магазине. Творог мак яйца саха мука, замешиваем, в микроволновку на 6 мин

[mrmuscular]

Многократно. Нормальный десерт можно сделать -  с сахзамом, фруктами. В таком виде полкило творога за один прием - запросто. 

Старина, ну дык тафай рецепт

[Quaritch]

mrmuscular, уже расписывали в этой теме, много  всяких вариантов. 

я растворяю желатин в подогретой воде (чаще беру тот, который не нужно замачивать заранее), можно в соке для тех, кто не боится углеводов, когда остывает немного, бахаю творог, сахзам и/или юппи какой-нибудь, перемешиваю блендером и в холодильник. На поллитра воды идет от 350 до 500 грамм творога. Желатин - соответственно, на пакетике обычно написано, на какой объем воды он рассчитан. Если делаю массу погуще, могу добавить каких-нибудь ягод, персиков порезанных или чего еще по сезону. 

[Attila]

А еще можно творог в блендере долго взбивать с молоком. Получится нежный крем. Можно и без сахара есть

[Airplane]

Attila,

тогда лучше с кефиром. имхо

[Attila]

Если не на диете лучше даже с персиковым соком. Творог с этим соком легче всего идет

[seolink74]

Сделал домашний творог из кефира на водяной бане.
Теперь я точно знаю что я за творог ем.. Ни тебе крахмала ни растительного масла )))
Из 1 литра кефира 139 гр творога получилось..Сыворотку выжимал ручками..Творог получился суховат и рассыпчатый. Видимо перестарался с отжимом сыворотки. Со временем приноровлюсь. Буду этот творог на ночь кушать.

Сообщение изменено: seolink74 (29 июня 2015 - 01:53)

[Оxотник]

seolink74,Кефир в магазине брал? Просто если нет уверенности в магазинном твороге, не будет и в магазинном кефире.

Ни тебе крахмала ни растительного масла )))

[seolink74]

seolink74,Кефир в магазине брал? Просто если нет уверенности в магазинном твороге, не будет и в магазинном кефире.

Да в магазине.

Производитель делает творог из нормальной молочки и потом в него добавляет "утяжелители"(так думаю)

Буду играть дальше..сегодня поставлю на ночь молоко скиснуть и утречком из простокваши попробую сделать.

Сообщение изменено: seolink74 (29 июня 2015 - 04:27)

[Оxотник]

ИМХО производитель делает из нормального сухого молока продукцию и "утяжеляет"

[Airplane]

Если так заморачиваться, что бы быть уверенным в составе творога, то имеет смысл покупать домашнее молоко.

[seolink74]

Если так заморачиваться, что бы быть уверенным в составе творога, то имеет смысл покупать домашнее молоко.

Заморачиваемся по мере возможности )))

Купил мультиварку. Сегодня буду в ней делать творог.

Сообщение изменено: seolink74 (01 июля 2015 - 06:03)

[RampageCV]

Я в день выедаю по 2 пачки творога = 700гр. Конечно круто самому его себе делать, но по факту это просто тогда с кухни можно не вылазить. Подобрал себе проверенный творог, использую и не парюсь.

[TII]

а я творог разлюбил чего то поле покупки 20 кг мешка концентрата молочного белка... Делаю себе коктейли на молоке... Даже к лактозе выработалась привычка, могу хоть 2 литра молока выпить без проблем для унитаза

[Airplane]

RampageCV,
что у вас за пачки такие? у нас пачка-200 грамм.

[RampageCV]

RampageCV,
что у вас за пачки такие? у нас пачка-200 грамм.

В Сильпо тарю, нежирная славяночка. Реально нежирный творог (как результат невкусный вообще).

 

[seolink74]

RampageCV, По чем у Вас молоко?

 

В мультиварке четкий творог выходит. 

С 1 литра молока или с 1 литра кефира получается по  200 гр творога.Если жестко выжать то получается гр 150.

Но в пачках продается влажный.

Молоко стоил от 35 руб до 70 руб за литр. Пока пробую делать из Домика в деревне. В следующий заход прикуплю в Дикси  молоко подешевле.

Я заливаю 3 литра молока в мультиварку

включаю на 30 мин  режим творог

потом на сито+марля..

 подвешиваю для того что бы стекла остальная сыворотка

 

Минимум возьни 600 гр шикарного творога

В подмосковном г. Наро-Фоминске средняя стоимость пачки творога "Простоквашино"  90-100 руб

Молоко дешевле

Сообщение изменено: seolink74 (02 июля 2015 - 09:08)

[терминал]

творог деревенский у бабок 150р-180 ркг

[seolink74]

творог деревенский у бабок 150р-180 ркг

Россия огромная )) Не везде есть бабки!
Перевесил эту партию. Получилось 470 гр с 3-х литров. 87% чистоты))) Нужно пересмотреть "Во все тяжкие"



Бабки продают молоко по 30-50 руб в регионах
В Подмосковье это будет стоить около 100 руб за литр.
то есть 1 кг домашнего творога в Подмосковье будет стоит 400-500 руб

Мне мой обходиться в 350 руб/кг

Сообщение изменено: seolink74 (02 июля 2015 - 09:44)

[TII]

какая жирность такого домашнего творога?

 

жена делала, он был дико жирный.

я с жирного творога быстрее набираю лишние кг, чем с мороженого...