942 ответов в этой теме

[Pandora]

Тушеная говядина в соевом соусе

На 3 порции:
Говядина 500гр.
Соевый соус 30гр.
Мука 2ст.л ‐ 35гр.
Картошка 500гр ‐ 6шт.
Маленькая луковица
Чеснок 3 зубчика
Масло оливковое 1ст.л.
Укроп, петругка, тимьян

Говядину нарезаем кубиками, заливаем соевым соусом, посыпаем мукой, перемешиваем, оставляем на 15 минут.

Картошку, лук, чеснок чистим, крупно нарезаем.

В сковороде разогреваем масло, обжариваем говядину, лук, чеснок до тех пор пока мука на мясе не зарумянится. Добавляем картошку, слегка солим (соевый соус и так соленый), приправляем специями, вливаем 2,5 стакана воды, перемешиваем, даем закипеть, накрываем крышкой, прикручиваем огонь до минимума, тушим 1 час.

[Pandora]

Быстрый и ленивый плов с курицей

На 2 порции:
2 куриных ножки
1 морковка
3 зубчика чеснока
1/4 стакана риса
Специи для плова, соль, масло

В сотейнике/казане разогреваем оливковое масло, начинаем обжаривать курицу. В это время чистим и режем брусочками морковку и чеснок, добавляем к курице, жарим до красивого золотистого цвета ножек. Солим, приправляем специями, всыпаем рис и вливаем чуть больше половины стакана кипятка, даем закипеть, накрываем крышкой, прикручиваем огонь на минимум, ждем 20 минут.

[Pandora]

Запеченая камбала с апельсинами

На 2 порции:
1 небольшая камбала 500гр
1 апельсин 300гр.
Лук 20гр.
Соль, черный перец, тимьян, орегано

В противень выкладываем половину апельсина, нарезанного кружочками, сверху полукольца лука и по несколько веточек тимьяна и орегано. Камбалу моем, отрезаем плавники, чистим от внутренностей, солим и перчим с обеих сторон, кладем на апельсин. Сверху выкладываем еще несколько веточек тимьяна и орегано, оставшиеся кружочки апельсина, накрываем фольгой, запекаем 30 минут при 180 градусах. Затем снимаем фольгу и опять в духовку на 5 минут.

Бжу на порцию: б 40,8 ж 7,8 у 14,0 к 287

[Pandora]

Язык говяжий отварной

Диетическое и полезное блюдо для тех, кому надоело жевать куриную грудку)

Язык (я взяла небольшой 750гр.)
1 морковка
1 луковица
Перец горошком 10 шт.
Лавровый лист 3шт.

Язык моем, скребем, заливаем холодной водой, доводим до кипения, варим 5 минут, первый бульон сливаем. Заливаем чистой водой, доводим до кипения, варим 50 минут. Затем добавляем чищенные овощи целиком, специи, соль, варим еще 40 минут. Готовый язык вылавливаем и опускаем в ледяную воду на несколько минут, очищаем от кожицы, нарезаем. Подаем с горчицей или хреном.

БЖУК на 100 гр. готового языка: б 24 ж 15 у 0 к 231

[Pandora]

Риет из камбалы, копченого сыра и огурца

Оставался кусочек запеченой камбалы, решила пристроить) подойдет любая белая рыбка.

На 2 бутерброда:
100гр. Камбалы
30гр. Копченого сыра
90гр. Огурца
2 кусочка хлеба
Тимьян, розмарин, цедра апельсина, перец, соль

Рыбку варим/запекаем с тимьяном, розмарином, апельсиновой цедрой (рецептик недавно публиковала). Измельчаем вилкой. Огурец и сыр натираем на терке. Смешиваем, солим, перчим. Можно наверное майонез добавить для связки, но у меня зож, поэтому без него)) хлеб подсушиваем в тостере или на сухой сковороде

[Pandora]

