3397 ответов в этой теме

[IGOR68]

Quake, перец с чесноком смешиваем и натираем?

[Don VOVCHIK]

Quake,Выглядит очень аппетитно, но как же бактерии всякие, они умирают либо в 74 градусах либо в крепком соляном растворе.

зубов бояться-в рот не давать.!.

[JUVE87]

а филе цыпленка бройлеры которое в подложках продается со сроком 5 дней. оно грудки заменяет или уступает сильно им?

[BOBAH_PH]

во! попробовал,и похоже это буду делать постоянно

Готовил таким же образом говядину, конину, сохатину (после вет. одобрения), кальмаров. Сушил в духовке на режиме циркуляции без температуры. Очень рекомендую. Единственное отличие, я сразу нарезал на параллепипеды, по моему так маринуется быстрее и полнее.

 

Курицу не делал, надо попробовать.

Сообщение изменено: BOBAH_PH (03 марта 2015 - 10:54)

[mrmuscular]

Ребята я понимаю, что вопрос тупой, но в рамках намечаемого дефицита, он "принёс сомнения в мою бамбуковую рощу" .Как правильно/разумно считать КБЖУ в куриной плоти? Допустим калоризатор выдает мне: окорочёк куриный-158 ккал/100 гр.; цыплёнок бройлер-219 ккал/100 гр. Внимание, вопрос! Считать с костями или без, то езмь, если я купил тушку цыпленка на 1Кг, запёк и съел мне считать 2190 ккал или же вычесть 200 и более гр. оставшихся костей? 

Сообщение изменено: mrmuscular (14 марта 2015 - 11:41)

[TII]

mrmuscular,

вопрос отнюдь не тупой, сам над ним думал.

И вот к каким выводам пришел для себя - курица целиком не очень подходит на период сушки и дефицита, так как содержит много жиров, на этот период лучше заменять ее на филе грудок. Иначе трудно будет наедать 200-250 грамм белка при 60-80 граммах жира, так как в курице соотношение белка к жиру 1:1 примерно. С филе грудок проблем подсчета не возникает, как и проблемы излишнего количества жиров. Вообще считается всегда по сырому продукту, с костями.... Калорийность курицы и бжу указаны на общий вес, с костями

 

К сожалению, филе грудок в два раза дороже целиковой курицы, что в период кризиса может быть существенно для кармана. Можно конечно компенсировать излишние жиры большим объемом кардио, или наедать основную часть белков из яиц без желтков, например, чтобы компенсировать жирность съеденного окорочка... Также можно угли сильнее урезать. Тут уж каждый сам компромисс ищет.

Сообщение изменено: TII (14 марта 2015 - 12:06)

[SerjVK]

К сожалению, филе грудок в два раза дороже целиковой курицы, что в период кризиса может быть существенно для кармана. Можно конечно компенсировать излишние жиры большим объемом кардио, или наедать основную часть белков из яиц без желтков, например, чтобы компенсировать жирность съеденного окорочка... Также можно угли сильнее урезать. Тут уж каждый сам компромисс ищет.

Я покупаю грудку, снимаю кожу и выдергиваю кость, остается филе. Вес уменьшается на 20%, грудка стоит 150р, филе 220р, разница существенна, в пересчете получаем филе за 180р.

Сообщение изменено: SerjVK (14 марта 2015 - 02:49)

[TII]

SerjVK,

в Москве филе стоит дороже 300 руб./кг... Хорошие у вас цены в Омске.

[mvald]

в Москве филе стоит дороже 300 руб.

харош тариться в азбуке вкуса))
в ашяне от 240р

[TII]

mvald,

да какая АВ, о чем ты, я каждую копейку считаю. Речь про рынок, "Пятерочку"...

Сообщение изменено: TII (14 марта 2015 - 04:17)

[mvald]

я каждую копейку считаю

у тебя же ашян недалеко...плохо считаешь))

[TII]

у тебя же ашян недалеко...плохо считаешь))

 

от тебя не спрятаться, не скрыться)

[mvald]

мож,перживаю за тебя)

[SerjVK]

SerjVK,
в Москве филе стоит дороже 300 руб./кг... Хорошие у вас цены в Омске.

