477 ответов в этой теме

[MaJ0r]

Шиншилка уточнял про сахарозаменитель из-за того что думал может он придает нужную консистенцию взбитому творогу. По мне лучше вообще без сахара(ну или одна ложка), уж ее как-нибудь переживу, да и протеин шоко имеется )

[Шиншилка]

MaJ0r
нет,он на консистенцию никак не влияет!
rrulliani
Спасибо большое!! буду радовать вас новыми рецептами!
Mashka82
Приятного аппетита! Советую попробовать мусс из шпината, мне ооочень понравился!

[Шиншилка]

AlexRise
Грибы с мясом очень хорошо сочетаются ( в виде, фарша к примеру). Но специально для вас у меня припасено несколько рецептов с грибами!

[Mashka82]

у меня припасено несколько рецептов с грибами!

ЗдОрово! У меня полная морозилка грибов. В них же вроде нет углеводов, или...?

[Шиншилка]

Mashka82

Грибы
(г) белки/(г) жиры/(г) углев./(г) калор.
(ккал)
Белые грибы 3.70 1.70 1.10 23.00
Подберезовики 2.30 0.90 1.40 23.00
Грузди 1.80 0.80 0.50 16.00
Лисички 1.60 1.10 1.50 20.00
Маслята 2.40 0.70 0.50 9.00
Опята 2.20 1.20 0.50 17.00
Подосиновики 3.30 0.50 1.20 22.00
Рыжики 1.90 0.80 0.50 17.00
Сморчки 2.90 0.40 0.20 16.00
Сыроежки 1.70 0.70 1.50 15.00
Шампиньоны 4.30 1.00 0.10 27.00
Белые грибы сушеные 20.10 4.80 7.60 152.00
Подберезовики сушеные 23.50 9.20 14.30 231.00
Подосиновики сушеные 35.40 5.40 12.90 239.00


Блин, забивала с пробелом,а вышло ппц=)

Грибной студень
Ингредиенты:
грибы свежие- 75 г или грибы сухие - 10 г (можнодобавить соленые или маринованные)
желатин - 5 г
отвар грибной - 125 г (беру реальный отвар, не из кубиков)
чеснок - 1 зубчик

Приготовление:
1. Свежие грибы отварить и порубить; сухие замочить, а затем отварить и нашинковать; . соленые отжать от рассола, промыть и нарезать; маринованные отделить от маринада и измельчить.
2. Желатин замочить в воде и, после того как крупинки станут прозрачными, соединить с отваром от свежих или сушеных грибов, добавить соль и рубленый чеснок. Слегка нагреть до растворения. Для студня из маринованных и соленых грибов желатин растворить в воде с добавлением рассола или маринада.
3.Измельченные грибы разложить в формы, залить растворенным желатином и охладить.

на 100 гр готового продукта
белки - 26.26г
жиры - 1.10г
углеводы - 7.05г
итого - 141.44 ккал

Белковое суфле с грибами

Благодаря белкам у суфле получается очень нежная текстура.
Плюс этого суфле, что за счет того, что половина яиц сварена, оно не опадает после варки на пару!

Ингредиенты:
1 сваренное вкрутую яйцо
1 сваренный белок
1 сырой белок
половина небольшой луковицы
немного мелко крошенных вешенок или любых грибов
1 стол ложка оливкового масла
соль

Приготовление:
1.Лук мелко покрошить и обжарить на оливковом масле около 2х минут. Больше половины лука отправить к яичной смеси и измельчить блендером. .Добавить соль и тщательно перемешать. 2.К оставшемуся луку добавить грибы и потушить в течении 5 минут.
3. В силиконовую форму для кексов выкладываем половину смеси, затем грибную начинку и накрыть оставшейся яичной смесью. В пароварку на 15 минут.
Вместо формы можно использовать пиалки или чашечки для эспрессо!

Миниатюры

• 
• 

[AlexRise]

Даша, спасибище за рецепты!
Будем экспериментировать.

Только не совсем понятно откуда в грибном студне 7,5 гр углей? ведь грибов меньше 100 гр, те 1 гр, а зубчик чеснока - ну еще 1 гр. а у остальных ингридиентов (желатин) углей нет

Сегодня на завтрак был кофейный творог. Только кофе получилось больше немного, чем 50 гр, поэтому немного жидковатый, но нежный очень, как суфле! И сытный!

[Шиншилка]

AlexRise
+маринованные грибы=)

[Шиншилка]

Пришла череда запеканок=) сегодня уже 2 приготовила ,постепенно буду делиться лучшими рецептами!

Творожно-морковная запеканка
Ингредиенты:
400-500 грамм творога обезжиренного
2 яйца,
1/2 ст. сахара,
1/2 ст. манной крупы,
1/2 ст. кефира,
3-4 моркови, (честно говоря, еще яблока немного добавила)
ванилин.

