104 ответов в этой теме

[STREIT]

У меня вопрос стоит ли налегать на употребление етого продука!Интерес к нему у меня появилса после того как я прочитал етикетку на упаковке где сказано было в 100г-35г белков!Углеводов мин и жыров тоже!Как сказываетса на росте мышц употребление такого рода морепродуктов?

[kerrion]

STREIT
Имеешь ввиду сушоные в пакетиках?

[OldBoy]

Кальмарчеги - кроссавчеги!
http://www.powerlifting.ru/forum/index.php?showtopic=5711&st=0&start=0

[Геша]

http://www.netharbou...ka/bespozv/132/

Пищевая ценность кальмаров высока в зависимости от вида кальмара. Различия в показателях пищевой ценности отдельных видов промысловых кальмаров Атлантического океана составляют 20 - 35%.

Хорошая усвояемость белков мяса кальмара обусловлена высокой степенью их растворимости и наличием большого количества экстрактивных веществ, которые придают своеобразный желательный вкус и запах пище, что, в свою очередь, возбуждает аппетит и обеспечивает более полное переваривание продукта.

Характеристика пищевой ценности, зависящая от состава липидов продукта, имеет оптимальную пропорцию полиненасыщенных и ненасыщенных жирных кислот, равную 0,3. От этого значения отношение указанных жирных кислот кальмара существенно отличается, что не позволяет отнести его липиды к ценным в пищевом отношении.

По составу и количеству биологически активных веществ мясо кальмаров имеет определенные преимущества перед мясом наземных животных. Наличие значительных количеств лизина и аргинина позволяет отнести мясо кальмара к необходимым компонентам детского питания, а достаточно высокое содержание метионина и лизина обусловливает его липотропное действие.

В мясе кальмаров, как и других беспозвоночных, содержится большое количество таурина, способствующего снижению холестерина в крови и таким образом оказывающего антисклеротическое действие. Таурин предположительно выступает в качестве регулятора кровяного давления, снижает количество нейтральных жиров в крови, способствует сужению артерий, улучшает "ночное зрение".

Витамин Е и селен, содержащиеся в кальмаре, способствуют превращению эйкозапентаеновой кислоты в организме человека в простагландин, связывающий и обезвреживающий соли тяжелых металлов.

[BacCM]

Кальмарчики+пиво - супердиета: белки и углеводы при минимуме жиров

[sereje4ka]

BacCM

Готов сидеть на ней годами

[STREIT]

2 KERRION
Нет я говорю мороженом мясе кальмара!Оно продаётса в супермаркетах как мороженая рыба!Цена почти идентичная!Но пользы вроди намного больше чем от рыбы!Продолжаем тему...хочу услышать побольше о етом мясе!

Сообщение изменено: STREIT (11 апреля 2008 - 05:24)

[OlenK@]

STREIT
Много белка, инзкокалорийны, почти не содержат жира, куча рецептов как их можно приготовить и очень вкусные. одна сполшная польза. Кушай на здоровье

[mel_nic]

Действительно поднята очень интересная тема!!!
Некоторые производители в содержании пишут до 70!!!! грамов белка на 100 грамм продукта!!!!.....мне кажется это бред...но всетаки,почему они так пишут???...при этом они же самые дорогие!...(все написаное касается готовых кальмаров в упаковке,соленых).
Что касается замороженых(тех что в упаковке,на самом кальмаре не пишут ),пишут в среднем 30 грам белка...показатели очень даже ничего!!!!
Почему если они на столько хороши о них никто ни слова не говорит???

[tonix]

mel_nic
в сушенных, соленых кальмарах действительно процент белка доходит до 70, но на то они и сушенные, что там нет воды =) Но ведь много и не съешь, особено без пива =)
В нормальном виде около 25% белка.

как это никто не говорит?
вот полтонны мяса =)
http://www.gazeta.ru...n_1214619.shtml
А это около 100 кг белка

[BB-BLOG]

Жрал бы постоянно этих кальмаров, но не могу я их себе в рот запихать никак..(

[^Infiniti^]

А я их постоянно ем , вкус очень нравится . Больше 50 гр. точно сьедаю в день . И очень выгодно получать белок из них . Например ~700 гр протеина стоит 40$ , а протеина из кальмаров 15$ !!!!

[PashTeT_Fleisch]

Оообожаю кальмаров, особенно сушеных... Жаль, в Германии их ни разу не видел Так бы пачками и ел точнее пакетами..

[Nоvichоk]

Народ, как готовить?
Главное попроще и желательно побыстрее... вкусовые качества на второй план

[=Traktor=]

Сушоные кольца кольмара, когда посмотрел на содержание белка приятно улыбнуло, как-то пиво всё же гораздо легче стало пить Чипсы идут лесом.

