8712 ответов в этой теме

[Cub]

столько новостей сегодня
и все хорошии

[Davos]

Иди, мальчик,ииидии! (с) Таблицы вынимательно читать, там всёёёё написано, особоодарённые читают МНОГО раз. 

 

Так перечитай свою таблицу из спротсвики еще раз и найди там подтверждение своим выводам о расчете сырых и готовых продуктов.

[MikeKazakov]

Davos

Свободен на сегодня.

Иди, мальчик,ииидии! (с)

[YuriyH]

  в 100 граммах куриного филе 20 гр. белка. В готовом курином филе белка может быть до 30 гр.

[MikeKazakov]

  в 100 граммах куриного филе 20 гр. белка. В готовом курином филе белка может быть до 30 гр.

100*20.8%*0.7*0.92=13.4 гр это то, что ты усвоишь в ЛУЧШЕМ случае.   Хоть вари, хоть суши, станет только меньше.

Поддержали: sereje4ka

Сообщение изменено: MikeKazakov (26 ноября 2013 - 01:05)

[Davos]

100*20.8%*0.7*0.92=13.4 гр это то, что ты усвоишь в ЛУЧШЕМ случае.    Хоть вари, хоть суши, станет только меньше.

 

 

  в 100 граммах куриного филе 20 гр. белка. В готовом курином филе белка может быть до 30 гр.

 

Пациент путает количество белка в продукте с % его усвоения)

[STATHAM.72]

 Ёбу можно даццО!((( Век живи-век окуевай...

[MikeKazakov]

Davos

Свободен, поциент. Есть предел тупости для одного дня, завтра продолжишь ТУПИТЬ.   

[Davos]

Davos

Есть предел тупости для одного дня, завтра продолжишь ТУПИТЬ.   

 

Ты это про себя 

[STATHAM.72]

100*20.8%*0.7*0.92=13.4 гр

 Чего то я вообще запутался по данной таблице...Значит важна 4-ая и последняя графы?А пятая?"Перевариеврие..ние...мля"...

[rihad]

  в 100 граммах куриного филе 20 гр. белка. В готовом курином филе белка может быть до 30 гр.

Только готовое не продается. Взвешивать готовое - неудобство. Поэтому и считают сырое. И вообще все это примерно

[MikeKazakov]

А пятая?"Перевариеврие..ние...мля"...

Тоже важна, если её добавить, то всё совсем грустно станет.

Там ещё биологическая ценность есть. Тоже не маловажный компонент, не самый лучший у птицы.

Сообщение изменено: MikeKazakov (26 ноября 2013 - 01:31)

[YuriyH]

Только готовое не продается. Взвешивать готовое - неудобство. Поэтому и считают сырое. И вообще все это примерно

 

Я и не спорю с этим. 

[Ozerex]

to Mike Kazakov .

Я у нас тоже считал, Куриное филе , куплено в Суперсаль Диль. В сыром виде из упаковки 478 гр. После варки 295. Итого 61.7%.

[STATHAM.72]

 Тогда все таблоиды калорий летят к чертям,если важны 3 колонки!...Хорошо я их не считаю больше,а просто ем одно и то же каждый день...Так ловчее и практичнее...Почитал про соль...Посчитал её...Короче солонка улетела накуй!)))

[*Серега*]

Считают ПО ФАКТУ съеденного. 

Тогда в азах поправьте, а то как что в азы направляют а там

КАК ЕСТЬ ПРИ НАБОРЕ М.МАССЫ?