Канапе с сельдью и яйцом

На 4 штуки:
Сельдь 4 кусочка - 18гр. (У меня была в винном уксусе)
Яйцо 1шт. - 50гр
Лук 8гр.
Хлеб 2 кусочка
Сыр плааленный в ванночке 20гр.
Огурец 30гр.
Кунжут 1 щепотка

Сельдь, яйцо, лук мелко нарезаем, заправляем сыром (всесто майонеза). Из хлеба рюмкой вырезаем 4 кружочка, можно подсушить на сковороде или в тостере. Огурец режем на 4 кружочка. На хлеб выкладываем по кусочку огурца, сверху селедочную массу, посыпаем кунжутом.

Бжу на 1 канапе: б 3,3 ж 3,3 у 3,2 к 57,8

[Pandora]

Картофельные зразы с квашеной капустой

На 3 порции (6шт):

Картофель 500гр.
Лук 50гр.
Квашеная капуста 150гр.
1 яйцо
Мука 1,5ст.л.
Панировочные сухари 25гр.
Оливковое масло 1ч.л.

Картофель чистим, варим, разминаем в пюре, даем немного остыть. В антипригарной сковороде обжариваем лук, добавляем капусту, тушим минут 20, периодически подливая немного воды. В теплое пюре добавляем яйцо и муку, солим, делим на 6 частей. Смачивая руки холодной водой (так меньше липнуть будет), каждый кусочек пюре разминаем в лепешку, кладем внутрь капусту, формируем зразу (зразину?))), обваливаем в панировочных сухарях, жарим в смазанной маслом сковороде на среднем огне до золотистого цвета.

Подавать можно со сметаной или, как сделала я, с чесночным кефиром. На 200гр. Кефира 2,5% измельчить 2-3 зубчика чеснока и посолить.

Бжу на порцию (2 зразы): б 9,25 ж 5,2 у 44 к 260

[Pandora]

Говяжий язык в кисло-сладком соусе с картофельными шариками

На 1 порцию:
Половинка луковицы 50гр.
Половинка моркови 70гр.
Язык говяжий отварной 100гр.
Соевый соус 30гр.
Сахар 1 ч.л.
Уксус 3% 0,5 ч.л.
Крахмал 1ч.л.
Растительное масло 0,5ч.л.
Огурец 20гр.
Кунжут щепотка

Для шариков:
Картофель 100гр.
Яйцо 1/3 шт.
Мука 1 ст.л.
Сухари 1,5ст.л.
Растительное масло 1 ч.л.

В сковороде разогреваем масло, обжариваем мелконарезанный лук и морковь брусочками. Как начнут темнеть, добавляем нарезанный брусочками язык и заливаем соус (смешать соевый, уксус, сахар и 30гр.воды). Хорошо прогреть минут 5, добавить крахмал, постоянно помешивая, довести до загустевания (1-2минуты), снять с огня.

Для шариков: картофель отварить, растолочь, дать немного остыть, вбить яйцо и муку. Мокрыми руками слепить 4-5 шариков, обвалять в сухарях, обжарить со всех сторон.

Бжу на порцию: б 23,6 ж 22,8 у 59,6 к 535

[Pandora]

Куриная печень в сметанном соусе

На 4 порции:
Куриная печень 600гр
Мука 2ст.л.
Половинка средней луковицы
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 1,5 ст.л.
Сливочное масло 1 ч.л.
Сметана 15% 200гр.
Молоко 100гр.
Сахар 2 щепотки
Соль, перец, паприка

В глубокую миску насыпаем муку, соль, специи, выкладываем печень, разделенную на половинки, обваливаем. В сковороде разогреваем по 1 ложке оливкового и сливочного масла, выкладываем печень, жарим на среднем огне до тех пор пока не останется кровоточащих мест, перекладываем на тарелку. В сковороду доливаем остатки масла, на слабом огне обжариваем до золотистости измельченные лук и чеснок, посыпаем сахаром и остатками муки от панировки, перемешиваем. Смешиваем сметану с молоком, вливаем в сковороду, мешаем до исчезновения комочков. Возвращаем печень в сковороду, готовим минуту, отключаем огонь, накрываем крышкой, даем настояться 5-7 минут.


