Поведение распределений принципиально различается как раз на малых значениях. Для сравнения обычно используют логарифмические плотности вероятности, и там разница между разными распределениями обычно огромна.
Нафиг умничать с Гауссом, если можно сказать " в среднем +10 кило, но может быть и 0 и 50". И это будет намного понятнее и корректнее.
Лучше сказать- в среднем 10 кило, но %% 70 пациентов попадёт в вилку 5 кг-15 кг.
При условии адекватной программы, полноценного питания и соблюдения режима.