349 ответов в этой теме

[RampageCV]

это разве рецепт?

200 белка

50 углей

охуенная сушка))

нуну

 

похоже новый гуру на форуме появился

Посты набивает в химию. Посмотри его остальные сообщения в других темах.

[nozio]

олух какой-то, ага

[seolink74]

Испек себе блин на завтрак

3 яйца
20 гр льняной муки

10 гр сахзама фитпарад

20 гр кокосового масла( можно поменять на кокосовую стружку..можно вообще не добавлять..я для калорийности добавляю)

ваниль(не почувствовал)

Потом все это полил без углеводным сиропом ..

Итого БЖУК 28/41/3/499

 

Прям совесть заболела..вроде на ДДД а такую вкусняшку скушал )))

 

Потом еще добавлю или 30-50 гр творога или 20 гр казеинового протеина

Сообщение изменено: seolink74 (07 августа 2015 - 12:39)

[nozio]

Испек себе блин на завтрак

3 яйца
20 гр льняной муки

10 гр сахзама фитпарад

20 гр кокосового масла( можно поменять на кокосовую стружку..можно вообще не добавлять..я для калорийности добавляю)

ваниль(не почувствовал)

Потом все это полил без углеводным сиропом ..

Итого БЖУК 28/41/3/499

 

Прям совесть заболела..вроде на ДДД а такую вкусняшку скушал )))

 

Потом еще добавлю или 30-50 гр творога или 20 гр казеинового протеина

каждый вечер ем такое

 

3 яйца

какао

30 гр ржаных отрубей

50 гр яблока или персика

5 гр масла кокосового (шоб не прилипло)

разрыхлитель

 

обалденно)

[Малашка]

КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ (МАКАРУНЫ) 

 

1 чашка кокосовой стружки (неслащёной, конечно) 

2 яичных белка 

1 ст.л. ванильного протеина (не обязательно)

Ваниль

Сахзам (по вкусу) 

Чуток соли

Немного воды

 

-------------------------------------- 

 

Прогреть духовку до 165 гр. 

 

Смешать все ингредиенты вместе. Попробовать и добавить сахзам по вкусу (кокос сладковатый сам по себе). Консистенция должна быть рыхлой, но чтобы можно было слепить шарики. Если смесь получилась слишком сухая и слепить ее невозможно - плеснуть чуток воды. 

 

Легонько сформировать в шарики, стараясь не уплотнять тесто: шарики должны быть рыхловатые, они не развалятся.

Поверхность не должна быть гладкой, чем больше на ней неровностей, тем симпатичнее получается готовый  продукт.

 

Выложить на противень с пергаментной бумагой. Печенье не изменяет форму при запекании, шарики можно класть близко друг к другу. 

 

Запекать около 20 минут или до момента, когда печенье подрумянится.

-------------------------------------- 

 

Если сделать 8 печений, то на одно печенье приблизительно: 

1 г углеводов 

3 г белка 

3 г жира

1 г клетчатки

46 калорий 

[Малашка]

Уже постила этот рецепт, но пусть будет еще раз, потому что это отличная штука.

 

 

ЖЕЛАТИНОВЫЙ ЗЕФИР

--------------------------------------------------------------

3 больших яйца (белки)

4 столовые ложки (60г) желатина

Сахзам (любой) + ароматизатор для воды

1 стакан воды

Чуток лимонного сока

Ваниль (как опция)

--------------------------------------------------------------

Стакан холодной воды вылить в кастрюльку, поверху ровно рассыпать желатин. Подождать минут пять пока желатин пропитается водой, станет прозрачный и разбухнет.

Поставить кастрюльку на огонь и подогревать, помешивая, пока желатин не растворится и жидкость не станет прозрачной, но не более того. Не кипятить!

 

Вариант 1:

Охладить желатин, но не упустить момента, когда он станет застывать.

Вылить охлажденный желатин в миксерную миску, плеснуть немного лимонного сока и начать взбивать на максимальной скорости.

Вылить туда же яичные белки и продолжать взбивать.

 

Вариант 2:

Кинуть в миксерную миску белки, плеснуть немного лимонного сока, и взбивать на максимальной скорости. Когда белки станут белые и увеличатся в размерах, продолжая взбивать, тоненькой струйкой влить желатин, даже если он еще теплый. Этот вариант быстрее, не надо ждать пока желатин охладится.

