409 ответов в этой теме

[ProbolicSR]

tanya777
Дамочка, вы чего, оставляйте работу на работе. Тут не лавка сапожника.

[Dekster666]

За весь день два литра йогурта, банку кальмаров и сосиску в тесте.

Сообщение изменено: Dekster666 (18 января 2010 - 07:33)

[UserAnt]

tanya777
Если серьёзно, то вопрос какой-то не понятный. Если вот так в лоб на него отвечать, то ничего не происходит с крахмалом картофеля.

Предполагаю, что вопрос в повышении гликемического индекса по сравнению с отварным картофелем. Думаю, дело в том, что по рецепту в пюре добавляется жидкость (молоко или вода), т.е. увеличивается объём и текучесть состава, поэтому, попадая в ЖКТ, разжиженный пищевой комок обволакивает бОльшую площадь в кишечнике и усваивается быстрее. Иными словами, всё дело в консистенции пищевого кома.

[Nоvichоk]

Какова энергетическая ценность и БЖУ отварного картофеля?
Сырой, насколько мне известно, - 75_2/0/16
По логике, часть крахмала (углей) уходит в отвар... но вес после приготовления ~ такой же...
Т.е. чтобы получить 50 углей нужно съесть 300-400г отв.картофеля?

[ProbolicSR]

Именно.

[tanya777]

UserAnt
Нееет.... Есть название какой-то реакции с крахмалом, и я забыла это название( Меня спросили - а я не помню. Что-то вроде "денатурация", "структуризация" - только какое-то другое слово)) Когда крахмал не трогаешь - он в каком-то одном состоянии. Когда картофель разминаешь в пюре - чего-то с крахмалом происходит, что ГИ продукта повышается.
По всяким ключевым словам ищу в гугле - нифига(

[UserAnt]

tanya777
Я бы назвал это деструктуризацией или расструктуризацией, т.е. сложная молекула крахмала (полисахарид) частично разрушается, распадаясь на составляющие, частично теряет сложность своей структуры, поэтому усваивается быстрее.

Сообщение изменено: UserAnt (19 января 2010 - 08:53)

[krenchik]

По этому вопросу надо отдельную тему создать

[Nоvichоk]

Мех.воздействие (измельчение) - выше ГИ. Хим.обработка (например, вода) - выше ГИ. Поскольку мы говорим о пюре, то имеют место оба фактора. Мелкие частицы впитывают больше. Это основы. И совсем не обязательно углубляться в структуру на молек.уровне

[tanya777]

Спасибо))) Пусть будет деструктуризация.

[Nоvichоk]

Сбой на сервере. Обновим. Вчерашнее
1. Яйца, овсянка+корица
2. Фундук, горбуша отв., рис+кунжут
3. Фундук, грудка на пару, пшено+кунжут
4. Творог 3%, яблоко
5. Творог 3%, яблоко
6. Свекла отв., грудка на пару, пшено+кунжут

Итого: 200г рыбы, 350г курицы, 0.5кг творога, 320г крупы, 2 яблока, 100г свеклы, 30г орехов
~2700ккал, 205/75/260

[Трей Брюер!]

Содержание моего cheat-day:
тульский пряник
полпачки овсяного печенья
бутерброды с сыром на хлебе "8 злаков"
порция макарон с сыром и сосисками
пирожное наполеон
4 песочных пирожных
пакет чипсов
банан
порция грибов с картошкой, сметаной и сыром
тарелка овсянки
черешня, клубника, абрикосы...

Вот, за что я люблю безуглеводку))

[nasever]

на хлебе "8 злаков"

и как ты ешь эту дрянь

[andrey_v]

и как ты ешь эту дрянь censored.gif

[bnasever][/b] ,
да ладно, дрянь . Ты бы лучше написал по теме. Я жрал сегодня то то и т.д

[Таракашка]

Из своего дневника за вчерашний день…

22.06.2010
1*8-00 каша овсяная 50гр + 4 яйца (2желтка) + молоко 300мл
2*11-20 коктейль
3*13-20 курица 150гр + гречка 100гр
4*17-15 коктейль
5*21-00 кальмары 200гр + фасоль 50гр
6*

~ 2250 Ккал 187\46\266

[Mirror]

пакет чипсов

Яйцо с хлебом
Куриная грудка + овощи + хлеб многозерновой
Куриная грудка + овощи
Белково-углеводный батончик

Что-то мало получилось ((

[Turkman76]

Сосиски с кефиром...

