477 ответов в этой теме

[Pongo]

Вчера сделала карбонад из курогрудки по Дашиному рецепту... (делала в мультиварке)
Так вот, сообщаю о результатах...
Ё-мое, вроде ничего особенного не сотворила с этой курицей, но получилось действительно ОЧЕНЬ сочно и вкусно! Теперь всегда так буду делать!

Сообщение изменено: Pongo (11 мая 2011 - 06:48)

[Шиншилка]

Спасибо!!
Мокрый малиновый пирог
Ингредиенты:
60 г грецких орехов
200 г любых ягод (в моем случае это малина и немного смородины)
30 г ржаной муки
4 яйца (4 белка и 2желтка я брала)
сахарозаменитель по вашему желанию - я не добавляла.

Приготовление:
1.Орехи измельчить до пастообразного состояния.
2. Ягоды превращаем в пюре с помощью блендера.
3. Орехи перемешать с желтками, мукой и ягодным пюре. Белки взбить и добавить к полученной массе. Все тщательно перемешать.
4. Застелить глубокую чашку пищевой пленкой, туда вылить полученную смесь, закрыть чашу сверху пленкой и поставить в пароварку. Я ставила на 45 минут.
Достать и наслаждаться!!!

Миниатюры

• 

[Шиншилка]

Банан в твороге
Ингредиенты: большой спелый банан 1 шт
виноград 5 крупных штук
изюм 2 ст ложки
творог 100 г
яйцо 1 (можно только белок)
мука гречневая 2 ст ложки
разрыхлитель теста 1 щепотка
ванилин по вкусу

Приготовление:
1. Банан пока оставляем в кожуре, делаем для него "шубку" из всех ингредиентов: в блендаре мельчим творог с виноградом, изюмом, яичным белком, в конце добавляем муку, ванилин, разрыхлитель. Должна получится густая творожная масса, немного прилипающая к рукам, (это не страшно).
2. Банан очищаем, режем на кружочки примерно 1 см.
Духовка уже разогретая, листик подготовлен ( если нужно смазываем маслом, либо пекарская бумага).
3.Берем банан, слегка его применаем в кулаке, но не сильно, как бы укругляя его, далее берем немного творожной массы и заворачиваем в нее банан, для придания ровности как бы скатываем шарик. Так со всеми дольками.
Выпекаем мин 15, достаем и смазываем со всех сторон желтком и еще на мин 5-7.

Миниатюры

• 

[Шиншилка]

кто-то просил рецепт пельменей..
Ингредиенты:
ржaнaя мукa - 200 г,
1 яйцо
водa
соль

начинка: в моем случае куриный фарш.

Приготовление:
1. В миску просеять ржaную муку, добaвить яйцо, соль.
2. Все перемешaть, небольшими порциями влить воду и зaмесить тесто.
3. Тесто зaвернуть в пищевую пленку и остaвить нa 15-20 минут.
4. Тесто выложить нa слегкa подпыленную мукой рaбочую поверхность и тонко рaскaтaть.
5. Вырезаем кружки из теста, кладем начинку, формируем "пельмешки".

Миниатюры

• 

[Шиншилка]

Угощайтесь=)

Миниатюры

• 

[лектор]

Даша а ты сама все это придумываешь?

[Шиншилка]

лектор
ответ на первой странице:
"Сразу напишу отеты, на вопросы, которые могут возникнуть.. Большая часть рецептов собрана мной в течение последних двух лет, фото, прилагаемые к рецептам НЕ всегда мои собственные. НО, прежде чем выкладывать какой-либо рецепт, я его ОБЯЗАТЕЛЬНО готовлю сама!"

Какие-то рецепты мои, какие-то друзей, какие-то "адаптированы", какие-то просто найденные в интернете и кулинарных книгах в "готовом виде"!

[Шиншилка]

Рецепт капустной запеканки под сухарной корочкой
Ингредиенты:
капуста брокколи и цветная - около 500 гр
2белка яйц
можно добавить нежирный сыр

сухари панировочные - у меня 3 кусочка подсушенного хлеба ( микс ржаного и пшеничного )

Приготовление:

1. капусту измельчить в блендере, добавить белка
2. выложить в форму капустную смесь с яйцом, положить внутрь сыр и посыпать измельченным высушенным хлебом / сухарями, запечь в духовке около 20 мин при 180 градусах

Капустные оладьи
Ингредиенты:
300-400 граммов капусты
200 миллилитров кефира
2 белка яиц
1 луковица
3-5 ст. ложек овсяной муки
1/3 ч. ложки разрыхлителя
соль по вкусу
оливковое масло

Приготовление:
1. Капусту нашинковать как можно мельче, посыпать солью и помять руками чтобы она стала мягкой и пустила сок,
2. Потереть в нее луковицу на крупной терке,добавить кефир,яйцо,муку и разрыхлитель,хорошо перемешать,тесто как густая сметана,по необходимости еще посыпать муки.
3.На сковороде разогреть немого масла, жарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета.
Есть как горячими, так и холодными)

Сочные ленивые голубцы
Ингредиенты:
1 кг куринного филе
300 грамм белокочанной капусты
1 луковица
2 белка яиц
соль, перец
Приготовление:
1. Филе, капусту, лук - перемолоть на мясорубке, добавить белок, соль, перец, перемешать.
2. Слепить котлеты.
3. Готовить кто как любит, я готовлю в пароварке.

Кто делает чуть углеводней, можно добавить овсяные хлопья 0,5 стакана и морковь.
Ну и уж кому совсем вкусно хочется, обжаренные котлетки тушить в соусе (1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка кетчупа или томат. пасты, 0,5 стакана воды).