 

Взбивать, пока все это в разы не увеличится в размерах, станет белое, пушЫстое и будет держать пики. Довольно долго - минут 10. Чем дольше взбиваем - тем пышнее будет масса, и тем больше готового продукта получится!

Учтите, что белки сильно увеличиваются в объемах в процессе взбивания - готового продукта получится много, в несколько раз больше!

У меня в итоге получилось где-то 5 стаканов зефирной массы, пришлось остановиться, потому что миска переполнилась.

 

Перед концом взбивания зефирной массы щедрой рукой плеснуть любимый ароматизатор для воды - это придаст цвет, фруктовый запах и вкус. Если ароматизатора нет - добавить сахзама по вкусу, ваниль.

 

Вылить готовую массу в пластиковый судок и поставить в холодильник. Когда застынет - разрезать на куски и слопать. Если разделить весь продукт на 6 порций, в каждой получится правильная дневная доза желатина.

 

------------------------------------------------------------------

БЖУ на весь продукт, без учета сахзама:

 

Углеводы - 0

Жиры - 0

Белки - 36г

Калории - 143

[Малашка]

Хороший рецепт быстрого хлеба:

 

БЫСТРЫЙ МАФФИН

 

------------------------------------

 

1/4 стакана льняной муки (можно размолоть льняное семя в кофемолке, если готовой муки нет)

1/4 ч.л разрыхлителя для выпечки

1 пакетик сахзама - или по вкусу

1 ч.л корицы (по желанию, но вообще - украшает вкус льяной муки)

1 большое яйцо

1 ч.л. масла (сливочное или кокосовое надо расплавить, и жидкое - так кидать)

------------------------------------

 

Смешать сначала все сухие ингредиенты в обычной кружке или мисочке, добавить яйцо и масло, все перемешать.

Прямо в кружке засунуть в микроволновку на 1 минуту. 

 

Получается такой типа маффин, который можно разрезать и употребить вместо хлеба.

 

------------------------------------

БЖУ на весь продукт:

Белок - 13г

Жир - 20г

Углеводы - 3г

Калории - 270

[mvald]

Белки - 36г Калории - 143

ток,белка больше)
 

[Малашка]

ток,белка больше)
 

Да, ты прав... Обсчиталась.  Математик из меня, как из собачьего хвоста сито. 

 

 

ПС: Не,  я перепроверила, у меня все сходится... Объясни, пожалуйста, если не сложно, где я ошиблась - я пытаюсь научиться считать БЖУ правильно.

Сообщение изменено: Малашка (22 августа 2015 - 09:21)

[mvald]

[Малашка]

Значит, получается, в 4х столовых ложках не 60г, а меньше?.. Я брала данные по ложкам.

Сообщение изменено: Малашка (22 августа 2015 - 09:47)

[mvald]

ну,эт уж я не знаю,какие у тебя ложки))
но если прям

пытаюсь научиться считать БЖУ правильно.

то лучше использовать меру измерения граммы)

[Малашка]

ну,эт уж я не знаю,какие у тебя ложки))
но если прям

то лучше использовать меру измерения граммы)

Да весов нету у меня. Не все сразу.

[mvald]

ну,ты что,это первое дело для точного подсчёта бжу
не знаю как у вас,а в Москве кухонные весы от 300р стоят

[vitek112]

Всем привет! Мой рацион таков:

Завтрак: Овсянка 50г + 300мл кефира

Обед + Ужин: 400г грудок жарю на кокосовом масле + Салат огурцы-помидоры с оливковым маслом

Перед сном: Творог 100г

 

+3 яйца на день

 

БЖУК: 1,5\0,6\0,4\1700

 

Посоветуйте, товарищи повара, чем бы белка добрать, не добавляя грудок - ничего на ум не приходит

Увидел в соседнем посте инфу товарища про желатин - состав: 80г белка и 200ккал, не ужели так хорош ?

Сообщение изменено: vitek112 (24 августа 2015 - 03:10)

[Оxотник]

чем бы белка добрать, не добавляя грудок

Морепродукты, треска норм, побюджетнее минтай кальмары, пожирнее выбор огромен, я скумбрию часто беру омега-3 йод и т.д. + вкусно.

