3397 ответов в этой теме

[TII]

Оxотник,

ну месяц примерно, может и два, потом начинает появляться неприятный запах.

[SerjVK]

В чем соль? Отварить и заморозить  

[TII]

В чем соль? Отварить и заморозить  

 

В сочности грудок. Если отварить - получишь подошву. Запечь можно гораздо круче. Я в свое время выкладывал разные способы запекания... Это было до того, как я научился их тушить правильно. Тушить проще всего. Главное соблюдать технологию.

[SerjVK]

Это понятно, а зачем морозить? )

[TII]

Это понятно, а зачем морозить? )

 

 

а это я сам не понимаю... может сразу на неделю готовит

[Jekrouder]

На мой взгляд, самый лучший рецепт - он же самый простой. Я всегда так готовлю. Грудки порезал на ломтики, толщиной не больше 0,5 см. Посолил, поперчил с обоих сторон и на раскаленную сковороду по две минуты с каждой стороны. На оливковом масле (совсем немного). Очень сочные получаются грудки и вкусные. Когда надоедает, куриные котлеты.

[sigal]

 

На мой взгляд, самый лучший рецепт - он же самый простой. Я всегда так готовлю. Грудки порезал на ломтики, толщиной не больше 0,5 см. Посолил, поперчил с обоих сторон и на раскаленную сковороду по две минуты с каждой стороны. На оливковом масле (совсем немного). Очень сочные получаются грудки и вкусные. Когда надоедает, куриные котлеты.

 

то же самое. только если замороженные, то кладу сразу кусками из морозильника на горячую сковороду с маслом (без всякой разморозки), жарю. в процессе жарки мясо оттаивает, режу ножом на ломтики прямо на сковороде, одновременно проверяя степень готовности мяса на надрезе

 

чередовать с варёным филе куриным. филе варить тоже просто: цельные куски замороженного мяса ложим в кипяток (именно в кипяток, холодная вода не катит), варим. в середине варки режем оттаявшее мясо прямо в кастрюле

[TII]

жесть

[TII]

Ребят, вы не хотите упорно понять суть процесса приготовления сочных грудок. Есть объективные причины, по которым очень желательно готовить грудки не только в размороженном виде, но еще и желательно подержать их при комнатной температуре. Но объяснять суть вопроса даже нет желания, издевайтесь над несчастными грудками дальше

[tigerforce]

Ребят, вы не хотите упорно понять суть процесса приготовления сочных грудок. Есть объективные причины, по которым очень желательно готовить грудки не только в размороженном виде, но еще и желательно подержать их при комнатной температуре. Но объяснять суть вопроса даже нет желания, издевайтесь над несчастными грудками дальше

+++ Вспомнилось, как я первый раз, лет 8 назад свою первую курогрудь варил. Достал из морозилки целиковую грудь и кинул в кастрюлю варить, как вода выкипала я подливал еще и еще, часа 4 варил ))) Логика была простая, чем дольше варишь, тем мягче должна быть )) Так вот, многие бодидебилдеры так и остаются годами на том же уровне развития и в плане готовки и в плане тренинга и систем питания, а потом еще жалуются как им надоело резиновые грудки жевать. Господа, прокачивайте не только ветку силы до 80lvl, а так же готовки, смекалки и логики ))

[Jekrouder]

Ребят, вы не хотите упорно понять суть процесса приготовления сочных грудок. Есть объективные причины, по которым очень желательно готовить грудки не только в размороженном виде, но еще и желательно подержать их при комнатной температуре. Но объяснять суть вопроса даже нет желания, издевайтесь над несчастными грудками дальше

Я ничего не говорил про замороженные грудки. Я обычно свежие жарю или размороженные с вечера.

[TII]

Jekrouder,

так ты все правильно делаешь, и то что солишь заранее, и то что на раскаленную сковороду с маслом. Я бы все же советовал чуть водой сбрызгивать поле того как посолишь, и давать промариноваться пару минут до впитывания воды. В классическом рецепте еще полагается в муке обвалять, но это не для нас) Вообще то при правильной технологии тушения еще лучше выходит, но твой подход абсолютно верный. Главное поймать момент готовности и не передержать. Мы тут про замороженные трем)

Сообщение изменено: TII (05 июня 2015 - 03:47)

[Честер]

а я вот пришел к выводу, что мне нравятся сырые внутри грудки ) так вкуснее )

без масла "жарю" (если так можно сказать) на раскаленной сковороде примерно до 80-100 секунд )) потом лук зеленый и немного кетчупа...

