3397 ответов в этой теме

[,,Antonina]

Romk
Спасибо что на все вопросы ответил Отпишусь потом как всё прошло

[Romk]

Спасибо smile.gif что на все вопросы ответил smile.gif Отпишусь потом как всё прошло smile.gif

не за что, удачи

[Алисавстранечудес]

Ребята, столкнулась с интересным явлением - покупаю грудки в новом месте, так они после варки становятся розовые - не ярко розовые, а слегка. Наверно это грудки фламинго?)) по вкусу ничем не отличаются, но все равно настораживает. Может кто в курсе, нормально это или не совсем?

[corp]

в грудках походу очень много химии .. на этой почве могут и организм сбойнуть)

[TOSHIBA]

в грудках походу очень много химии .. на этой почве могут и организм сбойнуть)

а можно и на стероидах сэкономить

[gabbi]

в грудках походу очень много химии ..

Я кстати об этом довольно часто задумываюсь. Ладно там деревенская курочка вскормленая на зернышке и яичной скорлупе, а вот на птицфабрике наврядли думают о натур продукте и кормят курей гормонами которые естессно в мясе то и остаются. Читала где-то, что если раньше куриный бульён чуть ли не лечебный был, то сейчас потреблять не стоит. Ну это так, к размышлению...
Хочу поделиться мною испробованным рецептом:
мелко нарезаем куриную грудку, добавляем пару перьев зелёного лука и 2 яйца всё смешиваем (соль и специи по вкусу) и жарим БЕЗ масла на тефлоне. Я жарила вот на такой сковороде - получились как оладьи. Вкуснятина!!!

Миниатюры

• 
• 

[mambetus]

рубленые котлеты это называется из говяжки не менее вкусные выходят.
Единственный минус (для меня он рещающую роль играет между мясорубкой и ручной мелкорубкой) - это время. Долго резать, поэтому сие блюдо делаю редко...

Вчера вот сделал то же самое, только с мясорубкой. Правда ещё добавил томат и луковку (а вместо зеленого лука - укроп). Думал на пару дней хватит - ан нет, домашние оказались в неменьшем восторге...сегодня опять готовить...

[UserAnt]

С чесноком (сушёный в виде порошка) такие котлеты тоже на ура получаются!

[ProbolicSR]

gabbi
Кухня в стиле минимализм? )

[andrey_v]

Вот вам мой рецепт супа пюре (каши)
-одна грудка
-немного брокколи
-цветной капусты
-чеснок
-лук
-морковь
-соль
-перец
-немного куриного бульона
-сливки 20гр

Режем грудку на тонкие полоски,
Закидываем в немного под соленую воду и варим 3 минуты.
Закидываем все овощи и варим еще 3 минуты
Когда овощи станут мягкими затусовываем все в блендер
Немного сливок и перца
Все молим и едим
Получается вкусный суп пюре Пару хлебцов , ням ням

Миниатюры

• 
• 

[oljcha]

Я жарила вот на такой сковороде

хочу такую же сковородку!!!

[andrey_v]

Сегодня мутил котлеты / бургеры

Правда делал из индейки .

-240 гр филе
-укроп
-лук репчатый/зеленый
-чеснок
-хлебцы из грубого помола 4
-2 яичных белка
-соль перец

Смысл сделать фарш, перемолов мясо и хлебцы в блендере и покрошив остальные ингредиенты =) Вылепить форму . Я все время использую крышку от чего-нибудь. Пожарил на оливковом масле.

В готовом продукте примерно:

б- 53
ж -8
у -25
кал-390

Удачи

Миниатюры

• 
• 
• 
• 

[,,Antonina]

Точно,сделаю овощные котлеты =) С

Куриным мясом хе хе

Сообщение изменено: ,,Antonina (29 апреля 2010 - 06:24)

[oljcha]

andrey_v
как же ты вкусно все оформил на тарелочке

[Tig_ra]

На днях ела сациви из курицы(грудки) - как же вкусно! Тем более, что это очень билдерское блюдо получается, а на безуглеводке, просто улет!