В зависимости от возраста для набора м.массы советуют следующее соотношение Б/Ж/У на килограмм веса тела.
до 20 лет: Белки 1,5-2,2г/кг; Углеводы 5-7г/кг; Жиры 0,55-1г/кг
21-40 лет: Белки 2-2,5г/кг; Углеводы 3,8-6г/кг; Жиры 0,8-1,2г/кг
40-65 лет: Белки 2,4-3г/кг; Углеводы 2,7-5г/кг; Жиры 1,1-1,35г/кг
65 и более: Белки 2,7-3,3г/кг; Углеводы 1,5-3,8г/кг; Жиры 1,25-1,55г/кг

Суточная калорийность выщитывается по продуктам из которых вы составили свой рацион ВАЖНО!: Вес продуктов (каши, мясо, макароны и т.д.) берем в сухом, не приготовленном виде.

 

 

ПИТАНИЕ ДЛЯ УМЕНЬШЕНИЯ ВЕСА

(за счет уменьшения жировых отложений.) 
ПЕРВЫЕ 5 НЕДЕЛЬ.

ВАЖНО!: Вес продуктов (каши, мясо, макароны и т.д.) берем в сухом, неприготовленном виде .

 

Поправте.

[MikeKazakov]

 Тогда все таблоиды калорий летят к чертям,если важны 3 колонки!

Ну в общем - да. Поэтому я и не считаю, а регулирую по факту.

[mako]

Там все правильно, не надо поправлять

[MikeKazakov]

Там все правильно, не надо поправлять

 "Спец"!!! Мясо "в сухом виде" содержит больше 50-ти % белка порою. 

Сообщение изменено: MikeKazakov (26 ноября 2013 - 01:46)

[nilika]

MikeKazakov, сейчас я вас не поняла. Т.е. поняла что усвояемость белка вы тоже считаете. Но в вареной курице должно быть больше белка.

У меня в институте была кафедра мясопереработки (не пищевой институт, сельхоз), но мы проходили практику на молочном заводе, на мясокомбинате и у меня по переработке продуктов была твердая 5.
Так вот в вареном мясе белка больше. Причем по курице примерно до 30 г. В бульон уходит около 2 г белка, но это с пол кила курицы...
Могу поискать конспекты, но думаю подобную информацию и в интернете можно найти. А вот жир по разному уходит у птицы или говядины свинины - в мясе животных жира больше, чем в сыром, а в куриных грудках или одинаково, или меньше (если все до крошечки снять).

Единственное что, когда я училась мясо не шпиговали водой. Сейчас я покупаю мясо с племзавода местного, очень крутого. И них вся продукция качественная по вкусу и дорогая (вареная колбаса докторская (высший сорт) стоит 500 рулей), в то время как у других 260-280 такая. Но и мясо не накачивают водой. Вообще при тебе прямо разделывают в магазине (у них спец. магазины, где прямо за стеклянной стенкой делаю котлеты, пельмени и прочее).

Сообщение изменено: nilika (26 ноября 2013 - 01:50)

[MikeKazakov]

Но в вареной курице должно быть больше белка.

В варёной курице 25.2% белка в некоторых таблицах. 

 

Единственное что, когда я училась мясо не шпиговали водой.

И не накачивали фосфатами, чтобы эта вода там удерживалась. Поэтому сейчас таблицы для сырых продуктов несколько не корректны.

 

А мясо "в сухом виде" - я имел ввиду высушенное или вяленое.

Сообщение изменено: MikeKazakov (26 ноября 2013 - 01:55)

[*Серега*]

 "Спец"!!! Мясо "в сухом виде" содержит больше 50-ти % белка порою. 

да хоть 100500% 

считать в сухом не приготовленном???

[nilika]

Я себе рассчитываю как 25 г в вареной грудке, мне удобнее в вареном считать. Уже писал кто-то, что вешать сырую курицу неудобно, только весы пачкать. Если определиться сколько все же более или менее точно в вареной курице, то взвешивать удобнее (если вообще кто взвешивает, а не на глаз)

 

Имхо, лучше с белком ошибиться в меньшую сторону, и переесть его, чем недоесть, особенно по системе Лингейнз, когда после  5 повторов с большим весом ножки шатаются

Сообщение изменено: nilika (26 ноября 2013 - 01:56)

[*Серега*]

http://forum.steelfa...showtopic=36791

ПИТАНИЕ ДЛЯ УМЕНЬШЕНИЯ ВЕСА
(за счет уменьшения жировых отложений.) 
ПЕРВЫЕ 5 НЕДЕЛЬ.
ВАЖНО!: Вес продуктов (каши, мясо, макароны и т.д.) берем в сухом, неприготовленном виде .

