2171 ответов в этой теме

[213road]

А сколько жира у тебя в БЖУ влезет

не считаю, ем от 5 до 8 цельных яиц, считаю приблизительно только белок, что бы хоть 100грам было в день

[iH@RD]

а зачем отделять, сколько яиц цельных в день можно есть кто ответит?

столько, сколько влезет. только желтки должны быть сырыми. тогда проблем с холестерином не будет. я отделяю часть желтков только из-за калорийности. "на мясе" ем цельными

[Оxотник]

столько, сколько влезет. только желтки должны быть сырыми. тогда проблем с холестерином не будет. я отделяю часть желтков только из-за калорийности. "на мясе" ем цельными

Без разницы вареные или сырые, это не влияет на холестерин.

[Zoomik]

[iH@RD]

Без разницы вареные или сырые, это не влияет на холестерин.

это влияет на лецитин, который расщепляет жиры и снижает уровень холестерина.

[Airplane]

iH@RD,

так вареные или сырые надо кушать?

[arsen23]

так вареные или сырые надо кушать?

жаренные

[TII]

iH@RD,

так вареные или сырые надо кушать?

 

вареные лучше перевариваются.

[iH@RD]

iH@RD,
так вареные или сырые надо кушать?

яичница-глазунья или вареные всмятку. то есть белок термообработанный, желток сырой. так и полезно, и усваивается лучше.

[TII]

На днях вышло полномасштабное исследование о том, как сварить яйца так, чтобы они легко чистились.

http://www.seriousea...oiled-eggs.html

Основной смысл в том, чтобы опусать их прямо из холодильника в кипящую воду. От себя лично добавлю - чтобы яйцо не треснуло, можно продолбить острием ножа небольшую дырочку в тупом конце. После того, как яйца сварились, поместить их в холодную воду и оставить в ней минут на 15, а можно и на всю ночь, например.

Только что проверил метод путем варки 30 яиц. Действительно, чистятся идеально

[Samuel Wimes]

Только что проверил метод путем варки 30 яиц. Действительно, чистятся идеально

Отлично, можешь тоже опубликовать исследование! 

Сообщение изменено: Samuel Wimes (09 июня 2014 - 04:40)

[Quake]

Основной смысл в том, чтобы опусать их прямо из холодильника в кипящую воду. От себя лично добавлю - чтобы яйцо не треснуло, можно продолбить острием ножа небольшую дырочку в тупом конце. После того, как яйца сварились, поместить их в холодную воду и оставить в ней минут на 15, а можно и на всю ночь, например.

воспользовался твоим советом и опытом по приготовлению грудок)получается объеденье

вот и про яйца очень кстати,бывает мучаюсь,чистяться плохо,буду пробовать)

[Samuel Wimes]

Кстати, всегда так делаю - ставлю в холодную воду постоять. Но замечаю, что чистятся по-разному, когда хорошо, когда совсем плохо ;(

[TII]

Samuel Wimes,
Ага. Также совет ложкой скорлупу побить и оставить в воде плохо работает. Но вот опускать в кипяток - рабочая тема

[леди икс]

Обалдеть, какие тут научные исследования по варке яиц.

 

 А я зато знаю классный рецепт яичницы-глазуньи:

Положите яйца на горячую сковородку. Глаза вылезут сами.

[Ikar]

Похоже на рецепт средневековой пытки в целях дознания  - только между положите ... и ... яйца потерялось слово ЧУЖИЕ

[леди икс]

между положите ... и ... яйца потерялось слово ЧУЖИЕ

 Так в кастрюльку с кипящей водой исследователи тоже не свои кидают))))))))))))))

[montgomeri]

Только что проверил метод путем варки 30 яиц. Действительно, чистятся идеально

А зачем стока много?Для кампании?Или ты сам можешь стока съесть?

[Eurotrash]

"А вы когда хлеб режете Отче наш читаете?"

