227 ответов в этой теме

[rihad]

ole:

жду когда закипит, 

Слышал молоко лучше не доводить до кипения, полезности сгорят, а 70-72 градуса что-ли, пастеризовать.

[Dem.]

rihad писал 27 Фев 2024 - 03:36:

Экспонента только в одной сети магазинов у нас. Skyr говорят противный на вкус как напиток, к счастью у нас нет. Сегодня буду пробовать экспоненту вместо прота с молоком) если понравится другую пойду возьму тоже, если осталась. Малина-банан.

IMG_20240226_163033_648.jpg

как в турции побывал, индирим

[ole]

rihad писал 27 Фев 2024 - 07:52:

Слышал молоко лучше не доводить до кипения, полезности сгорят, а 70-72 градуса что-ли, пастеризовать.

Не закипит конечно,  а чуть  к тому подходит, видно, когда смотришь на поверхность. можно попробовать и чуть раньше, но это с таймером и градусником  баловаться придется. Мне в лом.

Сообщение изменено: ole (27 февраля 2024 - 11:10)

[rihad]

Dem. писал 27 Фев 2024 - 08:01:

как в турции побывал, индирим

Даа, все слова у нас переняли)

[Dem.]

rihad, азербайджанский от турецкого сильно отличается или вообще один в один?

[rihad]

Dem. писал 27 Фев 2024 - 08:15:

rihad, азербайджанский от турецкого сильно отличается или вообще один в один?

Отличается, понять друг друга можно в речи, но изучать нужно отдельно. У нас еще популярны турецкие сериалы жизненные женского типа, очень нравятся зрителям.

[rihad]

Выпил экспоненту "клубника+земляника". По вкусу и консистенции как жидкий йогурт. Кисловатый. Терпимо, но больше не хочу)

[Sakhalinets]

ole:

поскольку мацони ежедневно созревает.

Мацони готовите  сами?

[Sakhalinets]

rihad:

Слышал молоко лучше не доводить до кипения, полезности сгорят, а 70-72 градуса что-ли, пастеризовать.

А  какие там полезности могут сгореть? Бактерии в данном случае не нужны. Витаминов в молоке не столько,чтобы можно было его рассматривать в качестве их источника. А аминокислоты никуда не денутся. Кальций в сыворотку успешно перейдет..)

[rihad]

Sakhalinets, белок вроде тоже страдает.
https://sport.wikireading.ru/amp14361

[ole]

Sakhalinets писал 27 Фев 2024 - 11:54:

Мацони готовите  сами?

Купил на маркетплейсе закваску, там 10 пакетиков, оказалось, што ,если чуть оставлять и наливать снова литр молока и ставить в теплое место, то на селедущий день снова бадья мацони,

2 порошка из 10 истратил за месяц и то один - случайно кастрюлю помыл)) 

Щас в другую бадью наливаю и ложку перекладываю сначала, а то опять) ) 

Сообщение изменено: ole (27 февраля 2024 - 03:44)

[Август]

Мацони, экспонента, заморская гадость.

Как говорил Н.С, Хрущёв: "Нажмём на шерсть и яйца - молоко само потечёт!"

Сообщение изменено: Август (27 февраля 2024 - 03:48)

[ole]

Август писал 27 Фев 2024 - 12:48:

Мацони, экспонента, заморская гадость.

Как говорил Н.С, Хрущёв: "Нажмём на шерсть и яйца - молоко само потечёт!"

С куя мацони гадость то? бактерии для кишков. грузинское название простокваши раздражает? 

[Sakhalinets]

ole:

грузинское название

Осмелюсь предположить, что Август решил, что оно итальянское)
- А можно ещё раз?
- Мацоооны...

Сообщение изменено: Sakhalinets (27 февраля 2024 - 08:01)

[beylbom]

Масоны

[rihad]

ole писал 27 Фев 2024 - 13:03:

С куя мацони гадость то? бактерии для кишков. грузинское название простокваши раздражает? 

Этих кисломолочных продуктов больше чем нужно) Мне нравится гатыг наш. Наверное ближайшее к нему простокваша ваша, по виду, я ее в России не пробовал. Кефир более кисломолочный) не по мне. Экспонента напомнила помесь кефира с йогуртом. А сметана и в Африке сметана.

Ещё я люблю сливки, хоть от этого должно быть стыдно) пару раз специально покупал когда на массе был.

[ole]

rihad писал 27 Фев 2024 - 17:28:

Этих кисломолочных продуктов больше чем нужно) Мне нравится гатыг наш. Наверное ближайшее к нему простокваша ваша, по виду, я ее в России не пробовал. Кефир более кисломолочный) не по мне. Экспонента напомнила помесь кефира с йогуртом. А сметана и в Африке сметана.

Ещё я люблю сливки, хоть от этого должно быть стыдно) пару раз специально покупал когда на массе был.

 ну да,  гатык по вашему- это катык по нашему, какие разные слова!))

одноиз самых вкусных-- каймак!

простокваша это русская кисломолочка же , дикие бактерии просто из молока сквасилось,

 

культурных бактерий полно, каждый народ называет по своему, еремшик, ежегей , скир и т.д. и у всех положительное действие на микрофлору, щас это актуально, поелику, мало стали ферментированных продуктов потреблять, не как в старину всё квасили и кишки пахали как часы, вот и кисломолочка всё актуальнее , ну не гнилую селедку же жрать, как  в некоторых "просвещёных" странах)))

 

 так то эта область весьма серьезная, я не дооценивал , щас брюхо как у фронтовика , приходится поглубже копать.

По большому счету -сначала ведь был червячёк - трубка, 2 дыры и населенная микробами, а уш потом все остальная живность образовалась, но бактерии то никуда не делись и реагируют на любое внутреннее и внешнее изменение,  люди папиломы притирками пытаются лечить, а всего то -кишки настрой и папиломы отвалятся.)

Сообщение изменено: ole (27 февраля 2024 - 09:06)

[rihad]

ole:

одноиз самых вкусных-- каймак!

Сливки, ага.

Ещё из молочки плавленый сыр типа Виолы, жёлтый, и белый плавленый лабне. Все молочное наверное вкусно. Даже сливочное масло можно есть без ничего)