477 ответов в этой теме

[Nоvichоk]

Путеводитель по рецептам от Шиншилки

Абрикосовое варенье без сахара
Баклажан запеченный с соусом
Баклажановые рулетики
Банан в твороге
Банановое мороженое со смородиновым соусом
Банановое печенье
Батончики
Батончики энергетические
Белковое суфле с грибами
Блестящие кексики
Блинчики голубые
Блинчики ржаные
Говядина "Проще простого"
Грибной студень
Дзадзики (греческая закуска из творога)
Запеканка без муки и манки
Капустная запеканка под сухарной корочкой
Капустные оладьи
Карбонад из куринного филе
Клубнично-белковое мороженое и варенье
Клубничное блаженство
Конфето-печеньки
Котлеты из консервированной горбуши
Кофейные кексы
Кофейный творог
Кукурузные оладьи
Куриные бризольки
Куриная "буханка" с овощами в пароварке
Куринные мешочки с сюрпризом
Куриный рулетик сочный
Куринное филе с кунжутным соусом
Ленивые голубцы
Майонез домашний
Малиновый пирог мокрый
Маффины
Морковно-банновое печенье
Морковно-рыбные котлетки
Мороженко
Мороженное рисовое
Морс из базелика
Мясное суфле
Овощной пирог
Овсянка с "сюрпризом"
Овсяные оладьи с творожным кремом
Оладьи
Оладьи из гречневой муки с черникой
Олади из куринного филе
Омлет вареный
Омлет с творогом (в мультиварке)
Омлет со шпинатом
Паровые котлетки с сыром
Паштет-соус из баклажан
Пельмени
Печеночные маффины
Пицца
Пряное творожное печенье
Пряный томатный соус
Расагула (творожные шарики в сиропе)
Репа запеченая с укропом
Ржаные лодочки на пару
Ржаные хлебцы
Рогалики
Роллы
Рулетики из индейки
Рыба с молоком
Рыбная колбаса на пару
Рыбные крекеты
Рыбные палочки
Салаты с тунцом
Свекла под шубой из творога
Сгущеное молоко
Снежки
Соус-дип свекольный
Суфле из рыбы
Сыр с болгарским перчиком
Творожные вареники
Творожные вареники 2
Творожная запеканка лимонная
Творожная запеканка с креветками
Творожная "запеканка" с цуккини
Творожная запеканка с яблоком и маком
Творожные кексы
Творожные конфетки
Творожные маффинки "Ягодно-кофейный коктейль"
Творожно-морковная запеканка
Творожный мусс со шпинатом
Творожное печенье мягкое
Творожно-фруктовые оладьи
Творожные "шарики"
Тыквенный крем
Тыквенный пудинг
Тыквенно-творожная запеканка в горшочке
Фаршированные запеченые овощи
Фасолевый паштет
Хрустящие корзинки с творожным кремом
Чизкейк несладкий
Шарлотка
Шоколадно-банановые маффины
Шоколадные кексики
Шоколадное печенье
Шоколадный плавленый сыр
Шоколадный творог с арахисом

Сообщение изменено: Nоvichоk (17 июня 2011 - 07:02)

[Есаул]

спасибо
однако жена стала смотреть РОЛЛЫ, ан фигушки
а, Новичок?

[Nоvichоk]

Так-с, есть ошибки :/ Роллы

[Nоvichоk]

Банановое мороженое со смородиновым соусом
Рогалики

Модератор подправит

Сообщение изменено: Nоvichоk (17 июня 2011 - 07:53)

[Хронохирург]

Все бы еще к первому посту прицепить и постоянно обновлять.

[Страшилка]

Сделала греческую закуску - та, что творог с чесноком и огурчиком .
Слопала.
Огурцов на 200г творога я бы смело два положила. Запахом чеснока теперь злого духа буду отпугивать .
Сочетание для меня новое.
Вкусно
Ее бы мазать на какие-то "здоровые" лепешки - вообще классно.

[Страшилка]

Шиншилка
Даш, подскажи про лимонную запеканку - лимон на мясорубке? Перепонки не будут попадаться? И вообще - что-то, кроме сока, вылезет из мясорубки хоть?
И сахара туда не нужно?

