942 ответов в этой теме

[Pandora]

Сосисочки в тесте

Взяла для этого дела дрожжевое тесто 'черемушки". Чем удобно так тем что нарезано уже порционными кусочками. Противень посыпать мукой, разложить шарики теста для оттаивания. Можно на час, но я часа на 3 про него забыла. Потом слегка раскатать, завернуть сосиски, оставить еще на час. Потом смазать взбитым желтком (я не парюсь и целое яйцо взбиваю) и запечь 20 минут в духовке, разогретой до 170 градусов.

[Pandora]

Гречка с грибами в молочном соусе

На 2 порции:

300гр.шампиньонов нарезать пластинками, обжарить на оливковом масле, посолить, поперчить. В 0,5 стакане молока размешать 2 ч.л. крахмала, влить в сковороду, готовить на среднем огне до желаемой густоты соуса 1-3 минуты. Полить гречку (думаю знаете как варить)))), посыпать зеленью.

[Pandora]

Салат с курицей, сельдереем и яблоком под домашним оливковым майонезом

На 1 порцию:
1 отварное/запеченное и охлажденное филе куриного бедра
2 палочки сельдерея
1 маленькое сладкое яблоко
1 желток
оливковое масло
Лимонный сок
Горчица

Яблоко очистить, удалить семена, нарезать кубиками. Филе и сельдерей нарезать кубиками. Соединить.

Желток поместить в стакан, хорошо взбить, добавить пару капель масла, опять взбить, добавить уже 4-5 капель, взбить. Так подливая масло сперва по каплям, потом тонюююююсенькой струйкой, постоянно взбивать. Пропорции стандартные на 1 желток 1 стакан масла, но я их нарушила (не нужен мне целый стакан майонеза) и добавила только 1/3 стакана - вышло норм, консистенция чуть отличается, но по вкусу похоже на легкий майонез. Под конец взбивания добавить горчицы на кончике чайной ложки, 1 ч.л.лимонного сока, соль. Заправить салат и подать с гренками.

[Pandora]

Салат из шпината, яблок и феты

2 горсти шпината, половинка маленького красного яблока дольками, несколько полуколечек лука, 1 ст.л. мягкого изюма, 2 ст.л. феты. Заправка оливковое масло и соль.

[Pandora]

Соба с курицей и овощами в кислосладком соусе

Собу отварить 8 минут, откинуть на дуршлаг. Я использовала уже готовое филе куриного бедра поэтому просто порезала его брусочками. 2 палочки сельдерея и 1/6 болгарского перца нарезать брусочками. 2 дольки чеснока очистить нарезать брусочками. Разогреть оливковое масло, слегка обжарить овощи, затем добавить курицу. В стакане размешать 3 ст.л.соевого соуса, 2 щепотки сахара, уксуса 1/3 ч.л, влить в овощи. Обжаривать 30 секунд, добавить собу и кунжут. Обжаривать до выпаривания жидкости.

[Pandora]

Яичные котлетки с сыром и овсянкой

На 3 котлетки:

2 вареных вкрутую яйца мелко нарезать, добавить 1 сырое яйцо, 2 ст.л.тертого сыра, 1 ст.л.овсянки быстрого приготовления. Посолить, жарить в растительном масле с двух сторон.

[Pandora]

Спринг-роллы на быструю руку

Для 4 роллов (половинок):

2-4 листа рисовой бумаги
1 приготовленное филе куриного бедра (у меня даренное)
1 палочка сельдерея
1 лист пекинской капусты
Кунжут, соль, перец, острый кисло-сладкий соус

Начинку мелко нарезать, посолить, поперчить, посыпать кунжутом. Лист рисовой бумаги намочить под краном, выложить начинку, свернуть рулетом. Я, чтобы меньше рвалась, заворачиваю каждый ролл попеременно в 2 листа рисовой бумаги. Разогреть сковороду гриль (можно смазать маслом, можно не смазывать), обжарить роллы с двух сторон, чтобы они стали хрустящими. Разрезать роллы на половинки для удобства потребления. Подавать с соусом.

[Pandora]

Свиные ребрышки в духовке

Ребрышки нарезаем, между косточек на небольшие кусочки, солим, перчим, приправляем мускантным орехом, хмели сунели, барбарисом, миксом специй для свинины.