Грудки, залить водой (примерно 2 л) и отварить, нарезать на небольшие кусочки. Очищенные орехи пропустить через мясорубку. Добавить в орехи раздавленный чеснок, шафран, сушеную кинзу, красный перец (по желанию). Все перемешать.
Добавить в орехи яичные желтки и хорошенько вымесить. Лук порезать очень мелко и также смешать с орехами. Влить столько остывшего бульона, чтобы получилась однородная кашица консистенции густой сметаны.
Получившуюся кашицу 3-4 раза протереть через сито, в результате чего у вас получится довольно жидкая ореховая масса. Оставшиеся твердые частички можете выбросить, т.к. далее они вам не понадобятся.
Поставить кастрюлю с соусом на огонь и снять с огня, как только на поверхности соуса появятся первые пузырьки. В этот момент положите в кастрюлю кусочки грудок, перемешать и дать остыть, после чего добавить уксус и соль по вкусу. Не вливайте уксус в горячий соус, т.к. он может потемнеть.

Делаем, чтобы хватило на неделю и в холодильник))

[NatXP]

Из журнала M&F:

При приготовлении всего два шага -
1) В пластиковом контейнере или прочном полиэтиленовом пакете смешать все ингридиенты (за исключением курицы и алкоголя, если он есть в рецепте). Вино и пиво лучше использовать непосредственно в приготовлении блюда, а не в качестве маринада. Погрузить в емкость кусочки курицы и поставить мариноваться в холодильник не менее чем на 5ч., а лучше - на ночь.
2) Разогреть духовку. Кусочки курицы выложить в посуду подходящих размеров из жаропрочного стекла в один слой. Залить остатками маринада. Если по рецепту блюдо готовится с алкоголем, то добавить его. Накрыть посуду сверху алюминиевой фольгой и поставить запекаться на 30мин.

Цыпленок с оливками
- 30 небольших оливок с гвоздикой + 3/4 чаши оливкового соуса из банки
- 15 сушеных черносливин, разрезанных на четвертинки
- 1/2 чашки красного винного уксуса
- 1/4 чашки оливкового масла
- 1/4 чашки нарезанного чеснока (прим. 18 зубчиков)
- 3 ст.л. сухого орегано
- 6 куриных грудок (по 200-250г каждая)
=> 328калор., 47г белков, 22г углеводов, 7г жиров, 2г клетчатки

Цыпленок в горчице
- 3/4 чашки горчицы
- 1/4 чашки оливкового масла
- соль, перец - по вкусу
- 6 куриных грудок
- 1,5 чашки сухого белого вина
=> 250калор., 45г белков, 1г углеводов, 6г жиров, 0г клетчатки.

Цыпленок барбекю
- 1/4 чашки соуса барбекю
- 1/4 чашки рубленого красного лука
- 1ст.л. оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- 6 куриных грудок
- 1/4 чашки пива
=> 250калор., 46г белков, 2г углеводов, 5г жиров.

Из журнала Miss Fitness:

Цыпленок по гречески
- 1кг куриных грудок
- соль и перец по вкусу
- 1/4 чашки оливкового масла
- 1/2 чашки нарезанного лука
- 8 зубчиков чеснока, также нарезанного
- 1/2 чашки греч.маслин без косточки
- 2-3 ст.л. лимонного сока

Натрите грудки солью и перцем. В широкой посуде смешайте оставшиеся ингридиенты. Сюда же уложите грудки в один слой и замаринуйте, накрыв крышкой и оставив на ночь в холодильнике.
Чтобы поджарить: разогреть гриль или большую сковороду на сильном огне. Достать грудки из маринада и поджарить с 2х сторон, по 2мин для каждой стороны, до образования коричневой корочки. Затем сбавить жар и продолжать готовить еще 3-5мин, пока мясо хорошо не прожарится.
Чтобы запечь: разогреть духовку. Вынуть грудки из маринада и разложить в один слой на широкую сковороду. Из фольги сделать "крышку" и накрыть сковороду. Запекать 25-30мин.
=> 330калор., 47г белков, 6г углеводов, 12г жиров, 1г клетчатки.
Гарнир: рис, гречка.

[Mirror]

Ежики из куриных грудок со шпинатом и рисом
Такая еда оОчень упрощает жизнь, и не надо жевать отдельно рис, отдельно грудки. Единственный минус - суховато, так что без сырых овощей в прикуску не обойтись на гарнир. Фарш готовила из грудок.

Ингридиенты:
700 г фарша
150 г риса
120 г лук репчатый (1 луковица средняя)
1 яйцо
80 г шпината (можно морковь)
20 г овсянки (можно без нее)
Все смешиваем в сыром виде, рис в полуготовом. Лепим котлетки/шарики по 100гр каждая. обжариваем на тефлоне с двух сторон (можно не обжаривать), складываем в кастрюльку (латку) и тушим в духовке на воде (вода должна закрывать ежики на 2/3) минут 30. Из данного кол-ва продуктов получется 9 котлеток.

