3397 ответов в этой теме

[baranovdmi]

Demetrio
Тут где-то недалеко есть тема про субпродукты . Я употребляю, тушу с луком, зеленью и специями -- получается шикарно. Но там жира уже приличней будет чем в самих грудках.

[Demetrio]

Эх, жир мне не друг, больше не куплю

[Просто Саша]

Очень нравится куриное филе под сыром, всегда аппетитно, вкусно и нарядно! Вообще заметил люблю блюда с запеченным в духовке сыром

Сообщение изменено: Просто Саша (27 октября 2011 - 05:52)

[BrenchWarren]

чень нравится куриное филе под сыром, всегда аппетитно, вкусно и нарядно! Вообще заметил люблю блюда с запеченным в духовке сыром

сыр тут какой интересно,если не более 10%FAT,то нормально если-нет,то калорийно слишком уж

[seva1986]

Просто Саша

Очень нравится куриное филе под сыром, всегда аппетитно, вкусно и нарядно! Вообще заметил люблю блюда с запеченным в духовке сыром

а можно рецептик?

[Просто Саша]

BrenchWarren
Больше 10 процентов, согласен калорийно, но дело в том что я эктоморф и массу набирать очень тяжело мне, поэтому не в чем себе не отказываю.
seva1986
Можно рецептик,
Куриное филе
немного муки
1 помидор
1 зуб,чеснока
кусок сыра
зелень
майонез
горчица
соль, перец по вкусу.
Куриное филе обваливаем в муке и обжариваем на сковородке, до полной готовности. За это время подготавливаем: рубим зелень, давим чеснок, одну чайную ложку горчицы и майонез, все перемешиваем. Порезать помидор круглешками и потереть сыр на терке. Готовое филе выкладываем на протвень, смазываем подготовленной намазкой, укладываем сверху помидоры и засыпаем сыром. Затем ставим в духовку на 3-5 мин, для запикания сыра. Все, филе готово. Очень рекомендую добавить соли, иначе будет безвкусно.

[mvald]

когда можно куру обжаривать в масле,а ещё в муке,да ещё и с майонезом проблем то с рецептами нет-столько всего вкусного напридумывать можно...а вот изъябнуца одну грудку с овощами что вкусно было и не надоело-вот задачка!)))
я ща на раздельном...мне по идее даже курицу с сыром совмещать нельзя))

[samurauka]

Вот такие вкусняшки делаю из молотого мяса куринных грудок

Маленькие бургеры (грибы, кур грудки) запекаю в духовке или на сковородке с антипригаром

[Rez@k]

Готовлю грудки в пароварке, нарезая мелкими кусочками, на 3 дня вперед.
После того, как они ночь постоят в холодильнике, кусочки становятся очень сухими и твердыми, даже после разогревания в микроволновке
Естественно есть приходится только запивая водой, что не очень полезно для пищеварения.
Кто-нибудь сталкивался с проблемой, есть решения? Может мариновать как-то надо?

[AnyKotya]

Попробуйте разогревать в микроволновке залив яйцом или белком от яйца. По мне так, становятся намного мягче

[krasnobeliy]

я лично могу их есть просто сваренными на воде, даже необязательно солить) ну если только чесночку добавить для вкуса)

[NemoDz]

krasnobeliy, я лично могу их есть просто сваренными на воде, даже необязательно солить) ну если только чесночку добавить для вкуса)

Вареные уже не лезут Режу грудку на кусочки на сковородку насыпаю овощной заморозки + воды и тушу пока вода вполовину не выварится. Если время есть режу на медальоны обсыпаю приправой верчу рулеты и пеку в духовке.

Сообщение изменено: NemoDz (16 ноября 2011 - 11:39)

[TII]

Сегодня попробовал приготовить грудку в пароварке, завернув ее в целлофановую пищевую пленку. Предварительно грудку посолил, поперчил, чуть обмазал сетаной и добавил два зубчика чеснока. И на 20 мин в пароварку. Получилось очень недурно.

[Rez@k]

Попробуйте разогревать в микроволновке залив яйцом или белком от яйца. По мне так, становятся намного мягче

Действительно стали значительно мягче, спасибо за совет

[apache-indian]

Проблема жрать одну и ту же еду каждый день... Особенно на сушке.

[cater]

Готовлю из грудок рулетики с грибами:
-режем грудку на 3-4 части
-отбиваем,солим и перчим
-для фарша обжариваем ЦЕЛИКОМ шампиньйоны
-обжареные грибы бросаем на друшлак и промываем кипяченой водой(чтобы убрать остатки жира на котором они обжаривались)
-нарезаем, обжареные и промытые грибы,пластинками.Солим перчим
-выкладываем грибную начинку на подготовленое филе и заворачиваем в рулет
-запекаем в разогретой до 180градусов духовке 20мин.
при желании на рулетик ,перед запеканием. можно положить тонконарезаный кольцами помидор и затереть это дело твердым сыром,а еще лучше брынзой,калораж блюда конечно увеличиться но вкус будет отменным.Попробуйте не пожалеете!

[AnyKotya]

А еще я попробовала в маринаде соевый+ горчица на сковороде-гриль!
Очень сочно получается, и с эффектом мраморного стейка)

[TII]

ОФИГИТЕЛЬНО ВКУСНЫЕ ГРУДКИ:

Много перепробовал я рецептов из этого форума, но сегодня мне удалось приготовить просто офигительно вкусные грудки - деликатес блин!!!