Бжу на порцию: б 29,5 ж 25,8 у 15,3 к 414

[Pandora]

Жаренный карп)

Карпа потрошим, отрезаем голову, чистим от чешуи, отрезаем плавники, нарезаем кусочками, складываем в пакет. В пакет насыпаем соль и ложки 3 ст. Муки, хорошенько трясем. В сковороде разогреваем масло, вилкой подцепляем кусочки рыбы и отправляем жариться. Готовим на среднем огне до коричневатого цвета (карпа лучше зажаривать посильнее - вкуснее получится).

Из головы выковыриваем жабры и оправляем на бульон, как раз пока рыба дожариться, он будет готов. Я заморозила на будущее.

[Pandora]

Картофельная запеканка с фаршем, как в садике))

На 6 порций:

6 больших картофелин очистить, отварить в подсоленой воде, размять в пюре (без молока и масла). Луковицу мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета. Добавить 400гр. Фарша, жарить на среднем огне, разбивая лопаткой комочки, до исчезновения розовых участков, посолить, поперчить.

Два яйца разделить на желтки и белки, белки влить в пюре, еще раз хорошенько размять. Желтки взбить с 1 ст.л. сметаны.

Глубокую форму для запекания смазать маслом, выложить 60% пюре, разровнять, выложить фарш, разровнять, выложить оставшееся пюре, разровнять, верх смазать взбитыми желтками и посыпать кунжутом.

Запекать в духовке при 200 градусах до золотистой корочки, т.е. минут 10.

[Grillmaster]

Хозяюшка!

[Pandora]

Хозяюшка!

начала наконец готовить по немногу. А то 2 месяца бутербродами питалась)) если б не мама, померла б с голоду от нежелания готовить))

[Pandora]

Второй субботний завтрак)))

Самый нежный в природе омлет)

2 яйца и чуть больше половины стакана молока 3,2%.

Яйца взбиваем вилкой, продолжая вливать по чуть-подливая молоко, солим. Ставим в холодную духовку и 20 минут при 200градусах на функции гриля.

Сообщение изменено: Pandora (30 ноября 2019 - 11:33)

[Pandora]

Для ленивых кочек)

Куриная грудка с белой фасолью и грибами

Маленькую куриную грудку нарезаем небольшими кусочками, жарим в символическом количестве масла. Добавляем 4 ст.л. консервированной с грибами белой фасоли, прогреваем пару минут. Посыпаем зеленью)

[Pandora]

Сырники пышные

240гр. Творога, 4 ст.л. сахара, сода гашеная уксусом на кончике ножа, 1 яйцо перемешать хорошенько, добавить 4 ст.л. муки, снова перемешать. В сковороде разогреть растительное масло, смачивая руки холодной водой налепить сырники, обжарить на среднем огне до красивого румяного цвета.

[Pandora]

Макароны по-флотски))

250гр. Спагетти отварить 8 минут в кипящей подсоленой воде, откинуть на дуршлаг. 1 крупную луковицу и 2 зубчика чеснока мелко нарезать, обжарить до легкой золотистости, добавить 400гр. Говяжьего фарша, посолить, приправить тимьяном и орегано. Обжарить до готовности, добавить 6 томатов в собственном соку, разрезанных на несколько кусочков, 6 ст.л. томатного сока и немного воды. Перемешать, готовить пару минут, добавить спагетти, еще раз перемешать, готовить еще минуту-две.

[Pandora]

Яйца по-кубински

На 4 порции:
4 яйца
Банка томатов в собственном соку 0.5л
2 луковицы
4 зубчика чеснока
Тертый сыр 3 ст.л.
1 ст.л. сливок или молока
Рис 1 стакан
Масло для жарки
Зелень

Рис залить 2 стаканами кипятка, посолить, довести до кипения, накрыть крышкой, прикрутить огонь на минимум, варить 20 минут.