[Николай Жуков]

я бы в ту греческую закуску (цацики) нафигачил кинзы и зеленью и молотыми семенами ..ну и сами греки любят туда орегано пихнуть (но это на ценителя)

лимон на мясорубке

крути прям с цедрой, все вылезет в лучшем виде,а перепонки становятся мягкии.
косточки лучше вынуть

Сообщение изменено: Николай Жуков (17 июня 2011 - 11:55)

[Николай Жуков]

душевная тема))
но персонифицированная)))
, наконец-то дочитал

подкоплю матерьялов - поделюсь своими любимыми блюдами))
кое что даже более чем диетическое

Сообщение изменено: Николай Жуков (18 июня 2011 - 12:00)

[Шиншилка]

Очень вкусная и полезная летняя запеканочка!

Ингредиенты:
творог 500 г
яйцо 2
манная крупа 2 ст л
ржаные отруби 2 ст л
персики и сливы 500 г ( можно фантазировать с другими ягодами и фруктами)
ванилин по вкусу
соль щепотка
сода 1/4 ч л
кому надо подсластите
снежок или пустой йогурт

Приготовление:
1.Творог смешать с манкой, желтками яиц и отрубями. Дать постоять мин 30.
2. К получившейся массе добавить взбитые с солью белки, ванилин, соду.
3. Фрукты помыть и порезать на половинки, косточки- удалить.
4. Получившуюся массу выложить в форму для запекания, наверх выложить фрукты, углубив их внутрь, полить снежком или йогуртом... и в духовку на мин 30-45 при температуре 180 градусов до красивого золотистого цвета.

Миниатюры

• 

[AlexRise]

Шиншилка
дразнишьсяяяя!!!! ааа, фкусна должно быть)

Все, пошла окрошку делать. А для бу я вместо картошки творог кладу, и заправляю домашним майонезом (сама сделала), а кто не на бу, то подойдет кефир нежирный, или йогурт несладкий, пробовала - тоже вкусно!

Сообщение изменено: AlexRise (18 июня 2011 - 04:25)

[Шиншилка]

AlexRise
нет, угощаю=))

[Страшилка]

Шиншилка
Про сахар в лимонную запеканку подскажи, плиз .
Тормозит, а то уже делала бы.

И еще, народ, расскажите - ржаная мука - не такая вредная, как пшеничная? Полезная? Низкий ГИ? Почему ее смело можно использовать в выпечках? Точнее, смелее, чем пшеничную?

[Шиншилка]

Страшилка
Про запеканку: Я делаю без сахарозаменителя ее, измельчаю лимон в блендере. При выпекании он становится мягким !
Ржаная - низкий ГИ, вдвое меньше пшеничного!

[лектор]

измельчаю лимон в блендере

прям целиком с кожей?

[Есаул]

Дарья, все фото - лично приготовленного?
или из рекламы?

[Николай Жуков]

клево кстати муку из гречки мутить...
надо только отдельную мощную кофемолку для этих целей.
хотя намедни видел комбайн с функцией мельницы (можно и крупу делать и муку любой фракции) - весч

[LUCKY PUNCH]

клево кстати муку из гречки мутить...

Любой мощный блендер. Я так из арахиса без ничего масло получаю))Сначала не верил, как так- они сухие, а масло жидкое. Просто надо побольше мощности и чуть чуть времени подольше.
Даша молодчулька, я бы сказал не только красавичца, но и кудесница на кухне,мало таких

[Фемидочка]

Книгу надо выпускать!!!

[Шиншилка]

лектор
я очищаю всегда, цедру тру отдельно, если надо!
Есаул
Это фото именно тех блюд, к которым приведены рецепты. Фото из разных источников, есть и мои! Самые яркие - подруги, да и часть рецептов заимствованы у нее!! (Катя Хорошилова, я писала о ней вроде!) Сейчас Катя готовится в переезду в Питер, в планах открыть свою кофейню с диетическими сладостями!


