Вряд ли Лимонов знаком с Теорией Преднакопа, так что, подозреваю, речь о "пережорных объёмах 95% зальников"(с)...
То есть даже видимо не зальников, а фастфудников. Это даже не пережорные мышцы, а тупо жир. На фиг такие габариты. Ну и бифштекс в течение поколений вряд ли способствует автоматическому росту мяса, хотя, еще в доинтернетовскую эпоху встречал инфу про крупных голландцев, которые якобы стали таковыми из-за высокобелковой диеты.