В статье всё очень кратко. Ничего не ясно по питанию.
В общем, да, не научные труды. Это журнальная статья с описанием опыта некоего тренера по подготовке вегана.
Но основные принципы и ингредиенты описаны, а также косвенно можно понять общее количество еды - 1,5 грамма белка на кг веса.
P.S. Возможно, я не правильно считаю, но, если набрать 1,5 грамма белка чисто из бобовых/сои/чечевицы, то углеводов уж очень много получается... Как-то не очень вяжется с заявленными двумя процентами прироста по салу.