[private]

Съел вчера

1. овсянка, яичные белки
2. рис, грудка
3. макароны, говядина
4. рис, грудка
5. рис, рыба, салат
6. творог

+ пару порций протеина

[,,Antonina]

private
Не плохой рацион

,,Antonina
Я сегодня только омлет съела

[a-lloyd]

Вчера:
7.00 100 гр овсянки, 60 гр изюма.
9.00 порция протеина
11.00 70 гр овсянки, 50 гр изюма, 50 гр меда, порция протеина
14.00 90 гр гречи, 200 гр грудки
17.00 90 гр спагетти, 200 гр тунца
20.00 омлет из белков
23.00 порция протеина.

[kabanovsky]

a-lloyd
Андрюха, рад тебя здесь видеть, наконец-то ты сюда добрался, лови + от меня

7.00 100 гр овсянки, 60 гр изюма.

Не понял, а где белок на завтрак, ты ж вроде на массе?)

[a-lloyd]

Сань, я его прямо перед тренировкой в виде порции протеина выпиваю. Через 2 часа после того как кашку сьел

[kabanovsky]

a-lloyd
Понятно, как по мне я б с утра к каше еще б куры добавил добрый шмат

[a-lloyd]

не люблю я много твердой пищи с утра

[Martens]

8:00 - Хлопья с молоком (100/150)
10:30 - Рис с овощами и курицей (160)
12:30 - Рис с овощами и курицей (160)
14:30 - Рис с овощами и курицей (150)
18:00 - Творог 0% (50)
Перед снов - Творог 0% (50)

Просто сейчас диета с углеводным чередованием, попал на углеводный день

[S@mer]

Завтрак: 8:00-8:30 овсяная каша 200-250 гр + банан
Через 2 часа литр кефира
14:00 первое второе третье + 200 гр творога 0%
17:00 200-250 гр обезжиренного творога (0%) с медом или ложка сливового варенья + стакан кефира 1% или молока 2,5% + сырок "Орбита"
19:00 350-400 гр отварного или запеченого мяса (говядина,индейка,куриные грудки) с кетчупом + 2-3 помидора.
На ночь 200-250 гр обезжиренного творога (0%) с медом или ложка сливового варенья + стакан кефира 1% или молока 2,5%

[АНДРОГЕН]

за сег день я съел
1,5 (куска)куриной грудки на пару.(сам готовил,люблю готовить)
Блинчики с смородиновым вареньем )
5 жаренных яиц,много зелени,банку тунца в собственном соку,горошкек зелёный,фреш яблочный 0,3,
3 литра воды выпил.
1 банан не много орешков лесных.
ну на сегодня наверное всё .Хотя еще ночь впереди )

Сообщение изменено: АНДРОГЕН (01 июля 2010 - 01:05)

[Wizborn]

Вчера ел:

7:30 - каша овсяно-кукурузная, котлетка паровая, чай зеленый
12:00 - каша рисовая, пару котлет куриных паровых, помидорка, компот
15:00 - чай черный с бубликом или банан
18:00 - курица, салат, чай зеленый
21:00 - творог с клубникой

[Don VOVCHIK]

Вышел после отпуска на работу, поймал себя на мысле-хочу все время жрать! аж както передернуло

[strellok2009]

Затрак : Овсянка+ 2-3 яйца+ кетчуп
Обед : Рис + запечённая рыба + салат с овощей, заправленный 1 ст. ложкой льняного масла
Полдник: Рис + филейка + салат ( как на обед)
Ужин: Овсянка+ творог+мёд , запиваю молоком или кефиром
Перед сном : Творог+ немножко молока/кефира + немножко сухофруктов или несколько фруктов


Фрукты, сухофрукты, сок -- в перерывах между приёмами пищи...