Сдается мне, что там, когда говорят про 80 кг в рывке, на штанге килограммов 50. Там же по одному блину, похожему на 15 кг. То же самое про 100 кг.
Там не четкое видео, но для членов сборной, греков /классиков( самые силовые правила борьбы), весом за 75 кг и выше, ничего сверхъестественного в рывке 80 кг удобной штанги (по сравнению с весом человеческого тела) и подъеме на грудь 100 кг - нет.
Кроме того, это - официальный обучающий ролик, союз.спорт фильм, а редактура в СССР была "на порядок" серьезнее, чем сейчас.
Борцы СССР, в отличие от СССР-х боксеров, всегда работали со свободными отягощениями, иное дело, что непостоянно, а циклами (как и сейчас). Кроме того, сами по себе, тренировки с партнером да и сам характер борьбы,-развивает грубую силу, которая наоборот -перекладывается на железо. Одно, другое хорошо компенсирует и дополняет.
"Ложиться и вставать с гирей", имхо, звучит более коряво и длинно, чем турецкий подъем.
Это был пример того, что упражнение было известно, еще дореволюционным ( цирковым) атлетам.
И тогда, у него такого названия - не было. В обиходе, оно могло называться "лечь, встать" -например. Но не суть, просто любопытно, когда и "откуда" оно стало "турецким" подъемом.
В борьбе -есть броски " лампочка", "кочерга" , "вертушка", "бычок" и "мельница". Любой борец, знает, про какое движение идет речь и при обучении назовет эти броски именно так, но только "мельница" из них- академична и вошла во все учебники ( по крайней мере-самбо), как -"мельница".
Ну и присед Зерхера делается с сохранением как можно более вертикальной спины, а у борцов по видео это движение ближе к тяге, что и понятно, для них нужнее для бросков соперника.
Все-таки, это -тоже самое движение. Нюансы будут зависеть, от силы "столбов", растяжки подколенных сухожилий, угла сгиба в коленях и вообще общей "деревянности". Для физкультурника -это движение конечно не нужно, он травмируется.
Зерхер - был классическим гаражным атлетом ( 19930 -х годов), занимался именно "подъемами отягощений", различные цирковые трюки, вроде подъема наковальни, это сейчас - "качают мышцы" при этом, работал- грузчиком. Это упражнение он не изобретал, он его увидел. И вроде, бы написано, что он делал его обернув гриф -полотенцем.

Нашел его результаты:
На пятом ежегодном западной чемпионате по тяжелой атлетике AAU Эд Зерчер, вес тела 156 фунтов (71 кг)) (At the Fifth Annual Western AAU Weight Lifting Championships Ed Zercher (Bodyweight 156 Pounds), had the following lifts, выполнил следующие движения:
Рывок одной рукой (One Hand Snatch): 120 фунтов (54 кг)
Подъем на грудь одной рукой и толчок одной рукой (One Hand Clean & Jerk): 130 фунтов (59 кг)
Армейский жим двумя руками (Two Hand Military Press): 170 фунтов (77 кг.)
Рывок двумя руками (Two Hand Snatch): 145 фунтов (65 кг)
Подъем на грудь двумя руками и толчок (Two Hand Clean & Jerk) : 200 фунтов (90 кг)
При этом, Зерчер работал грузчиком. Кроме того, интересный факт, в выпуске "The Arena and Strength" за 1934 год, написано, что Зерчер, когда весил 165 фунтов ( почти 75 кг.), имел рекорд в становой тяге 536 фунтов ( 243 кг).
Ну это, история конечно.