3397 ответов в этой теме

[UserAnt]

Kr0t
Если с английским дружишь, то здесь.

Например, вводишь там "chicken breast" (куриная грудка), среди результатов поиска выбираешь, например, "Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, raw" (Курятина, бройлеры или фрайеры, грудка, только мясо, свежее) и получаешь достаточно подробный химический состав.

[lilpimp]

таки сейчас.
велосипед не изобретаю - грудки кусочками соединяются со всяческими имеющимися травками, в фольгу - и в духовку. 20 мин. - и buon appetito!
травки каждодневно чередуются, вкус не приедается.

а вы могли бы рассказать поподробнее? какие травки и как готовите всё? а то сегодня буду есть 3 раза творго т.к. не лезут грудки.

заранее спасибо!

[TII]

последнее время использую фарш из грудок для приготовления запеканки:

фарш + укроп (обязательно) + яйца + сметана

все это запекаю. туда можно добавлять всякие специи - например, порошковый чеснок, соль, перец

[oljcha]

Выяснила недавно, что у нас кур грудки... вобщем кушать нежелательно, кур выращивают по спец методикам (ген омдификация, фарм-один из них голоперидол), в результате страдает весь ЖКТ... Жаль...

[TII]

Выяснила недавно, что у нас кур грудки... вобщем кушать нежелательно, кур выращивают по спец методикам (ген омдификация, фарм-один из них голоперидол), в результате страдает весь ЖКТ... Жаль...

да ладно... читал тут недавно, что в связи с огромным ажиотажем на Западе по поводу т.н. organic food - еды, выращенной без применения современных технологий, на которую богатые американцы и европейцы тратят большие деньги, так вот - провели специальное исследование, которое показало, что никаких преимуществ для здоровья такая пища не имеет по сравнению с той, что выращена с примененем пестицидов, гормонов, генной инженерии итп. технологий.

так что я бы сильно не заморачивался...

[лектор]

Выяснила недавно, что у нас кур грудки... вобщем кушать нежелательно, кур выращивают по спец методикам (ген омдификация, фарм-один из них голоперидол), в результате страдает весь ЖКТ... Жаль...

у нас и не тока всю жизнь так все делали, просто раньше молчали все,
а щас умные все стали враз - слов модных нахватались.. гмо... глутамат натрия.. и т.д

[oljcha]

так что я бы сильно не заморачивался...

перестала есть, стала лучше чувствовать себя

Сообщение изменено: oljcha (16 марта 2010 - 10:22)

[Mikhail85]

Выяснила недавно, что у нас кур грудки... вобщем кушать нежелательно, кур выращивают по спец методикам (ген омдификация, фарм-один из них голоперидол), в результате страдает весь ЖКТ... Жаль...

Да, кормят куриц наших ГМО если не ошибаюсь, импортными и еще много чем, но отказываться от грудок это уже перебор, не так они вредны как выхлопы машин, радиация или табачный смок в городе. С такой логикой здоровый образ жизни возможен только на собственной ферме)))

[Mia]

перестала есть, стала лучше чувствовать себя

самовнушение - штука хорошая..)

[TII]

oljcha
я общался на эту тему с врачом-гастроэнтерологом. действительно, если есть проблемы с ЖКТ, то грудки - недостаточно "мягкая" еда для желудка - "мясо лучше" с его слов.

[oljcha]

самовнушение - штука хорошая

в плане еды таким не занимаюсь

[Mia]

я общался на эту тему с врачом-гастроэнтерологом. действительно, если есть проблемы с ЖКТ, то грудки - недостаточно "мягкая" еда для желудка - "мясо лучше" с его слов.

это как же? ведь даже на осязаемом уровне и не дваваясь в состав волокна мяса курицы "мягче" и эластичнее тех же говядины-свинины.

[TII]

Mia
да нет, когда у самого проблемы с желудком (не в плане "отравился", а когда нервишки подводят и из-за этого начинает живот болеть - "дискинезия" называется), стараюсь больше на телятинку и рыбку налегать... тяжелее для желудка курица, особенно достаточно сухие по своей природе грудки.