 

 

кто ещё подумал что мясо надо "в сухом" виде брать?                

[MikeKazakov]

кто ещё подумал что мясо надо "в сухом" виде брать?

Ты больше читай и меньше пиши. 

[rihad]

По поводу тренинга на голодный желудок. Из книжки Вернбома:

Specifically, increased MPB is postulated to increase the intracellular concentration of
the amino acid leucine (MacKenzie et al., 2009), which provide s a signal for increased MPS.

MPB - распад мышечного белка
MPS - синтез мышечного белка

Больший распад на трене и до первой еды после нее стимулирует повышенную концентрацию аминокислоты лейцина в мышце, которая является сигналом для увеличения синтеза. Походу теория трениться на голодный желудок как-то оправдывается, если не сдохнуть во время ее

[SerjVK]

А есть таблицы по БЖУ для вареных мясных продуктов? Так же интересно сколько все же жиров получается если считать уже по готовым (вареным) продуктам?
По теме кур филе,те которые варил я уваривались от 30% до 40%, в 2 раза ни разу не удалось уварить, может дело в том что некоторые по часу варят а я 20 минут?

[STATHAM.72]

может дело в том что некоторые по часу варят а я 20 минут?

 СКОЛЬКО????????????Кальмар вариться 10-20 секунд,филе грудки не больше 2-3 минут!...Чего вы там жуете то?Резину?...

Сообщение изменено: PRIEST.72 (26 ноября 2013 - 02:17)

[d-rago-n]

Spoiler

Биологическая ценность протеина

Под биологической ценностью белка (или содержащей белок пищи) подразумевают долю задержки азота в организме от всего всосавшегося азота. Измерение биологической ценности белка основывается на том, что задержка азота в организме выше при адекватном содержании незаменимых аминокислот в пищевом белке, достаточном для поддержания роста организма.



Перевариваемость протеина

Степень усваиваемости белка (перевариваемость) отражает его расщепление в желудочно-кишечном тракте и последующее всасывание аминокислот. По скорости переваривания пищеварительными ферментами пищевые белки можно расположить в следующей последовательности:

яичные и молочные
мясные и рыбные
растительные белки
Чистая утилизация белка

 

Чистая утилизация белка
Этот показатель качества пищевого белка характеризует не только степень задержки азота, но и количество перевариваемого белка. Чистая утилизация белка также характеризует степень задержки азота в организме, но с поправкой на перевариваемость белка в желудочно-кишечном тракте.



Коэффициент усвоения белка

В настоящее время качество пищевых белков оценивают по коэффициенту их усвоения. Он учитывает аминокислотный состав (химическую ценность) и полноту переваривания (биологическую ценность) белков. Продукты, имеющие коэффициент усвоения равный 1,0, являются наиболее полноценными источниками белка. Оценка качества белков различных продуктов по данным ВОЗ приведена в таблице.

По мне, так Чистая утилизация белка - это микс Биологической ценности и Перевариваемости.

А Коэффициент усвоения белка = Перевариваемости.

Т.о. нельзя одновременно считать данные по нескольким параметрам, когда одно включает в себя другое.

ИМХО, первостепенно нужно обращать внимание на Перевариваемость и Биологическую ценность. И именно в таком порядке.

Или же только на чистую утилизацию, либо только на коэффициен усвоения.

Сообщение изменено: d-rago-n (26 ноября 2013 - 02:27)

[STATHAM.72]

Или же только на чистую утилизацию, либо только на коэффициен усвоения.

 Капец саффсем-с...((( Как теперь жить???