Приготовление:
1.Манную крупу залить кефиром и оставить на 20-30 мин для разбухания.
2. Яйца взбить с сахаром и ванилином. размять творог и добавить к нему набухшую манку и яйца. тщательно перемешать.
3. Морковь натереть на мелкой терке и смешать с творожной массой.
4. Выложить массу в смазанную маслом форму и выпекать 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.




Один нюанс - чтобы запеканка "не опала", не вытаскивайте ее из духовки сразу. Отключите духовку,дайте ему там "остыть" минут 5-10!

Миниатюры

• 

[Шиншилка]

Творожная запеканка с яблоком и маком!
Нежнейшее, ароматное чудо.

Ингредиенты:
На одну порцию:
70 г. творога
1 белок яйца
1-2 ст.л. меда или СЗ
1 среднее яблоко
1 ст.л. мака

Приготовление:
1. Взбить творог с яйцом - не до пены, но просто хорошо смешать.
2. Затем добавить в творог мед, мак и порезанное яблоко - по желанию шкурку можно счистить.
3. Готовить в пароварке в течение 20-25 минут, в духовке 15-20 минут при температуре 200С.

Можно добавить специи по вкусу – корицу, мускатный орех, мяту!

Миниатюры

• 

[AlexRise]

Даша, привет!

У тебя как всегда вкусные вещи) Вот встала с утра, думаю, чтобы на завтрак, а тут запеканка
Если без яблока в пароварке - получиться сделать? Или яблоко связывает ее?

[Шиншилка]

AlexRise
Привет!
получится!! нет, яблоко дает ощущение "пропитанности", "влажности"..! можно и с морковью, и.... да, с чем угодно)

[Шиншилка]

Творожная "запеканка" с цуккини!
Ингредиенты:
100 г творога
1 яйцо (или 2 белка)
1 маленький цуккини
Специи и травы (я использовала перец, свежую петрушку и укроп, сладкую паприку)
если надо - солите

Приготовление:
1. Цуккини очистить, мелко порезать.
2. Яйцо взболтать вместе со специями и травками. Смешать творог с яйцом – тщательно!
3. Добавить нарезанный цуккини и еще раз перемешать.
4. Выложить в порционные формочки, готовить на пару 25 минут. При подаче слегка посыпать сладкой паприкой.

ВАЖНО!
Если вам попадется средний или большой цуккини – количество творога увеличиваем до 200 г и кладем 2 яйца. Вместо цуккини просто отлично получается с брокколи. По желанию можно добавить тертого пармезана или чеснок. Можно украсить поджаренными орехами или семечками, кунжутом.

Миниатюры

• 

[Шиншилка]

Можно запеканку делать без муки и манки!
Ингредиенты:
творог - 250 грамм
молоко-100-150 мл(в зависимости от влажности творога)
2 яйца
сахарозаменитель
ванилин(или иные ваши любимые пряности)
масло оливковое для смазывания формы

Приготовление:
1. Отделить белки от желтков. Взбить в емкости погружным блендером творог с молоком, сахарозаменителем, пряностями и желтками. (Масса получается как густая сметана).
2. Отдельно взбить белки (до пиков). Этим же венчиком или ложкой ввести белки в творожную массу.
3. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке около 35 минут.
4. Полностью остудить и нарезать порционно.

Рецепт с готовим-дома точка ру

Миниатюры

• 

[AlexRise]

получится!! нет, яблоко дает ощущение "пропитанности", "влажности"..! можно и с морковью, и.... да, с чем угодно

да, я понимаю, да и с яблоком творог вообще бомба сочетание, но мне нельзя сейчас
а вот с кабачком или с брокколи рецепт - это супер, для безуглеводки самое оно! Записала к себе в рецептики. Завтра приготовлю!
Такую запеканочку можно ведь и в пластиковый судочек сделать с вечера и взять с собой на работу как обед. Супер!

[Шиншилка]

AlexRise
Конечно=) все спортсмены так и делают))))

[rrulliani]

Творожная "запеканка" с цуккини!

божественная еда ... вчера ел и ел ее ... рецепты сказочные ...

[Шиншилка]

rrulliani
Спасиииибо!!

[Шиншилка]

Творожные запеканки с креветками
Ингредиенты:
творог 200 г
креветки 200 г
1 яйцо
спаржа 50 г
соль
приправы

Приготовление:
1.Креветки обдать кипятком, очистить, измельчить в блендере со спаржей ( или другой зеленью),
2.Смешать полученную массу с творогом и яйцом, добавить приправы.
3. Выложить в форму ( у меня маленькие формочки-получились порционные запеканки) и в предварительно разогретую на 180 градусов духовку, выпекать мин 30.

Миниатюры

• 

[DeniZ]

прикольные рецепты.

[Шиншилка]

DeniZ
Спасибо! угощайтесь!)