1штука = Ж3,51 Б20,8 У5,40 137 Ккал
2 штуки = Ж7,02 Б41,60 У 10,80 274Ккал
Добавить овощной салат получается полноценный обед

Картофель по-деревенски

Берем клубни картофеля.
Расчет выкладываю на 2шт не оч крупной картофелины
(я взвешивала уже готовую, 4 дольки = 100гр)
Хорошо моем, чистим щеткой. режем вдоль на 4 части.
делаем заправку:
масло оливковое 10 г, соль, карри, красный перец чили, черный перец, чеснок (я брала масло оливковое с чесноком)
заливаем картофель смесью, перемешиваем. Выкладываем на протвень в духовку при 180-200гр, запекаем минут 30.
выход 200гр - 2 порции
200гр Б 4 Ж10,78 У32,60 ккал 249,80
на 100гр Б 2% Ж 5,39% У 16,30% ккал 124,90

Сообщение изменено: Mirror (07 июня 2010 - 02:30)

[oljcha]

Mirror
прямо с калоражем

[TII]

купил тут для дачи за 1200 руб. барбекю с крышкой, и опробовал вот этот рецепт (2 часа курица томится). себе оставил на съедение грудки, остальное съели родственники. Блиин, вот это рецепт я вам скажу! ничего похожего в жизни не ел. грудки аж сочились соком. ничего общего с курицей-гриль, которую продают готовой. весь секрет в двухчасовом медленном томлении. Рецепт с Юга Америки времен Тома Сойера, кстати.

[warbird]

Простенький рецепт от меня ))

Вареные грудки уже как кость в горле, поэтому захотелось немного вкуса.


1. Покупаем такой маринад, заливаем один пакет на 600г филе и маринуем в холодильнике одну ночь





2. Разогреваем духовку до 200c* (у меня с конвенцией), решетку вниз и жарим минут по 10 с каждой стороны





Получилось очень не дурно

[iH@RD]

а я позавчера сделал так: взял курицу, снял кожу, разрезал вдоль груди, расправил и в сковородку под гнет. сначала на большом огне обжарил с двух сторон, а потом сделал огонь поменьше и добавил красного вина, потушил в нем, под конец добавил чеснок. нормально так получилось.

[Don VOVCHIK]

а рулеты кто встречал из грудок?
кушать их можно?

[Kooper]

а рулеты кто встречал из грудок?

если ты про магазинныет о там много жира зачастую

[лектор]

сделал тут тефтели по рецепту Kooper,
вопщем обычные тефтели из куриных сисек тока добавить немного манки..
очень вкусно и просто
спасибо афтару!

[Kooper]

лектор
пожалуйста! там вся фишечка что бы они набрались и "поднялись" на манке и яйцах.. я вот не так давно не отстаивал их эти 15-20 минут получилось свосем не то )
нужно в эту тему рецепт скинуть, очень диетические

более того! их походу можно налепить и положить в морозилку.. попробую так сделать.. посмотрим на вкусовые качества

[iH@RD]

а я вчера сделал просто: замочил порезанные на дольки грудки в горчице (с семечками которая) и яйце и уехал на тренировку, а потом еще по делам. грудки мариновались часа три. потом обвалял их в сухарях и пожарил их на оливковом масле. получилось сочно и вкусно. правда, это для моих домашних... для себя я мариновал в приправах, а потом просто отварил

[Gadget_]

Ребят, вот чебы мы здесь не выдумывали, не "извращались", но самое вкусное это - замариновать грудки (лук порубить блендером, перец, соль, лимонный сок) хотя бы на часок и пожарить на углях! Насколько мне они надоели, но вчера сделал так и вообще другой вкус!!!

[mambetus]

если на балконе разожгу мангал - соседи не поймут ))) А на дачке - самое оно, да. Вкусно

[oljcha]

если на балконе разожгу мангал - соседи не поймут

придется с пожарными делиться))

[Martens]

Очень часто варю курочку, но можно и запекать в духовке с овощами, для вкуса. Очень вкусно получается рис, с овощами, курицей и не много соевого соуса. Можно ещё с гречкой, луком, курицей Котелки суперские получается, но лучше не брать фарш, а дома грудинку измельчить, меньше жиров будет !!