а если с маслом - вообще вкуснятина получается ))

[SerjVK]

без масла "жарю" (если так можно сказать) на раскаленной сковороде примерно до 80-100 секунд )) потом лук зеленый и немного кетчупа...
а если с маслом - вообще вкуснятина получается ))

А я вообще обнаглел, жарю и с маслом и со шкурой и окорока а не грудки, и все это на дефиците

[TII]

SerjVK,

чем компенcируешь недостаток белка?

[mvald]

SerjVK, чем компенcируешь недостаток белка?

видимо,жирами))

Сообщение изменено: mvald (05 июня 2015 - 10:11)

[razlomov]

SerjVK,

чем компенcируешь недостаток белка?

 

Рихад сказал 0,7-0,8 грамма  белка вполне достаточно. Остальные каллории легко добираются гороховыми пирожками.

[Cub]

Вот и

[razlomov]

Вот и

 

Чувак, ты жив? Как-то фразу оборвал, будто Чак Норрис сзади подобрался и попросил долг отдать.

[Cub]

Интересно. Если недостаток углей и жиров компенсируется из запасов собственного склада на животе и ляшках то почему оттуда не возмётся и белок ? Если не важно когда принимать белок а важен суточный объём хотя может и не суточный получается что процесс запасания всё же происходит )))

[SerjVK]

чем компенcируешь недостаток белка?

днем аминокислоты, и прот, а вечером пришел к выводу, что глупо есть сухую грудку и запивать тремя столовыми ложками растительного масла, чтобы выбрать жиры из БЖУ, я больше удовольствия получу от употребления жареных окороков, правда и грудка присутствует, чтобы белков выбрать и жирами не перекрыть свои фрукты после трапезы, до этого шоколадом и ветчиной выбирал жиры, но там совсем продуктов мало получалось.         

[TII]

аминокислоты, и прот        

 

 

Да, прот спасает и помогает уравновесить питание. Я также питаюсь. Курицу целиком запекаю, яйца тоже теперь целиком ем. Потому что все это можно уравновесить протеином (я прикупил себе мешок 20 кг концентрата молочного белка).

[669911]

можно уравновесить протеином

это как?)) поясни))

[Arik]

это как?)) поясни))

все понятно же,недожрал до нормы 40гр - вкинул два скупа прота

[669911]

протеином особо не нажресся))

[TII]

это как?)) поясни))

 

Надо наесть 200 грамм белка в день. При этом жира грамм 60-80. Если это делать обычной едой, то придется есть очень ограниченный набор продуктов, чтобы решить эти две задачи одновременно. При наличии протеина задача упрощается, так как в нем почти нет жира и углеводов. Можно поесть жирные куриные окорочка, например, правда после этого придется вместо еды несколько раз прот выпить, чтобы вписаться в БЖУ

протеином особо не нажресся))

 

не знаю насчет сыворотки, но концентрат молочного белка вполне способен заменить еду

[669911]

Надо наесть 200 грамм белка в день

это ж всего кило грудок... разве за день не сьешь?

[SerjVK]

это ж всего кило грудок... разве за день не сьешь?

Смысл не сложности съесть, а в удовольствии от еды, если обезжиренная вываренная грудка этого не дает, то не проще выпить прот и поесть ту еду, которая приносит удовольствие, шашлы например))

[TII]

это ж всего кило грудок... разве за день не сьешь?

 

да без проблем. Я же не говорю, что без протеина не проживешь. Но помогает он. Вот например грудки намного дороже целиковой курицы. Без прота ты обречен жрать грудки, и не можешь себе позволить сожрать пол-курицы, так как в ней много жиров. А с протом ты можешь это сделать. Он дает гибкость в выборе еды. 

[669911]

Ну вы гурманы))