Яйца вроде и без изысков неплохо чистятся/готовятся)

[TII]

А зачем стока много?Для кампании?Или ты сам можешь стока съесть?

30 яиц - это 120 грамм протеина из белков. В день надо съесть 200 грамм белка. Что тут удивительного? Тем более это самый полноценный, да еще и самый дешевый белок. К тому же и без жира.

Вот и считай, как распределить 200 грамм между грудками и яйцами.

[Ikar]

Если корява делоть пленка к скорлупе прикипает изнутри и чистится все это мерзкими милипусечными кусочками - не комильфо.

[Eurotrash]

К тому же и без жира.

Меня жаба душит столько желтков переводить... 

[леди икс]

Тем более это самый полноценный, да еще и самый дешевый белок.

 Полноценный белок находится в желтке - там 10 аминокислот, среди которых есть незаменимые, а в белке аминокислотный состав беднее, хотя  общее количество белка в яичном белке получается больше.

Сообщение изменено: леди икс (09 июня 2014 - 05:58)

[Eurotrash]

Если корява делоть пленка к скорлупе прикипает изнутри и чистится все это мерзкими милипусечными кусочками - не комильфо.

Ну да нюансы все же есть. Давненько я яйца не варил

[montgomeri]

Меня жаба душит столько желтков переводить... 

Вот именно,чё там париться,съешь цельных яиц столько,сколько организм усвоит,не фига деньги переводить.

[TII]

Ребят, тоже так думал, но сел с калькулятором серьезно все подсчитать, и реальный расклад получается такой, что даже с учетом выкидывания желтков (для кошки) получается, что яйца - самый дешевый источник белка. От этого никуда не деться - "money talks". А жиров в желтке так много, что если реально начать подсчитывать бжу, то получится, что на диете от цельных яиц вообще лучше отказаться как от реального источника белка, так как ну слишком много калорий. Ну или съедать одно-два яйца - это вообще не в счет.

Что касается аминокислотного состава, то я не нашел информацию, что белок в желтке полноценнее. Наоборот, есть информация, что в яичном белке более чем полноценный и оптимальный аминокислотный состав.

Ну и третье замечание. Цена продукта отражает то, насколько поедание этого продукта наносит вред окружающей среде. Например, крупы дешевые. А вот мраморная говядина - дорогая. Это означает, что для того, чтобы мы поели мраморной говядины, переводится много ресурсов, в том числе природных, поэтому и цена у нее высокая. Из этой логики следует, что даже выбрасывая желтки, мы наносим меньший вред природе, чем если съедаем кусок мяса.

Ну и возвращаясь к вопросу цены. В магазинах Магнит в Москве десяток отличных яиц Синявской птицефабрики С1 стоит невероятно мало - всего 30 руб. Любой другой источник белка, будь то развесной протеин, или грудки, или мясо, обойдется дороже, чем яичный белок.

Сообщение изменено: TII (09 июня 2014 - 06:54)

[TII]

Полноценный белок находится в желтке - там 10 аминокислот, среди которых есть незаменимые, а в белке аминокислотный состав беднее, хотя общее количество белка в яичном белке получается больше.

Был бы очень рад подтверждению твоей мысли ссылкой на источник, но смущает уже сама формулировка "среди которых есть незаменимые", так как в яйце вообще то есть все незаменимые аминокислоты в идеальной пропорции.

Сообщение изменено: TII (09 июня 2014 - 06:56)

[Vokinlem]

что в яйце есть все незаменимые аминокислоты

 

какие яйца-то обсуждаем? 

[Оxотник]

Что бы 200гр протеина набрать надо 50 белков яиц=150 рублей. Сколько грудка в том же магните стоит? Надо 1кг=200гр прота, филе меньше надо.

[TII]

Оxотник,
Килограм филе грудок "Петелинка" стоит около 260 руб., при том что курица усваивается значительно хуже, чем яйца

Сообщение изменено: TII (09 июня 2014 - 07:12)