Миниатюры

• 

[Pongo]

Рецепт капустной запеканки

даже без мукииии! и так просто! и котлетки супер!
обязательно надо попробовать сделать, но пока без сухарей ))
Дашуль, спасибо тебе огромное!

Сообщение изменено: Pongo (16 мая 2011 - 10:07)

[ИННА]

Шиншилка
огромное спасибо за рецепты!!!

[Lexxx]

Шиншилка, как по мне, так у Вас уже есть материал на полноценную поваренную книгу для спортсменов, которая при правильной подаче может стать бестселлером! Уверен, что я не одинок в своём мнении (это я так отмазываюсь, на случай если на 10 страницах темы уже кто-то писал подобное )

[Pongo]

Lexxx
нет, еще никто не писал
знаю, что у Даши уже есть свой блог на эту тему

[Lexxx]

у Даши уже есть свой блог на эту тем

На сайте ironworld.ru
Без преувеличения, один из немногих стоящих внимания блогов на том ресурсе.

Сообщение изменено: Lexxx (16 мая 2011 - 11:01)

[a-lloyd]

Я ЕСТЬ ХАЧУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУ!!!!!!!!!!!!!!!

[Шиншилка]

Спасибо ВАМ большое!
Это придется, спрашивать разрешение на публикацию у всех, чьи рецепты тут есть.. =) а я их больше 2х лет собираю, не помню уже где и что!)

[Шиншилка]

Lexxx
b]ИННА[/b]
Pongo
СПАСИБО Вам!

[Pongo]

Это придется, спрашивать разрешение на публикацию у всех, чьи рецепты тут есть.. =) а я их больше 2х лет собираю, не помню уже где и что!)

абсолютно согласна. Завистников и просто нехороших людей, к сожалению, много - могут запросто обвинить в "плагиате" кулинарном, разумеется...

СПАСИБО Вам!

да мне-то за что!
и этта, можно на "ты" )))

Сообщение изменено: Pongo (16 мая 2011 - 11:08)

[Lexxx]

Это придется, спрашивать разрешение на публикацию у всех, чьи рецепты тут есть.. =) а я их больше 2х лет собираю, не помню уже где и что!)

Наверняка в процессе "обкатки" на практике у Вас были свои дополнения в оригинальную рецептуру. Это как DJ делает клубный ремикс из известной песни, иногда тем самым получая новый "звук". Так что, быть может, глобальных проблем с копирайтом не возникнет?

СПАСИБО

Шиншилка, спасибо Вам за вкусные рецепты! [пока был в теме, люто захотелось есть]

Сообщение изменено: Lexxx (16 мая 2011 - 11:10)

[Шиншилка]

Lexxx
в любом случае, спасибо за идею!!

Сообщение изменено: Шиншилка (16 мая 2011 - 11:17)

[a-lloyd]

Супер диетический рецепт, супер ленивых вареников ))))

Творог 0% - одна пачка
Яйцо - одна штука.
Специи и соль по вкусу.

все перемешал в миске и в кипящую воду, подсоленную, побросал. Всплыли - можно вытаскивать и есть.

[Lexxx]

в любом случае, спасибо за идею!

Дарья, рад, что Вам приглянулась идея.

[Хронохирург]

Я первый за книгой с автографом.

[мажорик]

Угощайтесь=)

Ммммм...., аппетитный фартучек )))) Аж кушать захотелось

[Жего]

Эх, девушка-мечта любого качка) кулинарный гуру да к тому же еще и спортсменка!
Еслиб не была такой красоткой не прочитал бы тему)

[a-lloyd]

Сочные ленивые голубцы

Сделал так:
250 гр. филе
100 гр капусты.
Перемолол в мясорубке. Добавил один белок, специи, соль, 2 ч. л. горчицы, 1 чеснок соло. Слепил котлетки, выложил на смазанную льняным маслом бумагу для запекания и в гриль.
Ням ням...

[superkefir]

Эх, девушка-мечта любого качка) кулинарный гуру да к тому же еще и спортсменка! rolleyes.gif

Такая, не только накормит, но еще и подстрахует))

[Жего]

Даш ты замужем?)

[мажорик]

Даш ты замужем?)

Весна, конечно, в самом разгаре, но -


З.Ы. Тебе сюда ))) - http://forum.steelfa...w...0&start=540

Сообщение изменено: мажорик (16 мая 2011 - 09:42)

[AlexRise]

Сочные ленивые голубцы

ой, а ночь на улице, а тут такое, ну нельзя же так! кушать! я пошла хоть творога пожую на ночь!
а голубцы супер, и как раз на БУ их можно, белок и овощ зеленый.

[Шиншилка]

Домашнее сгущеное молоко
Ингредиенты:
250 мл обезжиренного молока
1,5 стакана обезжиренного сухого молока
1 стакан фруктозы (я брала сорбит - 0,5 ст.)

Приготовление:
1. Смешать венчиком все составляющие рецепта до однородного состояния желательно в металлической чашке (миске).
2. Сооружаем водяную баню. Поставьте большую кастрюлю с водой на плиту и доведите воду до кипения. Теперь погрузите в кастрюлю с кипящей водой кастрюльку (или чашку) со смесью. Варите сгущёнку на получившейся водяной бане в течении одного часа (не больше, иначе будет крупинками), изредка помешивая.
Если хочется, чтобы была погуще, то нужно положить больше подсластителя, чем положила я. Однако, по мере остывания, она становится гуще.

Второй вариант, если нет сухого молока

Ингредиенты:
1 л молока
150-200г. фруктозы
щепотка ванильного порошка
еще иногда щепотку соды добавляют.
Приготовление:
1. Доводим молоко до кипения, делаем самый маленький огонь, накрываем крышкой и оставляем на 3 часа томиться.
2. Через 3 часа сгущенка становится приятно кремового цвета, пахнет карамелью!

Миниатюры

•