Какие зарплаты, такие и цены это на мясном базаре, цены такие, местная курица, фермерская, в маркете дороже, грудка 185р, филе 260р, а за 300р можно филе индейки на базаре купить

[TII]

индейка - хорошая тема, были бы деньги лишние я бы ее целиком запекал, в ней жира мало... но курица тушка 150 руб./кг, а индейка тушка 420 руб./кг

[SerjVK]

TII, У нас в Омске открыли цех по "производству" индейки, пишут что он станет крупнейшим производителем индейки за Уралом, надеемся на адекватные цены

Сообщение изменено: SerjVK (14 марта 2015 - 06:17)

[Оxотник]

Ребята я понимаю, что вопрос тупой, но в рамках намечаемого дефицита, он "принёс сомнения в мою бамбуковую рощу" .Как правильно/разумно считать КБЖУ в куриной плоти? Допустим калоризатор выдает мне: окорочёк куриный-158 ккал/100 гр.; цыплёнок бройлер-219 ккал/100 гр. Внимание, вопрос! Считать с костями или без, то езмь, если я купил тушку цыпленка на 1Кг, запёк и съел мне считать 2190 ккал или же вычесть 200 и более гр. оставшихся костей?

Вместе с костями однозначно. 2190.
Целековую рыбу также, тоесть в учет идут и голова, хвост, плавники, потроха (молоки, кишки, икра) А так как мусор не едим приходится самому коректировать.

Сообщение изменено: Оxотник (14 марта 2015 - 07:36)

[Оxотник]

Наверно двояко объяснил. В общем когда интересовался как считать БЖУ нашел такое: вся тушка измельчается в пасту, перемешивается и измеряется БЖУ.

[mrmuscular]

Ну вот я так и предпологал, жаль А грудки-филейки я и так, постоянно ем, просто на классическом кето, за счёт них очень, легко перебрать с белком, вот и изъебываюсь сижу...

[мороз]

То есть, покупаю грудку без кожи, 1 кг, вытаскиваю из нее кости, получается грубо 800 грамм филе. И, уже готовя это филе, считаю его как филе, а не грудку, правильно?

[TII]

мороз,

все верно...

[Оxотник]

покупаю грудку без кожи, 1 кг, вытаскиваю из нее кости,

Даже такие бывают?

[мороз]

Даже такие бывают?

Не понял, что тебя удивило, но тем не менее да, бывают

[Оxотник]

что тебя удивило

Даже в гипермаркетах грудку с костями но без кожи не встречал, но в нашей жизни чего только не бывает))

[TII]

Оxотник,

да это от региона зависит, в Москве даже в самом задрипанном магазине бывают...

по мне так это такой гимор с костей филе снимать.... Нет бабла - покупаю курицу целиком и запекаю ее. Есть бабло - покупаю филе и тушу его с печеной фасолью... Последнее время с баблом хреново...

[Оxотник]

TII,Погоди, есть грудки целиковые (кожа,кости)     есть филе (без костей и кожи)  Сколько стоят грудки с костями но без кожи?

[TII]

 Сколько стоят грудки с костями но без кожи?

 

чуть дороже чем с кожей...

В Ашане там всего этого выбор огромный, всякие есть...

[Jekrouder]

Короче, рецепт. Сегодня попробовал - просто феерический пи$дец! Берем куриную грудку, разрезаем пополам в плоскости. Между половинками кладем тонкий ломтик ветчины и ломтик нежирного сыра (я моцареллу положил). Панируем в сухарях и на сковороду. Получается чуть калорийней, но за-то вкус...

[мороз]

Сколько стоят грудки с костями но без кожи?

С костями без кожи-176, с костями с кожей-166, филе-223

[Airplane]

филе-223

Сколько это в долларах? Спасибо.