опять же кто-то говорил, что в чечевице содержится полный профиль аминокислот.
Фактически так и есть. Одно большое но. Метионина, одной из незаменимых аминок, в чечевице чертовски мало, и когда она полностью расходуется, организм ничего не сможет сделать с остальными аминками. Поэтому фактически есть, практически не достаточно. Так что надо восполнять из других растительных белков, таких как рис или макароны, или подключать немного мяса, яиц, птицы или рыбы.
According to the USDA's Food Nutrient Database, lentils contain over 50 percent of the daily value for the majority of the nine essential amino acids, but they only have about 0.15 grams of methionine per 1-cup serving. This is similar to the amino acid profile for other legumes such as kidney beans or black beans. Methionine is considered the "limiting" amino acid in lentils because once it has been used up, your body can't access the rest of the amino acids in the lentils you eat to make new tissues. This is the reason that, like other plant foods, lentils are regarded as a "low biological value" source of protein.
http://www.livestron...al-amino-acids/
это не греча, это чечевица)
Виноват, в очках не узнал.