Эт почему?
Потому что количество белка, пошедшее в мышцы, лимитируется той незаменимой аминокислой, которой меньше всего. Те, которые в избытке, еë не заменят, а пойдут в жир или вообще не усвоятся.
Но это, конечно, надо постараться так питаться.
Более реалистичный сценарий: запрос на "усиление" осуществляется в основном подстройкой ЦНС, потому что это менее энергозатратно, а лишние калории идут в жир.
Понятно, что даже при чисто силовых тренировках какая-то рабочая гипертрофия будет при профиците.
Но баланс между подкруткой цнс и ростом мышц как раз и будет определяться тем, что мы больше утомили, цнс или мышцы.