Изолят протеинаОткуда берется изолят сывороточного протеина?Из всех источников белка, изолят сывороточного протеина самый наилучший. Он производится из сыворотки, которую отделяют при производстве сыра. Далее с помощью технологий ионного обмена и микрофильтрации из сыворотки выделяется сывороточный белок. Полученный таким образом изолят сывороточного протеина (изолированный сывороточный белок) на 90-95% состоит из белка сыворотки!
Протеин можно выделить из разных продуктов, в том числе из таких, как мясо, рыбы, курятины, яиц, творога и других молочный продуктов. Все эти источники белка тоже содержат хорошее количество белка. Но ни один из этих источников не может сравниться с сывороточным белком по качеству и по биологической ценности. Изолят сывороточного протеина содержит в себе максимальное количество аминокислот BCAA, которые очень важны для синтеза новой мышечной ткани и для её восстановления.
Действие изолята сывороточного белка золят сывороточного белка – это высококачественный белок с наивысшей биологической ценностью. Он обеспечивает организм необходимыми строительными кирпичиками, которые необходимы организму для синтеза аминокислот, которые, в свою очередь, необходимы для строительства мышечной массы. Все культуристы и бодибилдеры знают, насколько важны протеиновые добавки.
Существует много исследований, в которых изолят
сывороточного протеина сравнивается с другими источниками белка. Они показывают, что изолят сывороточного протеина содержит наилучший аминокислотный состав, а также содержит оптимальную концентрацию белка для строительства и поддержки мышц. Более того, он положительно сказывается на иммунной системе: сывороточный белок играет роль строителя антиоксиданта и иммунной системы благодаря высокому содержанию глютамина. И, самое главное, прием изолята протеина сыворотки в сочетании с тренировками приводит к росту мышечной массы.
Сколько нужно принимать изолята и есть ли побочные действия?Для восстановления и поддержки иммунной системы можно принимать 25 г белка в сутки. Бодибилдеры, которые стремятся нарастить мышечную массу, принимают в среднем по 150 г белка в сутки. Если вы стремитесь нарастить мышечную массу, то рассчитывайте исходя 1-1,5 грамма белка сыворотки в сутки на 1 кг массы вашего тела. Помните, что очень большие порции изолята протеина не рекомендуются, так как это приведет к нагрузке печени и вы не получите такого хорошего результата, как от приема изолята меньшего количества (например, по 25 г), но 3-5 раз в день.
Мицеллярный казеинКазеин это белковая структура, которая в количественном содержании белкового спектра молока является основной. В молоке содержится в виде взвешенных частиц или мицелл, которые состоят из субмицелл.
Функция мицелл определяется возможностью транспортировки полезных веществ, содержащихся в казеине, являясь его природной формой. Следует отметить, что данный протеин представляет собой источник незаменимых аминокислот и минеральных веществ, в основном, таких как кальций и фосфор. Получают казеин в основном с применением денатурирования, однако при этом многие его полезные свойства снижаются либо вовсе исчезают.
Мицеллярный казеин представляет собой неизмененный, природный казеин, который получают методом тщательной фильтрации. Данная технология не подразумевает использование высоких тепловых режимов или химической обработки, вызывающих денатурацию этого белка. По этой причине все его свойства сохраняются неизменными, а воздействие на организм оказывается более полноценное.
Стоит также отметить, что
мицеллярный казеин, за счет своей структуры, обладает уникальной особенностью медленного усваивания, что позволяет обеспечить непрерывный приток аминокислот в ткани организма. Этот факт подтвержден проведенными исследованиями, которые установили также, что прием мицеллярного казеина сохраняет в течение продолжительного времени положительный азотистый баланс, то есть увеличивает уровень синтеза белка и, соответственно, уменьшает явления катаболизма.
Таким образом, применение данного продукта рекомендовано людям, ведущим определенный образ жизни, который связан с употреблением низкокаллорийной пищи, к примеру, при активном снижении веса. Также популярным является использование мицеллярного казеина в качестве спортивного питания.
Натуральный казеин, произведенный естественным путем, а не при помощи химической реакции, лучше растворяется в воде.Что же такое казеин? Молочный казеин составляет почти 80% всех белков, обнаруженных в коровьем молоке. Он имеет очень богатый набор аминокислот, почти идентичных сывороточному протеину, который является побочным продуктом сыра. Этот набор аминокислот с высоким содержанием существенных аминокислот, которые отвечают за синтез белка в мышцах или MPS.
При попадании в организм, казеин образует сгусток в желудке, что замедляет скорость опорожнения желудка, что, в свою очередь, влияет на скорость, с которой аминокислоты всасываются в кровь. Другими словами, из-за этого сгустка казеин дольше переваривается в желудке, что замедляет количество аминокислот, выбрасываемых в тонкий кишечник, где они поглощаются.
Этот медленный и постоянный приток аминокислот создает длительное действие на еще низкий уровень MPS. Это делает казеин идеальной пищевой добавкой белка, которую нужно принимать перед сном, или когда необходимо длительный период времени находиться без пищи. Есть множество стандартных вариантов, впрочем, как и у сывороточного протеина, когда речь заходит о казеин добавках. Наиболее распространенными добавками молочного казеин белка является казеинат кальция. Тем не менее, наиболее эффективным является мицеллярный казеин. Мицеллярный казеин является медленно высвобождаемой белковой добавкой, в отличие от гидролизованного сывороточного быстродействующего белка. Это вершина протеиновых добавок.
Каковы источники белка? Это молочный протеин, казеинат кальция или мицеллярной казеин?
Наиболее эффективная форма казеина – мицеллярный казеин. На самом деле своим свойством казеин обязан мицеллам, которые создают возможность белку сворачиваться в сгусток в желудке, что дает медленный и стабильный релиз аминокислот в тонкий кишечник для дальнейшего всасывания в кровь.
Где в списке ингредиентов расположен мицеллярный казеин? Он должен быть первым в списке медленных белков, если необходимо реальное наилучшее качество пищевой добавки.
Сообщение изменено: Egg white (13 июля 2012 - 09:22)