3397 ответов в этой теме

[ole]

У грудки на кости два блина в ладонь а под ними два филе продолговатых , главное грамотно разделывать , подцепляем пальцами края , приподнимаем, потом снимаем этот блин с центральной косточки , ножом срезаем филе.
из блина можно делать такое , острым ножом , делаем вдоль карман как под шаурму , пихаем туда , что любим , сыр , грибы , чеснок , сервелат , бекон, на выбор , короче экспериментируем , зашиваем край ниткой , потом румяним на сковороде , или другим способом , или как тут предлагалось , отбиваем , ложим на одну половину вышеперечисленое , инакрываем второй , зашиваем край , этот вариант будет сочнее.

[Элеутерококк]

Я думал это спортивный форум а не поваров-любителей.Самый лучший рецепт приготовления грудки это варенная грудка со сменой воды в процессе готовки.После готовки не имеет ни запаха ни вкуса и сухая еще.

Сообщение изменено: Элеутерококк (12 февраля 2009 - 04:45)

[-VADOS-]

Когда вареные уже сильно приедаются делаю просто:

Слегка отбиваю грудинку, режу небольшими тонкими полосками и жарю на оливковом масле до половины готовности, потом добавляю одну(натертую на крупную терку) морковку, столовую ложку соевого соуса и за 5 минут до готовности нарезанную полукольцами луковицу, затем подливаю чуть-чуть воды и на мелком огне дотушиваю.

Еще нравяться жареные со спаржей.

[riva]

вопщемто грудки канешно - гавно редкостное как не пригатовь...
...всегда так считал..
но тут в кабаке ел грудку очень вкусную и сочную... ...первый раз..
выдернул повара и спрасил открой мол секрет, оказалось так:
грудку нада отбить , изрезать нажом, изтыкать, где надрезать..
ну штоб была в непотребном почти виде, но не разваливалась (короче методично над ней поглумитцо )
далее всю ее промазываешь,как бы напичкиваешь внутрь, сметаной и в духовку на 10 -15 минут
сверху там было помидоры и сыр.
но я сыр не клал, тока сметаны 10%... гдето ложку нада.. и помидор
жру уже 2 недели их каждый день - не могу наестцо никак
попробуйте - непожалеете

ага. вкусно, но с сыром она вкуснее

[M.Chef]

лектор, парень, ты красавчик. Из всех рецептов выбрал твой и... не ошибся, приготовил правда с сыром. Очень вкусно получилось, за день съел всю сковородку!

Сообщение изменено: M.Chef (18 февраля 2009 - 11:51)

[Sarah Connor]

лектор
Спасибо тебe делала с сыром и без,вкусно очень..

[-VADOS-]

за день съел всю сковородку!

Я за раз

[Vladzu]

Для тех у кого мало времени
1. Покупаем грилевую сковородку.
2. Покупаем грудки
3. Натираем специями по в кусу и жарим. чтоб дольше не приедались варьируем специи.

Затраты времени около 10 минут с разогревом сковородки и подачей к столу. Масла 0.

[Геральт]

а сколько там б\ж\у в простых\пресных\вареных?

[SmUt]

Vladzu

Покупаем грилевую сковородку

А шо це таке?

[Vladzu]

А це таке чудернацьке приладдя для смаження без застосування олії

http://ondiet.ru/sho...acqpf6K6836.htm

[Rabbit]

Аксессуар для приготовления без масла!Я москаль и-то зразумил

[Vladzu]

Rabbit
Какой вопрос такой и ответ
Это такое диковинное приспособление для жарки без применения масла. (дословно)

Почти по теме: банка подходит из под "Балтимора" 2/3 воды в банку приправы лавровый лист посадить на банку курицу потыкать грудку, запекать в духовке. Мясо в меру жирное и сочное. Грудку съедаю я остальное сынуля.

Сообщение изменено: Vladzu (13 марта 2009 - 03:42)

[MrArachnid]

Сегодня жена приготовила в духовке, завернутые в фольгу. Для вкуса соль+перец+немного лука. Получились сочными (в собственном соку), мягкими и без характерного мерзко-куриного запаха. В след. раз надо будет попробовать выдавить на каждую порцию немного лимонного сока - он даже рыбный запах отбивает.

[TII]

вопщемто грудки канешно - гавно редкостное как не пригатовь...
...всегда так считал..
но тут в кабаке ел грудку очень вкусную и сочную... ...первый раз..
выдернул повара и спрасил открой мол секрет, оказалось так:
грудку нада отбить , изрезать нажом, изтыкать, где надрезать..
ну штоб была в непотребном почти виде, но не разваливалась (короче методично над ней поглумитцо biggrin.gif )
далее всю ее промазываешь,как бы напичкиваешь внутрь, сметаной и в духовку на 10 -15 минут
сверху там было помидоры и сыр.
но я сыр не клал, тока сметаны 10%... гдето ложку нада.. и помидор
жру уже 2 недели их каждый день - не могу наестцо никак
попробуйте - непожалеете

вот и я попробовал этот рецепт грудок. правда, без помидора - просто сделал надрезы на грудке, помазал специями (порошковый чеснок, соль, перец) и 10% сметаной, и потушил с луком. таких сочных куриных грудок я еще не ел. причем я пробовал раньше обмазывать майонезом - такого эффекта не было. все дело в сметане. я просто впечатлен. огромное спасибо!!!