Взял я значит грудку, понадкромсал ее, поотбивал как следует - превратил в непотребный вид так сказать. Положил в миску, добавил чуток соевого соуса (немного - 2-3 столовых ложки). Мариновал немного - минуты три, периодически переворачивая грудку. Соевый соус придает грудке замечательный солоноватый насыщенный вкус. Далее обвалял грудку в муке (ржаной) и отправил на раскаленную сковороду (смазанную оливковым маслом). Поджарил с двух сторон, и отставил сковороду с грудками в сторону, налив туда чуть-чуть воды - тушиться так сказать. В результате получилось потрясное блюдо.

[Sarah Connor]

Заливное с грудками и яйцом.

я иногда покупаю грудки уже готовые приготовленные на гриль,на той неделе не знала куда их уже деть,в салат уже в рот не лезут,сделала заливное,само заливное купила в магазине,порошок как желатин только лайт написано,облегченный,сравнила с агар-агаром и с желатином,разница в энерг.ценности не огромная.
Вот значит приготовила желатин этот,нарезала грудки,сверху немного морковки для цвета,петрушку и белки яиц(яйца отваривала,белок резала холодным),залила желатином,блюдо поставила в холодильник на ночь,ели с горчицей... вкусно....

налив туда чуть-чуть воды

а корочка от муки не расползлась??

Миниатюры

• 

[STATHAM.72]

Ох, опчитался я... Соевый соус никогда не юзал-спасибо за наколочку!Мой вариант готовки грудок тока обжарка быстрая+тушение не долгое...Так меня повара учили...Щас замариновал в соусе и рыбу и мясо куриное...Оказывается в Китае ваще без соевого соуса ничто не готовится!

[TII]

а корочка от муки не расползлась??

да нет вроде

[TII]

Сегодня еще раз так сделал как писал выше - блин, реально самый вкусный способ, попробуйте - не пожалеете! Теперь только так и буду делать.

[Nоvichоk]

Т2
С творогом не пробовали? Например в качестве начинки, или перемешивать все в фарш. Говорят, в обоих случаях получается сочно. Сам пока не пробовал.

[TII]

Т2
С творогом не пробовали? Например в качестве начинки, или перемешивать все в фарш. Говорят, в обоих случаях получается сочно. Сам пока не пробовал.

нет, с творогом не пробовал, но пробовал со сметаной - это почти одно и тоже, так как творог при высокой температуре превращается в сметану. Там тоже надо сначала понадкромсать-поодбивать грудку и обмазать в сметане (твороге). Получается неплохо, но мой новый способ - это реальный деликатес! Прямо ресторанное блюдо. И намного сочнее, и вкус насыщенный, а не нейтральный. Теперь грудки каждый день ем - ням-ням!

[Nоvichоk]

Рад бы так готовить, но временем не располагаю. Помыл, закинул в пароварку, немного травы и забыл
Половинки средних размеров, грамм под 250, сколько нужно обжаривать и сколько тушить после?

[TII]

Nоvichоk,
Да быстрее получится чем в пароварке! Поскольку грудка понадкромсана-отбита до довольно тонкого состояния, жарить немного - ну может минуту с каждой стороны. Ну и тушить минуты три. По времени получается:
- 3 мин. на то чтобы понадкромсать-поотбивать
- 3 мин. мариновать в соевом соусе (так мало потому что грудка предварительно отбита и понадкромсана)
- 6 минут на жарение/тушение
- 3 мин дать полежать, чтобы соки распределились и грудка немного остыла

Итого 15 мин.

[flowlife]

считать бжу грудок надо в сыром виде ли в готовом? Я беру 300гр сырых, запекаю получается 180-200гр. И из этих 200гр беру бжу.
Я правильно делаю?

[Nоvichоk]

Углеводы и жиры считайте до приготовления, а белки можно и так, ибо много не бывает

[flowlife]

Спасибо!

[TII]

ОФИГИТЕЛЬНО ВКУСНЫЕ ГРУДКИ:

Много перепробовал я рецептов из этого форума, но сегодня мне удалось приготовить просто офигительно вкусные грудки - деликатес блин!!!

Взял я значит грудку, понадкромсал ее, поотбивал как следует - превратил в непотребный вид так сказать. Положил в миску, добавил чуток соевого соуса (немного - 2-3 столовых ложки). Мариновал немного - минуты три, периодически переворачивая грудку. Соевый соус придает грудке замечательный солоноватый насыщенный вкус. Далее обвалял грудку в муке (ржаной) и отправил на раскаленную сковороду (смазанную оливковым маслом). Поджарил с двух сторон, и отставил сковороду с грудками в сторону, налив туда чуть-чуть воды - тушиться так сказать. В результате получилось потрясное блюдо.

Упрощаю рецепт:
1) грудки можно просто разрезать пополам и как следует отбить до тонкого состояния, не надрезая.
2) достаточно просто поджарить с двух сторон, можно не тушить и воду не добавлять - так еще сочнее

То есть вообще просто - отбиваем грудку, маринуем три-четыре минуты в соевом соусе (соуса должно быть столько, чтобы он весь впитался, не больше), обмакиваем в любую муку (лучше ржаную или овсяную) и жарим. Приятного аппетита!

Сообщение изменено: TII (30 ноября 2011 - 02:50)