Противень застилаем фольгой, раскладываем 2 нарезанных кольцами луковицы и штук 20 лавровых листьев. Разогреваем духовку до 200 градусов. Раскладываем ребра по луку, накрываем фольгой, ставим в духовку, убавляем температуру до 180 и готовим 1 час. Затем снимаем фольгу и даем зарумянится минут 20.

[Pandora]

Апельсиновые кексы с грецким орехом

На 16 кексов:

Смешать 9 ст.л.муки с большой горкой, 1.5стакана молока, 4 ст.л.сахара, 1ст.л.ванильного сахара, 2 яйца, пару щепоток соли, 1/4ч.л. гашеной уксусом соды. 2 апельсина очистить от кожуры, удалить косточки и белые прожилки (все-все!), нарезать мелкими кубиками. 2 горсти грецких орехов измельчить скалкой. Добавить апельсины и орехи в тесто, перемешать, разлить по смазанным маслом силиконовым формочкам. Выпекать 25 минут при 180 градусах.

Глазурь я взяла покупную в пакетике, ее достаточно подержать 5 минут в горячей воде и можно мазать на кексы. Сверху украсила посыпкой.

[Pandora]

Тост с морцареллой, помидором и песто

Вроде и без рецепта понятно)))

[Pandora]

Бутербродное настроение)))

Подсушенный в тостере зерновой хлеб, рулет из свинины с фетой и укропом охлажденный, огурец, маринованный перчик чили, листик петрушки.

Для рулета:
Отбиваем лонкий пласт свинины с 2 сторон, слегка солим, выкладываем фету перемешанную с укропом, заворачиваем рулетом, запекаем при 180 градусах минут 25-30. В холодном виде вкуснее любой колбасы.

[Pandora]

Бутерброд с домашней слабосоленой рыбкой

Подсушенный в тостере зерновой хлеб, слабосоленая семна, яйцо, огурец, петрушка

Слабосоленая рыба:

Стейк хорошо посолить, поперчить, чуть посыпать сахаром, завернуть в пакет, убрать на сутки в хододильник

[Pandora]

Горячий бутерброд с песто, мясным рулетом, моцареллой

Для рулета:
Отбиваем лонкий пласт свинины с 2 сторон, слегка солим, выкладываем фету перемешанную с укропом, заворачиваем рулетом, запекаем при 180 градусах минут 25-30. В холодном виде вкуснее любой колбасы.

[Архимед]

Не ветка, а Третьяковская галерея, и буйство натюрмортов. Варн! Голодным не заходить! Да и сытым чревато!

[Pandora]

Не ветка, а Третьяковская галерея, и буйство натюрмортов. Варн! Голодным не заходить! Да и сытым чревато!

у меня творческий зажор!))))) Оч.долго не было времени готовить и фоткать, теперь в отпуске отрываюсь)))))

[Архимед]

у меня творческий зажор!))))) Оч.долго не было времени готовить и фоткать, теперь в отпуске отрываюсь)))))

Ну это тебе дано, сестричка. "Генетика, ноль ценности!"©

P.S. Мне только вот кухню на днях сделали, долго тянули, испортились совсем. И тут же "мясо" на окно прилетело. Не успел поймать, а так можно было бы выдать за перепёлку. Придётся котов теперь выдавать за дичь, ну, типа кролики...

Миниатюры

• 
• 

[swistl]

Ну это тебе дано, сестричка. "Генетика, ноль ценности!"©

P.S. Мне только вот кухню на днях сделали, долго тянули, испортились совсем. И тут же "мясо" на окно прилетело. Не успел поймать, а так можно было бы выдать за перепёлку. Придётся котов теперь выдавать за дичь, ну, типа кролики...

 

Видуха у тебя из окна космос. Это же левый берег с той стороны?

Сообщение изменено: swistl (05 ноября 2020 - 01:20)

[Pandora]

Ну это тебе дано, сестричка. "Генетика, ноль ценности!"©
P.S. Мне только вот кухню на днях сделали, долго тянули, испортились совсем. И тут же "мясо" на окно прилетело. Не успел поймать, а так можно было бы выдать за перепёлку. Придётся котов теперь выдавать за дичь, ну, типа кролики...

очень симпатично сделали!))) Когда будет первое блюдо на новой кухне?) Котики (зачеркнуто) кролики, маринованные в коньяке?)))

[Архимед]

Видуха у тебя из окна космос. Это же левый берег с той стороны?