Яйца отварить вкрутую, разрезать на половинки. Желтки смешать с половиной сыра и сливками/молоком, нафаршировать белки.

Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета. Если есть болгарский перчик, то лучше добавить 1 штуку, но у меня не было. Помидоры разрезать на некрупные кусочки, добавить вместе с соком в сковороду, тушить около 15 минут на слабом огне.

Содержимое сковороды переложить в жаропрочную форму, выложить яйца, посыпать оставшимся сыром, убрать в сильноразогретую духовку на несколько минут до расплавления сыра. Подавать с рисом.

[Pandora]

Риет из консервированной рыбы с яблоком и яйцом

На 3 бутерброда:
1/3 банки консервированной рыбы
1/4 зеленого яблока
1 небольшое яйцо вкрутую
1 ч.л. мягкого плавленного сыра
3 ломтика хлеба

Рыбу размять, яйцо и яблоко мелко нарезать, добавить сыр, посолить. Мазать на подсушенные в духовке/тостере кусочки хлеба.

[Andy_Two]

Красотища!!!

 

Караул, кормят.

[Pandora]

Паста с капустой и фрикадельками

Спагетти отварить в подсоленой воде до состояния альденте, откинуть на дуршлаг.

Половину масенького качана капусты нарезать вместе с кочерышкой дольками, обжарить на смеси сливочного и растительного масла с двух сторон на среднем огне до легкого коричневатого цвета. Посолить, переложить на тарелку.

Из фарша с солью и перцем слепить фрикадельки (по 6 штук на порцию), пожарить до готовности, переложить на тарелку.

Спагетти переложить в сковородку, влить 1/3-1/2 стакана молока, равномерно посыпать 1 ч.л. крахмала, перемешать. Как начнет закипать - соус загустеет. Добавить капусту и фрикадельки, аккуратно перемешать, чтоб капуста не развалилась.

При подаче украсить помидорами черри и зеленью (у меня только сушеное орегано нашлось).

Вышло 2 порции.

[terminalX]

Паста с капустой и фрикадельками

Раминь!

 

[Pandora]

Куриные ножки с колбасками, томатами и фасолью

6-8 ломтиков острой колбасы с жирком нарезать соломкой, слегка обжарить в небольшом количестве масла. 1 луковицу и 4 зубчика чеснока измельчить, добавить к колбасе, жарить до золотистого цвета лука. Переложить в тарелку.

7 куриных ножек посолить, поперчить, обжарить до золотистой корочки вместе с веточками оригано.

Вернуть в сковородку колбасу с луком. Добавить 1/3 банки консервированных томатов с соком и 1 свежий помидор. Влить 1‐1,5 стакана воды, довести до кипения, накрыть крышкой, тушить на слабом огне 40 минут. Затем добавить 200гр. Консервированной фасоли (у меня была белая в томатном соусе с морковкой), тушить еще 10 минут.

Получается очень много вкусной подливы, которой можно поливать рис или пюре.

[swistl]

Где пельмени??

[Pandora]

Где пельмени??

в трусах)

[Andy_Two]

А булочки где? )

[Pandora]

А булочки где? )

вчера ж показывала))))

[Pandora]

Риет из сайры с плавленным сыром и морковью.

Половинку сырой моркови трем на самой мелкой терке. 3-4 треугольничка плавленного сыра измельчаем. Полбаночки сайры освобождаем от крупных костей, измельчаем вилкой. Все смешиваем, мажем на поджаренный хлеб или хлебцы. Хватит на 6-8 бутербродов.

[Grillmaster]

Куриные ножки с колбасками, томатами и фасолью

Кеееетоооооо)))))))

[Pandora]

Кеееетоооооо)))))))

бери на заметку)))))