LUCKY PUNCH
Спасибо!

[Есаул]

чтобы открыть кофейню в Питере
пусть небольшую и не в центре...
люди, как думаете, ляма бачей хватит?

Сообщение изменено: Есаул (19 июня 2011 - 09:03)

[Страшилка]

прям целиком с кожей?

Почистить лучше. С кожурой если перемолоть - горчит слегка . Терпкость даже такая себе. Ну, а апельсин и подавно надо чистить - у него кожура вообще горькая.

[лектор]

а кто знает ржаная мука ваще свободно продоется?
седня в перекрестке спросил, так на меня такими глазами посмотрели... ..узкими правда таджикско-гастарбайтскими..))

[Честер]

Есаул
на арендованных площадях можно и ресторан забабахать на такие деньги

[Romk]

а кто знает ржаная мука ваще свободно продоется?

называется обычно толокно, и покупать все эти вещи лучше на базаре - там обычно всегда это есть, или в спец диетических ларьках бывает

[Шиншилка]

лектор
Romk
у нас в любом супермаркете купить можно, 21 рубль стоит 500 грамм, сегодня взяла=)

[Шиншилка]

Ржано-кукурузно-шоколадные блинчики с ягодно-фруктовым соусом
Ингредиенты:
На 5 блинчиков:
0,5 стакана молока
1 яйцо
1 ст. л. ржаной муки
1 ст.л. кукурузной муки
1 ч.л. какао

Для соуса:
1 банан
Горсть черной смородины
3 ст.л. йогурта без добавок

Приготовление:
1.Смешиваем в миске молоко и яйцо, добавляем муку и какао, тщательно размешиваем.
2. Жарим блинчики, я жарю на сковороде без масла.
3. Для соуса смешиваем в блендере ягоды, банан и йогурт, подаем к теплым блинчикам.

Миниатюры

• 

[Страшилка]

а кто знает ржаная мука ваще свободно продоется?

Ваще да, я видела в самом обычном супермаркете. Стояла на полочке наряду с пшеничной и овсяной. Пакетик ржаной

[Шиншилка]

Пряные овсяные кексы с изюмом и орехами
Ингредиенты:
цельные овсяные хлопья - 1 ст.
овсяная мука - 2 ст.
кефир - 1 ст.
яйцо - 2 шт.
сахарозаменитель- я положила много изюма, мне было сладко
мед - 1 ст.л. (не обязательно)
яйцо - 2 шт.
масло оливковое - 2 ст.л.
сода - 1,5 ч.л.
щепотка соли
ванилин - 0,5 ч.л.
корица - 1 ч.л.
молотый кориандр, мускатный орех - по щепотке
изюм
грецкие орехи или фундук

Приготовление:
1.Цельные хлопья залить кефиром на час для разбухания.
2. Изюм замочить на 15-20 минут в теплой воде, орехи обжарить на сухой сковороде, почистить и порубить.
3. К разбухшим хлопьям добавить яйца, перемешать, затем сахар, мед, перемешать.
4. Добавить соду, соль, пряности, масло. Муку добавлять постепенно, тщательно размешивая тесто. её может понадобиться чуть больше или чуть меньше, чем 2 стакана. Смотрите сами по консистенции теста, оно должно получиться довольно густым. Добавить изюм и орехи.
5. Разложить тесто по формочкам и выпекать 30 минут при 180-200 градусах.

Миниатюры

• 

[Шиншилка]

"Твороженое мороженое"
Очень мягкое!

Ингредиенты:
150 г. творога
4-5 ст.л. натурального йогурта
2 банана
1 персик (груша/нектарин/ягоды и т.д.)
1 ст.л. меда или сахарозаменитель


Приготовление:
1. Взбить творог с йогуртом в блендере.
2. Добавьте бананы и мед, еще раз очень тщательно взбейте.
3. Нарежьте персик – достаточно мелко, и смешайте с творожной массой.
4. Разлейте по формочкам и поставьте в морозильник на 3 часа – если будет слишком твердо, то дайте мороженому немного постоять, и оно станет очень нежным!!

Миниатюры

•