Спасибо, да, и Ворошиловский мост далее. Вообще недавно было зогбавно: какие-то девочки настолько упоролись на Набережной, ночью, что начали натурально выть. Т.е., даже не петь там, а именно волчий вой с хихиканьем. Реальные ведьмы, кикиморы... Аж страшно стало, думаю, хорошо, что этаж высокий, не кинут ничего в окна, и сами не долезут (хотя как знать, какие скиллы у них открылись под веществами)...

[Архимед]

очень симпатично сделали!))) Когда будет первое блюдо на новой кухне?) Котики (зачеркнуто) кролики, маринованные в коньяке?)))

Спасибо, самый дешманский вариант взял. Но и смысла нет в рентную конуру дорогую мебель-то. Первое блюдо... Скоро, но, глядя на твои натюрморты, проще мне слиться по-тихому...

[Pandora]

Спасибо, самый дешманский вариант взял. Но и смысла нет в рентную конуру дорогую мебель-то. Первое блюдо... Скоро, но, глядя на твои натюрморты, проще мне слиться по-тихому...

да харош прибедняться))) из всех знакомых мне мужчин ты больше всего в готовке приуспел))) и любишь с украшением, а не тяпляп)))) так что очень жду котикиков)))) или перепелок с подоконника))))

[swistl]

Аж страшно стало, думаю, хорошо, что этаж высокий, не кинут ничего в окна, и сами не долезут (хотя как знать, какие скиллы у них открылись под веществами)...

 

может, и ничего бы страшного, если бы долезли))

[Архимед]

может, и ничего бы страшного, если бы долезли))

Вот трупа, обсаженного солями, только и не хватало. "Себе оставьте!"©

[Pandora]

Грибное ризотто на минималках

На 1 порцию:

1/4 луковицы мелко нарезать, обжарить до золотистости, добавить 5 шампиньонов, нарезанных пластинками, жарить до появления симпатичного поджаренного цвета. Отложить пару грибных пластинок для украшения. Отдельно смешать 3 ст.л.с горкой вареного риса (так уж оказалось, что рис в моем доме был только в вареном состоянии, в магазин не пошла), добавить 1/2-3/4 стакана воды и 1/10 куриного бульонного кубика, все перемешать, влить к грибам. Готовить на сильном огне, постоянно помешивая. Т.к.рис уже готов, до нужной разваренной консистенции он дойдет минут за 5. Как только содержимое сковороды перестает растекаться, а держится горкой, перекладываем на тарелку, посыпаем тертым твердым сыром, украшаем отложенными пластинками шампиньонов.

[Pandora]

Теплый картофельный салат с ребрышками и маринованным луком

На 1 порцию:

1/4 луковицы тонко нарезать, замариновать в 9% уксусе с водой (1к3).

Пару средних картофелин очистить, разрезать на несколько кусочков, отварить, немного остудить (лучше не солить при варке), нарезать кубиками.

С 4 запеченных свиных ребрышек снять мясо, нарезать кубиками, слегка обжарить на сухой сковороде, добавив 1/3 ч.л. горчицы.

Один маринованный огурец нарезать кубиками.

Смешать все ингредиенты, заправить растительным маслом, посыпать петрушкой.

[Pandora]

З-завтрак!)

[merQ]

З-завтрак

Э-это Н-не В-вредно Т-так П-писать В-в К-каждом П-посте?

[Pandora]

Э-это Н-не В-вредно Т-так П-писать В-в К-каждом П-посте?

Н - не вредно)

[Pandora]

Тост с моцареллой и малиновым вареньем

Хлеб подсушить, выложить моцареллу, запечь до ее расплавления. Полить вареньем. Есть обязательно с листиком салата, иначе вкус будет не полный.

[Pandora]

Тост со шпинатом и яйцом

Продолжаю тематику простых, полезных и вкусных бутербродных завтраков)

Кусочек зернового хлеба подсушить в тостере (чтоб не размяк от шпината), ложкой продавить углубление в центре. Пол небольшого пучка шпината 5 минут побжаривать в оливковом масле, выложить на хлеб, не занимая середину. В серединку поместить желток, поставить в духовку на несколько минут (просто чтобы прогрелся, но был в центре жидкий - я чуть передержала, но не суть). Посыпать колечками маринованного перца. Чуть посолить.