[Шиншилка]

Расагула-творожные шарики в сиропе
Ингредиенты:
Молоко — 1 л
Свежевыжатый сок лимона— 2,5 ст. л.
Сахар (Простой сахар) — 150 г или сахароземенитель, я брала фруктозу
Вода — 350 мл

Приготовление:
1. Вскипятить в кастрюле 1 литр молока.
2. При постоянном помешивании, медленно влейте в молоко 2-3 столовые ложки лимонного сока.
Через минуту творог отделится от сыворотки. Процедите его через марлю, промойте тёплой водой под краном, свяжите марлю и хорошенько выжмите.
3. Раскрошите творог на рабочей поверхности стола. Вымешивайте, пока он не станет совершенно однородным, а ваши руки — жирными. Теперь разделите его на куски величиной с грецкий орех и скатайте шарики.
4. Сахарный сироп: прокипятив воду с сахарохаменителем в течение 5 мин в кастрюле среднего размера, опустите наши шарики туда. Оставьте между ними немного места, т.к. через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2-3 раза.
5. Накройте их крышкой и "варите" 10-15 минут.
6. Теперь поставьте эту кастрюлю в холодную воду, накройте крышкой и оставьте примерно на сутки. За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом.

Можно разнообразить эти шарики, если пропитаете их вареньем, или фруктовым сиропом. Тогда они обретут различные цвета и вкусы.
Пропитывайте творожные шарики сиропом от 4 часов до двух дней.

Миниатюры

• 

[rrulliani]

Творожные запеканки с креветками

ну ну это просто нечто ... я такова еще не ел никогда ... низкий поклон ...

[Шиншилка]

Кукурузные оладьи

Я не жалую консервированные продукты -но иногда можно!)

Ингредиенты:
баночка кукурузы
овсяная мука примерно 0,5 ст
1 яйцо
соль, сода

Приготовление:
1.Кукурузу перемолоть блендером.
2. Добавить остальные ингредиенты.
3. Выпекать на сухой сковороде.

Миниатюры

• 

[лектор]

Шиншилка
а ты на спрее жаришь или на масле?
блины вроде масла то много впитывают...

[Шиншилка]

лектор
либо на масле, либо без него вообще!
жарить - вообще не особо люблю=)

[лектор]

Шиншилка

либо без него вообще!

не горят? на обычном тефлоне?

[PashokZp]

рецепты супер!понравилась лимоная твороженная запеканка очень и мороженое!сейчас пробую белково-клубничное морожено!стоит замерзает)

[Шиншилка]

лектор
да, на обычном! Не горят!
PashokZp
Спасибо!!! Лимонная запеканка мне тоже ооочень нравится)!

[Шиншилка]

Куринное филе с кунжутным соусом
Ингредиенты:
2 куриных филе по 250 гр каждое
1 большая луковица
2 см свежего корня имбиря
1 большой грейпфрут
Свежемолотый черный перец
Соль (по желанию, я не добавляла, т.к. соус и так солоноватый)

Для соуса:
4 ст. л семян кунжута
1 ст. л лимонного сока
1 ст. л соевого соуса
1 ст. л оливкового масла

Приготовление:
1. Куриное филе натереть солью и перцем, лук нарезать полукольцами, имбирь натереть и засыпать луком и имбирем филе, оставить на несколько часов в холодильнике. Готовить 20 минут на пару.
2.Кунжут обжарьте на сухой сковородке на среднем огне около 2 минут, не забывайте встряхивать сковородку. Смелите кунжут в муку в кофемолке или блендере. Смешайте лимонный сок, соевый соус и 2 стол ложки воды, тщательно размешайте, и продолжая размешивать добавьте кунжут и масло.

Куриное филе нарежьте тонкими пластинками и подавайте вместе с грейпфрутом и соусом.

Миниатюры

• 

Сообщение изменено: Шиншилка (08 июня 2011 - 07:56)

[Шиншилка]

Угощаемся овощным пирогом!
Такой не стыдно и на праздничный стол поставить, как овощную закуску!

Ингредиенты:
Куриное филе - 500гр,
цветная капуста - 500 гр,
сметана нежирная - 100гр(20 гр в фарш,80 на капусту)
яйцо 1шт,
морковь 100 гр,
лук 120гр,
оливковое масло
зелень.

Приготовление:
1. Готовим фарш - Прокручиваем филе с луком,добавляем яйцо, зелень и сметану 20-30гр.
2. Цветную капусту опускаем в кипящую воду на две минуты. После указанного времени разобрать на соцветия.
3. Обжариваем морковь с луком на оливковом масле.
4. Фарш выкладываем в форму, на него слой обжареной моркови с луком. "Втыкаем" капусту в фарш, сверху обмазываем сметаной.
5. Ставим в духовку минут на 20-25, потом присыпать сыром и еще минут 8 (без сыра - ставить на 30 минут)

Миниатюры

•