[vitek112]

Морепродукты, треска норм, побюджетнее минтай кальмары, пожирнее выбор огромен, я скумбрию часто беру омега-3 йод и т.д. + вкусно.

Стараюсь чередовать дни рыбы и мяса - в день рыбы вроде проблемм нет - та же Дорадо или Сибас заходят на ура.

Что думаешь про желатин?

[Малашка]

Стараюсь чередовать дни рыбы и мяса - в день рыбы вроде проблемм нет - та же Дорадо или Сибас заходят на ура.

Что думаешь про желатин?

Желатин - хорошая весч, чистый белок и для суставов отлично. Только учти, что там белок не полный по аминокислотному составу.

[Оxотник]

Что думаешь про желатин?

Не сможет заменить мясо, молочку, морепродукты. Думаю фигня.

[Малашка]

Стараюсь чередовать дни рыбы и мяса - в день рыбы вроде проблемм нет - та же Дорадо или Сибас заходят на ура.

А яйца чем не устраивают? Отличный источник белка.

Не сможет заменить мясо, молочку, морепродукты. Думаю фигня.

Ну почему сразу фигня. Желатин - хорошая вещь и полезная. Просто как единственный источник белка не подойдет, а как добавка - самое то.

[Arik]

пока не готовил, просто копипаста

Ингредиенты:

• Творог обезжиренный - 400 г;
• Молоко 1% жирности - 100 г;
• Мед пчелиный - 20 г;
• Желатин пищевой - 15 г;
• Какао-порошок - 50 г;

Приготовления:

1) Желатина замочить стаканом воды на 30 мин. 
2) Потом слить воду с набухшего желатина (если останется).
3) Поставить на медленный огонь, добавить молоко, творог, какао и мед. Все перемешать блендером в однородную массу. 
4) Залить в форму и убрать в холод, пока не застынет.

 

[RampageCV]

Желатин - вещь! Я если честно его только недавно для себя открыл.

 

В общем на диете для меня, желатин одна из самых крутых добавок вообще. Так как мой рацион довольно скудный по мясу на диете, особо жирного с жилками мяса не поешь. В основном грудка да рыба. Результатом идет то что появляется характерное потрескивание что в плечах, что в локтях. Колени щелкают тоже довольно мощно.

 

Добавив по пакетику желатина через день (вечером с творогом и парой аскорбинок) щелчки ушли практически полностью. И до конца диеты (примерно еще 3 месяца) не беспокоили вообще.

В общем добавка копеечная, и польза явная есть.

 Хотя те у кого желатина поступает достаточно из еды, его работу не почувствуют.

[vitek112]

пока не готовил, просто копипаста

Ингредиенты:

• Творог обезжиренный - 400 г;
• Молоко 1% жирности - 100 г;
• Мед пчелиный - 20 г;
• Желатин пищевой - 15 г;
• Какао-порошок - 50 г;

Приготовления:

1) Желатина замочить стаканом воды на 30 мин. 
2) Потом слить воду с набухшего желатина (если останется).
3) Поставить на медленный огонь, добавить молоко, творог, какао и мед. Все перемешать блендером в однородную массу. 
4) Залить в форму и убрать в холод, пока не застынет.

 

Пошел пробовать

[Arik]

Пошел пробовать

если получится , я себе тож сделаю ) в выходные

[nozio]

ну как?)

[Draigo]

Я регулярно такой торт делаю. Вместо меда можно сироп агавы плеснуть, он как карамелька на вкус. А вместо желатина можно агар-агар юзать.

[Якен Хгар]

На огне то сколько держать?

[lexxxandr]

Я "на глаз" мин 15 держал на слабом огне. Горьковатый получился, хз может  какао какоето не такое попалось. и не сладкий.Но все равно съедобно)  в следующий раз с сахзамом попробую)

[nozio]

мои эксперементы с какао, желатином и сахзамом ни к чему вкусному не привели)

[Mr. White]

мои эксперементы с какао, желатином и сахзамом ни к чему вкусному не привели)

Попробуй в протеин со вкусом добавить желатин - вполне хорошо получается