получилось ну просто очень вкусно. это лучший рецепт, который я узнал на этом форуме имхо

Сообщение изменено: TII (14 марта 2009 - 06:36)

[TII]

ps после этого рецепта тему вообще можно закрывать. ну очень вкусно.

[Nоvichоk]

Все хвалят... хм, завтра попробую приготовить...

грудку нада отбить, изрезать нажом, изтыкать, где надрезать..

Т.е. должны получиться в меру тонкие изрезанные ломтики?
И духовку на сколько градусов ставить?

[лектор]

КЕС
сильно тонко не нада,
я ставлю на полную - 250

[Odinochka]

А еще если сметанкой с чесночком, то вообще чума.

[TII]

Все хвалят... хм, завтра попробую приготовить...
Цитата(лектор @ 31.1.2009, 15:47) *
грудку нада отбить, изрезать нажом, изтыкать, где надрезать..

Т.е. должны получиться в меру тонкие изрезанные ломтики?
И духовку на сколько градусов ставить? blush2.gif

да нет же, на ломтики нарезать не надо - нужно сделать надрезы, но чтобы кусок оставался целым.

[Sportakus]

варю из грудок быстросуп - 800 г грудок мелко режу, заливаю водой, варю до закипания снимая пену, как закипело засыпаю заморозку - щавелевый суп - закипает, варю 20 минут, добавляю соль, специи, и в самом конце 4 яйца взбиваю и заливаю в суп. Ровно на 4 порции получается.

Можно другую заморозку (президентский суп, борщ) но с ними яйца не сочетаются, не так вкусно...

[Sneva.x]

Как их готовить без масла? Есть такая сковородка Прямо кидать чтоли на неё? Не пригорят?

Или мож в духовке? Или пофигу на масло?

[TII]

Sneva.x
используй оливковое масло - в нем полезные ненасыщенные жирные кислоты, и для жарки идеально подходит по вкусу.

[ADSL]

Я счас готовлю Грудки очень просто..Добовляю кубик куриный,луку..И варю минут 45-50..
Мне нравиться=)

[UserAnt]

в нем полезные ненасыщенные жирные кислоты, и для жарки идеально подходит по вкусу

Только после жарки эти самые полезные ж.к. становятся канцерогенами.

[СтажерЪ]

"Принято считать, что жареное мясо чрезвычайно вредно для нашего здоровья, поскольку в нем в большом количестве содержатся канцерогены. Однако американские химики, исследовав большое количество жареных блюд, злополучных канцерогенов так и не обнаружили. Более того, в жареной баранине они обнаружили вещества, подавляющие развитие злокачественных опухолей. В то же время они отметили, что увлечение жареным все же опасно: оно может спровоцировать желудочно-кишечные заболевания, ухудшить работу печени и почек."

Взято отсюда http://www.sunhome.ru/journal/110609

Я, правда, кабы имел работающую духовку или мультиварку - сам бы не жарил. А так полгода делаю грудки в микроволновке, полгода жарю на обычном растительном масле.

[lilpimp]

я режу варёные куриные грудки (или филе индюшки), добавляю фасоль и морскую капусту. вместо фасоли можно шампиньоны (сначала варю, потом тушу), можно кукурузу, можно и того, и другого))) вместо морской капусты можно натёртой на шинковке цветной капусты с морковкой. выжать туда по вкусу лимончика, и вот может получится как минимум 4 разных салата))) если есть желание - соль, специи по вкусу))) всё делается очень быстро)))

сколько чего в граммах ложу - трудно сказать)) ну это индивидуально подогнать несложно)))

Сообщение изменено: lilpimp (30 марта 2009 - 09:02)

[Александр Черепанов]

Процесс чрезвычайно прост...
Грудки на 1 час замачиваем в кисломолочном напитке "Тан". затем обваливаем в семени кунжута и на эл.гриль.
Жарим до готовности, минут 5. В процессе приготовления посыпаем смесью перцев (это не обязательно конечно, но... так ароматнее, да и очень я люблю ОЧЕНЬ острую еду...))))).

Миниатюры

• 
• 
• 
• 

[ИННА]

Александр Черепанов
а я в "ТАНе" говядину мариновала-нежная нежная получилась потом))
нужно и грудки попробовать так приготовить

[-VADOS-]

Александр Черепанов

Ну что же вы делаете Александр, только собрался идти творог кушать, теперь, вот, мяска Оччень захотелось... шутки ли, такие вкусности перед отходом ко сну показывать