Тренер Артем как будто читает тему
Почему сахар "вредный", а фрукты и овощи (где он есть) - нет?
Попробую разложить по полкам. Тут все строится на нескольких тезисах.
ТЕЗИС 1 - Во фруктах и овощах "натуральный" сахар. Неверно, сахар в виде сахарозы, присутствует как в овощах, так и в фруктах. Молекула одинаковая- сахароза. К тому же, от этого тезиса сквозит логической ошибкой "апелляция к природе". Не все то, что создано природой априори полезно, и не все то, что создано человеком, априори вредно.
ТЕЗИС 2 - Сахар вредный, вызывает зависимость. Сахар, как и сладкое, не вызывает зависимость (PMID: 27372453, PMID: 28330706). Привыкание вызывают вкусные продукты, которые могут быть не сладкими, и не содержать сахара.
Сахар сам по себе не вреден (PMID: 28492492, PMID: 23627502, PMID: 24787494). Вред исходит от переедания, накопления лишнего жира. Вкусные для нас продукты провоцируют переедание ими.
ТЕЗИС 3 - В сахаре нет ничего полезного. Если речь о витаминах и микроэлементах, это так. Однако, в некоторых крайних случаях, сахар может спасти жизнь (гипогликемическая кома).
ТЕЗИС 4 - Фрукты и овощи полезны, хоть там и есть сахар. В отличии от просто сахара и сладостей. Да, это так. Просто потому что во-первых, во фруктах и овощах не так много сахара (т.е. низкая калорийная плотность), во-вторых, в овощах с фруктами много чего еще, полезного. Клетчатка, антиоксиданты, витамины, микроэлементы. Высокое насыщение с небольшой калорийностью.
Но и сахар отдельно никто не ест. Да, в напитки разве что добавляют. Как правило когда говорят про сахар, говорят про различные сладости. Но там обычно не только сахар, а еще много жира, и высокая калорийная плотность. Итог этого - такими продуктами легко переесть, набирая вес.
Но это не значит, что сахар вредный, это значит что его избыток вредный, когда это приводит к набору веса.
Потому что если мы смотрим контролируемые исследования, даже когда 40+% калорийности питания составляет сахар, люди могут худеть, улучшая здоровье. (PMID: 9094871).
Надеюсь, я внес некоторую ясность в эти вопросы для вас
https://t.me/trener_artem/1868