[Nоvichоk]

Так получилось, что питался 2 дня исключительно рыбой (тилапией) - также отметил положительный эффект.
Но курицу ел, ем и буду, т.к. вкусно, дешево, удобно. Грудки - 75% мясного рациона, остальное - говядина, рыба, свинина

[ELP]

В кипящий куриный бульон опускаете 2 куриные грудки, варите 2-3 минуты, потом кастрюлю снимаете с огня, закрываете крышкой, грудки держите еще 20 минут.
Получается просто восхитительное на вкус блюдо. Вчера пробовал.
рецепт по первому каналу увидел

[Kr0t]

ELP
и есть сырое мясо?

[andrey_v]

Kr0t ,

Если порезать грудку на тонкие полоски то 2-3 минут будет достаточно что бы они сварились .

Удачи

[Nоvichоk]

andrey_v
Согласен, но из нарезанных, и без того не сочных, куриных грудок, блюдо получается сухое. И дело даже не во вкусе.
Как вариант, можно засыпать это дело с/м овощами. Можно использовать соусы. Я предпочитаю первый вариант.

[ELP]

Kr0t
грудка не будет сырой.

[Kr0t]

он же написал- опустить 2 куринные грудки)))),про порезать на ломтики разговора не было,я варю целые,так по времени не меньше часа уходит,и то если большая попадается пару раз не проваривалась до конца

[Mia]

а вы могли бы рассказать поподробнее? какие травки и как готовите всё? а то сегодня буду есть 3 раза творго т.к. не лезут грудки.

заранее спасибо!

да запросто, тогда от вас варианты приобщения к творожной любви..)

вариантов масса. перед запеканием грудки с полчаса маринуются в
- чесноке и зелени (и то, и другое в засушенном измельчённом виде), классика.
- карри (приобретается в готовом виде или же самостоятельно изготавливается - чайная ложка куркумы, по 2 ст. ложки поджаренных семян кориандра и зиры, ст. ложка горчицы, чайная ложка чили. пропорции подбираются индивидуально методом проб и ошибок)
- розмарине (пара ложек), вкус пряный, специфический. в идеале, если розмарин обжарен
- хмели-сунели (на любителя, я не особо базилик того)
- мяте (отдельный случай, опробывала как эксперимент, результатом довольна). вкус этакий, сложно описать.

пропорции травок и состав меняются в зависимости от фантазии и наличия их (травок) на прилавках, в итоге неизменная курица с ежеразно новым вкусом

[TII]

Mia
нечто подобное я пробовал... но все равно - самый лучший способ готовить грудки - это понадрезать и обмазать сметаной перед запеканием/жаркой

[Mia]

TII , я уже поняла, что переубеждению сложно подлежишь, в чём-то оно даже и хорошо..)

[oljcha]

Mia
спасибо за столь разнообзное описание маринадов!

[Mia]

oljcha, буду рада пригодиться..)

[lilpimp]

да запросто, тогда от вас варианты приобщения к творожной любви..)

да а чё там приобщаться 150-200 г творога, в него не более 50 мл сока и киви порезать или апальсинку или 3 кружка ананаса или если не страшно, то можно даже пол-банана. а летом можно разбавлять клубничкой и кстати 2-процентный творог намнооого вкуснее 0-процентного

вариантов масса. перед запеканием грудки с полчаса маринуются в

а что значит - маринуются? просто посыпать-размешать чтобы пропиталось или в какой-нить жидкости? и как сделать так, чтобы грудки не были сухими? а то вчера делал с карри, а оно как-то так...

Сообщение изменено: lilpimp (23 марта 2010 - 07:42)

[TII]

а то вчера делал с карри, а оно как-то так...

вот о том и речь, что ничего хорошего не выйдет без обмазывания сметаной

[lilpimp]

вот о том и речь, что ничего хорошего не выйдет без обмазывания сметаной

ну почему же, я делал в горчичке, чёрном перце и с добавлением 1 чайной ложки подсолнечного масла - и получалось вполне съедобно. в соевом соусе ещё лучше, но он воду в организме задерживает

[TII]

ну почему же, я делал в горчичке

думаю, горчица такую же роль выполняет, что и сметана... я как только не экспериментировал с разными травами... все посредственно получалось, пока не понадрезал грудку и не намазал ее сметаной перед жаркой/выпечкой

[wollsdorf]

Попробуем со сметаной сегодня , как советуете )))))