Всё правильно делаешь, дельты в основном качают в диапазоне от 12 повторений.
Плечевой сустав - очень сложный, с большим количеством степеней свободы, потому легко травмируется, у всех когда-то были проблемы с плечами. Небольшой вес позволяет избежать травм и лучше прочувствовать мышцу. Плюс у дельт крадут нагрузку трицепс, трапеция и соседние пучки дельт - чтоб целевому пучку хватило нагрузки работают в высокоповторном режиме. Из-за этого же часто используют суперсеты(типа 1 сет на переднюю дельту, потом без остановки на среднюю, потом опять без остановки на переднюю, и т.д), но это потом) и дроп-сеты(типа 1 сет с весом 30кг, далее без паузы 2-ой сет с весом 20кг и т.д.). Кто-то дроп-сетами называет, кто-то стриптизом)
И что касается жима с груди/из-за головы, то лучше на начальном этапе не делать меньше 10 повторений, потому как может аукнуться травмой спины(т.к. читингуешь) и делать сидя. Плюс при жиме из-за головы частенько штанга выбивает сустав, так что чем меньше вес, чем больше повторений - тем лучше.
Меня прёт от изоляции(всё виды махов и тяга к подбородку) в начале тренировки плеч и заканчивать базой - жимом с груди/из-за головы. Для убийственной растяжки передней дельты можно сделать после этого один подход на брусья.
Как-то так.