[Hungerman]

В продаже встречал два вида кальмаров: первый - стандартный, мелкий, который отменно идет в салаты и вообще обладает приятственными гастрономическими свойстваме.
И второй, как мне кажется, речь шла именно о нем, в силу его стоимости - гигантский, в продаже пластами белое мясо. Со вкусом у второго не особо все хорошо, по готовке или варить, или обжаривать, причем лучше его перед этим боле мене измельчить, тогда термальной подготовки нужен минимум (предпочитал обжаривать его с лучком, но и вареный тоже ничего). Стоит немного перепыжить со временем и становится жестким и тогда приходится его довольно долго еще готовить. Но вкус, повторюсь, специфисский у второго

[Mikhail85]

Интересная тема, кальмары не ем, пиво не пью, но вот батька купил себе очередную 100г. пачку сушёных, я интереса ради прочитал состав: 70г белка, 1 г. жира, 3г углеводов на 100г продукта, в общем нехилый такой составчег...
Интересует вопрос- имеет ли этот белок ценность, т.е. при сушке, заморозке и пр обработке, добавления сахара, соли, не теряет ли он свои питательные качества, есть ли какие-нить данные на этот счет? Я бы для разнообразия в рациончег бы добавил коли полезен он не менее яиц.

[Teddybear]

Quote

Интересная тема, кальмары не ем, пиво не пью, но вот батька купил себе очередную 100г. пачку сушёных, я интереса ради прочитал состав: 70г белка, 1 г. жира, 3г углеводов на 100г продукта

Все бы ничего, только соли много..

[sereje4ka]

У нас продаются консервированные, класная штука, только редко встречаю

[Max_Bt]

Teddybear:

Все бы ничего, только соли много..

Для спортсмена это проблема, а физкультурникам все нипочем с пивком.

Сообщение изменено: Max_Bt (17 октября 2008 - 04:09)

[Mikhail85]

Все бы ничего, только соли много..

Вроде разные бывают с солью и без(или где мало соли), завтра на работу себе возьму пачечгу грам 100 каких-нить побелковее, опробую)

[kuzya_md]

вообще мое мнение... не стоит есть обработку..
лучше купить тушки.. мороженные они уже очищены от всего....
готовятся за несколько минут... в подсоленую воду опустить на пару минут.. вытащил.. и ешь себе на здоровье....

хотя конечно интересней бы было порезать кольцами и во фритюр.. но тогда жира будет... ой мама....

вообщем полезная еда... а то на курицу, творог.. рыбу... уже смотреть не могу

[krukoff]

Варёные. Без всяких специй вкусно! )

[krukoff]

Теперь покупаю кальмаров. Стоят тушки 77 рублей за кг и готовятся быстро. Красота )

[BlackBird]

Кольца кальмара, чипсы, сигары, кола, вода, фруктовые нектары, орешки, хрустящая соломка, сухарики, кириешки и мармеладные шарики

[dlos]

kuzya_md

kuzya_md:

вообщем полезная еда... а то на курицу, творог.. рыбу... уже смотреть не могу

Гы, поверь, очень просто полюбить курицу.... Я два дня из-за лени питался исключительно криветками(были в морозилке, а идти в магазин было лень), Так после такой диеты, куринные грудки - как манна небесная!!!!!

[Faustt]

А мне нравится кальмар холодного копчения. ФФФФкуссно...

[mambetus]

как приготовить толково, чтобы вкусно было? просто вареный - фи

[Autokratic]

Quote

Мясо Кальмара!, Стоит ли?

Стоит ли не знаю, но СтоИт точно

Сообщение изменено: Autokratic (14 января 2011 - 12:03)

[Pongo]

mambetus , я как-то пробовала фасолью красной фаршировать, получилось вкусно.
Сначала сварила фасоль (при варке для запаха добавила половину нерезанной луковицы и полморковки, прям куском, а потом убрала. Солим фасоль всегда в конце варки, иначе будет твердая как стекло.),

затем размяла фасоль до состояния паштета (можно и не разминать впринципе), надавила в это дело чеснока (ну это не обязательное условие, особенно если собираешься куда-то идти после такой трапезы...))), можно добавить перца красного или черного, острая фасоль мммм ))

и распихала по кальмарам (но только наполовину, т.к. при варке они уменьшаются, и фарш полезет наружу).

Потом ставим кастрюльку с подсоленной водой на плитку, добавляем ложку томатной пасты в эту воду, и, когда вода закипит, аккуратно кверху дыркой выкладываем туда наших кальмаров. В идеале вода не должна с макушкой покрывать кальмара, он сам утопится в ней, когда уменьшится в процессе варки.
Закипит, варим еще минуты две-три и вылавливаем на тарелку. Вуаля, фаршированный кальмар подан!
Правда это блюдо готовить долго (если самому фасоль варить), но зато вкусно и сразу с гарниром. Советую покупать нечищенных кальмаров, а не замусоленное белое филе. Лучше самому дома почистить, они вкуснее, имхо конечно...
Главное перед треней такое блюдо не кушать...

Сообщение изменено: Pongo (14 января 2011 - 02:26)