2171 ответов в этой теме

[Cub]

Оу . Тогда не растопленное выходит твёрдым стулом а растопленное жидким и потом.

[RIKO]

В 1 яйце грамм 7 белка будет(среднее по размерам)?

Сообщение изменено: RIKO (30 июля 2014 - 05:35)

[Yan Budyukin]

Znatok Ne,
Может быть я недостаточно понятно написал. Я говорю о том, что растопленное сливочное масло имеет меньшую калорийность на объем (именно на объем, при чем здесь граммы) по сравнению с подсолнечным. Насколько сильно меняется объем сливочного масла при переходе в жидкую форму - вообще не суть важно.

И на вес тоже меньше. В сливочном масле жира 70-80%, остальное вода, а жидкое растительное - там почти 100%

[Vokinlem]

Назвали б тему ``куриные яйца`` что ли, срамота. 

[Kito]

В 1 яйце грамм 7 белка будет(среднее по размерам)?

в С0 с желтком - да

[Znatok Ne]

Я говорю о том, что растопленное сливочное масло имеет меньшую калорийность на объем (именно на объем, при чем здесь граммы) по сравнению с подсолнечным.

Я кол-во необходимых мне нутриентов и еды в которой они содержатся рассчитываю по весу, а не по объему ... поэтому и уточнял насчет граммов и различий в калорийности между двумя разными агрегатными состояниями одного и того же продукта.

Сообщение изменено: Znatok Ne (31 июля 2014 - 12:18)

[IGOR68]

А жарить лучше на кукурузном масле, в подсолнечном канцерогена больше при нагревании.

[Znatok Ne]

А жарить лучше на кукурузном масле

лучше на нерафинированном кокосовом холодного отжима (кокосовое масло на 50% состоит из МСТ) ... но не нагревать выше 150-160 градусов ...
 
1. "Medium Chain Triglycerides (MCTs): Beneficial Effects on Energy, Atherosclerosis and Aging" By Ward Dean, MD and Jim English
2. Babayan, V.K. Medium chain fatty acid esters and their medical and nutritional applications. J Am Oil Chem Soc, 1981, 58: 49A-51A

ЗЫ ... кстати в фитнес среде и диетологии запада, нынче готовить на кокосовом масле - тренд )))

Сообщение изменено: Znatok Ne (31 июля 2014 - 01:32)

[Оxотник]

А жарить лучше на 

рафинированном, при жарки канцерагенов почти нет. Нерафинированное нагревать сильно нельзя, за то в салаты идеально. Это относиться по моему ко всем видам маслам.

[Znatok Ne]

рафинированном, при жарки канцерагенов почти нет. Нерафинированное нагревать сильно нельзя, за то в салаты идеально. Это относиться по моему ко всем видам маслам.

Кокосовое... ссылку на которое я дал выше... в салаты не особо накрошишь ))) оно для готовки

[Оxотник]

Кокосовое... ссылку на которое я дал выше... в салаты не особо накрошишь ))) оно для готовки

Ну да, чем больше насыщенных жиров тем более тугоплавкий жир. В кокосовом половина животных жиров.

[Znatok Ne]

Ну да, чем больше насыщенных жиров тем более тугоплавкий жир. В кокосовом половина животных жиров.

Животных ли?

[Оxотник]

Насышенных, и кстати    86%   http://ndb.nal.usda..../foods/show/630 А я думал половина.

[Znatok Ne]

и кстати    86%

 

...
It is significant that the predominant dietary fat in Sri Lanka is coconut oil, which contains over 50 percent MCTs ...

это основное преимущество кокосового масла кстати ...

[Оxотник]

В Шри-Ланке одни спортсмены   

Я в первый раз в UD-2.0 прочитал о триглицеридах со средней цепью.

[Znatok Ne]

В Шри-Ланке одни спортсмены

это к сути кокосового масла не относится

[Честер]

кто-нибудь ел страусиные яйца? как они на вкус?

[Draigo]

Ел на страусиной ферме. На вкус - ну яйца, ну и что. Вкус довольно насыщенный, на куриные яйца вполне похож (я в целом яйца ем, потому что надо...)

[apitilez]

Страусиные ел и перепелиные ел, особо ничем не отличаются

[cvstos]

а как на счет оливкового, я уже давно не беру подсолнечное вообще, всю еду  на оливковом готовлю..

[TII]

cvstos ,
Польза оливкового преувеличена.... Готовить на нем - все равно, что топить печь купюрами имхо. А главное - привкус оно имеет, который хорош для салатов, но лишний при жарке

[Draigo]

Я беру оливковое масло у греков на базаре. Для жарки там какое-то особенное, привкус не хуже, чем на рафинированном подсолнечном. А для салатов беру оливковое масло с апельсиновым ароматом или ароматом черного перца. Очень вкусно, кстати.

Да, правда дороговато выходит....

[cvstos]

cvstos ,
Польза оливкового преувеличена.... Готовить на нем - все равно, что топить печь купюрами имхо. А главное - привкус оно имеет, который хорош для салатов, но лишний при жарке

беру большую бутыль, 1-1,5л, хватает на почти месяц, цена порядка  $40, что раз в месяц в принципе не так уж дорого. 

Единственное при нагревании вкус специфический. А так оливковое масло очень полезное, это еще древние греки, персы знали, так что продукт проверенный временем) 

Но вот стоит ли его использовать постоянно  при готовке вот вопрос..

[Draigo]

Херасебе у вас цены...

1.2 литра оливкового масла для жарки стоят 120 гривень, т.е чуть меньше 10 долларов.

[TII]

Цена то не так уж важна конечно, хотя настоящее оливковое масло, говорят, стоит дорого. Даже в Италии большинство продавамого оливкового масла - это подделка, смесь чего то с чем то, читал про это. Главное при жарке лично для меня - чтобы минимум масла использовалось, и не было привкуса. Но яйца готовлю на сливочном, его немного идет, но вкус очень дополняет. Сейчас часто на завтрак ем 7 яичных белков и 3 желтка - около 35-40 грамм белка получается. С кусочком зернового хлеба. Сначала разбиваю яйца в чашу, достаю руками оттуда ненужные желтки, а потом выливаю яйца в сковороду. Бутылкой высасывать желтки мне не нравится, и гонять желток между половинками скорлупы тоже. Руками проще вынуть. Чем хороша яичница на завтрак - дешевый источник большого количества очень качественного белка, и не очень тяготит желудок.

[TII]

Кстати, существует несколько способов разбить яйца, и делать это ножом - не единственный вариант. Если ударить два яйца одно о другое, то разобьется всегда только одно из их. Удобно разбивать яйца о плоскую поверхность (разделочной доски, например). Или еще о край чаши.

Сообщение изменено: TII (11 сентября 2014 - 11:54)

[Draigo]

Не могу в себя запихнуть ни яичницу, ни всмятку, ни вкрутую. Заменил протеином.

Может, кто подскажет, как заставить себя жрать яйца да так, чтобы не тошнило даже от их упоминания?

[TII]

Draigo,
Странно. Может быть готовишь неправильно? В идеале надо на тяжелой сковороде. Мне нравится глазунья - оставлять желтки неразбитыми. По мне так очень вкусная еда

Или можно как Сталлоне - выпивать залпом

[Draigo]

Нет, просто дело именно в яйцах, как продукте питания.

Еще лет 5 назад мог их есть десятками, но потом просто как отрезало. Вкусовые приоритеты сменились, я хз как это назвать....

[ssg-70]

Польза оливкового преувеличена.... Готовить на нем - все равно, что топить печь купюрами имхо.

на чём тогда жарить?